تغذیه

معجون خانگی افزایش قوای جنسی برای آقایان

معجون خانگی افزایش قوای جنسی برای آقایان

نحوه افزایش قوای جنسی
بسیاری از مردها بعد از ازدواج دچار کمبود قوای جنسی می شوند اما نگران نباشید در این مطلب ما شما را با مواد مغذی برای تقویت قوای جنسی آشنا خواهیم کرد . در ادامه معجون کارسازی را فرا خواهید گرفت که می تواند علاوه بر افزایش میل جنسی شما قوای جنسی را تا حدود زیادی ارتقا می دهد .

معجون جنسی عسل اگر دنبال افزایش قوای جسمی و جنسی هستید بهترین راه حل طبیعی استفاده از غذاهای مقوی ای مثل خرما و عسل می باشد. تاثیر خرما و عسل بر توان بدن و طرز تهیه سه معجون نیروبخش را در این نوشته مطالعه کنید.

 

خرما و توان جنسی
مطالعات نشان داده است که خرما برای افزایش قوای جنسی و رفع ضعف جنسی بسیار مفید می باشد. پشتیبان علمی این موضوع بیشتر طب سنتی می باشد و متخصصان طب سنتی از دیرباز از عسل و خرما برای درمان ناتوانی های جنسی استفاده می کرده اند.

در سال ۲۰۰۶ محققان دانشگاه شیراز تاثیر خرما و شیره آن را بر عملکرد جنسی مورد مطالعه قرار دادند و متوجه شدند که میزان بالای استرادیول و فلانویید موجود در خرما باعث افزایش تعداد اسپرم و تحریک جنسی می شود و همچنین باعث افزایش اندازه و وزن بیضه ها می شود.

 

عسل و توان جنسی :
از نظر طب سنتی عسل خالص و گرماندیده یک داروی موثر در درمان ناتوانی جنسی می باشد چون حاوی ویتامین E و روی و مواد معدنی دیگر می باشد که ثابت شده است که موادی که حاوی ویتامین E و روی هستند به درمان ناتوانی جنسی کمک می کنند.

معجون اول : چند عدد خرما را داخل شیر بز بگزارید تا به مدت یک شب خیس بخورد بعد مقداری عسل و پودر هل به آن اضافه کنید و بعد از مخلوط کردن نوش جان کنید. این مخلوط یک راه حل مناسب برای درمان ضعف جنسی می باشد و خیلی از نارسایی های جنسی مثل حتی عقیمی ناشی از کمبود تعداد اسپرم ها را بهبود می بخشد.

معجون دوم: از نظر طب سنتی مغزهای پسته، گردو، بادام و بادام زمینی دارای مواد لازم برای تولید اسپرم و افزایش قوه جنسی هستند. یک قاشق غذاخوری عسل را در یک لیوان شیر تازه گرم حل کنید و دو قاشق ترکیب پودر کوبیده مغزهای ذکر شده را به آن اضافه کنید و بعد از خوب مخلوط کردن نوش جان کنید. البته می توانید برای افزایش قدرت معجون از اندکی دارچین هم در آن استفاده کنید

معجون سوم : مقدار متناسبی از سیاه دانه ، زعفران، پودر مغز گردو و زیره سیاه را داخل یک شیشه کوچک با ۲۵۰ گرم عسل مخلوط کنید و هر روز صبح یک قاشق از این مخلوط را داخل شیر گرم حل کنید و نوش جان کنید. این معجون باعث افزایش انرژی و قوای عمومی بدن شما می شود.

معجون تقویت کننده قوای جنسی برگرفته از کتاب طب سنتی خسروی است

 

مواد لازم جهت تهیه معجون تقویت کننده قوای جنسی:

برگ مورد و تخم کرفس و میوه بلوط و زنجبیل و خولنجان از هرکدام ۱۰ گرم

روش تهیه معجون تقویت کننده قوای جنسی:

برگ مورد و تخم کرفس و میوه بلوط و زنجبیل و خولنجان را بطور برابر گرفته خوب بکوبند پودر شود پودر حاصل را با ۲۵۰ گرم عسل طبیعى درآمیخته بصورت معجون درآید.

روش مصرف معجون تقویت کننده قوای جنسی:

مزاج این معجون گرم است مقدار خوراک این معجون براى افراد بالغ بقدر یک گردوى کوچک است که صبح ناشتا یا همراه صبحانه خورده مى‏شود افراد گرم مزاج بهتر است در خوردن این معجون احتیاط کنند.

موارد مصرف معجون تقویت کننده قوای جنسی:
داروى خوبى است براى شب‏ادرارى و براى افراد بالغ زن یا مرد هم که سستى کمر داشته باشند مفید است و مردانى که در اثر کمبود تعداد اسپرمها بچه‏ دار نمى‏ شوند غلظت ماده منى را زیاد کرده و تا حدودى مشکل آنان را مرتفع مى‏ سازد.

زنانى که در اثر ترشحات زیادى رحم نمى‏ توانند اولاد ذکور را در رحم نگهدارى کنند با خوردن این معجون و شستشوى رحم با داروهاى خشک کننده مشکل آنان برطرف خواهد شد و مانند سایر زنها مى‏ شوند.

 

 

 

بعد از ارضا شدن چه بخوریم

بعد از ارضا شدن چه بخوریم

خوردن بی برنامه بعد از رابطه جنسی درست مانند سایر زمان ها به ضرر شماست، بنابراین باید برنامه ای داشته باشید که بعد از سرگرمی در اتاق خواب چه چیزی بخورید. علاوه بر این مهم است که خود را با میزان مناسب کربوهیدرات و پروتئین دوباره شارژ کنید و از مصرف خوارکی های فراوری شده و شیرین و هله هوله اجتناب نمایید، صرف نظر از فعالیت جسمی ای که می خواهید انجام دهید.

 

از آن جایی که رابطه جنسی یک ورزش متوسط تا شدید است به خوراکی ای که باید بعد از رابطه جنسی مصرف کنید درست مثل خوراکی که بعد از ورزش باید بخورید، نگاه نمایید. بدن شما قادر به جذب بیشتر کربوهیدرات و پروتئین در نیم ساعت یا بیشتر پس از ورزش نسبت به هر زمان دیگری است. اگر ذخیره گلیکوژن و پروتئین بدنتان را بازسازی نکنید، نمی توانید حداکثر فایده را از ورزشتان ببرید و قوی تر شوید. خوراکی هایی که عمدتا باید به دنبال شان باشید باید سرشار از کربوهیدرات و پروتئین باشد.

 

در ادامه مقاله، خوراکی های پرطرفداری که بعد از رابطه جنسی دوباره شما را شارژ می کند معرفی می کنیم:

شیر شکلات

بعد از ارضا شدن چه بخوریم؟

 

اولین گزینه شیر شکلات است. مگر این که به لاکتوز حساسیت داشته باشید. من که حدس می زنم شما هم عاشق شیر شکلات هستید. من قبلا هیچ وقت به عنوان یک نوشیدنی سالم به آن نگاه نمی کردم، ولی در حال حاضر همیشه چند شیشه شیر شکلات در یخچال برای شارژ دوباره بعد از دویدن یا رابطه جنسی نگه می دارم. نه تنها خوشمزه است بلکه منبع خوبی از پروتئین و کربوهیدرات است. به علاوه شیر شکلات یک راه عالی برای آبرسانی به بدن بعد از رابطه جنسی است.

بسیار خوب، ولی چرا شیر شکلات؟ مطالعات نشان داده اند که، نسبت ۴ به ۱ از کربوهیدرات و پروتئین برای بازسازی عضلات پس از ورزش مقاومتی بهترین گزینه است. به علاوه این ترکیب، گلیکوژن، سدیم و مایعات مورد نیاز بدن را هم به خوبی تامین می کند. از شیر شکلات کم چرب استفاده کنید، تا از حداکثر مزایای آن بهره مند شوید. علاوه بر فواید زیادی که دارد، شیرشکلات بسیار لذیذ و خوشمزه است و یک انتخاب عالی بعد از رابطه جنسی.

 

 

 ماست یونانی

بعد از ارضا شدن چه بخوریم؟

اگر طرفدار ماست یونانی هستید، می توانید از آن به عنوان یک میان وعده ساده و خوشمزه بعد از رابطه جنسی استفاده کنید. این ماست چربی های سالم و پروتئین بیشتری نسبت به ماست های معمولی دارد، که این امر مخصوصا برای بهبود عضلات مفید است. سعی کنید با اضافه کردن برخی غلات به عنوان کربوهیدرات و توت های ( Berries) تازه به عنوان ویتامین و سایر مواد مغذی این ترکیب را کامل کنید.

ماست یونانی یک بازسازی کننده ایده آل بعد از رابطه جنسی است، چون سرشار از پروتئین است، در عوض قند کمی دارد. پروتئینی که می تواند بدون افزودن قند اضافی به رژیم غذایی شما، به بهبود عضلات تان کمک کند.

 

 

 سیب و پنیر

بعد از ارضا شدن چه بخوریم؟

بعد از آن نوبت سیب و پنیر است. این یکی مورد علاقه من است. سیب و مقداری از پنیر مورد علاقه تان را برش بزنید و بعد از رابطه جنسی میل نمایید. این میان وعده خوشمزه است و گرسنگی شما را رفع کرده، کربوهیدرات و پروتئین که نیاز دارید را تامین می کند. پنیرتان را به دقت انتخاب کنید و از پنیرهای سالم تر استفاده نمایید. بهتر است از سیب شیرین و پنیر چدار استفاده نمایید.

چرا باید سیب و پنیر بخورم؟ وقتی صحبت از بازسازی عضلانی بعد از ورزش می شود، کربوهیدرات و پروتئین مانند یک گلوله جادویی عمل می کنند. کربوهیدرات سوخت بدنتان را تامین می کند تا انرژی بیشتری داشته باشید و پروتئین به ترمیم عضلات کمک می کند تا برای دفعه بعدی قدرتشان را حفظ کنند.

 

 

 آب

بعد از ارضا شدن چه بخوریم؟

همان طور که قبلا ذکر شد، همیشه بدن تان باید آبرسانی شود، ولی بعد از رابطه جنسی اهمیتش بیشتر می شود. در حین یک تمرین سخت مانند رابطه جنسی، رطوبت زیادی از دست می دهید که باید جایگزین شود. یک لیون آب آماده داشته باشید یا بعد از اتمام کارتان یک لیوان آب بخورید. به این صورت زودتر بدن تان بازسازی شده و بابتش از شما تشکر می کند.

با آب رسانی مناسب به بدن تان و انتخاب میان وعده سالم بعد از رابطه جنسی، سرعت بازسازی بدن تان را افزایش داده و بدون افزایش سایز دور کمرتان ولع خوردن خود را رفع می نمایید.

 

 

قبل از رابطه جنسی چه بخوریم؟

قبل از رابطه جنسی این مواد غذایی را بخورید تا حین رابطه از مزایای سلامتی آن ها بهره مند شوید:

 

 موز

بعد از ارضا شدن چه بخوریم؟

موز به سرعت هضم می شود و بدن تان را سرشار از پتاسیم می کند و به سرعت انرژی و مواد مغذی به بدن تان می رساند. می توانید از موز در اسموتی استفاده کنید، به صورت یخ زده آن را بخورید یا حتی به همراه بلغور جو دوسر میل نمایید.

 

 

 آووکادو

بعد از ارضا شدن چه بخوریم؟

برای انتخاب بعدی آووکادو را امتحان کنید. آووکادو را به همراه نان تست میل نمایید تا کربوهیدرات و چربی سالم به همراه هم انرژی فوق العاده ای به بدن تان برسانند. آووکادو منبعی غنی از چربی های تکثیر نشده است که برای تولید هورمون ها اهمیت دارند. مطمئنا خودتان حدس زده اید که سطح هورمون ها تا چه اندازه برای یک رابطه جنسی اهمیت دارد.

 

 

 هندوانه

بعد از ارضا شدن چه بخوریم؟

به عنوان میان وعده از هندوانه تازه لذت ببرید و همزمان به بدن تان آبرسانی نموده و بدنتان را با مواد مغذی پر کنید. هندوانه دارای سیترولین (citrulline) و مواد مغذی به نام اکسید نیتریک (nitric oxide) است که رگ های خونی را منبسط می کند. یعنی جریان خون بیشتر به اندام های تناسلی می رسد که باعث افزایش کیفیت رابطه می شود. چه کسی است که این بهبود کیفیت را نخواهد؟

 

 

 

همیشه از کاندوم Redlight استفاده کنید! ایمن با ردلایت!

فیلم همیشه از کاندوم Redlight استفاده کنید! با ردلایت رابطه خود را گارانتی کنید!


با کاندوم Redlight رابطه خود را گارانتی کنید!

کاندوم Redlight در تمامی مراحل تولید تا عرضه موفق به اخذ گواهی های کنترل کیفیت ایزو ۹۰۰۱ و ۱۳۴۸۵ و همچنین دارابودن استاندارد CEE اروپا و رعایت الزامات ایزو ۴۰۷۴۴ گردیده و همینک در انواع مختلف شامل:

کاندوم ساده

کاندوم خاردار

کاندوم تاخیری

کاندوم همزمان کننده ارگاسم

کاندوم کلاسیک

کاندوم تنگ کننده

کاندوم خنک کننده

کاندوم سوپر نازک و …

در بسته بندی های ۱۲ عددی و ۳ عددی ارائه می گردد.

www.redlight.ir

www.sefidbarfi.com

فیلم فروشگاه ردلایت مخصوص آقایان (ورود بانوان محترم ممنوع) آقایان بدون خجالت و معذوریت خرید کنید!

فیلم فروشگاه زناشویی ردلایت مخصوص آقایان (ورود بانوان محترم ممنوع) آقایان بدون خجالت و معذوریت خرید کنید!

ورود بانوان محترم ممنوع!!!

 

“فقط آقایان وارد شوند”

آیا تا به حال برای خرید کاندوم مشکل داشته اید؟

 

 آیا تا به حال برای خرید دیگر محصولات زناشویی چطور؟ مشکل داشته اید؟

 

آیا موقع خرید محصولات زناشویی از داروخانه خجالت می کشید؟ فروشنده خانمه و کلی مشتری دیگه هم اونجا هستند و مطمئنا شما روتون نمیشه که در مورد کالای زناشویی سوالی بپرسید.

 

آیا میدانید بر اساس تحقیقات انجام شده از سوی پژوهشکده خانواده، مشخص شده که در ۶۰ تا ۷۰ درصد طلاق‌ها مشکلات جنسی به عنوان یکی از عوامل اصلی آن به شمار می‌رود.

 

خوشبختانه به اطلاع می رسانیم که برند Redlight برای اولین بار در ایران اقدام به تاسیس شعبات تخصصی فروشگاهی خود جهت فروش محصولات مخصوص آقایان کرده است که خرید کاندوم و بقیه محصولات زناشویی از فروشگاه تخصصی ردلایت از این پس امکان پذیر می باشد.

ایندفعه در فروشگاه ردلایت “ورود بانوان محترم ممنوعه” و فروشنده یک آقاست بنابراین در فروشگاه ردلایت می توانید به راحتی و با کمال آرامش همه محصولات زناشویی از بهترین برندها را مشاهده کرده ، بررسی کنید، سوال بپرسید و سپس دقیقا کالای مورد نیازتون رو  اقدام به خرید نمایید. همچنین تمامی کالاها دارای مجوز بهداشت و برچسب اصالت هستند و با قیمتی ویژه و رقابتی عرضه می گردند.

در ضمن به مناسبت افتتاحیه تمامی محصولات با ۳۰-۱۰% تخفیف عرضه میگردند:

 

آدرس شعبه مرکزی: تجریش، مرکز خرید تندیس، طبقه منفی ۱، جنب درب شرقی، پلاک ۷۶

تلفن: ۲۲۷۴۷۰۸۹ – ۸۸۵۲۵۲۸۸

فکس: ۸۸۵۰۳۶۸۳

اینستاگرام: : https://www.instagram.com/redlightcondom

تلگرام: https://t.me/redlightcondom

www.redlight.ir

info@redlight.ir

کاندوم

فیلم آیا میدانید ۵ کار پر خطر کدامند؟ با کاندوم Redlight ایمن باشید!

آیا میدانید ۵ کار پر خطر کدامند؟

  1. مسخره بازى سر کلاس درس؟
  2. پورخورى کردن؟
  3. لایى کشیدن تو خیابون؟
  4. شعبده بازى؟
  5. یا …

به نظر شما خطرناکترین کار چى میتونه باشه؟ اگر دوست دارین بدونین پیشنهاد میکنیم حتما این فیلم رو نگاه کنین !

با کاندوم Redlight ایمن باشید!

این مواد غذایی را با داروها نخورید!

این مواد غذایی را با داروها نخورید!

[ad_1]

وب‌سایت پزشکان بدون مرز: اثر بخشی داروها تا حدود زیادی به مواد غذایی و نوشیدنی هایی که استفاده می کنید بستگی دارند. برخی مواد غذایی با دارو ها تداخل دارند حتی غذاهای سالم از جمله میوه و سبزیجات نیز با برخی از داروها می توانند فعل و انغعالات ناخواسته و احتمالا خطرناک ایجاد کنند.در واقع برخی از مواد خوراکی می توانند روی اثر بخشی داروها اثر بگذارند. مشورت با پزشک در این خصوص و خواندن بروشور داروها را نباید فراموش کرد.

در اینجا به برخی از متداول ترین تداخلات دارو و غذا اشاره خواهد شد.

 گریپ فروت

گریپ فروت برخلاف سایر مرکبات حاوی ترکیبی به نام فورانوکومارین است که تغییراتی را در برخی داروها ایجاد کرده و از طرق مختلف با برخی داروها تداخل دارد. گریپ فروت سبب افزایش جذب داروهای استاتین (سیمواستاتین، لووستاتین و …) می شود. این داروها جهت کاهش کلسترول خون تجویز می شوند.

همچنین گریپ فروت و آب گریپ فروت می تواند با برخی از داروهای فشار خون و حتی داروهای بدون نسخه تداخل داشته باشد. آب گریپ فروت را با برخی از داروهای کاهنده فشار خون مصرف نکنید زیرا می تواند سطح این داروها را در بدن شما بالا ببرد و عوارض جانبی بیشتری ایجاد کند.

افزایش میزان استاتین خون سبب بروز عوارضی مانند درد عضلانی، افزایش آنزیم های کبدی و اختلالات کبدی می شود. به همین علت توصیه می شود که در صورت مصرف داروهای استاتین از مصرف گریپ فروت خودداری شود.

 این مواد غذایی را با داروها نخورید!
همچنین گریپ فروت سبب متابولیسم غیرطبیعی داروهایی مانند آنتی هیستامین ها، کنترل کننده های فشارخون، جایگزین های هورمون تیروئید و بلوکه کننده های اسید معده شده و می تواند منجر به کاهش یا افزایش میزان دارو در خون شود. بنابراین توصیه می شود در صورت مصرف این داروها از مصرف گریپ فروت اجتناب شود یا مصرف آن کاهش یابد. 
سبزیجات برگ سبزداروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین فاکتورهای انعقادی وابسته به ویتامین K را مهار می کنند. مصرف مقادیر زیاد سبزیجات برگ سبز به علت داشتن ویتامین K می تواند سبب کاهش اثربخشی این داروها جهت جلوگیری از لخته شدن خون شود. به خصوص زمانی که دریافت سبزیجات به طور قابل توجه کاهش یا افزایش یابد، این مشکل تشدید خواهد شد.

بنابراین توصیه می شود که در صورت دریافت داروهای رقیق کننده خون، سبزیجات برگ سبز در مقادیر ثابت دریافت شده و میزان مصرف تغییر نکند.

 جانشین های نمک

غالبا در جانشین های نمک، سدیم با پتاسیم جایگزین می شود. بیماران مبتلا به نارسایی قلبی که دیگوکسین دریافت می کنند و افرادی که مهارکننده های آنزیم مبدل آنژیوتانسین (ACE) را به منظور درمان پرفشاری خون دریافت می کنند باید در مصرف جایگزین های نمک دقت کنند.

افزایش دریافت پتاسیم سبب کاهش اثربخشی داروی دیگوکسین و در افراد دریافت کننده مهارکننده های ACE سبب افزایش قابل توجه پتاسیم در خون می شود.

فیبر

دیگوکسین به منظور تقویت عضلات قلب، کاهش ضربان قلب و دفع مایعات اضافی از بدن تجویز می شود. فیبر رژیم غذایی، به خصوص فیبرهای نامحلول مانند سبوس گندم می تواند سبب کاهش سرعت جذب دیگوکسین و کاهش اثربخشی دارو شود. توصیه می شود بیماران دارو را یک ساعت قبل یا ۲ ساعت بعد از وعده غذایی مصرف کنند.

 غذاهای حاوی تیرامین

تیرامین نوعی اسید آمینه است. مقادیر بالای آن در خون می تواند سبب افزایش فشارخون شود. برخی داروها مانند مهارکننده های مونوآمین اکسیداز (MAOIs) که برای درمان افسردگی مورد استفاده قرار می گیرند و داروهای مورد استفاده در درمان علائم بیماری پارکینسون سبب اختلال در تجزیه تیرامین می شوند.

شکلات و قرص های ضدافسردگی

همچنین خوردن شکلات و کره بادام زمینی با مصرف برخی داروهای مهارکننده MAO مانند Nardil (phenelzine) or Parnate (tranylcypromine) ) برای افسردگی می تواند خطرناک باشد.

گوشت های دودی شده و قرص های ضدافسردگی

به محتویات قرص های مصرفی خود توجه کنید. قرص هایی با نام های اکسیداز منوامین یا MAOLS در صورت ترکیب شدن با مواد غذایی غنی از اسید آمینه تیرامین می تواند به طور خطرناکی باعث افزایش فشار خون شود. فهرست غذاهای ممنوع شامل سوسیس، سالمون دودی شده، ترشی کلم برگ و سس سویاست.

توصیه می شود بیماران دریافت کننده داروهای مذکور از مصرف غذاهای حاوی تیرامین مانند شکلات، پنیر کهنه، گوشت دودی، هات داگ و محصولات تخمیر شده سویا خودداری کنند.

 لبنیات

کلسیم فرآورده های لبنی مانند شیر، ماست و پنیر در معده و قسمت فوقانی روده باریک به آنتی بیوتیک متصل شده و با تشکیل یک ترکیب نامحلول مانع جذب برخی آنتی بیوتیک ها مانند تتراسایکلین و سیپروفلوکساسین می شود. به منظور جلوگیری از بروز این مشکل توصیه می شود آنتی بیوتیک ها یک ساعت قبل یا ۲ ساعت بعد از وعده غذایی مصرف شوند.

این توصیه در مورد تمام آنتی بیوتیک ها کاربرد ندارد. به عنوان مثال توصیه می شود به منظور جلوگیری از مشکلات معده مترونیدازول با آب یا شیر مصرف شود.

 این مواد غذایی را با داروها نخورید!
الکل
مصرف الکل همراه با داروها می تواند سطح دارو را بالا یا پایین ببرد. مکمل آهن و روی

مکمل آهن و روی با یکدیگر تداخل اثر دارند و هر کدام مانع از جذب دیگری می شوند.

 وارفارین و ویتامین E

افرادی که تحت درمان با وارفارین هستند نباید بیش از IU ۸۰۰ از ویتامین E استفاده کنند، زیرا سبب افزایش خطر خونریزی می شود و افرادی که تحت شیمی درمانی می شوند نباید از ویتامین E به صورت مکمل استفاده کنند.

 درمان آکنه و ویتامین A

افرادی که آکنه های مقاوم و یا پسوریازیس دارند و از ترکیبات رتینوئیدی مانند آسیترتین ( زوریاتان ) و ایزوترتینوئین ( آکوتان ) استفاده می کنند، باید از مصرف ویتامین A به صورت مکمل ( موجود در مولتی ویتامین‏ها ) و همچنین منابع غذایی غنی از ویتامین A ( مانند جگر ) احتیاط کنند زیرا خطر مسمومیت دارویی وجود دارد.

 تداخل لبنیات و آنتی بیوتیک

برخی آنتی بیوتیک ها از جمله سیپرو (Cipro) به کلسیم، آهن و ماده معدنی دیگر در مواد غذایی حاوی شیر می چسبد. این امر مانع از جذب آنتی بیوتیک می شود و در نهایت توانایی بدن را برای مقابله با عفونت ها کاهش می دهد.

هنگامی که برای شما داروی ضدآکنه یا عفونت تجویز می شود، سوال کنید که آیا دارو جزو گروه تتراسایکلین ها یا فلوروکوینولونزFlouroquinolones است یا خیر؟

در صورت مثبت بودن جواب، از مصرف شیر، ماست و پنیر ۲ ساعت قبل و پس از مصرف دارو پرهیز کنید. مصرف مولتی ویتامین ها همراه با ماده معدنی نیز می تواند تاثیر مشابهی داشته باشد. بهتر است درباره ساعت مصرف آن با پزشک مشورت کنید.

شکلات و ریتالین

علاوه بر کافئین، شکلات نیز حاوی ماده محرکی به نام تیوپرومین است. ترکیب شدن این ماده و ریتالین در بدن می تواند منجر به رفتارهای غیرعادی و صرع شود. بهتر است به واکنش ترکیب شدن این دارو با شکلات توجه کنید. در صورت مشاهده واکنش، زمان بین مصرف دارو و مصرف شکلات را افزایش دهید. هرچه شکلات تلخ تر باشد، میزان کافئین و تیوبرومین نیز بیشتر است.

 تداخل آب سیب و داروهای حساسیت

بین مصرف آب سیب، پرتقال و گریپ فروت و داروهای ضدحساسیت (فکسوفنادین) ۴ ساعت فاصله بیندازید. این آب میوه ها مانع از عملکرد پپتید می شود که وظیفه حمل دارو را از معده به جریان خون دارد.

بنابراین از مصرف این آب میوه ها هنگام مصرف آنتی بیوتیک هایی چون سیپرو یا لواکوین، داروهای تیروئید به نام سنتروئید یا داروهای آسم و حساسیت بپرهیزید.

 تداخل دارچین و وارفارین

بیمارانی که وارفارین (نوعی داروی رقیق کننده خون) مصرف می کنند برای پیش گیری یا درمان لخته شدن خون باید به طور منظم میزان مصرف ویتامین K خود را تنظیم کنند.

به این معنا که در مصرف سبزیجات برگ های سبز یا کلم بروکلی نباید تغییر به وجود بیاید زیرا ثبات میزان ویتامین K در خون نقش مهمی در لخته شدن خون ایفا می کند. اما خطر دیگر، مصرف همزمان دارچین و وارفارین است. دارچین دارای ترکیبی به نام کومارین است که خون را رقیق می کند وممکن است مصرف هم زمان آن با دارو به کبد آسیب برساند .

 تداخل لیموترش و داروی سرفه

حتما شنیده اید که نباید آب گریپ فروت را با داروهای تجویز شده از جمله استاتین (کاهش دهنده کلسترول) مصرف کرد. لیمو و پرتقال همراه استاتین و داروهای دیگر مانند دکسترومتورفان تداخل ایجاد می کند. با راه یافتن دارو در جریان خون خطر بروز عارضه جانبی افزایش پیدا می کند.

این مواد غذایی را با داروها نخورید!

عارضه جانبی دکسترومتورفان هذیان گویی و بی خوابی است. از طرفی مصرف همزمان آن با استاتین ممکن است باعث اختلال در کار عضله شود. تاثیرگذاری این میوه ها می تواند برای مدت یک روز یا بیشتر بماند، بنابراین بهتر است این میوه ها را با این دارو به طور همزمان مصرف نکنید.


[ad_2]

این غذاها روحیه را تقویت می کنند!

این غذاها روحیه را تقویت می کنند!

[ad_1]

وب‌سایت بدونیم – مریم اسدی: ضرب المثل معروف “روزی یک سیب بخور تا از دکتر به دور بمانی” را همه شنیده ایم. اما در مطالعاتی که در مجله آمریکایی سلامت عموم انجام شده است دریافته اند که خوردن میوه ها و سبزیجات هم می تواند سلامت ذهن را تقویت کند.

افرادی که در این تحقیق آزمایش شده اند گزارش داده اند که با خوردن هر کدام از این میوه ها در روز احساس شادابی بیشتری دارند. پس دفعه بعد که احساس کردید روحیه خوبی ندارید حتما یکی از این غذاها را مصرف کنید.

 این غذاها روحیه را تقویت می کنند!
اسفناج
سبزیجات سبز تیره سرشار از فولات یا همان ویتامین B می باشند. این سبزیجات روی انتقال دهنده های عصبی کنترل روحیه در مغز تاثیر می گذارند و در نتیجه باعث تقویت روحیه می شوند.مرکبات

پرتقال، نارنگی، یافا، گریپ فروت و تمام مرکبات دیگر سرشار از فولات یا همان ویتامین B هستند که روحیه را در لحظه تقویت می کنند.

موز

به سه دلیل پیشنهاد می شود که این میوه را در اسموتی ها حتما استفاده کنید: ۱٫ پتاسیم (تقویت کننده کارایی مغز)، ۲٫ B6 (افزایش دهنده سروتونین که بدن را آرام می کند) و ۳٫ تریپتوفان (آمینو اسید شادی که روحیه را تنظیم می کند)

برگ چغندر

منیزیم ماده ای انرژی بخش بوده و افسردگی را از بین می برد. معمولا یکی از کمبودها در برنامه های غذایی کمبود منیزیم است. بنابراین سعی کنید مقداری برگ چغندر در کنار غذای تان مصرف کنید تا بتوانید این کمبود را تا حدودی جبران کنید.

 این غذاها روحیه را تقویت می کنند!
انواع توت ها
توت ها با تامین گلوکز بدن می توانند کج خلقی ها و زود رنجی ها را کاهش دهند.مارچوبه

مارچوبه منبع سروتونین، فولات و آنزیم هایی است که می توانند تاثیرات مصرف الکل را خنثی کنند.

گوجه گیلاسی

می توان گفت گوجه فرنگی گیلاسی در میان غذاها منبع لیکوپن ( فیتونوترینت یا ماده غذایی مغذی محلول در چربی) می باشد که می تواند با این ماده جلوی تولید ترکیبات التهابی در اثر افسردگی را بگیرد و متوقف کند.

سیب زمینی شیرین

کربوهیدارت های پیچیده سطح سروتونین  که تاثیر آرامبخش در بدن دارند را افزایش می دهند و سیب زمینی شیرین یکی از منابع کربوهیدارت های پیچیده می باشد.

فلفل دلمه

غذاهایی که سرشار از ویتامین C هستند می توانند تولید هورمون استرس کورتیزول را متوقف کنند که مقدار این ویتامین در فلفل زرد نسبت به فلفل قرمز و سبز  بیشتر است. تمام آن ها را در یک ظرف خرد کنید و به عنوان عصرانه میل کنید.

[ad_2]

غذاهای سالم را جایگزین غذاهای ناسالم کنید

غذاهای سالم را جایگزین غذاهای ناسالم کنید

[ad_1]

دلمان یک تنوع اساسی می خواهد که رژیم غذایی سالم را کنار بگذاریم تا هوس در ولعمان را ارضا کنیم. درست در همین راهی که قدم می گذاریم هرچند کوتاه شروع به سلام و احوال پرسی با کالری های خاموش می کنیم. اما چه می شود اگر هوستان برای خوردن یک غذای خوشمزه را در راه سالمتری ارضا کنید. ما در این مقاله به حقه های تغذیه ای می پردازیم که شما می توانید هرروز با به کارگیری آن ها خودتان را فریب بدهید تا مصرف غذاهای سالم را به غذاهای ناسالم ترجیح بدهید.

 

شکلات بخورید اما اینطوری!

شکلات دوست دارید؟ پس کاری را بکنید که Bonnie Taub-Dix متخصص تغذیه و ستون نویس Everyday Health انجام داده است. جای آنکه در شکلات بارها را تخته کنید، یک ترکیب جذاب و خوش رنگ از یک قاشق غذاخوری شکلات تلخ (تیره) و میان وعده به اندازه ۱.۵ اونس از مخلوط آجیل خام (بدون نمک) و میوه های خشک تهیه کنید. با رعایت این مورد به ظاهر کوچک یک ضربه مهلک به مصرف بیش از اندازه شکلاتتان زده اید. و همچنین با مصرف پروتئین ها و چربی های سالم یک قدم در سالم خوری برداشته اید. با این کار مصرف پروتئینتان را تا آخرین حد بالا نگه داشته و کالری بسیار کمتری مصرف کرده اید. و از همه مهم تر طعم شیرین شکلات را زیر زبانتان احساس می کنید. بنابراین، هوستان را خاموش کرده اید.

به جای چیپس و پفک “سبزرنگ ها” را بخورید ری

برگ های سبزرنگ بیشتر از آنکه فقط در سالاد بکار برده شوند مفید هستند! شما می توانید هرچقدر که دوست دارید در مصرف این سبزرنگ های سالم افراط کنید بدون آنکه مراقب کالری های خاموش نهفته در آن ها باشید. پس یک دانه چیپس ترد و مضرتان را با یک برگ سبز مفید و سالم که قادر به شستن صدها کالری است مبادله کنید! Jolene Goring متخصص تغذیه توصیه کرده است به منظور صرفه جویی در مصرف کالری ها این برگ های سبز را هرآنطور که میل دارید مصرف کنید. مطابق سلیقه و یا مذاق شخصیتان آن ها را بپیچید، بپزید، گریل کنید و نهایتا مصرف کنید. و این عادت غذایی سالم را همیشگی کنید! اگر مکنده غذاهای شور هستید از تراشه های کلم استفاده کنید.

به این نوع پنیر بله بگویید

اگر خامه خور قهاری هستید دیگر نباشید! مصرف پنیر کم چرب را به خامه پرچرب ترجیح بدهید. و تقریبا مصرف خامه تان را قطع کنید. برخی پنیرها مانند ریکوتا مقدار زیادی نمک و کالری را پوشش داده اند. و شما می توانید با استفاده از پنیرهای کم چرب با همان عطر و طعم میزان مصرف نمک و کالری را تا حد زیادی کاهش دهید. میزان مصرف پنیر کم چربتان را آنقدر بالا ببرید که حتی بجای سس مایونز از آن استفاده کنید.

عاشق کره هستید؟ آواکادو مصرف کنید!

متخصصان تغذیه همواره به مصرف آواکادو توصیه کرده اند. پس اگر به دنبال راه آسان و سلامت برای مبادله کره هستید حتما از آواکادو استفاده کنید. بنابراین، از فردا در وعده صبحانه تان به جای دو قاشق غذاخوری کره از دو قاشق غذاخوری آواکادوی له شده مصرف کنید. بدین ترتیب، نه تنها در مصرف ۱۷۴ کالری صرفه جویی کرده اید بلکه مصرف ۱۴ گرم چربی اشباع شده تان را هم کاهش داده اید. اگرچه آواکادو بسیار چرب است اما بدلیل چربی های اشباع نشده مفید قلب می باشد.


[ad_2]

با این خوراکی ها از رفلکس اسید معده جلوگیری کنید

با این خوراکی ها از رفلکس اسید معده جلوگیری کنید

[ad_1]

آبآب اسید معده را رقیق می کند و از رفلکس اسید در معده جلوگیری می کند. علاوه بر این برای سلامت تمام بدن از سلامت مغز گرفته تا سم زدایی مفید است. به جای نوشیدنی های گازدار آب بنوشید زیرا نوشیدنی های گازدار نشانه های رفلکس اسید معده را بدتر می کند. اگر دوست دارید آب کمی طعم داشته باشد خرده میوه هایی که دوست دارید به آن اضافه کنید. فقط مراقب باشید که نعناع و زنجبیل به آن اضافه نکنید چون مشکل را بدتر می کند.

دمنوش گیاهی

اگر به نوشیدن قهوه و چای در روز عادت دارید نمی توانید با خوردن آب آن ها را ترک کنید. این دو نوشیدنی (قهوه و چای) مشکل رفلکس اسید معده را بدتر می کند. اما می توانید دمنوش های گیاهی مثل دمنوش بابونه یا چای میوه را جایگزین شان کنید تا از رفلکس اسید معده تا حدودی جلوگیری کنید.

سبزیجات، سبزیجات، سبزیجات

با مصرف سبزیجات سالم غذا بخورید تا دیگر مشکل رفلکس اسید معده نداشته باشید.البته ناگفته نماند که گوجه فرنگی های اسیدی و سبزیجات سرخ شده چرب نیز چندان برای رفع این مشکل مناسب نیستند. یکسری سبزیجات مشکل رفلکس معده را بدتر می کنند. مثل: اسفناج، قارچ و بادمجان. سعی کنید هر وعده سبزیجات مورد علاقه تان را مصرف کنید.

توت فرنگی، طالبی، موز

می توانید با خوردن خیلی از میوه های خوشمزه مشکل اسید معده را رفع کنید. توت فرنگی، طالبی و موز بهترین موارد برای کنترل رفلکس اسید معده هستند. چون به راحتی هضم می شوند و اسیدی نیستند. فقط نباید مرکبات مصرف کنید چون میزان اسید این میوه ها زیاد است و مشکل اسید معده را بدتر می کند.

لبنیات کم چرب

اگر مشکل رفلکس اسید معده دارید باید از غذاهایی که منبع چربی های متمرکز هستند دوری کنید. از جمله این غذاها لبنیات پر چرب می باشد. از آنجا که هضم چربی سخت است باعث افزایش سطح اسید معده می شود و نشانه های رفلکس را بدتر می کند. بنابراین باید شیر کم چرب، ماست بدون چربی، پنیر کم چرب و در کل لبنیات های کم چرب و به مقدار کم مصرف کنید تا بتوانید مشکل اسید معده را کنترل کنید.

مرغ و ماهی بدون چربی

یکی دیگر از منابع چربی مرغ و ماهی هستند. بنابراین در مصرف این غذاها باید کم چرب ترین آن ها را انتخاب کنید. به عنوان مثال: ماهی سفید، بوقلمون بدون استخوان و بدون پوست و سینه مرغ.


[ad_2]

15 پیشنهاد کم‌کالری؛ از ماهی سالمون تا سینه بوقلمون

۱۵ پیشنهاد کم‌کالری؛ از ماهی سالمون تا سینه بوقلمون

[ad_1]

هفته نامه سلامت: کاهش کالری دریافتی، یکی از راه‌های موثر برای کاهش وزن است. با این‌حال، وقتی از ارزش تغذیه‌ای صحبت می‌کنیم باید یادمان باشد که همه موادغذایی با هم برابر نیستند. بعضی از موادغذایی واقعا کالری کمی دارند‌ اما میزان موادمغذی‌شان نیز بسیارکم است، بنابراین وقتی کالری دریافتی را با هدف کاهش وزن محدود می‌کنید، انتخاب موادغذایی بسیار مغذی اهمیت خاصی پیدا می‌کند؛ یعنی موادغذایی که مملو از موادمغذی هستند اما کالری زیادی ندارند.

نکته مهم دیگر این است که رژیم غذایی سرشار از موادغذایی کامل و بسیار مغذی، می‌تواند احساس سیری مطلوبی را با کالری‌های کم به‌وجود بیاورد. در ادامه با مهم‌ترین موادغذایی کم‌کالری آشنا می‌شویم که بیشترشان بسیار مغذی هستند و می‌توانند نقش برجسته‌ای در کنترل و کاهش وزن داشته باشند.

گوشت و مرغ
اگر قصد دارید کالری‌ دریافتی‌تان را کاهش بدهید، نباید از اهمیت گوشت و مرغ غافل شوید، چون این موادغذایی حاوی پروتئین زیادی هستند. پروتئین به شما کمک می‌کند احساس سیری طولانی‌تری را تجربه و درنتیجه کالری‌های کمتری را در طول روز دریافت کنید. اگر می‌خواهید از گوشت‌های دارای کمترین میزان کالری استفاده کنید، باید سراغ انواع کاملا بدون چربی بروید. چربی تراکم کالری زیادی دارد، پس گوشت‌های همراه با چربی دارای کالری بیشتری هستند.

 15 پیشنهاد کم‌کالری؛ از ماهی سالمون تا سینه بوقلمون

۱٫ گوشت گوساله بدون چربی
افرادی که می‌خواهند کالری‌های دریافتی را محدود کنند، لازم نیست گوشت گوساله بدون چربی را کنار بگذارند. گوشت گوساله واقعا مغذی است و به‌عنوان یکی از منابع مهم برای دریافت ویتامین‌B12 و آهن شناخته می‌شود. آهن، یکی از موادمغذی ضروری برای بدن است که اکسیژن را به سرتاسر بدن منتقل می‌کند و ویتامین‌B12 هم برای شکل‌گیری سلول‌های قرمز خون لازم است.
مقدار کالری: ۱۶۸ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم
۲٫ سینه ‌مرغ بدون پوست و بدون استخوان
مرغ، یکی از بهترین گوشت‌هاست که در گروه منابع عالی برای دریافت پروتئین هم قرار می‌گیرد. شما می‌توانید با جدا کردن تمام پوست مرغ و چربی‌هایش، کالری این گوشت را به حداقل برسانید.
مقدار کالری: ۱۱۰ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم
۳٫ سینه بوقلمون
سینه بوقلمون هم پروتئین زیادی دارد و هم ویتامین‌B6 و B3. ویتامین‌های B به بدن کمک می‌کنند تا موادغذایی را تجزیه و آنها را به انرژی تبدیل کند.
مقدار کالری: ۱۱۱ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم
سبزی‌ها
بیشتر سبزی‌ها واقعا کم‌کالری هستند، درحالی که میزان زیادی از ویتامین‌ها، املاح، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها دارند. با توجه به همین ویژگی‌های بی‌نظیر، سبزی‌ها به بهترین منابع غذایی برای کاهش وزن تبدیل می‌شوند. بسیاری از سبزی‌ها حاوی فیبر و آب زیادی هستند که کنار هم، احساس سیری پایدار و مطلوبی ایجاد می‌کنند، ‌درحالی که کالری زیادی به بدن نمی‌رسانند. البته سبزی‌های نشاسته‌ای مانند سیب‌زمینی و کدوتنبل کالری بیشتری دارند، اما واقعا مغذی‌اند.
۴٫ خیار
خیار بسیارکم‌کالری است، چون بیشتر آن از آب تشکیل می‌شود. نکته جالب توجه دیگر، این است که خیار حاوی مقدار مناسبی از ویتامین‌K و چند مورد از ترکیبات گیاهی مفید است.
مقدار کالری: ۴۵ کالری در هر خیار، یا ۱۵ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم
۵٫ تربچه
تربچه، یکی از سبزی‌های تُند و بسیارکم‌کالری است که عطر و طعم ویژه‌ای دارد. این سبزی تُرد، مقدار مناسبی از ویتامین‌C و مقدار کمی از فولات را برای بدن فراهم می‌کند.
مقدار کالری: ۱ کیلوکالری در هر تربچه، یا ۱۶ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم
۶٫ کرفس
افراد رژیمی معمولا کرفس را به‌عنوان یکی از بهترین سبزی‌های کم‌کالری می‌شناسند، اما نمی‌دانند که این سبزی بسیار مغذی است. کرفس سرشار از ویتامین‌K و ترکیبات گیاهی خاصی است که همگی خواص ضدالتهابی دارند.
مقدارکالری: ۶ کیلوکالری در هر ساقه، یا ۱۶ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم
۷٫ اسفناج
اسفناج سرشار از فولات، منگنز و ویتامین‌های A، C و K است. علاوه بر این، میزان زیادی آنتی‌اکسیدان‌های ضدسرطان مانند فلاونوییدها و کاروتنوییدها دارد. شروع وعده‌های غذایی با سالاد اسفناج یا انواع سبزی‌های برگ سبز تیره می‌تواند به شما کمک کند تا احساس سیری طولانی‌تری را تجربه کنید و میزان کالری مصرفی را در وعده غذایی اصلی راحت‌تر کاهش بدهید.
مقدار کالری: ۷ کیلوکالری در هر لیوان، یا ۲۳ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم
۸٫ فلفل دلمه‌ای
فلفل دلمه‌ای ذاتا شیرین است و میزان زیادی از فیبر، ویتامین‌C و کاروتنوییدها دارد. کاروتنوییدها، ترکیبات گیاهی ضدسرطانی هستند که می‌توانند به بهبود سلامت چشم نیز کمک کنند.
مقدار کالری: ۳۷ کیلوکالری در هر فلفل دلمه‌ای، ۳۱ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم

 15 پیشنهاد کم‌کالری؛ از ماهی سالمون تا سینه بوقلمون

۹٫ قارچ
قارچ‌ها معمولا در گروه سبزی‌ها قرار می‌گیرند. این موادغذایی ویژه حاوی چند نوع از ویتامین‌های گروه B هستند و مقدار خوبی از پتاسیم و سلنیوم را برای بدن فراهم می‌کنند. قارچ‌ها، فواید مختلفی برای سلامت انسان‌ها دارند، از جمله تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش التهاب و آثار ضدسرطانی.
مقدار کالری: ۱۵ کیلوکالری در هر لیوان، یا ۲۲ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم
نوشیدنی‌ها
نوشیدنی‌های شیرین با کالری زیادشان، ‌دشمنان کاهش وزن هستند. برخلاف آنها، نوشیدنی‌های بدون قند بسیار کم‌کالری‌اند، بنابراین، همیشه برچسب تغذیه‌ای محصولات را بررسی کنید تا مطمئن شوید قندهای افزودنی نداشته باشند. علاوه بر این، بهتر است از آبمیوه‌های مصنوعی هم استفاده نکنید، چون قند زیادی دارند.
۱۰٫ آب
آب، بهترین نوشیدنی برای همه گروه‌ها‌ی سنی است و هیچ کالری‌ای ندارد. اگر می‌خواهید وزنتان را کاهش بدهید، آب باید نوشیدنی اصلی شما باشد.
مقدار کالری: ‌صفر
۱۱٫ چای تلخ
چای تلخ اصلا کالری ندارد، در حالی که ترکیبات گیاهی مفیدی را برای بدن فراهم می‌کند. در میان انواع چای، چای سبز دارای خواص و فواید بیشتری است.
مقدار کالری: ‌صفر
۱۲٫ قهوه تلخ
انواع نوشیدنی‌های شیرینی که با قهوه تهیه می‌شوند، کالری زیادی دارند. با این‌حال، قهوه تلخ اصلا کالری ندارد و فوق‌العاده مفید است. بعضی از مطالعات نشان می‌دهند نوشیدن قهوه، خطر ابتلا به برخی از بیماری‌های مزمن را کمتر می‌کند.
مقدار کالری: ‌صفر
حبوبات
حبوبات، یکی از بهترین منابع گیاهی برای دریافت پروتئین هستند. این موادغذایی با اینکه کالری کمی دارند، در گروه موادغذایی بسیار مغذی قرار می‌گیرند.
۱۳٫ لوبیا سیاه
لوبیا سیاه، یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی است که قیمت زیادی هم ندارد. این ماده غذایی حاوی مقدار زیادی از فیبر و فولات است و مقدار مناسبی از ویتامین‌های گروه B، آهن، منیزیم و منگنز هم برای بدن فراهم می‌کند.
مقدار کالری: ۱۱۴ کیلوکالری در هر نصف لیوان، یا ۱۳۲ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم
۱۴٫ عدس
عدس، ‌در مقایسه با حبوبات دیگر، سریع و راحت آماده می‌شود. عدس سرشار از پروتئین، فیبر، فولات، ویتامین‌B1، آهن، پتاسیم و منگنز است. این حبوبات، با توجه به فیبر و پروتئین زیادشان، احساس سیری خوبی ایجاد می‌کنند.
مقدار کالری:‌ ۱۶۵ کیلوکالری در هر نصف لیوان، ۱۱۶ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم
ماهی‌ها و غذاهای دریایی
بیشتر ماهی‌ها و غذاهای دریایی فوق‌العاده مغذی هستند، بنابراین، اگر قصد دارید کالری‌ دریافتی‌تان را محدود کنید، حتما از آنها کمک بگیرید. ماهی‌ها و غذاهای دریایی هم مانند گوشت‌های دیگر پروتئین زیادی دارند. علاوه بر این، موادمغذی مهمی مانند ویتامین‌B12، یُد و اسیدهای چرب امگا۳ را هم برای بدن فراهم می‌کنند. فراموش نکنید امگا۳، فواید متعددی برای سلامت انسان‌ها دارد، از جمله کاهش التهاب و بهبود در سلامت قلب.
۱۵٫ ماهی سالمون

 15 پیشنهاد کم‌کالری؛ از ماهی سالمون تا سینه بوقلمون

ماهی سالمون، یکی از ماهی‌های چرب سرشار از امگا۳ است که میزان زیادی از ویتامین‌B12 را هم برای بدن فراهم می‌کند. این ماهی، یکی از معدود موادغذایی است که ویتامین‌D هم دارد. همین ویژگی، اهمیت ماهی سالمون را فوق‌العاده افزایش می‌دهد، چون در حال حاضر کمبود ویتامین‌D به یکی از مشکلات شایع در سرتاسر جهان تبدیل شده است. کمبود ویتامین‌D با انواع مشکلات و بیماری‌ها مانند پوکی استخوان، افزایش خطر ابتلا به سرطان، بیماری‌های خودایمنی و بیماری فشارخون بالا مرتبط است.
مقدار کالری: ۱۱۶ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم


[ad_2]

فایده‌های آب آناناس برای بدن

فایده‌های آب آناناس برای بدن

[ad_1]

موثرتر از شربت سرفه

سرفه علت‌‌های مختلفی دارد از جمله عفونت تنفسی مانند برونشیت، ذات ‌الریه، واکنش به حساسیت، عفونت ویروسی مانند سرماخوردگی یا آنفلوآنزا و مصرف داروهایی مانند داروهای فشار خون نیز می‌تواند به سرفه منجر شود. علت هر چه باشد، سرفه‌های مداوم می‌تواند زندگی فرد را مختل کند به ویژه اگر هنگام خواب باشد. اگر چه شربت‌های سرفه متنوعی در بازار یافت می‌شود اما نتایج بررسی‌‌های اخیر نشان می‌دهد که آب آناناس می‌تواند در این امر موثر واقع شود.

به نقل از سایت «Health news» در سال ۲۰۱۰ محققان هندی تاثیر شربت تهیه شده با مخلوطی از آب آناناس، نمک، فلفل سیاه و عسل را روی بیماران مبتلا به سل آزمایش کردند. نتایج نشان داد که این نوشیدنی نسبت به شربت سرفه در آرام کردن سرفه و رفع ناراحتی گلو موثرتر است. بروملین نوعی آنزیم با خاصیت آنتی‌اکسیدان و ضد التهاب است که آزردگی گلو را کاهش می‌دهد. آناناس حاوی این آنتی‌اکسیدان و ویتامین‌‌های A و C، منیزیم، منگنز و پتاسیم است که با تقویت سیستم دفاعی بدن، مقابله با عفونت را برای بدن آسان‌‌تر می‌کند.

سرشار از آنتی‌اکسیدان‌

آب آناناس سرشار از آنتی‌اکسیدان است. این خبر بسیار خوبی است زیرا آنتی‌اکسیدان‌‌ها با از بین بردن رادیکال‌های آزاد از شما در برابر پیری و سرطان محافظت می‌کنند. رادیکال‌های آزاد مانند توپ‌های جنگی عمل می‌کنند که مدام در حال حمله به سلول‌های شما هستند. حمله رادیکال‌‌ها به سلول‌‌های شما باعث تخریب بیرونی سلول‌‌ها یا حتی تخریب DNA داخل سلول می‌شود که همین امر علت اصلی بسیاری از سرطان‌ها است. با مصرف آب آناناس در واقع آنتی‌اکسیدان بیشتری را وارد بدن خود کرده و از بروز پیری و برخی انواع سرطان جلوگیری می‌کنید.

حاوی مواد مغذی

برای مثال، ویتامین C بسیاری در آناناس موجود است که همانطور که همه ما می‌‌دانیم، این ویتامین در تقویت سیستم ایمنی و در نتیجه کاهش احتمال ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها و عفونت‌‌ها بسیار موثر است. در عین حال، آناناس از لحاظ وجود ویتامین ۱ B نیز بسیار غنی است؛ مانند سایر ویتامین‌های B، این نوع ویتامین در تبدیل قند به انرژی بسیار موثر است. در نتیجه مصرف این ویتامین به شما کمک می‌کند در طول روز انرژی بیشتری داشته باشید. همچنین میزان منیزیم و کلسیم (مفید برای استخوان‌ها) که هر یک نقشی حیاتی در بدن ما ایفا می‌کنند، در آب آناناس بسیار زیاد است.

خاصیت ضدالتهابی با بروملین

آناناس دارای مقادیر زیادی بروملین است. بروملین یک آنزیم ضدالتهاب است. این ماده برای مقابله با آسیب ‌دیدگی‌ها و ورم مفاصل بسیار مفید است. اگر شما مبتلا به بیماری ورم مفاصل هستید، پس باید آب آناناس را یکی از نوشیدنی‌های محبوب خود کنید. همچنین در تنظیم قند خون هنگام شوک‌های ناگهانی موثر است. آب آناناس یک داروی ضد التهابی طبیعی است. شاید بهترین مزیتش این است که عوارض جانبی نامطلوب که داروهای ضد التهاب دارند را ندارد.

هضم بهتر غذا

یکی دیگر از خواص آناناس که معمولا به آن اشاره می‌شود، تاثیر آن در بهبود سیستم گوارش و هضم غذا است. این اثر نیز به دلیل وجود آنزیم بروملین است که به تجزیه پروتئین‌ها کمک می‌کند. برخی پروتئین‌‌ها مانند پروتئین‌‌های موجود در گوشت قرمز گاه دیر تجزیه شده و در فرآیند هضم غذا مشکلاتی ایجاد می‌کنند. مصرف آب آناناس روند تجزیه پروتئین را تسریع می‌کند. هنگامی که آب آناناس می‌‌خورید، اگر کمی زردچوبه به آن بزنید کمک زیادی به هضم غذا می‌کند.

تقویت‌کننده و انرژی زا

آب آناناس از نظر انرژی مثل موز است. نوشیدنی ورزشی بسیار خوبی است. دارای مقدار زیادی پتاسیم است که به حفظ تعادل الکترولیتی کمک می‌کند.

تسکین کبودی و بهبود زخم

آب آناناس نیز به بهبود سریع زخم و کبودی کمک می‌کند. اگر می‌خواهید نتایج سریع بگیرید، می‌توانید مستقیما آب آن را بر روی کبودی بمالید این اثرش بیشتر خواهد بود.


[ad_2]

پروتئین حیوانی یا پروتئین گیاهی؟

پروتئین حیوانی یا پروتئین گیاهی؟

[ad_1]

وب‌سایت علم ورزش: پروتئین گیاهی تازگی‌ها شهرت زیادی پیدا کرده و دلیل خوبی نیز پشت این شهرت وجود دارد. افرادی که فعالیت بدنی بیشتری دارند، ترجیح می‌دهند رژیم‌های غذایی‌شان گیاهی باشد و بابت این انتخاب‌شان، امتیازاتی هم نصیب خودشان می‌کنند. پروتئین گیاهی، خالص‌تر بوده و بدون مواد شیمیایی است و با این عنوان بازار را به دست گرفته است.اما همه‌ی این تبلیغات‌ها چه می‌گویند؟ چه چیزی باعث شده پروتئین گیاهی، منبع پروتئینی بسیاری از ورزشکاران و سایر افراد شود؟ از همه مهم‌تر، تفاوت اصلی بین پروتئین گیاهی و پروتئین حیوانی چیست و کدامیک را باید برای مصرف بلند‌مدت‌تان انتخاب کنید؟

دیگر نیازی به توضیح نیست که گیاهان به عنوان بخشی جدایی‌ناپذیر از تغذیه‌ی سالم و حیات ما هستند. البته، پروتئین حیوانی هم امتیازات زیادی دارد. اما آیا فواید یکی بر دیگری ارجحیت دارد؟ می‌خواهیم در مورد هر کدام از این پروتئین‌ها حرف بزنیم و اینکه آن‌ها چگونه بر سلامت عمومی‌ ما اثر می‌گذارند و کدامیک برای نیازهای خاص ما، بهتر است.

پروتئین گیاهی چیست؟
قبل از اینکه نوع خاصی از پروتئین را تعریف کنیم، اول باید بدانیم پروتئین چیست. پروتئین‌ها مولکول‌های بزرگی هستند که از زنجیره‌های بلند اسید آمینه تشکیل شده‌اند. اسیدها آمینه غیر از اینکه واحدهای سازنده‌ی پروتئین هستند، مسئول چیدمان عملکردهایی چون تکرار DNA، حرکت مولکول‌ها و تسریع واکنش‌های متابولیسمی می‌باشند. پروتئین‌ها بر اساس ترتیب و تسلسل اسیدهای آمینه‌شان، با هم متفاوتند.پروتئین‌ها در تغذیه‌ی ما مهم‌اند و از آنجایی که نمی‌توانیم تمام اسید آمینه‌های ضروری برای زنده‌ماندن را تولید کنیم، باید مقداری از آن‌ها را از طریق تعذیه دریافت کنیم. ۹ اسید آمینه‌ی ضروری وجود دارد که بدن نمی‌تواند خودش آن‌ها را تولید کند و درست همین جاست که نقش پروتئین در تغذیه جلوه می‌کند. پروتئین‌های حیوانی مانند گوشت قرمز، ماکیان، ماهی، شیر، تخم‌مرغ، و پنیر حاوی تمام اسیدهای آمینه‌ی ضروری بوده و پروتئین‌های کاملی محسوب می‌شوند.

یک منبع ناکامل پروتئینی، منبعی است که در یک یا چند اسید آمینه‌ی ضروری کمبود داشته باشد. مثلاً برخی از پروتئین‌های گیاهی معمولاً متیونین، تریپتوفان، لیزین و ایزولوسین کمی دارند. پروتئین‌های مکمل، ۲ یا چند پروتئین ناکامل هستند که با هم مقادیر کافی و کاملی از تمام اسید آمینه‌های ضروری را تولید می‌کنند. مثلاً هم برنج و هم لوبیا، در اسیدهای آمینه‌ی خاصی کمبود دارند اما اگر باهم ترکیب شوند، کامل به حساب می‌آیند.

پروتئین‌های گیاهی، به تنهایی پروتئین‌های ناکامل هستند

اما قبل از اینکه هر گونه قضاوتی بکنید، بگذارید نگاهی دقیق‌تر به پروتئین‌های گیاهی داشته باشیم. بادام، برنج، سویا، نخود سبز و سایر منابع پروتئین‌ گیاهی، همگی حاوی اسید آمینه‌های با کیفیت هستند. همانطور که پیش‌تر گفته شد، برخی از پروتئین‌های گیاهی، از نظر اسید آمینه‌های خاصی ناکامل هستند اما اگر با غذاهای متنوع و سالمی ترکیب شوند، مثلاً سایر منابع پروتئینی، می‌توانند قوی و کامل باشند. پروتئین‌های گیاهی، فواید بسیار زیاد دیگری هم دارند که بعداً در موردشان صحبت خواهیم کرد.

اینکه به پروتئین‌های گیاهی، ناکامل می‌گوییم دلیل نمی‌شود لزوماً هیچ گونه اسید آمینه‌ی ضروری نداشته باشند، بلکه فقط انواع خاصی از اسیدهای آمینه در آن‌ها کمتر است. بنابراین وقتی شما تغذیه‌ی متعادلی از تمام انواع داشته باشید، پروتئین‌های گیاهی می‌خورید که از نظر اسید آمینه‌های ضروری بدن‌تان فوق‌العاده هستند.

پروتئین حیوانی چه تفاوتی با پروتئین گیاهی دارد؟ کدام بهتر است؟تفاوت این ۲ نوع پروتئین در چیست؟

ما مردمی هستیم که به مصرف پروتئین حیوانی عادت کرده‌ایم و به سختی متقاعد می‌شویم که پروتئین گیاهی هم یک انتخاب خوب و موفق برای مصرف روزمره است. متقاعد کردن ورزشکاران که دیگر جای خود دارد! سوالی که اغلب از گیاهخواران پرسیده می‌شود این است که شما پروتئین لازم بدن‌تان را از کجا تامین می‌کنید؟ طرفداران پروتئین‌های حیوانی معمولاً در فضایل منابع حیوانی سخن می‌گویند و این فواید شامل مواد معدنی و ریزمغذی‌ها هم می‌شود.

پروتئین حیوانی حاوی اسیدهای آمینه‌ی کامل‌تری است، اما یک رژیم غذایی درست و متعادل بر پایه‌ی پروتئین‌های گیاهی هم می‌تواند چنین ویژگی داشته باشد. اگر از میوه‌ها و سبزی‌های متنوع استفاده کنید، می‌توانید به اندازه‌ی کافی از اسیدهای آمینه‌ی ضروری از منابع گیاهی بهره‌مند شوید. بنابراین لازم نیست نگران نیاز بدن‌تان به ترکیبات خاصی باشید؛ فقط غذاهای متنوع بخورید و خیال‌تان راحت باشد!

فواید پروتئین گیاهی

یک رژیم غذایی سرشار از پروتئین‌های گیاهی، در مقایسه با پروتئین‌های حیوانی و کربوهیدرات‌ها، فواید زیادی برای سلامتی دارد؛ کاهش وزن بدن، کاهش فشار خون و کاهش میزان کلسترول. پروتئین گیاهی همچنین می‌تواند ریسک بیماری‌های قلبی را کم کند و میزان قند خون را تثبیت نماید.

اگر هدف‌تان کاهش وزن است، پروتئین گیاهی می‌تواند به شما احساس سیری طولانی‌تر بدهد و کمک کند تا میزان انرژی‌تان را تثبیت کنید، بنابراین کمتر گرسنه شده و سوزاندن چربی برای‌تان کمی آسان‌تر می‌شود. منابع پروتئین گیاهی حاوی مواد مغذی مهمی هستند مانند ترکیبات ضد التهابی، ویتامین‌های ضروری، مواد معدنی، فیبر و فیتونوترینت‌هایی که بدون کالری اضافی، برای سلامت مفیدند.

پروتئین‌های گیاهی دوام بیشتری دارند و کمتر روی محیط تأثیر می‌گذارند، هزینه‌ی کلی تولیدشان کمتر بوده و نسبت به تولید گوشت، آلودگی کمتری برای اتمسفر دارند. در نهایت اینکه، برچسب ناکامل بودن برای پروتئین‌ گیاهی، کاملاً از رونق افتاده است.

نیازی نیست شما تمام اسیدهای آمینه‌ی ضروری بدن‌تان را به یکباره بدست آورید. با پیروی از اصل پروتئین‌های مکمل، می‌توانید از مصرف منابع متنوع غذایی بهره برده و تمام اسیدهای آمینه‌ی ضرروری بدن‌تان را تامین کنید.

آیا پروتئین حیوانی مشکلی دارد؟

همانطور که گفته شد، پروتئین حیوانی فواید زیادی دارند: اسیدهای آمینه‌ی کامل همراه با دارا بودن مواد مغذی مهم مانند گروه ویتامین‌های ب و آهن. اما نقاط ضعفی هم وجود دارد که باید در ارتباط با سلامت و کنترل وزن آن‌ها را مدنظر داشت.

یک رژیم غذایی سرشار از پروتئین حیوانی شاید خطراتی داشته باشد. گوشت ممکن است هورمون‌ها، آنتی بیوتیک‌ها، باکتری‌ها و انگل‌هایی داشته باشد که مضر هستند. اسید آراشیدونیک، یک نوع اسید چرب است که در غلظت‌های گوناگون در تمام گوشت‌ها وجود دارد و گفته می‌شود‌، علت بیماری‌های پیش‌التهابی است. پروتئین حیوانی، هضم سخت‌تری دارد که می‌تواند به کبد فشار وارد کند. بیشتر پروتئین‌های حیوانی هنگام پخته شدن در معرض حرارت زیاد قرار می‌گیرند و این می‌تواند ماهیت پروتئین را تغییر دهد و از کیفیت آن بکاهد.

اگر از علاقه‌مندان گوشت‌های فرآوری شده هستید باید بسیار مراقب مصرف نمک و میزان نیترات آن باشید. به گوشت‌های فرآوری شده مقادیر زیادی نمک افزوده می‌شود تا در مدت زمان طولانی، طعم و ماندگاری آن حفظ شود. نیترات هم ترکیبی نگهدارنده است که منجر به رشد تومورهای سرطانی می‌گردد.

کدام را انتخاب کنید؟
اگر تا به حال به مصرف پروتئین‌های حیوانی عادت کرده‌اید و احساس می‌کنید تغییری لازم است، شاید بهتر باشد نگاهی دقیق‌تر به پروتئین‌های گیاهی بیاندازید. می‌توانید یک یا دو وعده از پروتئین‌ حیوانی را با پروتئین گیاهی جایگزین کنید یا هر روش دیگری را که مناسب خود می‌دانید در پیش بگیرید تا تدریجا پروتئین گیاهی، انتخاب غالب شما بشود.انتخاب‌های زیادی دارید، مانند دانه‌ها، آجیل، سبزیجات سبز، کینوآ، بنشن و نخود سبز. عدس و سایر حبوبات، اسنک‌های بسیار خوبی هستند که پروتئین، آهن و فیبر بالایی دارند. بنشن و نخود سبز هر دو جزو سبزیجات چند جانبه هستند که سرشار از پروتئین، مواد معدنی و ویتامین‌ها می‌باشند (مانند فولاد و زینک که به رشد سلولی کمک می‌کنند، مخصوصا بعد از تمرینات دشوار).

امتحان کنید

پروتئین‌های گیاهی سرشار از فیتونوترینت‌ها، فیبر و پروتئین بوده و برای همین انتخابی هوشمندانه هستند که عوارض جانبی منفی بعضی از گوشت‌ها را ندارند. یک نکته‌ی دیگر اینکه، وقتی رژیم غذایی‌تان را به سمت مصرف بیشتر از منابع گیاهی می‌برید، شاهد تغییرات خوشایندی خواهید بود، مانند کاهش نفخ، افزایش انرژی، خواب راحت‌تر و خلق و خوی بهتر. شاید به این نتیجه برسید که پروتئین گیاهی، جواب بیشتر سوال‌ها و مشکلاتی بود که در مورد سلامتی‌تان داشتید.


[ad_2]

نوشیدنی های مفید برای قلب در زمستان

نوشیدنی های مفید برای قلب در زمستان

[ad_1]

وب‌سایت زوم تک – مهگل آزاد: هیچ فکر کرده اید وقتیکه در هوای سرد یک لیوان هات چاکلت داغ یا یک فنجان سرپُر کافی میکس سر می کشید، چه ضرری متوجه حالتان است؟ اما اگر هوای سرد با یخ های منجمد زیر پایتان را در نظر بگیریم، حق با شماست. یک نوشیدنی داغ و اما فوق العاده شیرین با یک وان شکر واقعا می چسبد! ما در این مقاله قصد داریم نوشیدنی های داغ اما مفید قلبتان را معرفی کنیم. به هر حال، ما همواره به سلامت شما اهمیت داده و به آن ارزش می نهیم.

کاکائو داغ با شکلات تیره
چه چیزی بهتر از یک ماگ (لیوان) سرپُر از شکلات داغ در هوای سرد؟ اما اگر به فکر قلبتان هستید، باید بگویم بهتر است یک نسخه سالم از آن را متناسب با وضع قلبتان درست کنید. اگر بیماری قلبی دارید و یا نگران وضع قلبتان در آینده تان هستید، از شیرهای گیاهی اعم از سویا، بادام و… استفاده کنید. همچنین اگر کلسترول بالا دارید از شیر بدون چربی گاو و یا ۱% چربی بهره مند شوید. برای افزایش سلامتتان شکلات تیره را با شیر سالمتان مخلوط کنید. بیوفلاونوئید موجود در شکلات تیره موجب کاهش فشار خونتان می گردد. اگر به یک هات چاکلت غلیظ تر نیاز دارید می توانید از خامه بدون چربی هم استفاده کنید.دمنوش سیب با ادویه دارچین

این دمنوش آسان پز حاوی میخک، فلفل شیرین و دارچین به همراه تکه های سیب است. شما برای پختن (بله! پختن) این شربت یک قابلمه نیاز خواهید داشت. آب جوش را در قابلمه ریخته و ترکیبات نامبرده را در آن میاندازید. البته باید حرارت کم به این ترکیبات برسد تا عطر و طعم سیب با آن چاشنی ها در فضای خانه تان بپیچد. همانطور که می دانید، سیب حاوی آنتی اکسیدان بسیاری است که مفید قلب ماست. همچنین دارای ویتامین C و پتاسیم می باشد. دارچین هم مفید سلامت قلب شناخته شده و به منظور کاهش فشار خون استفاده می گردد.

نوشیدنی گرم و شیرین زنجبیل

طبع زنجبیل گرم است. همچنان که زنجبیل مفید قلبتان می باشد به منظور تسکین ناراحتی های معده تان هم شناخته می شود. برای درست کردن این نوشیدنی، ورقه های زنجبیل تازه را مدت ۵ دقیقه در آب داغ بیاندازید. سپس به منظور طعم دار کردن نوشیدنیتان عسل و یا شکر قهوه ای به آن اضافه کنید. و اگر از طعم شیرین دلزده می شوید، از آبلیمو استفاده کنید. برای هر ۵ فنجان آب یک چهارم برش از زنجبیل تازه نیاز دارید.

شربت داغ کرن بری

آب کرن بری، آب پرتقال و آب سیب اساسا یک نوشیدنی مختص تعطیلات با مضمون طعم میخک، بادیان رومی و دارچین می باشد. نوشیدنی داغ کرن بری (بدون الکل) به منظور نوشیدن در تعطیلات بوده و به تنهایی قادر است قلبتان را تحریک کند. این آب میوه سرشار از آنتی اکسیدان است. شما می توانید این دمنوش را به مدت یک ساعت تهیه کنید.


[ad_2]

خواص سیر ، تغذیه

سیر و این همه خاصیت؟!

[ad_1]

 روزنامه آرمان امروز: سیر را همه دنیا از دیرباز به عنوان یک ماده غذایی طبیعی دارای قدرت درمانی بالقوه می‌شناسند. این ماده غذایی به‌رغم تاثیر بدی که بر بوی عرق و بوی دهان دارد محبوبیت زیادی داشته و شدیدا مورد توجه قرار گرفته است. سیر در تمام نقاط دنیا می‌روید و می‌توان گفت همه مردم آن را به صورت خام، پخته و یا سرخ‌شده مصرف می‌کنند.

رژیم‌درمان‌ها و پزشکان معمولا توصیه می‌کنند افراد بزرگسال روزانه ۲ تا ۳ حبه سیر و کودکان روزانه نصف حبه سیر مصرف کنند؛ اما توجه داشته باشید مصرف مقادیر بیشتر از این، معمولا توصیه نمی‌شود.سیر توانایی‌های جالبی در تامین سلامتی ما دارد.

علاوه بر مصرف خوراکی، امروزه سیر در صنایع دارویی نیز جایگاه ویژه‌ای را به خود اختصاص داده؛ اما مساله آنجاست که بوی نامطلوب سیر باعث می‌شود خیلی از افراد مخصوصا افراد جوان علاقه‌ای به مصرف آن نداشته باشند. در اینجا می‌خواهیم با بررسی مهم‌ترین تاثیرات سیر در سلامتی به صورت کاملا منطقی از شما بخواهیم تا خودتان انتخاب کنید که سیر را مصرف کنید یا نه.

همه‌چیز در مورد سیر
مصرف سیر توسط مادر باردار

مطالعات نشان داده‌اند بیشتر مادرانی که در دوران بارداری سیر را در رژیم غذایی خود داشته‌اند وزن گیری بهتری داشته و نوزادان متولدشده نیز از نظر سلامت در سطح بالاتری بوده‌اند. خب قطعا تحمل بوی بد سیر ارزش سلامتی نوزادتان را دارد!

سیر و تقویت سیستم ایمنی

در ماه‌های سرد سال که بدن ما در خطر بیشتری برای سرماخوردگی و ابتلا به عفونت‌ها است، سیر یک غذای عالی برای تقویت سیستم ایمنی است که در مقابل سرماخوردگی، آبریزش بینی، سرفه و عطسه به پا می‌خیزد. یکی از روش‌های سنتی درمان سرماخوردگی هم مصرف سیر مخلوط شده با عسل در روزهای اول بیماری بوده است. این را هم یک بار امتحان کنید! شاید برای شما هم قابل‌قبول‌تر از آمپول‌ها و تزریقات بود!

سیر و درمان پرکاری تیروئید

سیر حاوی مقادیر بالایی از ید است. ماده معدنی که کمبود آن از مهم‌ترین علت‌های ابتلا به پرکاری تیروئید است. مصرف سیر توسط بیماران مبتلا به پرکاری تیروئید تاثیر واقعا خوبی در روند درمان آنها ایجاد کرده است.

سیر هم ویتامین C دارد

خیلی از افراد وقتی حرف از ویتامین c می‌شود فقط و فقط به پرتقال و نارنگی فکر می‌کنند. درست است که مرکبات از منابع خوب ویتامین C هستند اما از دیگر منابع بسیار غنی این ویتامین می‌توان گوجه‌فرنگی، کلم بروکلی، فلفل سبز و قرمز و نیز سیر اشاره کرد. به همین خاطر است که مصرف سیر را به مبتلایان به بیماری اسکروی توصیه می‌کنند. اسکروی بیماری ناشی از کمبود ویتامین C است و افراد سیگاری معمولا در بیش‌ترین خطر برای ابتلا به آن قرار دارند.

کاهش بیماری‌های قلبی و عروقی

کلسترول بد یا همان LDL هیچ‌وقت راه دوستی با سیر را پیدا نمی‌کند. چون راهی وجود ندارد! سیر دشمن خط اول کلسترول و پلاک‌های چربی داخل عروق است. همان طور که می‌دانید این پلاک‌ها با تنگ گردن و سفت کردن دیواره عروق باعث کاهش جریان خون به بافت‌ها، افزایش فشارخون و در بیشتر موارد در نهایت منجر به سکته خواهند شد. به همین خاطر است که پزشکان مصرف سیر را به مبتلایان به بیماری‌های قلبی و عروقی و نیز برای پیشگیری از این بیماری‌ها توصیه می‌کنند.

سلامت پوست و مو با سیر

سیر با دارا بودن مقادیر بالای آلیسین می‌تواند به ریزش موی شما پایان دهد. آلیسین ترکیب سولفورداری است که در پیاز هم وجود داشته و نقش بسیار مهمی در درمان ریزش مو بر عهده دارد. مصرف سیر برای این منظور هم به طور خوراکی است و هم به صورت موضعی. از طرف دیگر محتوای بالای آنتی‌اکسیدان‌ها در سیر آن را به ترکیبی ضد آکنه تبدیل کرده است. خیلی از محصولات آرایشی بهداشتی و درمانی موجود در داروخانه‌ها نیز حاوی عصاره سیرند؛ اما مصرف خوراکی آن نیز این تاثیرات بر پوست و مو را ایجاد خواهد کرد.

درمان سرماخوردگی و تبخال

محتوای بالای آنتی‌اکسیدان‌ها در سیر آن را به یک تقویت‌کننده سیستم ایمنی تبدیل کرده است. این تاثیرات تنها با خوردن روزانه ۲ تا ۳ حبه سیر ایجاد خواهد شد. خیلی از افراد برای این منظور سیر را به صورت پودر سیر، چای جوشانده سیر و مخلوط سیر و عسل یا سیر و زنجبیل برای بهتر کردن مزه آن استفاده می‌کنند. از طرفی یکی از درمان‌های خانگی تبخال چکاندن آب سیر روی تبخال است.

این تاثیر سیر به دلیل ترکیبات ضدالتهابی است که به میزان بالا در سیر وجود دارد و باعث کاهش درد و ورم می‌شود. خیلی از مطالعات نیز نظر بر آن دارند که مکمل یاری سیر نقش موثری در تسریع بهبود زخم‌ها بعد از جراحی‌ها داشته است.

تاثیر سیر بر فشارخون

آنژیوتانسین ۲ پروتئینی است که به انقباض عروق خونی بدن کمک می‌کند تا در صورت لزوم، فشارخون افزایش یابد؛ اما آلیسین که ترکیب موجود در سیر است با ایجاد ممانعت از فعالیت آنژیوتانسین ۲ باعث کاهش فشارخون می‌شود. از طرفی ترکیبات پلی‌سولفیدی موجود در سیر در بدن به گازهایی به نام هیدروژن سولفید تبدیل می‌شوند که توسط گلبول‌های قرمز بدن حمل می‌شوند.

این گازها توسط گردش خون در گلبول‌های قرمز در سراسر بدن به گردش درآمده و باعث بهبود کنترل فشارخون خواهند شد. تاثیرات ضدلخته سیر نیز بر هیچ‌کس پوشیده نیست؛ اما لازم است بدانید که اگر در مصرف سیر نیز افراط شود، مانند سایر ترکیباتی که مانع ایجاد لخته در عروق می‌شوند، منجر به خونریزی خواهد شد. به همین خاطر بعد از اعمال جراحی لازم است در مصرف آن دقت شود.

تاثیرات ضد باکتریایی

یکی از شناخته‌شده‌ترین ویژگی‌های سیر ویژگی ضدمیکروبی آن است. سیر به درمان عفونت‌های باکتریایی، ویروسی، قارچی و سایر عفونت‌ها کمک قابل‌توجهی می‌کند. این ویژگی سیر به قدری قوی و قابل‌توجه است که از زمان‌های قدیم از آن به عنوان کشنده میکروب‌ها مخصوصا باکتری اشرشیاکولی و سالمونلا اینتیرتیدیس و در نگهداری غذاها استفاده می‌کردند.

کنترل وزن

یک مطالعه جامع که روی موش‌های آزمایشگاهی انجام شد نشان داد که مصرف سیر باعث کاهش وزن و کاهش تجمع چربی در بدن موش‌ها می‌شود. همان‌طور که می‌دانید چاقی نیز یک وضعیت التهابی مزمن خفیف است. بر اساس مطالعات اخیر که روی نمونه‌های انسانی انجام‌ شده است، سیر تجمع چربی در بدن را کنترل می‌کند.

تبدیل سلول‌های پیش چربی به سلول‌های چربی طی یک سری واکنش‌های التهابی انجام می‌گیرد؛ بنابراین کنترل این التهاب مانع تبدیل سلول‌های پیش چربی به سلول‌های چربی شده و کنترل وزن صورت می‌گیرد؛ و این همان کاری است که سیر در بدن انجام می‌دهد.


[ad_2]

با خواص چای سبز آشنا شوید

با خواص چای سبز آشنا شوید

[ad_1]

ماهنامه همشهری تندرستی – ترجمه شیرین کیارستمی: چای سبز به عنوان نوشیدنی ضدچاقی معروف شده است اما خواص درمانی دیگری هم دارد که کمتر کسی از آن ها خبر دارد.قدیم ها بیشتر دم نوش ها کارکردی درمانی داشتند و صرفا مجلس آرا محسوب نمی شدند و قیمتشان هم مثل این روزها در کافه های مدرن امروزی سر به فلک نگذاشته بود. البته هنوز می توان در گوشه گوشه خاطرات بازمانده از مادربزرگ ها در عطر بی نظیر انواع دم نوش ها را پی گرفت و مزه دم نوش هایی چون گل گاوزبان و زیره و… را زیر زبان حس کرد.

این نوشتار سراغ گیاهی رفته ایم که بومی کشورمان محسوب نمی شود اما چندسالی است که مثل همگونه معروف تَرش،  چای سیاه به یکی از نوشیدنی های محبوب خیلی ها تبدیل شده است؛ چای سبز.
ویژگی اصلی چای سبز در خاصیت های مختلف درمانی اش نهفته است که این نوشیدنی پرفایده را در رده های نخست محبوبیت بین افراد مختلف با سلائق و سنین متفاوت قرار داده است. در مطلبی که خواهید خواند، یک مرور مختصر بر ویژگی ها و خواص چای سبز داشته ایم.

سلامتی به بخش تن کبد و قلب و دهن

چای سیاه و سبز هر دو از برگی های یک گیاه مشابه تهیه می شوند (گیاه کاملیا)، بنابراین انتظار یک خواص مشابه از آن ها را دارید اما درواقع چای سبز برنده میدان است. چای سبز دارای مقدار زیادی ترکیبات ویژه به نام کاتچین (مولکول های آنتی اکسیدان) است که در فرایند کوتاه مدت تهیه چای از بین نمی رود.

چای سبز به سادگی بخار داده می شود، پیچیده و خشک می شود، در حالی که چای سیاه در هوای آزاد خشک می شود و به همین دلیل ترکیبات گیاهان متفاوت مانند تیفلاوین (نوعی دیگر از آنتی اکسیدان) در آن رشد می یابد.

البته هر دوی آن ها به نحوی مفید هستند اما چای سبز علاوه بر گوارا بودن و باعث رفع خستگی شدن، کلی هم خاصیت درمانی اضافه نسبت به چای سیاه دارد. چای سبز دارای خواص نیروبخش است، اگرچه اندکی طعم تلخ دارد، کافئین موجود در این نوشیدنی در حدود ۴۰ میلی گرم درهر فنجان است که در مقایسه با ۵۰ میلی گرم کافئین موجود در چای سیاه و ۸۰ تا ۱۰۰ میلی گرم در قهوه، میزان آن کمتر است.
با فواید چای سبز آشنا شوید
نوشیدن چای سبز همزمان می تواند چند فایده داشته باشد؛ از لاغر شدن گرفته تا پایین آمدن قند خون. در ادامه فواید این دمنوش بی نظیر را با هم مرور می کنیم.
کاهش وزن

خوراکی های کمی هستند که به تنهایی در سوزاندن چربی بدن همکاری کنند؛ چای سبز یکی از آن هاست. وجود کاتچین در چای سبز می تواند متابولیسم بدن را افزایش دهد. البته یادتان باشد متاسفانه نمی توان انتظار داشت یک فنجان چای سبز جبران میزان چربی دو عدد کیک شکلاتی را بکند!

 سلامتی به بخش تن کبد و قلب و دهن
در بررسی وضعیت ۱۰ شخص دچار اضافه وزن، مشخص شد که نوشیدن سه تا چهار فنجان چای سبز در روز میزان سوخت و ساز چربی را افزایش می دهد. همچنین طبق نتیجه ای که از بررسی شرایط ۱۵ شخص در یک کلینیک تغذیه در مجله آمریکایی «تعذیه» جاص شد، به طور میانگین، افرادی که چای سبز می نوشند یک تا دو پوند (۵۰۰ گرم تا یک کیلو) وزن از دست می دهند و همچنین دو سانتی متر از دور کمر آن ها در طی ۱۲ هفته کم می شود. این را مدیون کافئین طبیعی موجود در چای سبز هستیم که باعث افزایش سوزاندن کالری در طی فعالیت های روزانه مان می شود.
سلامت قلب
بر طبق بررسی ای که انجام شد، افرادی که پنج تا شش فنجان چای سبز در روز می نوشند، خطر بروز بیماری های قلبی در آن ها به میزان زیادی کاهش می یابد. زنانی که به طور مرتب چای سبز می نوشند، در حدود ۲۶ درصد خطر ابتلا به بیماری های قلبی در آن ها کاهش داشته است. همچنین در مطلب مجله تغذیه آمده است که کاتچین موجود در چای سبز خطر ابتلا به سکته قلبی را به میزان یک پنجم کاهش می دهد. همچنین از صدمات سلولی جلوگیری می کند و به اصطلاح کلسترول بد را کاهش می دهد و باعث کاهش احتمال لخته شدن خون و تنظیم فشار خون نیز می شود.
بهداشت دهان
چای سبز به دلیل دارا بودن فلوراید طبیعی، دارای خواص ضدباکتری است. این خبر خوبی برای دندان هاست. طبق تحقیقات بالینی مشخص شد که ترکیبات موجود در چای سبز خطر بیماری های لثه را کاهش می دهد. همچنین در یک بررسی آزمایشگاهی مشخص شد کاتچین موجود در چای سبز به طور موثر و موفقیت آمیزی با نوعی باکتری عامل بیماری های تنفسی مقابله می کند.
کنترل دیابت
نوشیدن شش فنجان چای سبز در طول روز می تواند خطر ابتلا به دیابت را به اندازه ۳۳ درصد کاهش دهد. این باور در ژاپن وجود دارد که کاتچین موجود در چای سبز باعث بهبود عملکرد بدن به انسولین و همچنین کاهش وزن می شود که هر دو از عوامل خطر محسوب می شوند. یادتان باشد هنگام آماده کردن چای سبز صبور باشید و فرصت کافی به دمنوشتان بدهید تا خوب دم بکشد. این کار باعث می شود میزان جذب کاتچین موجود در چای سبز بالاتر برود.
میزان استفاده از چای سبز

نوشیدن سه تا شش فنجان در روز برای سلامتی مفید است در حالی که مکمل های بهبود دهنده طعم چای سبز بین ۳۰۰ تا ۷۵۰ میلی گرم در این میزان چای سبز روزانه متغیر است. میزان کافئین موجود در مکمل ها را نگاه کنید؛ یادتان باشد کافئین در یک رژیم سالم به ۴۰۰ میلی گرم در افراد عادی و ۲۰۰ گر در زنان باردار محدود می شود.

[ad_2]

رژیم غذایی کم کربوهیدرات را امتحان کنید

رژیم غذایی کم کربوهیدرات را امتحان کنید

[ad_1]

وب‌سایت تناسب اندام: مردم در مورد تغییر رژیم غذایی، متفاوت هستند. برخی آماده شیرجه رفتن در تغییرات و اعمال همه نوع تغییر هستند. اما برای بقیه، اینطور نیست. برداشتن گام های کوچکتر بسیار موثرتر است. هنگامی که بحث رژیم غذایی کم کربوهیدرات می شود، مردم با مصرف سطوح پایین تری از کربوهیدرات، مزایای آن را احساس خواهند کرد. اما شما می توانید با کاهش تدریجی کربوهیدرات مصرفی تان نیز از مزایای آن بهره مند شوید.

 رژیم غذایی کم کربوهیدرات را امتحان کنید
۱- مصرف نوشیدنی های شیرین را قطع کنیدنوشابه های رژیمی برای مصرف کنندگانشان، عوارض بدی دارند. اکثر نوشیدنی های شیرین، ارزش غذایی بسیار کمی دارند و شما را سیر نمی کنند. به عنوان مثال ۱۰۰ کالری آب سیب در مقایسه با ۱۰۰ کالری که از یک سیب واقعی دریافت می کنید، شما را گرسنه تر نگه خواهد داشت بنابراین ممکن است به مصرف «کالری های پوچ» بیشتر تمایل پیدا کنید.
۲- شروع به خوردن سبزیجات بیشتر کنیدتعجب کردید؟ مردم معمولا هنگامی که شیوه غذا خوردن کم کربوهیدرات را شروع می کنند، تا حد زیادی مقدار سبزیجات مصرفی شان را افزایش می دهند. توصیه من این است که اول، شروع به انجام این کار کنید. کدام سبزیجات؟ منظور سبزیجات نشاسته ای مانند ذرت و سیب زمینی نیست بلکه باید سبزیجات غیر نشاسته ای مانند سبزی، گل کلم، آووکادو و قارچ مصرف کنید.
۳- شروع به خوردن چربی بیشتر کنیدمی توانم فریادهای اعتراض شما را بشنوم اما به من گوش کنید!بله، افرادی که یک رژیم غذایی کم کربوهیدارت دارند، معمولا چربی های بیشتری می خورند. اما چه باور کنید و چه باور نکنید، این، چیز خوبی است. چربی ها، ما را سیر می کنند و احتمال پرخوری ما را کمتر می کنند، به خصوص به همراه مصرف کربوهیدرات کمتر (یک رژیم غذایی که کربوهیدرات و چربی بالایی داشته باشد، احتمالا ایده خوبی نیست.) بدن های ما به چربی نیاز دارند تا به خوبی کار کنند و مطلقا هیچ دلیلی وجود ندارد که فکر کنیم اضافه کردن چربی ها به رژیم غذایی ما، چیز بدی است. حتی با نادیده گرفتن بحث چربی های اشباع، شما می توانید چربی ها را از برخی منابع مانند روغن زیتون، آجیل، آووکادو، ماهی های چرب و بذر کتان به رژیم غذایی تان اضافه کنید.۴- مطمئن شوید که پروتئین کافی دریافت می کنید

پروتئین مصرفی تان را بررسی کنید تا مطمئن شوید پروتئین کافی مصرف می کنید و از اضافه کردن پروتئین بیشتر به رژیم غذایی تان نترسید. آکادمی ملی علوم می گوید که ما می توانیم با خیال راحت تا ۳۵ درصد از رژیم غذایی مان را به پروتئین اختصاص دهیم و راستش را بخواهید، خوردن پروتئین بیش از حد واقعا دشوار است.

۵- به جای کمیت، به دنبال کیفیت باشیدهمانطور که در حال افزایش سبزیجات، پروتئین و چربی های سالم در رژیم غذایی تان هستید، اندازه سهم های غذاهای پر کربوهیدرات را کاهش دهید. آیا می دانستید که در ایتالیا، مردم در یک وعده حدود یک فنجان پاستای جویدنی (کمی سفت) می خورند؟ صرف اینکه فلان رستوران، یک بشقاب پر از پاستا جلویتان می گذارد، بدین معنا نیست که آن حجم وعده، حجم خوبی است. تقریبا نصف یک فنجان سیب زمینی یا برنج، اندازه استاندارد است پس پیمانه های مخصوص اندازه گیری را فراموش کنید و با حجم وعده واقعی آشنا شوید.ضمنا کربوهیدرات ها را با غذاهای خسته کننده هدر ندهید. یک تکه کوچک از یک کیک واقعا عالی یا یک اسکوپ کوچک از یک بستنی اعلاء بخورید. یک تکه که مربعی از شکلات واقعا خوب، می تواند بهتر از یک شکلات بار بزرگ درجه پایین، شما را راضی و خوشنود کند.

۶- به جای سفید، قهوه ای را انتخاب کنید

به جای برنج سفید، برنج قهوه ای و به جای نان سفید، نان گندم کامل را انتخاب کنید. همچنین در صورت امکان، غلات را به صورت کامل مصرف کنید، نه آرد شده. برخی مردم متوجه می شوند که یک «رژیم no white» یک راه آسان برای کاهش کربوهیدرات هاست (در این رژیم، از سیب زمینی، برنج سفید، شکر سفید یا آرد سفید خبری نیست.)

۷- تغییرات اساسی ایجاد کنیدغذاهای کم کربوهیدرات تر را جایگزین غذاهای پر کربوهیدرات کنید. یک غلات صبحانه پر فیبر و کم کربوهیدرات را امتحان کنید. به جای پاستا، مقداری اسپاگتی کدو درست کنید. در سینما به جای پاپ کورن، یک بسته آجیل بخورید.

دستور العمل های کم کربوهیدرات را جایگزین دستور العمل های پرکربوهیدرات مورد علاقه تان کنید. همانطور که این تغییرات را اعمال می کنید، به احساسی که دارید نیز توجه کنید. ممکن است متوجه شوید که به غذای کمتری نیاز دارید یا آنکه در حال کم کردن وزن هستید. ممکن است متوجه شوید که انرژی جسمانی یا تمرکز ذهنی بیشتری دارید. این ها علامت هایی هستند که نشان می دهند کاهش کربوهیدرات ها برای شما موثر بوده است. در آن صورت، ممکن است لازم باشد هرم غذایی کم کربوهیدرات را بررسی کنید و به تنظیم رژیم غذایی ادامه دهید. تا زمانی که متوجه شوید چه چیزی به شما کمک می کند بهترین احساس را داشته باشید.


[ad_2]

انجام دادن این کارها بعد از غذا ممنوع!

انجام دادن این کارها بعد از غذا ممنوع!

[ad_1]

وب‌سایت عصر ایران: بسیاری از مردم در سراسر جهان عادت دارند که بلافاصله پس از صرف وعده غذایی ناهار یا شام دراز کشیده و مشغول تماشای تلویزیون شوند. اما این عادتی ناسالم محسوب می شود.
بسیاری از مردم در سراسر جهان عادت دارند که بلافاصله پس از صرف وعده غذایی ناهار یا شام دراز کشیده و مشغول تماشای تلویزیون شوند. اما این عادتی ناسالم محسوب می شود و می تواند سلامت ما را تحت تاثیر قرار دهد.

بی تحرکی و لم دادن پس از صرف غذا تنها عادت بدی نیست که مردم دارند و در ادامه با چند کاری که نباید پس از غذا خوردن انجام دهید، بیشتر آشنا می شویم.

سیگار کشیدن

اگرچه مردم از مضرات سیگار کشیدن برای سلامت کلی خود آگاه هستند، اما همچنان این کار را ادامه می دهند و حتی آن را پس از صرف یک وعده غذایی انجام می دهند. اگر قادر به ترک سیگار نیستید، بهتر است پس از غذا خوردن چند ساعت صبر کنید و سپس سیگار بکشید زیرا نیکوتین موجود در آن با اکسیژن اضافی مورد نیاز برای گوارش پیوند تشکیل می دهد و از این رو، بدن مواد سرطان‌زای بیشتری را نسبت به حالت عادی جذب می کند. چندین مطالعه نشان داده اند که سیگار کشیدن پس از یک وعده غذایی می تواند معادل کشیدن ۱۰ نخ سیگار به طور همزمان باشد. افزون بر این، این کار خطر ابتلا به سرطان های روده و ریه را افزایش می دهد.

میوه خوردن

اگر قصد دارید میوه بخورید بهترین زمان برای انجام این کار پیش از یک وعده غذایی و با معده خالی است زیرا گوارش میوه به آنزیم های متفاوتی نیاز دارد و قندهای ساده موجود در میوه به زمان بیشتری برای جذب کامل نیاز دارند. افزون بر این، هنگامی که معده خالی است، شما از تمام مواد مغذی، فیبر و قندهای ساده موجود در میوه بهره خواهید برد. در مقابل، مصرف میوه در زمانی نزدیک به یک وعده غذایی یا پس از آن می تواند به آروغ زدن، سوزش سر دل، سوء هاضمه و بسیاری ناراحتی های دیگر منجر شود.

خوابیدن

اگر بلافاصله پس از یک وعده غذایی به خواب بروید، احتمال تجربه نفخ، ناراحتی و الگوهای خواب عجیب نیز افزایش می یابد زیرا سوزش معده در طول شب را به همراه دارد. نتایج یک مطالعه نشان داد افرادی که پس از صرف غذا مدت زمان بیشتری پیش از به خواب رفتن صبر می کنند، احتمال کمتری دارد سکته مغزی را تجربه کنند. بر همین اساس، چند ساعت پیش از خواب نباید غذای سنگین بخورید.

دوش گرفتن

هرگز بلافاصله پس از صرف یک وعده غذایی دوش نگیرید زیرا جریان خون به سمت دست ها، پاها و بدن افزایش می یابد و از این رو، میزان جریان خون به سمت معده کاهش می یابد. در نتیجه، سیستم گوارش تضعیف و ناکارآمد می شود و این شرایط به درد معده منجر می شود.

چای نوشیدن

بلافاصله پس از صرف یک وعده غذایی چای ننوشید زیرا در جذب آهن اختلال ایجاد می کند. اسید تانیک موجود در چای با پروتئین و آهن پیوند تشکیل می دهد و از جذب موثر آنها توسط بدن جلوگیری می کند. کمبود آهن در بدن انسان می تواند به کم خونی یا آنمی منجر شود و از این رو، درد سینه، سردی دست ها و پاها، شکنندگی ناخن ها، بی اشتهایی، پوست رنگ پریده، خستگی شدید، ضعف و سرگیجه را موجب شود.

[ad_2]

پیتزا بخورم یا سالاد؟!

[ad_1]

وب‌سایت همشهری شش و هفت – مهتاب خسروشاهی: چشم‌مان را نباید روی این واقعیت ببندیم که یکی از بزرگ‌ترین تفریح‌های مردم دنیا و کشور خودمان، خوردن است. این که چه می‌خوریم و چقدر می‌خوریم،‌در درجه دهم اهمیت قرار دارد. به این دلیل که اغلب ما خوردن را به‌عنوان راهی برای دریافت منابع غذایی مفید انتخاب نمی‌کنیم؛‌ بلکه می‌خوریم تا تفریح کرده باشیم.

به همین دلیل هم آمار اضافه وزن در کشور ما به‌ویژه دربین جوانان،‌ نگران کننده است. در مطلبی که می‌خوانید، مقایسه‌ای بین مصرف یک برش پیتزا با یک کاسه سالاد صورت گرفته است. شک نداریم که طعم پیتزا بسیار خوشمزه‌تر از یک کاسه سالاد پر از سبزی با مزه معمولی است، اما این بار مطلب را کامل بخوانیم و بعد تصمیم بگیریم این هفته،‌ پایان هفته را چطور سالم‌تر بگذرانیم؟

 پیتزا بخورم یا سالاد؟!

یک برش پیتزا بعد از ورود به بدن چه می‌کند؟
پایان هفته است. چه چیزی بهتر از خوردن پیتزا و لذت بردن از طعم آن، اما همه ما از اثر منفی مصرف حتی یک برش از آن غافل هستیم. در این بررسی،‌ پیتزای پپرونی به عنوان یکی از پیتزاهای مورد علاقه اغلب مردم دنیا انتخاب شده است.
اولین اثر پیتزا، روی مغز،‌احساس لذت ناشی از خوردن است، اما هرچه بیشتر می‌خورید،‌ لذت و اشتهای اولیه بیشتر از بین می‌رود. دلیل آن سیر شدن نیست؛ ‌بلکه اثر ترکیب‌های پیتزا روی گیرنده‌های مغز است. علاوه براین که با مصرف پیتزا به‌تدریج آنزیم‌ها فعال شده و هیدرات کربن غیرطبیعی موجود در غذا به قند  تجزیه شده و باعث بالا رفتن میزان قند خون به شکل کاذب می‌شود.
بالارفتن قند خون باعث بالارفتن فشار خون می‌شود. هرچند چربی و پروتئین موجود در پیتزا باعث تغییر در میزان قند خون می‌شود. در این فاصله زمانی میل به خوردن پیتزا کاهش می‌یابد. نفخ و احساس سیری مرحله بعدی خوردن پیتزاست. درواقع دستگاه گوارش به دلیل دریافت مواد غذایی نامناسب،‌ گاز و نفخ ایجاد می‌شود. اگر در این شرایط، سریع غذا بخورید، میزان نفخ بیشتر است.
میزان هورمون « لپتین» افزایش می‌یابد. بالا رفتن میزان این هورمون در خون باعث ایجاد پیام سیری در مغز شده و شما را از خوردن باز می‌دارد. درواقع این هورمون باعث افزایش میزان جذب گلوکز خون توسط سلول‌های بدن می‌شود. اگر این پیغام به هر دلیل دیر به مغز برسد – برای مثال طعم خوب پیتزا و میل به خوردن آن- گلوکز دریافت شده به شکل چربی در کبد ذخیره خواهد شد.
با خوردن زیاد از حد پیتزا، احساس امتلاء به شما دست می‌دهد. در این شرایط ترشح هورمون «‌گرلین»؛ ‌هورمون گرسنگی، متوقف می‌شود. در این شرایط بدن به شیوه دیگری فعالیت خواهد کرد. بدن شما چربی را از تجزیه چربی موجود در پنیر به دست می‌آورد و محصول تجزیه چربی پنیر پیتزا را به خون وارد کرده و در نتیجه میزان   «تری‌گلیسرید» خون افزایش می‌یابد. بالا رفتن این نوع چربی در گردش خون باعث افزایش خطر سکته قلبی ومغزی خواهد شد.
فشار خون بالا می‌رود. در افرادی که مستعد لخته شدن خون هستند،‌ خطر این مساله افزایش می‌یابد. اما یک خبر خوشحال‌کننده اینکه به دلیل بالا بودن میزان هورمون «لپتین»‌ یا همان هورمون سیری که درباره آن گفتیم،‌ میل به خوردن مجدد ندارید. از آنجایی که بخشی از انرژی بدن از طریق مصرف گوشت هم فراهم شده است،‌ بنابراین عارضه خواب‌آلودگی را کمتر تجربه خواهید کرد. اگر دریافت انرژی شما بیشتر از راه هیدرات کربن بود،‌ دچار خواب‌آلودگی بی‌موقع می‌شدید.
حدود یک ساعت بعد از خوردن پیتزا،‌ میزان قند خون به شکل سابق برگشته و با کاهش میزان قند خون فعالیت هورمون گرلین افزایش خواهد یافت. به همین دلیل دوباره احساس گرسنگی خواهید کرد. این جاست که با خوردن مجدد،‌ زمینه افزایش وزن فراهم خواهد شد.
و بعد از مدتی
اگر تعداد دفعات خوردن پیتزا،‌زیاد نباشد؛‌شاید بتوان خطر همین یک بار را به جان خرید و مدیریت کرد. اما اگر این قضیه بارها در طول هفته تکرار شود، خطر افزایش فشار خون،‌ اختلال را میزان قند خون، اضافه وزن، افزایش خطر حمله قلبی و سکته مغزی دور از انتظار نیست.
‌ شاید میزان کالری و ترکیب‌های مضر بعضی پیتزاها کمتر یا بیشتر از این باشد، اما این پیتزا به عنوان شاخص درنظر گرفته شده است.

پیتزا بخورم یا سالاد؟!

‌ هر شیشه سالادچه قدر کالری دارد؟
این سالاد حاوی مقدار قابل توجهی فیبر است. به این دلیل که همه موادغذایی داخل این سالاد فیبر دارند. فیبر با پر کردن حجم معده مانع از پرخوری می‌شود. علاوه براینکه وجود آن به عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند.

پیتزا بخورم یا سالاد؟!


[ad_2]

برای درمان فشار خون بالا چه بخوریم؟

برای درمان فشار خون بالا چه بخوریم؟

[ad_1]

روزنامه آرمان امروز: در گام اول بهتر است تا حد امکان دلیل بالا بودن فشارخونتان مشخص شود. در مرحله بعد باید در صورت امکان با عوامل بروز آن مقابله کرد. اما به طور کلی داشتن رژیم غذایی متعادل و کم نمک، دوری کردن از استرس و داشتن فعالیت بدنی و ورزش مناسب به کنترل فشارخون کمک می‌کند. در بین مواد غذایی کاهنده فشارخون بالا می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

لیموترش
لیموترش یکی از مرکبات سرشار از ویتامین C و همچنین فلاوونوئیدها است. این دو ترکیب رگ‌های خونی را در شرایط خوبی نگه داشته و خاصیت ارتجاعی آن‌ها را حفظ می‌کنند. بنابراین مانع از آن می‌شوند که خون در حین رفتن به قلب فشار زیادی به رگ‌های خونی وارد کند. توصیه می‌کنیم لیموترش را به عنوان چاشنی برای مصرف سالادها و در کنار انواع غذاهایتان میل کنید.
گلابی هندی
این میوه حاره ای کاهنده کلسترول بد و افزایش دهنده کلسترول خوب خون است. گلابی هندی همچنین برای کنترل فشارخون استفاده می‌شود. اگر به این میوه دسترسی دارید حتما آن را در برنامه غذایی تان بگنجانید. مصرف آن به صورت اسموتی نیز رایج است.تخم شربتی

این دانه‌های ریز منبع فوق العاده اسیدهای چرب امگا ۳، فیبرها و منیزیم و البته مواد معدنی دیگر هستند. می‌توانید یک قاشق تخم شربتی را به شیر، ماست یا آب میوه‌های صبحانه تان اضافه کرده و نوش جان کنید. همچنین می‌توانید آن را روی سالادها یا سوپ و تارت‌هایتان بریزید. البته یادتان باشد که باید این دانه‌ها را در آب خیس کنید تا ترکیبات آن فعال شوند.

گوجه فرنگی

گوجه فرنگی حاوی اسیدآمینه‌هایی است که به کاهش فشارخون کمک می‌کنند. لیکوپن موجود در این ماده غذایی نیز به بهبود جریان خون کمک کرده و گلوتاتیون موجود در آن نیز یک آنتی اکسیدان قوی است. می‌توانید گوجه فرنگی را به صورت خام در سالادها استفاده کنید. مصرف آب گوجه فرنگی نیز یکی از شیوه‌های طبیعی و سالم برای مقابله با فشارخون بالا محسوب می‌شود.

آناناس

آناناس سرشار از بروملین است. این آنزیم باعث حل شدن لخته‌های خونی شده و جریان خون را بهبود می‌دهد. توصیه می‌کنیم آب آناناس طبیعی میل کنید و یا تکه‌های این میوه را به صورت دسر مصرف کنید. مصرف حداقل یک مرتبه از این میوه باعث می‌شود از خواص آن در بهبود جریان خون استفاده کنید.

موز

موز حاوی منیزیم و پتاسیم است و برای افرادی که داروهای ادرارآور یا داروهای فشارخون مصرف می‌کنند بسیار لازم و ضروری هستند. چون این داروها باعث دفع این مواد معدنی می‌شوند. علاوه بر این موز برای پیشگیری از ایجاد گرفتگی عضلانی مفید است. این میوه منبع ویتامین‌ها بوده و مصرف آن به صورت دسر یا اسموتی توصیه می‌شود.

هویج

هویج سرشار از ویتامین C و بتاکاروتن است به همین دلیل نیز برای پیشگیری از مشکلات مربوط به دستگاه گردش خون مفید است. توصیه می‌کنیم هویج رنده شده را به ترکیب سالادهایتان اضافه کنید. تهیه اسموتی از این سبزی نارنجی پوست نیز به کنترل چربی خون، محافظت از عروق و جلوگیری از تصلب شرائین کمک می‌کند.

حبوبات

عدس، نخود، لوبیا، نخود و غیره برای افرادی که از فشارخون بالا رنج می‌برند مفید است. این افراد باید هر هفته ۳ بار در غذاهای مختلف از این مواد غذایی استفاده کنند. حبوبات منیزیم، پتاسیم، ویتامین B، آهن و فیبر به بدن نمی‌رسانند.

کلم
تمام خانواده کلم‌ها مانند بروکلی، کلم کیل یا کلم بروکسل حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی قوی هستند که از تخریب رگ‌های خونی جلوگیری کرده و سلامت آنها را بالا می‌برند. شما می‌توانید با کلم‌ها انواع غذاها را تهیه کنید. کلم‌ها حاوی گلوکوزینولات‌ها بوده و به این ترتیب به کنترل فشارخون کمک می‌کنند.

[ad_2]

این مُسکن های گیاهی بدون عوارض اند

[ad_1]

وب‌سایت فرادید: ورزشکاران دائماً برای کاهش درد از ایبوپروفن استفاده می‌کنند. اما تنها ورزشکاران نیستند که از داروهای ضدالتهاب استفاده می‌کنند. در آمریکا بیش از ۳۰ میلیون نفر برای درمان سردرد، گرفتگی عضلانی، صدمات و ورزشی و … از داروهایی مانند ایبوپروفن، آسپیرین و ناپروکسن استفاده می‌کنند.علت اصلی درد، التهاب است. این نوع داروها با استفاده از آنزیم‌های ضدالتهاب، درد را تسکین می‌دهند. اما مشکل این داروها عوارض جانبی است؛ مانند خونریزی معده، حمله قلبی، صدمه به کلیه، سکته مغزی، عدم تعادل هورمونی.مصرف این داروها برای دوره‌های بیش از چند ماه توصیه نمی‌شود.

خوشبختانه می‌توانید درمان‌های طبیعی را امتحان کنید. این روش‌ها کاملاً امن و در کاهش درد و التهاب بسیار مؤثرند.

۱٫ گل مینا و پوست درخت بید سفید

پوست درخت بید حاویِ سالیسین است و برای درمان سردرد بسیار مؤثر است. سالیسین اثری شبیه به آسپرین دارد و به همان شیوه التهاب را کم می‌کند. توصیه می‌شود هر چهار ساعت حدود ۱۲۰-۲۴۰ میلی‌گرم سالیسین مصرف شود. برای درمان درد در کودکان استفاده نشود. گل مینا نیز سردرد را کاهش می‌دهد. رگ‌های مغز را آرام کرده و انقباض را از بین می‌برد که خود عامل اصلیِ میگرن است. تحقیقات نشان داده ۱۶ هفته درمان با گل مینا، تعداد حملات میگرن را به کمتر از سه بار در ماه کاهش می‌دهد. مزیت گل مینا این است که علاوه بر درمان میگرن‌ها موجود، از حملات جدید جلوگیری می‌کند. توصیه می‌شود هرروز ۱۵۰ میلی‌گرم مصرف شود.
۲٫ کندر

گیاه کندر دردهای خفیف و مزمن را تسکین می‌دهد. این گیاه تولید ترکیبات التهابی را کم می‌کند. از فرمولی استاندارد برای تهیه دارو استفاده کنید و روزانه ۷۵۰ میلی‌گرم در سه مرتبه مصرف کنید.

 این مُسکن های گیاهی بدون عوارض اند

۳٫ کورکومین

کورکومین ماده فعالی در زردچوبه است که التهاب را مهار کرده و توانایی بدن در مبارزه با التهاب‌ها را بهبود می‌دهد. از نظر علمی ثابت‌شده که کورکومین درد مزمن را کاهش داده و مانع بیماری‌های قلبی، دیابت و آلزایمر می‌شود. روزانه ۵۰۰ میلی‌گرم از این ماده را در سه وعده مصرف کنید. برای تأثیر بهتر، توصیه می‌شود کورکومین با بروملین مصرف شود. بروملین آنزیمی است که خواص ضدالتهابی دارد و در آناناس موجود است.
۴٫ زنجبیل
زنجبیلِ معجزه‌آسا آنزیم‌هایی دارد که از تولید ترکیبات ضدالتهابی جلوگیری می‌کند. گفته می‌شود چای، ادویه یا آب‌نبات‌های زنجبیلی تأثیری بر کاهش درد ندارند. اگر درد زیادی را تحمل می‌کنید، روزی دو گرم زنجبیل خالص بخورید. اگر از بیماری‌های مزمن رنج می‌برید، روزانه یک گرم زنجبیل را در سه وعده (صبح، ظهر، شب) مصرف کنید.
۵٫ همیشه‌بهار کوهی (آرنیکا)
قرن‌هاست که از این گیاه برای خواص دارویی‌اش استفاده می‌شود. از گل زرد گیاه آرنیکا گرفته می‌شود که در ناطق کوهستانی اروپا می‌روید. آرنیکا حاویِ سزکوییترپن لاکتون است که ایمنی را بهبود داده و از التهاب جلوگیری می‌کند. برای درمان آسیب‌های شدید، از ژل یا کرم آرنیکا حدود سه بار در روز استفاده کنید.
۶٫ امگا۳

اسیدهای چرب امگا۳ برای کاهش طولانی‌مدت درد مناسب‌اند. زیرا بدن این اسیدهای چرب را تجزیه کرده و آن‌ها را به ترکیبات ضدالتهابی تبدیل می‌کند. امگا۳ در بذرکتان، شاهدونه و ماهی‌های آب سرد (ماهی آزاد، ساردین، خال مخالی) وجود دارد. اما می‌توانید قرص‌های مکمل آن را نیز مصرف کنید. برای سلامت کلی، روزانه ۱۵۰۰ میلی‌گرم استفاده کنید. اگر درد شدید دارید، روزی ۳۰۰۰ میلی‌گرم استفاده کنید.

 این مُسکن های گیاهی بدون عوارض اند

۷٫ پنجه شیطان
نوعی میوه بومیِ آفریقاست که تیغ‌های قلاب مانند دارد که ممکن است در پوست‌گیر کنند و سبب ایجاد درد شوند. اما اگر به‌عنوان یک درمان طبیعی از آن استفاده کنید، درد را کم می‌کند و در تسکین کمردرد و کاهش ورم مفاصل بسیار مؤثر است. ترکیباتِ فعال در پنچه شیطان، خواص ضد درد قوی دارند. این گیاه را خشک کرده روزانه ۴۰۰ میلی‌گرم مصرف کنید. افرادی که زخم معده دارند، قبل از مصرف با پزشک مشورت کنند.


[ad_2]

در مصرف نمک زیاده روی نکنید!

در مصرف نمک زیاده روی نکنید!

[ad_1]

وب‌سایت دکتر کرمانی: مقدار زیادی نمک می تواند باعث ورم کردن و جمع شدن آب در بدن شود اما آیا می تواند باعث شود شکم دربیاورید؟ متاسفانه جواب این سوال بله است.در یک تحقیق استرالیایی افرادی که پاستا را با سسی نمکی خوردند ۱۱ درصد کالری بیشتری نسبت به کسانی که ورژن کم نمک همان پاستا را خوردند دریافت کردند.

در مصرف نمک زیاده روی نکنید!

دلیلش این است که نمک اضافی می تواند احساس سیری را از بین ببرد و بی معنا کند، محققان این تحقیق توصیه می کنند اگر می خواهید یک وعده پاستا میل کنید باید ۳۰ میلی گرم نمک داشته باشد.در حالی که پر کردن غذا از نمک می تواند اشتهایتان را نیز تقویت کند، نمی تواند آسیب جدی به سلامتتان بزند مگر اینکه از مشکلات قلبی رنج ببرید.نمک زیاد می تواند فشار خون را در افرادی که مبتلا به هایپرتنشن هستند افزایش دهد، اما یک وعده غذایی نمکی برای فردی سالم که برنامه غذایی متعادلی را دنبال می کند نمی تواند ضرری داشته باشد.

شاید باورش سخت باشد اما تحقیقات اخیر نشان داده خوردن مقدار خیلی کمی نمک می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش دهد.

در یک بررسی که روی ۷۰۰۰ مرد با فشار خون طبیعی انجام گرفت، محققان متوجه شدند آن دسته از افرادی که کمترین مقدار سدیم را دریافت می کردند در مقایسه با دسته ای که بیشترین مقدار را استفاده می کردند ۳۷ درصد بیشتر در خطر مرگ بر اثر بیماری های قلبی عروقی بودند.

این تحقیق نشان داد اگر فشار خونتان طبیعی باشد یک برنامه بسیار کم سدیم می تواند سطح رنین را در خون تقویت کند. رنین هورمونی است که می تواند باعث بروز فشار خون بالا شود.

یک هشدار مهم: اگر همین حالا از فشار خون بالا رنج می برید، باید حتما روی میزان سدیم دریافتی خود نظارت کنید.

بسیاری از مردم دچار فشار خون می شوند چون به نمک بسیار حساس هستند، بنابراین به رژیم های کم نمک خوب واکنش نشان می دهند.

پس نتیجه می گیریم بیش از حد نمک خوردن و خیلی کم نمک خوردن هر دو برای ما دردسر ساز هستند. میزان سدیم دریافتی خود را در حد متعادل نگه دارید تا دچار هیچکدام از این مشکلات نشوید. مقدار متعادل مصرف نمک ۱۵۰۰ میلی گرم یا ۳٫۷۵ گرم است. بیشترین نمک یا سدیم را می توان در غذاهای فرآوری شده پیدا کرد.


[ad_2]

منابع پروتئین کامل که گوشت نیستند

منابع پروتئین کامل که گوشت نیستند

[ad_1]

روزنامه آرمان: همه ما می‌دانیم که دریافت پروتئین برای حفظ سلامت بدن ضروری است. ما برای کسب احساس سیری، افزایش انرژی، ساخت و ترمیم عضلات، پردازش مواد مغذی، تقویت سیستم ایمنی و… به پروتئین نیاز داریم. حد مجاز غذایی توصیه شده (RDA) که مقدار حداقلی مورد نیاز برای حفظ سلامت محسوب می‌شود، روزانه ۰/۸ گرم پروتئین در هر کلیوگرم از وزن بدن است. اما همه منابع پروتئین برابر نیستند. تنها برخی از آنها پروتئین کامل هستند که به معنای وجود تمامی اسید آمینه‌های ضروری در آن منبع است.

بدن به برخی از اسیدهای آمینه همواره نیاز دارد و به برخی دیگر نیاز کمتری دارد. محصولات حیوانی منابع اصلی پروتئین محسوب می‌شوند و اگر قصد دارید تا یک رژیم گیاهخواری یا وگان را دنبال کنید یافتن منابع پروتئین کامل از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

برنج و لوبیابرنج و لوبیا یک ترکیب دیگر است که دو ماده مکمل یکدیگر محسوب می‌شوند و منبعی برای پروتئین کامل را شکل می‌دهند. لوبیا حاوی اسید آمینه لیزین است که برنج فاقد آن است.

سویا

سویا یکی از جایگزین‌های گیاهی عالی برای گوشت محسوب می‌شود. تنها یک فنجان سویای پخته شده می‌تواند ۲۹ گرم پروتئین را تامین کند. توفو که از سویا تهیه می‌شود، اگرچه از کیفیت بالای پروتئین سویا برخوردار نیست، اما می‌تواند ۲۰ گرم پروتئین را تامین کند. استفاده از محصولات سویا به عنوان منبعی برای پروتئین این امکان را فراهم می‌کند تا مصرف گوشت را کاهش دهید و از فواید سلامت این کار بهره‌مند شوید زیرا گوشت به طور معمول از محتوای چربی اشباع شده بالایی برخوردار است.

 منابع پروتئین کامل که گوشت نیستند
تخم مرغ محلیتخم مرغ یکی از بدیهی‌ترین انتخاب‌ها به عنوان منبع پروتئین محسوب می‌شود. تخم مرغ‌های محلی از میزان پروتئین و اسیدهای چرب امگا-۳ بیشتر سود می‌برند و میزان چربی‌های اشباع شده در آنها کمتر است.

دانه کدو تنبل

دانه کدو تنبل بوداده خوراکی خوشمزه ای است و به عنوان یک میان وعده سالم و مقوی می‌توانید آنها را مصرف کنید. دانه کدو تنبل یک منبع پروتئین کامل است و هر ۹ اسید آمینه مورد نیاز بدن را در اختیار دارد. هر فنجان دانه کدو تنبل دارای ۱۲ گرم پروتئین است و مصرف یک چهارم فنجان از این ماده غذایی نصف نیاز روزانه بدن به منیزم را تامین می‌کند. منیزیم می‌تواند تعداد دفعات شکل گیری میگرن و آثار افسردگی را کاهش دهد. همچنین، دانه کدو تنبل سرشار از تریپتوفان است که بدن از این اسید آمینه برای بهبود شرایط خواب استفاده می‌کند.

گندم سیاه

گندم سیاه با بهره‌مندی از ۲۳ گرم پروتئین از جمله غلات کامل محسوب می‌شود که باید آن را در رژیم غذایی خود جای دهید. آرد گندم سیاه می‌تواند برای
پخت و پز استفاده شود.

کوینوآ

این منبع پروتئین گیاهی به تازگی از محبوبیت بالایی در میان دوستداران مواد غذایی سالم برخوردار شده است. بسیاری از مردم فکر می‌کنند کوینوآ یک غله است، اما در حقیقت یک دانه محسوب می‌شود. به صورت طبیعی این محصول فاقد گلوتن است و از محتوای ویتامین B، منیزیم، کلسیم، و دیگر مواد مغذی سود می‌برد. یک وعده کوینوآ برابر با یک چهارم فنجان و حاوی شش گرم پروتئین است.

دانه چیا (تخم شربتی)

چیا (تخم شربتی) از جمله دانه‌های خوراکی است که قدمت استفاده از آن به دوران مایا و آزتک باز می‌گردد. اگرچه یک قاشق غذاخوری از دانه چیا تنها ۳ گرم پروتئین دارد، اما از منابع پروتئین کامل محسوب می‌شود و همچنین سرشار از مواد مغذی دیگر مانند اسیدهای چرب امگا-۳، کربوهیدارت‌ها، فیبر، آنتی اکسیدان‌ها، و کلسیم است.

برای اطلاع از آخرین مطالب در فروشگاه اینترنتی سفیدبرفی یا خبر نامه (پایین صفحه) عضو شوید!

[ad_2]

بروکلی; سلاحی برای مقابله با آلودگی هوا

بروکلی; سلاحی برای مقابله با آلودگی هوا

[ad_1]

روزنامه آرمان:

تاثیر آب بروکلی

در این تحقیق محققان مشاهده کردند مصرف نصف لیوان آب بروکلی باعث شد که این داوطلب‌ها به میزان بیشتری بنزن و آکرولئین دفع کنند. باید بدانید که بنزن سرطان‌زاست و آکرولئین نیز باعث تحریک ریه‌ها می‌شود.

بررسی‌ها نشان داد که داوطلب‌هایی که نوشیدنی بروکلی دریافت کردند ۶۱ درصد بیشتر از گروه کنترل، بنزن دفع کردند و میزان آکرولئین دفع شده نیز ۲۳ درصد تخمی زده شد. محققان اعلام کردند که تاثیر آب بروکلی از همان روز اول شروع مصرف دیده می‌شود.

تاثیر بروکلی در طولانی مدت

بروکلی یکی از اعضای سودمند خانواده کلم‌ها است که شامل انواع کلم‌های دیگر مانند گل کلم، کلم برگ و غیره نیز می‌شوند. این کلم‌ها خطر بروز بیماری‌هایی مانند سرطان را کاهش می‌دهند.بروکلی یکی از منابع گلوکورافانین است. این ترکیب زمانی که بروکلی جویده می‌شود و یا به صورت آب آن مصرف می‌شود سولفورافان تولید می‌کند. سولفورافان‌ها نیز باعث تحریک تولید آنزیم‌هایی می‌شوند که برخی ترکیبات سمی و سرطان زا را از بدن دفع می‌کنند.

این بررسی نشان داد که مصرف بروکلی یک روش کم هزینه؛ ساده و سالم برای کاهش خطر بروز بیماری‌های جدی ناشی از آلودگی هوا در طولانی مدت می‌شود. حال اگر نمی‌توانید تلاشی برای کاهش آلودگی هوا و حمایت از محیط زیست بکنید حداقل مصرف بروکلی‌تان را بالا ببرید تا بدنتان کمتر از آسیب‌های جدی ترکیبات شیمیایی ناشی از آلودگی هوا رنج ببرد.

 بروکلی و امگا ۳‌ها برای مقابله با آلودگی هوا
امگا ۳‌ها
مصرف اسیدهای چرب امگا ۳ برای مقابله با اثرات منفی آلودگی هوا در بدن موثر است. نتایج یک بررسی آمریکایی که در مجله Environmental health perspectives به چاپ رسیده است نشان می‌دهد که امگا ۳‌های موجود در برخی ماهی‌ها از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد ناشی از ذرات معلق در هوای آلوده محافظت می‌کنند. این ذرات به‌خصوص به قلب و رگ‌های خونی آسیب زیادی وارد می‌کنند.محققان روی ۵۲ داوطلب ساکن خانه سالمندان نیز بررسی‌هایی آغاز کردند. این افراد به این دلیل انتخاب شدند که در منطقه ای با میزان آلودگی زیاد ساکن بودند.ماهی

در ماه‌های اول دانشمندان میزان فعالیت آنزیم‌های آنتی اکسیدانی شرکت کننده‌ها را بررسی کردند. وظیفه این آنزیم‌ها مقابله با ذرات ریز موجود در هواست. سپس داوطلب‌ها به دو گروه تقسیم شدند. به رژیم غذایی روزمره گروهی از شرکت کننده‌ها روغن سویا و به گروهی دیگر روغن ماهی اضافه شد. روغن ماهی حاوی امگا ۳ است. بعد از ۴ ماه بررسی مشخص شد که فعالیت آنزیم‌های آنتی اکسیدانی گروهی که مکمل روغن ماهی دریافت کرده بودند به میزان ۴۹ درصد افزایش یافته است.فعالیت آنزیمی گروهی که روغن سویا دریافت کرده بودند نیز ۲۳ درصد افزایش داشت. اسیدهای چرب امگا ۳ در ماهی‌هایی مانند ماهی آزاد، ماهی ساردین و ماهی خال مخالی وجود دارد.

حتما می‌دانید که چین یکی از آلوده ترین کشورها ست. محققان آمریکایی یک گروه تحقیقاتی را برای بررسی تاثیر یک ماده غذایی برای کاهش اثرات آلودگی در این ناحیه آماده کردند. این ماده غذایی در واقع آب بروکلی بود که می‌تواند ترکیبات سرطان زا و تحریک‌کننده ای که در بدن تجمع کرده است را دفع کند. محققان به این نتیجه رسیدند که مصرف آب بروکلی باعث دفع سریع ترکیبات سرطان زایی تجمع یافته در بدن می‌شود. نتایج این پژوهش تشویقی است برای مصرف بیشتر بروکلی تا هرچه بیشتر از خواص بی نظیر این سبزی مفید بهره‌مند شوید.

متاسفانه هم اکنون هوای اکثر کشورها و شهرها آلوده است و این مساله مشکلی برای سلامت عمومی است. به همین دلیل محققان و دانشمندان به دنبال روش‌هایی کم هزینه برای کاهش اثرات منفی آن و مراقبت از سلامتی افراد هستند. در این راستا محققان آمریکایی به استراتژی تغذیه به عنوان بخشی از برنامه مراقبتی کلی از افراد توجه ویژه‌ای نشان داده اند.

آن‌ها ۲۹۱ داوطلب چینی را به مدت ۱۲ هفته تحت نظر گرفته و به آن‌ها نوشیدنی بروکلی دادند. این داوطلبان همگی کشاورزان و ساکن ۵۰ کیلومتری شانگهای بودند که یکی از صنعتی ترین و آلوده‌ترین مناطق چین محسوب می‌شود. گروه کنترل آب تصفیه شده و همچنین آب آناناس و آب لیموترش مصرف کردند. دیگر داوطلب‌ها نیز علاوه بر موارد اشاره شده پودری حل شده در آب که از جوانه بروکلی گرفته شده بود نیز مصرف کردند.

حرف آخر

توصیه آخر اینکه علاوه بر مصرف زیاد میوه‌ها و سبزیجات از هر نوع و مصرف مایعات فراوان و شیر و غیره سعی کنید مصرف بروکلی و ماهی را نیز در برنامه روزانه تان افزایش دهید. در روزهای بسیار آلوده از انجام فعالیت و تحرکی بدنی شدید بپرهیزید. حتما از ماسک استفاده کنید و اگر لازم نیست از منزل خارج نشوید.

برای اطلاع از آخرین مطالب در فروشگاه اینترنتی سفیدبرفی یا خبر نامه (پایین صفحه) عضو شوید!

[ad_2]

مهم ترین وعده غذایی را فراموش نکنید

مهم ترین وعده غذایی را فراموش نکنید

[ad_1]

وب‌سایت پزشکان بدون مرز: صبحانه مهم‌ترین وعده غذایی روز است و قرن‌هاست شمار بسیاری از مادران در سراسر دنیا فرزندان‌شان را به خوردن صبحانه تشویق می‌کنند.

تحقیقاتی که در سال های اخیر انجام شده است، تأثیرات منفی حذف کردن این وعده مهم را نشان می‌دهد. افزایش وزن، ناهماهنگی در ترشح هورمون‌ها، ضعف حافظه و خلق و خوی بد فقط تعدادی از عوارض آن هستند که در طول زمان مشکلات جدی ایجاد خواهند کرد.

متخصصان تغذیه ی دانشگاه Edith Cowan می گویند افرادی که روز خود را با صبحانه ای سالم شروع می کنند تغذیه ی سالم تری دارند.نخوردن صبحانه باعث کاهش تدریجی قند خون می شود و این مسئله فرد را بیشتر به سمت ریزه خواری به خصوص خوردن شیرینیجات می کشاند.

صبحانه; مهم ترین وعده غذایی
چاقی و عوارض جانبی آن مثل دیابت، ناباروری و حمله قلبی از مهم‌ترین مشکلاتی است که امروزه تعداد بسیاری از انسان‌ها با آن دست و پنجه نرم می‌کنند.حذف کردن صبحانه نه تنها چاقی و افزایش وزن را به دنبال دارد، بلکه کاهش وزن را بسیار سخت‌تر کرده و باعث می‌شود در ادامه‌ی روز احساس گرسنگی کاذب داشته باشید و نیاز بیشتری به تغذیه پیدا کنید.تحقیقات نشان داده است، اگر در زمان مناسب به اندازه‌ی کافی صبحانه میل کنید در ادامه‌ی روز پرخوری نخواهید کرد، زیرا صبحانه اولین وعده بعد از بیدار شدن از خواب است، بنابراین حذف صبحانه زمان گرسنگی از شب گذشته را افزایش می‌دهد، میزان قند خون پایین آمده و ترشح انسولین با مشکل مواجه می‌شود، زمانی که انسولین زیاد شود اسید‌های چرب بیشتری ذخیره بدن خواهد شد. در نتیجه احساس خستگی در نیمه روز به سراغ شما خواهد آمد.

خوردن صبحانه مناسب سطح انرژی را تا حد زیادی افزایش می‌دهد و در طول روز سرحال هستید. ولی عادات بد غذایی، روی آوردن به فست فودها و مواد فاقد ارزش غذایی، پایین آمدن راندمان کاری و فعالیت ذهنی از دیگر عوارض نخوردن صبحانه است.

همچنین خانم‌هایی که صبحانه را از وعده غذایی خود حذف کرده‌اند بیشتر دچار بی نظمی در قاعدگی می‌شوند. در نتیجه چند روز قبل از خونریزی احساس گرسنگی و ضعف شدیدی دارند. همچنین دردهای شکمی بیشتر و شدت خونریزی مشکلات دیگری برای آن‌ها ایجاد خواهد کرد. خوردن صبحانه ابتلا به یبوست را نیز کاهش خواهد داد.

بسیار از مدارس در سراسر جهان صبح‌ها زودتر باز می‌شوند تا اگر دانش آموزان به هر دلیلی صبحانه نخورده‌اند در مدرسه صبحانه بخورند. با حذف صبحانه قدرت فهم و تیزهوشی دانش آموزان کاهش می‌یابد و توانایی آن‌ها برای حل مسائل کم می‌شود.

باید شام را در ساعات ابتدای شب صرف کرده و تا حد امکان کودکان در ساعت معین و ترجیحاً زود بخوابند تااشتهای کافی برای خوردن صبحانه داشته باشند،

برای صبحانه از فرنی (آرد برنج یا آرد گندم سبوس‌دار همراه با شیر و شکر)، شیر برنج، حلیم و عدسی که اغلب مورد علاقه کودکان این سنین هستند و از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردارند، نان و پنیر و گردو، نان و تخم مرغ، نان، کره و مربا، نان و کره و خرما، همراه با یک لیوان شیر و فرآورده‌های غلات مثل شیرین گندمک همراه با شیر را نیز می‌توان استفاده کرد.

همچنین نخوردن صبحانه خطر ابتلا به هیپوگلیسمی یا قند خون پایین را افزایش می‌دهد. این بیماری می‌تواند علائم جسمی مانند لرزش، سرگیجه، ضعف، سردرد، احساس سوزن سوزن شدن و سریع شدن ضربان قلب را به دنبال داشته باشد.

تحقیقات نشان داده اگر صبحانه کافی و مناسب نخورید مغز اعلام گرسنگی می‌کند در نتیجه احساس خستگی زود هنگام نیز به شما دست می‌دهد و برای سیر شدن هر ماده غذایی نامناسب را مصرف خواهید کرد. این گرسنگی معمولاً ادامه پیدا خواهد کرد و چون بدن با ضعف روبرو شده است دیرتر احساس سیری می‌کنید.

نخوردن صبحانه باعث کاهش تدریجی قند خون می شود و این مسئله فرد را بیشتر به سمت ریزه خواری به خصوص خوردن شیرینیجات می کشاند. همین مسئله نیز دزد انرژی است.

محققان دانشگاه ناتینگهام ثابت کرده اند افرادی که صبحانه نمی خورند در طول روز میل بیشتری به خوردن غذاهای شیرین و چرب دارند. این مسئله نیز میزان انرژی را کاهش می دهد. نتایج بررسی های همین محققان نشان می دهند افرادی که از مصرف صبحانه صرفنظر می کنند مواد غذایی ناسالم تری را برای مصرف انتخاب می کنند و در وعده ی ناهار نیز حجم بیشتری غذا می خورند؛ یعنی بیشتر از افرادی که صبحشان را با خوردن صبحانه آغاز کرده اند.

اگر جزو افرادی هستید که صبح ناشتا از منزل بیرون می زنند بهتر است از همین فردا صبحانه خوری را شروع کنید. محققان دلایل زیادی را برای خوردن صبحانه ی کامل عنوان کرده اند. به عنوان مثال افرادی که صبحانه صرف می کنند عمر بیشتری داشته و در سلامت بالاتری به سر می برند. این افراد همچنین کمتر در معرض بیماری های قلبی مزمن مربوط به چاقی (مانند دیابت) و اضافه وزن قرار می گیرند. صبحانه خورها کمتر مریض می شوند؛ چون میل زیادی به مصرف غذاهای سالم تر دارند و همچنین میزان کلسترول خونشان کمتر است.

به عقیده ی محققان American Dietetic Association (ADA) صبحانه نه تنها برای افراد بزرگسال مهم است بلکه برای کودکان در حال رشد نیز از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

افرادی که صبحانه می خورند کمتر مریض می شوند؛ چون میل زیادی به مصرف غذاهای سالم تر دارند و همچنین میزان کلسترول خونشان کمتر است. این محققان ثابت کرده اند کودکانی که روز خود را با صبحانه ای سالم و مغذی شروع می کنند عملکرد بهتری در مدرسه دارند.

به عقیده ی این محققان کودکانی که صبحانه ی کامل می خورند انرژی بیشتری برای بازی دارند و قدرت تمرکز، یادگیری و حل مسائل آن ها بالاتر است. این کودکان در انجام کارهایی که نیاز به هماهنگی دست و چشم دارد نیز بهتر عمل می کنند.

برای اطلاع از آخرین مطالب در فروشگاه اینترنتی سفیدبرفی یا خبر نامه (پایین صفحه) عضو شوید!

[ad_2]

چاقی های ناشی از استرس

چاقی های ناشی از استرس

[ad_1]

ماهنامه پیام یاقوت – سید ضیاءالدین حسینی مطهری، متخصص تغذیه: استفاده به جا و به موقع و به اندازه از ویتامین های گروه B کمپلکس و ویتامین C و گروه های غذایی حاوی مواد معدنی از قبیل ید، آهن، پتاسیم، روی و … جهت مدیریت استرس پیشنهاد می شود.

راه های خروج از اثرات استرس

به هر علت و دلیلی تصمیم به کاهش اضافه وزن یا تعدیل چاقی فعلی تان گرفته اید ولی استرس های ناشی از شغل و درگیری های خواسته و ناخواسته توأم با رخدادهای پیش بینی شده و پیش بینی نشده روزمره، اجرای تصمیمات شما را تحت الشعاع خود قرار می دهند و حتی ناخودآگاه به خورد و خوراک بیشتر از نیاز واقعی روزمره خود گرایش می یابید و به هیچ وجه قادر به کنترل اشتها و ولع کاذب خود نمی شوید.

در چنین حالتی، چه عواملی می توانند به شما کمک بکنند. خیلی ساده و راحت در قدم اول تعدادی از عوامل استرس زا را به هر طریقی که می توانید از خود دور نمایید و به توصیه های مندرج در سطور زیر توجه فرمایید:

چاقی های ناشی از استرس

۱٫ از طریق گفتمان با خویشتن خویش و دوست و آشنای قابل اطمینان.

۲٫ دوری و عدم اصطکاک با افرادی که با آنها به طور مداوم درگیری پیدا کرده و استرس تان را مضاعف می نمایند.

۳٫ در صورت امکان درخواست از مسئولین بالادست خود جهت تغییر محل خدمت و نوع کار و وظیفه تان برای تغییر محیط.

۴٫ برنامه ریزی بعدی تان در جهت اختصاص چند دقیقه از فرصت های روزمره به خودتان (از ۱۵ دقیقه در روز آغاز نمایید و به تدریج ۵ دقیقه در هر روز به میزان این زمان اضافه نمایید تا به نیم ساعت برسد.) نیم ساعت را به دو قسمت بکنید و به هر طریقی که دل تان می خواهد، بدون تفکر و اندیشه به گذشته، حال و آینده، سبک بال و با آرامش خیال واقعی، دقایقی را به حرکات موزون یا انجام حرکات کششی کوتاه مدت یا پیاده روی به مدت ۱۲ دقیقه و دو سبک به مدت ۳ دقیقه و تکرار آن در ربع دوم به همان میزان در اولین پارک نزدیک به محل کار یا زندگی تان بپردازید.

وقتی تا اندازه زیادی با این برنامه خوی گرفتید، در فرصت دیگری از روز، نیم ساعت تخصص داده شده را به دو تا ربع ساعت تقسیم و هر ۱۵ دقیقه را برای انجام برنامه دلخواه تان در نظر بگیرید. باور فرمایید هر حرکت و عملی که شما را از محیط درونی خود ساخته تان منفک نماید، برای  تان آرامش و آسایش به همراه خواهد آورد.

۱) مثلا شنا، ماساژ و در آب راه رفتن بسیار مفید و آرامبخش می باشد و حتی چند دقیقه ای نیز از سرویس ماساژ استفاده بردن بسیار سودمند و تسکین بخش می باشد.

۲) یا در ورزش های دسته جمعی مشارکت کردن، گفتن و خندیدن، شما را از پیله خود تنیده تان وا می رهاند.

به تدریج که از چنبره خود تنیده تان رها می شوید امکانات دیگری را در پیش روی خود پیدا می کنید، مانند رفتن به دوچرخه سواری، بدمینتون، پینگ پنگ، گردش های دسته جمعی، کوهنوردی، مسافرت های یکروزه در تعطیلات آخر هفته به این یا آن محل ییلاقی یا گردشگاهی که دارای مناطقی خاص هستند یا هر از چند گاهی به آثار باستانی نیز سر زده و خودتان را مشغول دارید.

البته این موضوع پیشنهادی در آغاز کار برای شما ممکن است غیرقابل دستیابی جلوه کند ولی شما اگر اولین روز و اولین ربع ساعت را آغاز و چندین بار ادامه بدهید و به تدریج به دو بار یا سه بار در هفته افزایش بدهید، به زودی نتایج شگفت آوری به دست خواهید آورد که شما را به اجرای دفعات افزون تر، علاقه مند خواهد نمود و در پایان هر ماه، هر فصل و هر سال به نحو کاملا چشم گیری از حجم استرس شما کاسته خواهد شد و به جایی خواهید رسید که مانند پرنده ای سبک بال و رها در آسمان اندیشه پویا، فعال و دلنشین خود اوج خواهید گرفت.البته از شما انتظار دارم که بعد از شکستن حصار به دور خود کشیده تان از پیاده روی ساده آغاز نمایید. تنها نیاز شما یک جفت کفش راحت و یک لباس مناسب فصل می باشد که بدون وابستگی و درخواست کمک و همراهی از کسی به طور مستقل راه بیفتید و اندیشه و افکار مثبت را در مخیله خود به جریان بیندازید و شاهین اندیشه را در آسمان خیال تان به پرواز در آورید تا با خروج از محیط پ استرس خانه و یا محل کار خود، آزادی و آزادگی را با تمام وجودتان احساس نمایید و به تنفس عمیق از هوای پاک و تمیز صبحگاهی پرداخته و تفکر ژرف و کنجکاوی تان را به رویش گیاهان و شکفتن غنچه ها، پرواز پروندگان و استشمام عطر ناشی از در هم آمیختن بوی زمین آبپاشی شده و گیاهان تازه روییده و درختانی که در روشنایی روز به فتوسنتز پرداخته و به طور سیستماتیک اکسیژن محیط را افزون تر و محیط را تلطیف می نماید مشغول دارید تا روح و روان شما را نوازش داده و سبک بال تان نماید و اگر از نظر جسمی خسته شدید، در کنار برکه، استخر یا آب نمایی در زیر آلاچیقی یا روی نیمکتی جلوس نمایید.

افت و خیز فواره های خوش نواز و رنگارنگی گلکاری های کنار آب را با دیده بصیرت مورد مطالعه قرار بدهید و بدین ترتیب از بار فشار روحی و استرس خود را رها سازید تا دیگر نیازی به ناخنک زدن و ریزه خواری و یا مددگیری از داروهای آرام بخش جهت کسب راحتی خیال و طرد ناآرامی ها پیدا نکنید.

 چاقی های ناشی از استرس
عملکرد و نقش نوشیدن قهوه، چای و کولای فراوان
اغلب مشاهده می گردد هر کس احساس خستگی و عدم تمرکز می کند، بلافاصله به سراغ قهوه، چای و کولا می رود. حتی گاهی کارکنان ادارات و شرکت ها در طول ساعات کاری شان تا ۱۵-۱۰ بار چای، قهوه و نوشابه میل می کنند.

با این تصور که کافئین موجود در قهوه و نوشابه و تئین چای می تواند در مقادیر زیاد، خستگی جسمی و روحی آنها را برطرف سازد، غافل از این می باشند که استفاده بیش از اندازه از این ترکیبات برعکس اثر کرده و از یک سو تقویت و ماندگاری اثر هورمون های استرس زا را موجب می گردند و از سوی دیگر مانع از بازسازی مجدد موادی می شوند که با غروب آفتاب و خواب زود هنگام و عمیق اوایل شب وظایف خود را به انجام می رسانند چرا که به علت اثرات مواد پیش گفت، میزان نیاز به خواب را کمتر و عمق آن را کاهش می دهد و به این علت برای ادامه زندگی و تبعیت از سیکل بیولوژیکی خواب و بیداری، همواره به جای سازندگی و انباشت نیروی ذخیره شده، از موجودی پس انداز انرژی های انباشته شده شان برداشت می نماید و اشکال بعدی اعتیاد و عادت به نوشیدن قهوه و چای زیاد، این است که نیاز به مصرف مواد قندی و شیرینی و شکلات را نیز افزایش می دهد و تلفیق این مواد با یکدیگر یعنی شکر با کافئین یا تئین تاثیر دوپینگ را دارد که باعث می گردد آخرین پس اندازهای انرژی بدن نیز به مصرف رسانیده شود.

نقش غذا و تغذیه در خلق و خوی

تغییر و تحول نوع غذاهای مصرفی نسبت به سابق توأم با دگرگونی های گسترده در روش زندگی و کاهش موقتی یا حتی دائمی از میزان حرکت بدنی و فعالیت های جسمانی توأم با ادامه بدخوری، بیش خوری و تک خوری کردن (گرایش به مصرف غذاهای خاص به طور مکرر) یعنی عدم استفاده از گروه های مختلف هرم غذایی شامل: ۱) نان و غلات و فرآورده های غلات و جایگزین آنها، ۲) سبزی ها و میوه جات، ۳) شیر و لبنیات کم چربی، ۴) گوشت های سفید و قرمز یا جایگزین گوشت ها و یا تلفیق غلات و حبوبات، بهره گیری از دانه ها و مغزها، استفاده از تخم مرغ و پنیر، نه تنها تغییراتی را در اندام و تناسب وزن به قد موجب می گردد، بلکه با وجود سیری ظاهری که همواره داشتید، موجبات گسترش شدید گرسنگی های پنهانی یا سلولی ناشی از عدم استفاده کافی و لازم از ریزمغذی های متعدد را فراهم نموده و با عمیق تر شدن و گستردگی گرسنگی های سلولی و پنهانی، تغییرات چشمگیری در رفتار و کردار و خلق و خوی کوچک و بزرگ، پیر و جوان، دارا و نادار پدیدار خواهد شد. این تغییرات در هر فرد و گروهی از جامعه به صورت های مختلف استرس، اضطراب، افسردگی، پرخاشجویی و میل به تهاجم و تخریب و حتی خودآزاری نمودار خواهد نمود.

نمونه ای از غذاهای تاثیرگذار بر استرس و اضطراب

۱٫ جایگزینی شکلات و شیرینی و کربوهیدرات های ساده و تصفیه شده با قندهای مرکب و تصفیه نشده هم به صورت خالص و هم به صورت ترکیبی.

۲٫ بهره گیری از منابع حاوی پروتئین ها به میزان حداقل ۱۰ تا حداکثر ۱۸ درصد کل انرژی دریافتی روزانه با کاهش میزان استفاده از گوشت های قرمز و فرآوری شده و استفاده و بهره گیری بیشتر از آبزیان، ماکیان به صورت تنوری، فرپز، بخارپز و تلفیق آنها با منابع پروتئینی گیاهان یعنی غلات، حبوبات، دانه ها و مغزهای روغنی.

۳٫ استفاده به جا و به موقع و به اندازه از ویتامین های گروه B کمپلکس و ویتامین C و گروه های غذایی حاوی مواد معدنی از قبیل ید، آهن، پتاسیم، روی و … جهت مدیریت استرس پیشنهاد می شود.

۴٫ دو وعده غذایی هفتگی خود را از آبزیان تامین نمایید. آبزیان مخصوصا ماهی ها علاوه بر دارا بودن مواد معدنی لازم و ویتامین های گروه B از جمله B6 و B12، حاوی روغن امگا ۳ نیز می باشند؛ مثل EPA و DHA)

۵٫ غلات کامل یا جوانه زده یا پرک شده به صورت نان، سوپ و سمنو از گندم جوانه زده، دنیایی از سلامتی و شادابی را به ارمغان می آورد. حبوبات تلفیق شده با غلات حتی به اندازه گوشت های مختلف قادر به تامین تمامی اسید آمینه های ضروری می باشند، مخصوصا لوبیای سویا به صورت پخته یا آجیل با دارا بودن فیتو استروژن مشکلات روانی و خلقی خانم های یائسه را در صورت مصرف به جا و مناسب برطرف می سازد.

۶٫ مصرف یک لیوان شیر گرم قبل از خواب شبانه با دانه ای خرما یا یک قاشق مرباخوری عسل، با یک عدد سیب آرامش خواب شبانه را برقرار می سازد. گنجاندن شیر و لبنیات در برنامه صبحانه بروز سستی، بی حالی، بی حوصلگی و عصبانیت در طول روز را کاهش می دهد و عدم انگیزه، افسردگی و استرس را تعدیل می نماید.

چاقی های ناشی از استرس

۷٫ استفاده از دانه ها و مغزهای تازه و خام به مقدار ۳۰ گرم در روز به جای هله هوله ضمن تامین انرژی کافی سرشار از مواد معدنی بسیار مفیدی مثل آهن، روی، پتاسیم، سلنیوم، منیزیم و مس بوده و روغن حاوی این نعمت های خدادادی حاوی اسیدهای چرب لازم می باشد که بدن، خود قادر به ساخت آن نیست.

۸٫ سبزیجات مختلف با رنگ های گوناگون و با عطر و بوی متفاوت و طعم و مزه جور واجور نه تنها به عنوان پاک کننده و عامل سم زدایی از بافت ها و ارگان های بدن تلقی می شوند، بلکه با ترکیبات خارق العاده ای که دارند با خنثی سازی رادیکال های آزاد، طراوت و سرزندگی و حفظ و تثبیت جوانی می نمایندم. میل کردن هویج، کاهو، فلفل دلمه ای، شلغم، سیر و پیاز، انواع کلم ها، ریحان، نعنا، جعفری و کرفس سلامتی شما را تضمین و تثبیت می نماید.

۹٫ میوه جات گوناگون نیز جواهرات طبیعت نام گرفته اند. میل نمودن آنها به میزان ۲۰۰ تا ۵۰۰ گرم در روز مخصوصا اگر در میان وعده ها گنجانده شوند، با ترکیبات خارق العاده مفیدشان هم ذائقه نوازی می نمایند و هم با فیبرهای محلول و نامحلول خود و ویتامین های گوناگون و مواد معدنی جور واجور به تامین نیاز بدن به ریزمغذی های کلیدی مساعدت می نمایند.

برای اطلاع از آخرین مطالب در فروشگاه اینترنتی سفیدبرفی یا خبر نامه (پایین صفحه) عضو شوید!


[ad_2]

چگونه اسید اوریک خونمان را پایین بیاوریم؟

چگونه اسید اوریک خونمان را پایین بیاوریم؟

[ad_1]

هفته نامه سلامت: علت اصلی نقرس، تجمع اسید اوریک در بدن است که یا بر اثر تولید زیاد این ماده در بدن یا به علت ناتوانی کلیه در دفع آن، ایجاد می شود و به دنبال آن بلورهای این ماده در مفاصل بدن رسوب می کنند.

رسوب بلورهای اسیداوریک در بدن باعث تحریک سلول های ایمنی می شود و به دنبال آن التهاب و درد مفصل ایجاد خواهدشد. شایع ترین مفصلی که معمولا به طور ناگهانی دچار درد و تورم شدید می شود، مفصل شست پاست.
بروز ناگهانی درد و تورم مفصل را «حمله نقرسی» می نامند. ضربات مکرر به این مفصل، مثلا به دنبال راه رفتن طولانی یا توپ بازی کردن، باعث می شود کریستال های اسیداوریکی که قبلا در بافت های مفصل رسوب کرده اند، ناگهان داخل مفصل ریزش کنند و موجب پاسخ التهابی بدن به آن شوند.

این جمله های درد و تورم مفصل شست پا در نقرس معمولا شبانه است زیرا در طول روز به علت وضعیت ایستاده بدن، مایع میان بافتی زیادی در اندام تحتانی و به خصوص پایین ترین قسمت های آن یعنی پاها جمع می شود اما هنگام شب وقتی بیمار دراز می کشد و بدن به حالت افقی در می آید، آین مایع میان بافتی دوباره به حریان خون بر می گردد و از آنجا که مایعات زودتر از اسید اوریک به جریان خون بر می می گردند، غلظت اسید اوریک در پا افزایش می یابد. از طرفی، پاها در شب سردتر می شوند که این سرما به رسوب کریستال های اسید اوریک در مفصل پا کمک می کند و عامل بروز حملات درد و تورم مفصل در شب می شود.

 رژیم درمانی نقرس

با این مقدمه، در این مطلب به بررسی بایدها و نبایدهای تغذیه ای برای بهبود کیفیت زندگی و کنترل بیماری در افراد مبتلا به نقرس می پردازیم؛ بیماری ای که از قرن ها پیش با زیاده روی در مصرف انواع گوشت مرتبط دانسته شده و بیماری ثروتمندان نامیده شده است. سال ها پیش از اینکه علت ابتلا به نقرس شناخته شود، پزشکان از ایجاد محدودیت در رژیم غذایی برای مدیریت این بیماری استفاده می کردند. سال های زیادی بود که روش های درمانی برای نقرس، با تمرکز بر حذف کردن همه مواد غذایی حاوی پورین (از میزان متوسط تا زیاد) طراحی می شدند. فهرست مواد غذایی ممنوع در گذشته بسیار طولانی بود ولی خوشبختانه امروزه رویکرد تغذیه ای به این بیماری دگرگون شده است.

تحقیقات اخیر درباره نقرس، تصویر روشن تری از نقش رژیم غذایی در مدیریت این بیماری نشان می دهند. افراد مبتلا به نقرس باید از مصرف برخی مواد غذایی پرهیز کنند، اما حذف همه مواد غذایی حاوی پروین ضرورتی ندارد. کنار این اقدام، اضافه کردن مواد غذایی خاص به رژیم غذایی برای کنترل سطح اسید اوریک لازم است. امروزه، هدف از طراحی رژیم غذایی مخصوص نقرس، کنترل کردن همه عوامل مرتبط با خطر ابتلا به این بیماری و مدیریت آن است. البته هدف کلی تر این است که وزن و تغذیه سالم را در افراد نهادینه کند زیرا همین ۲ عامل خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها را کاهش می دهند.اصول تغذیه در نقرس

اصول کلی رژیم غذایی مخصوص نقرس، براساس همان توصیه های لازم برای یک رزیم غذایی سالم و متعادل است:
کاهش وزن: اضافه وزن، خطر ابتلا به نقرس را افزایش و کاهش وزن این خطر را کاهش می دهد. تحقیقات نشان داده اند کاهش کالری های مصرفی و کاهش وزن، سطح اسید اوریک را پایین می آورند و تعداد حملات نقرس را کمتر می کنند. باید توجه داشته باشید کاهش وزن، فشار کلی بر مفاصل را هم کاهش می دهد.

کربوهیدارت های پیچیده: مصرف میوه ها، سبزی ها و غلات سبوس دار، برای افراد مبتلا به نقرس ضرورت دارد زیرا میزان قابل توجهی از کربوهیدرات های پیچیده را برای آنها فراهم می کند. این افراد باید از مصرف مواد غذایی خاصی مثل نان سفید، کیکی، آّنبات، نوشیدنی های شیرین و محصولات حاوی شربت ذرت با فروکتوز بالا پرهیز کنند.آب: هیدراته نگه داشتن بدن با نوشیدن آب برای افراد مبتلا به نقرس ضروری است زیرا افزاش مصرف آب با کاهش حملات نقرس ارتباط دارد. این افراد باید روزانه ۸ تا ۱۶ لیوان (۲۴۰ میلی لیتری) مایعات بنوشند و حداقل نیمی از آنها باید از آب تشکیل شده باشد. البته بهتر است با پزشک خودتان درباره مصرف مایعات مشورت کنید.

چربی: مصرف چربی های اشباع از منابعی مثل گوشت های قرمز، مرغ چرب و محصولات لبنی پرچرب باید در افراد مبتلا به نقرس کاهش یابد.

پروتیین: پروتیین مصرف روزانه در افراد مبتلا به نقرس باید بین ۱۱۳ تا ۱۷۰ گرم باشد و حتما از این منابع تامین شود؛ گوشت قرمز بدون چربی، ماهی و مرغ. البته این افراد می توانند با مصرف لبنیات کم چرب یا بدون چربی، پروتیین بیشتری به رژیم غذایی خودشان اضافه کنند زیرا با کاهش سطح اسید اوریک مرتبط هستند.

سبزی ها و حبوبات دارای پورین زیاد:
مطالعات نشان داده اند سبزی هایی با پورین زیاد، خطر ابتلا به نقرس یا تعداد حملات نقرس را افزایش نمی دهند. رژیم غذایی سالمی که بر پایه مقدار زیادی از میوه ها و سبزی ها طراحی شده باشد، می تواند حاوی سبزی های دارای پورین زیاد باشد. مثل مارچوبه، اسفناج، نخودفرنگی، گل کلم و قارچ. در این شرایط، استفاده از لوبیا و عدس که پورین نسبتا زیادی دارند اما منبع خوبی از پروتیین هستند هم منعی ندارد.

منابع پروتیینی خاص:
مصرف قسمت های احشایی مثل جگر، قلوه و… برای افراد مبتلا به نقرس ممنوع است زیرا حاوی پوری زیادی هستند و به بالا رفتن سطح اسید اوریک در خون کمک می کنند.

غذاهایی دریایی خاص: بیماران مبتلا به نقرس باید از مصرف غذاهای دریایی حاوی پورین زیاد پرهیز کنند؛ ماهی تن، ماهی خال مخالی، صدف، ماهی کولی، شاه ماهی، ساردین و…

ویتامین C: این ویتامین می تواند به کاهش سطح اسید اوریک در خون کمک کند بنابراین، درباره مصرف مکمل ویتامین C با پزشک خودتان مشورت کنید و در صورت امکان، میزان مصرف این مکمل را به ۵۰۰ میلی گرم در روز برسانید.

قهوه: بعضی تحقیقات نشان داده اند مصرف قهوه در حد متوسط (خصوصا نوع کافئین دار) می تواند با کاهش خطر ابتلا به نقرس مرتبط باشد. البته نوشیدن قهوه ممکن است برای برخی افراد مناسب نباشد. بنابراین، حتما درباره مصرف قهوه با پزشک مشورت کنید.

گیلاس: شواهد علمی نشان می دهند خوردن گیلاس با کاهش خطر مواج شدن با حملات نقرس مرتبط است.

رژیم درمانی نقرس

فواید رعایت رژیم غذایی

پیروی از رژیم غذایی مخصوص نقرس می تواند به محدود کردن تولید اسید اوریک کمک کند و دفع آن را از بدن افزایش دهد. اگرچه این رژیم غذایی معمولا غلظت اسید اوریک را در خون به اندازه ای کاهش نمی دهد که بتواند نقرس را بدون نیاز به مصرف دارو درمان کند اما می تواند تعداد حملات نقرس را کاهش دهد و شدت این حملات را محدود کند.

این رژیم غذایی مخصوص، کنار محدود کردن کالری های مصرفی و ورزش کردن منظم، به افراد کمک می کند وزن خودشان را در محدوده سالم نگه دارند و از همین طریق سلامت عمومی افراد را بهبود می بخشد. رژیم غذایی مخصوص نقرس، در درجه اول، همان توصیه های استانداردی را شامل می شود که در همه رژیم های غذایی سالم وجود دارند. درواقع، تاکید اصلی این رژیم غذایی مانند رژیم های سالم دیگر، بر مصرف سبزی ها، میوه ها، غلات سبوس دار، لبنیات کم چرب و مصرف متعادل گوشت های قرمز بدون چربی است. بنابراین باید گفت رژیم غذایی مخصوص نقرس، به طور کلی با هیچ خطری همراه نیست.شیوه زندگی در بیماران مبتلا به نقرس

همان طور که گفته شد، مقصر اصلی در ابتلا به بیماری نقرس تجمع زیاد ماده ای به نام اسید اوریک و درواقع پسماند متابولیسم و سوختن پروتیین در بدن است. پس نقرس ارتباط نزدیکی با مصرف مواد غذایی خاص دارد. اما نکته جالب این است که حدود ۱۰ درصد مردم اسید اوریک بالایی دارند ولی همه آنها علائم نقرس را نشان نمی دهند و برعکس، بعضی افراد که علائم بالینی نقرس را نشان می دهند، اسید اوریک خیلی بالایی ندارند، پس به غیر از رعایت این نکات تغذیه ای موارد دیگری نیز وجود دارد که رعایت آنها به پیشگیری از بروز و درمان نقرس کمک می کند. در ادامه به طور خلاصه به آنها اشاره می کنیم.مصرف آب فراوان: نوشیدن آب به مقدار ۲ تا ۴ لیتر (۸ تا ۱۶ لیوان) در روز، باعث می شود اسید اوریک بیشتری از کلیه ها دفع شود. (حتما ۱ لیوان آب، قبل از خواب بنوشید زیر این کار به کم شدن اسید اوریک کمک می کند.) دقت کنید منظور نوشیدن آب است نه هر نوشیدنی دیگری.  الکل ماده ای است که نوشیدن آن برای بیمار مبتلا به نقرس بسیار خطرناک است و این اشخاص باید از نوشیدن الکل به شدت اجتناب کنند. نوشیدنی های شیرین حاوی فروکتوز نیز برای این بیماران مناسب نیست و بیماری شان را تشدید می کند.

ورزش: کم تحرکی می تواند احتمال بروز حمله های نقرس را افزایش دهد.

وزن متناسب: افرادی که اضافه وزن دارند، باید سعی کنند وزنشان را کاهش دهند تا به وزن مطلوب برسند، اما حتما باید به این نکته توجه داشت که برای کاهش سریع وزن، نباید رژیم های سخت گرفت و مدت طولانی گرسنه ماند زیرا کاهش سریع وزن، باعث افزایش اسید اوریک و به دنبال آن بدتر شدن نقرس می شود. حداکثر کاهش وزن مجاز ۵۰۰ گرم در هفته است.کاهش چربی: دریافت پروتیین از منابع لبنیات کم چرب به جای پرچرب.

 رژیم درمانی نقرس

از پزشکمان چه بپرسیم؟
به افراد مبتلا به بیماری نقرس پیشنهاد می شود قبل از مراجعه به پزشک آماده باشند تا بتوانند پرسش های خود را به دقت و درستی از پزشک خود بپرسند:
•    روی یک برگ کاغذ، زمان شروع بیماری و نحوه شروع آن و مفاصل درگیر را به ترتیب یادداشت کنند و هر تغییر ایجاد شده و فواصل دردها را بنویسند تا بتوانند در فرصتی که در اختیار دارند، مشکلشان را با جزییات بیشتری برای پزشک تشریح کنند.
•    درمان بیماری به دارو نیاز دارد، بنابراین هر سوالی که ممکن است درباره دارو و تداخلات آن با داروهای دیگری که مصرف می کنند یا عوارض جانبی، دارند، روی کاغذ یادداشت کنند و از پزشک بپرسند.
•    درباره اینکه در صورت فراموش کردن یک  دوز دارو، چه باید بکنند، بپرسند.

•    درباره انتظار که باید از درمان داشته باشند و اینکه بعد از چه مدت باید به نشانه های بهبود یا عدم بهبود توجه کنند از پزشک خود بپرسند.کارشناس: دکتر هانیه زایر رضایی

تنظیم: ندا احمدلو

برای اطلاع از آخرین مطالب در فروشگاه اینترنتی سفیدبرفی یا خبر نامه (پایین صفحه) عضو شوید!

[ad_2]

باورهای اشتباهی که درباره چربی ها داریم

باورهای اشتباهی که درباره چربی ها داریم

[ad_1]

تا همین چندی پیش خرید محصولاتی که روی آنها کم چرب نوشته بود برای ما رژیمی ها یک تابو به حساب می آمد. در گذشته روی غذاهایی مانند کره و زرده تخم مرغ برچسب خورده نشود می گذاشتیم در حالی که مشکلی در کربوهیدرات های تصفیه شده و غذاهای بسته بندی شده نمی دیدیم اما زمانه تغییر کرده است.این روزها متخصصان، چربی ها را به عنوان درشت مغذی هایی می شناسند که باید باشند و محصولات پرچرب مانند شیر کامل، کره و روغن نارگیل به جمع سوپر غذاها پیوسته اند. هنوز برخی افراد می پرسند که چه نوع چربی ای باید استفاده کنند و دقیقا چه تاثیری روی بدنشان دارد. به همین دلیل تصمیم گرفتیم در این مقاله به تمام این سوالات پاسخ دهیم و کاملا موضوع را برایتان روشن کنیم.

باورهای اشتباهی که درباره چربی ها داریم
۵ طرز فکر اشتباه درباره چربی۱- چربی در بشقاب غذایم برابر است با چربی موجود در بدنم.حقیقت: حتی اگر این خرافه، پایه برنامه های غذایی و محصولات کم چرب باشد هم خیلی با حقیقت فاصله دارد. خوردن چربی باعث چاق شدنتان نمی شود. حذف کامل چربی یا کاهش شدید آن در واقع می تواند موجب اضافه وزنتان شود، بیشتر به این خاطر که باعث می شود احساس محرومیت کنید. برخی تحقیقات نشان داده اند غذاهای چرب می توانند به کاهش وزن کمک کنند.

مشکل بیشتر برنامه های غذایی این است که یکی از مواد کلیدی خوشمزه کننده غذا و کاهش دهنده گرسنگی را کم دارند، درست حدس زدید، آن ماده چربی است. چربی های سالم بهترین منبع انرژی برای بدنتان هستند و سوخت و ساز و مکانیزم چربی سوزی بدنتان را به حرکت در می آورند. تحقیقات نیز این موضوع را تایید می کند و ثابت شده برنامه غذایی کم چرب می تواند باعث کند شدن سوخت و ساز بدن شود. پس حالا اجازه دارید تا قبل از ورزش، یک قاشق کره بادام زمینی روی سیب بمالید و میل کنید و یا هر چند وقت یکبار برای ناهار یا شام، یک تکه استیک خوشمزه میل کنید.

۲- چربی اشباع را باید چربی بزرگ دانست.

حقیقت: زیاد تند نروید. در حالی که چربی اشباع را تا مدت ها دشمن درجه یک سلامت می دانستیم اما تحقیقات جدید ثابت کرده اند که این نوع چربی آنقدرها هم ترسناک نیست. البته مشخص است که همیشه نباید وعده غذایی ای بخورید که سرشار از گوشت قرمز و کره چربی باشد اما گاهی استفاده کردنشان هم باعث نمی شود سلامتتان آسیب ببیند.

چه چیزی بدتر از خوردن زیاد غذاهای پرچرب است: جایگزین کردن آنها با مقدار زیادی قند. کربوهیدرات های تصفیه شده می توانند خطر بیماری های عروق کرونر قلب و دیابت را افزایش دهند.

۳- تمام چربی ها باعث بروز مشکل برای سلامتی می شوند.

حقیقت: خوردن انواع منابع چربی می تواند سلامتتان را تقویت کند. اسید چرب های امگا ۳ ( همان هایی که در ماهی، برخی آجیل ها و دانه ها پیدا می شود ) می توانند به تقویت قلب و احتمالا سلامت روانی تان کمک کنند. چربی های اشباع نشده در روغن زیتون نیز می توانند خطر بیماری قلبی تان را بسیار کاهش دهند. حتی برخی پزشکان شاهد بوده اند بیمارشان با استفاده از برنامه غذایی حاوی چربی، دیابت نوع ۲ را درمان کرده اند.

۴- غذاهایی که کلسترول بالا دارند میزان LDL را افزایش می دهند.

حقیقت: قبلا در مورد غذاهای حاوی کلسترول نیز هشدار داده می شد اما زیاد مهم نیست. کلسترول خوراکی ضرورتا باعث افزایش سطح کلسترول بد نمی شود.

هشدار: چربی های ترانس و اسید لینولئیک ( در روغن سبزیجات پیدا می شود ) می توانند به سلامتتان آسیب برسانند. پس از روغن های هیدروژنه مانند کانولا و غذاهای بسته بندی شده مانند شیرینی های خامه ای و پیتزاهای منجمد شده دور بمانید. گاهی برچسب اطلاعات تغذیه ای میزان چربی ترانس را نشان نمی دهد پس به مقدار روغن هیدروژنه در این لیست دقت کنید.

۵- چربی، مرا از اهداف تناسب اندامم دور نگه می دارد.

برخی ورزشکاران استقامتی به برنامه ای به نام رژیم کتوژنیک رو می آورند. در این برنامه، فرد ۷۰ تا ۷۵ درصد از کالری مورد نیازش را از چربی ها می گیرد و تنها ۱۰ درصد آن را از کربوهیدرات دریافت می کند. با اینکه محققان همچنان به دنبال مزیت به اثبات رسیده ای از این نوع برنامه غذایی هستند اما گفته می شود رژیم کتوژنیک می تواند بدن را طوری تنظیم کند که به جای ذخایر کربوهیدرات خود از ذخایر چربیش استفاده نماید. از آنجا که بیشتر ما از ورزش برای سوزاندن چربی های بدن استفاده می کنیم به کار گرفتن این برنامه می تواند دو سر برد باشد. اما قبل از استفاده رژیم کتوژنیک حتما باید با پزشک خود مشورت کنید.

غذاهای معمول به کار رفته در برنامه کتوژنیک، چیزبرگر و سیب زمینی سرخ کرده نیست. این غذاها را بیشتر ماهی، کره بادام زمینی، گوشت و تخم مرغ تشکیل می دهند. به این نکته هم باید اشاره کرد که برای بدن حدود ۳ تا ۵ هفته طول می کشد تا خود را با برنامه کتوژنیک تنظیم کند، مخصوصا اگر معمولا از غذاهایی مانند پیتزا و پاستا استفاده می کرده اید. چون بدنتان چربی را دیرتر از کربوهیدرات هضم می کند، بنابراین برای مدت زمان طولانی تری سیر خواهید ماند و برای ورزش کردن نیز انرژی بیشتری خواهید داشت. اگر وعده غذایی ای میل کردید که چربی بالایی داشت، قبل از ورزش کردن دو ساعت صبر کنید.

برای اطلاع از آخرین مطالب در فروشگاه اینترنتی سفیدبرفی یا خبر نامه (پایین صفحه) عضو شوید!

[ad_2]

به این 7 دلیل انار بخورید!

به این ۷ دلیل انار بخورید!

[ad_1]

وب‌سایت سلامت نیوز: سرچشمه میوه انار به سرزمین ایران برمی‌گردد و از زمان‌های باستان در منطقه مدیترانه و شمال هند نیز کشت می‌شده است. این میوه در اواخر قرن ۱۶ به دست مهاجران اسپانیایی به آمریکا وارد شد. امروزه انار در سرتاسر خاورمیانه و منطقه قفقاز، شمال آفریقا و مناطق استوایی قاره آفریقا، آسیای مرکزی، بخش‌هایی از مدیترانه و حتی در بخش‌هایی از ایالت‌های کالیفرنیا و آریزونای آمریکا کشت می‌شود. انار در نیمکره شمالی زمین معمولا در فاصله شهریور تا بهمن رشد می‌کند و در نیمکره جنوبی زمین در فاصله اسفند تا اردیبهشت. در چند سال اخیر مصرف انار در اروپا و نیمکره غربی رواج بیشتری نسبت به قبل پیدا کرده است.

انار، جزو میوه‌های بسیار پرطرفدار در ایران است که جایگاه‌ ویژه‌ای هم در برخی مناسبت‌های سنتی ما مانند شب یلدا دارد. از این رو تصمیم گرفتیم تا باتوجه به نزدیک بودن شب یلدا، در این قسمت به بررسی مهم‌ترین فواید مصرف این میوه خوش‌طعم بپردازیم.

 به این 7 دلیل انار بخورید!
مصرف انار برای پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی
انار سرشار از پلی‌فنول‌هایی است که به عنوان آنتی‌اکسیدانی قوی شناخته می‌شوند. این نوع از آنتی‌اکسیدان‌ها مانع تاثیر مخرب رادیکال‌های آزاد بر دیواره عروق می‌شوند و در نتیجه، شانس ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهند. به علاوه، پلی‌فنول‌های موجود در انار می‌توانند با پیشگیری از اکسید شدن کلسترل در خون، احتمال ایجاد پلاک در عروق خونی را کاهش دهند و در این صورت هم شانس ابتلا به بیماری عروق کرونر را کم کنند. ضمن اینکه مصرف انار و آب انار طبیعی با کاهش چشمگیر سطح کلسترول بد خون (LDL)، بازهم احتمال ابتلا به بیماری‌ها و حمله‌های قلبی را پایین می‌آورد.مصرف انار برای پیشگیری از ابتلا به فشار خون بالا

ترکیبات موجود در انار می‌توانند با جلوگیری از فعالیت آنزیم بازدارنده آنژیوتانسین، به کاهش فشار خون کمک کنند. انار، حاوی ترکیبی به نام «اسید پانیسیک» است که می‌تواند علاوه بر کمک به کاهش کلسترول و تری‌گلیسرید خون، تاحد قابل قبولی باعث پیشگیری از ابتلا به فشار خون بالا شود. از طرف دیگر، همین ترکیب می‌تواند باعث کاهش فشار خون یا تنظیم فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا هم بشود.

تحقیقات ثابت کرده‌اند که همین خاصیت کاهندگی فشار و کلسترول خون توسط انار، باعث می‌شود که مصرف منظم این میوه یا آب طبیعی آن شانس ابتلا به بیماری‌های قلبی را در مبتلایان به دیابت کاهش دهد.

 

مصرف انار برای پیشگیری از ابتلا به سرطان

یکی از مزیت‌های میوه‌های قرمز و سیاه بر سایر میوه‌ها، غنی‌تر بودن آنها از انواع آنتی‌اکسیدان‌ها نسبت به سایر میوه‌ها و قوی‌تر بودن این آنتی‌اکسیدان‌ها است. تحقیقات نشان داده‌اند که آنتی اکسیدان‌های بسیار فراوان و قوی موجود در انار و آب طبیعی آن باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان‌های پروستات، پستان، ریه و پوست در افرادی می‌شود که مصرف حداقل ۵ وعده در هفته از این میوه را در برنامه غذایی خود دارند. ترکیبات ضد التهابی موجود در انار هم راه دیگری برای پیشگیری از ابتلا به سرطان در بدن بازمی‌کنند. محققان بر این باورند که مصرف منظم آب انار در بیماران مبتلا به سرطان، شانس رشد و تکثیر سلول‌های سرطانی در بدن آنها را کم می‌کند.

مصرف انار برای کمک به هضم بهتر

یکی از راه‌های حفظ سلامت سیستم گوارش و داشتن هضمی بهتر، مصرف مواد غذایی سرشار از فیبر است. در میان خوراکی‌های مختلف، آب طبیعی انار به دلیل طعم جذابی که دارد، می‌تواند به عنوان یک نوشیدنی سالم و سرشار از فیبر در سفره غذایی روزانه ما جای بگیرد. مصرف هر یک عدد انار، می‌تواند چیزی حدود ۲۰ تا ۳۵ گرم فیبر به بدن برساند و نزدیک به ۴۵ درصد از فیبر مورد نیاز روزانه ما را تامین کند. از این رو، افرادی که با مشکل هضم مواجه هستند یا بعد از وعده‌های اصلی غذایی احساس پری و سنگینی شدید می‌کنند، می‌توانند انار یا آب انار را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانند.

مصرف انار برای افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن

انار، سرشار از ترکیبات ضدالتهابی است و از این رو، مصرف این میوه یا آب طبیعی آن می‌تواند برای افرادی که مبتلا به بیماری‌های مرتبط با ضعف سیستم ایمنی مانند آرتریت روماتوئید یا پوکی استخوان هستند، بسیار مفید باشد. از طرف دیگر، این میوه آبدار و قرمز، حجم فراوانی از ویتامین C را در خود جای داده است و به همین دلیل، بازهم می‌تواند تاثیر چشمگیری بر افزایش قدرت سیستم دفاعی بدن داشته باشد. ویتامین C موجود در انار با مبارزه با رادیکال‌های آزاد و تقویت سیستم ایمنی بدن، شانس ابتلا به بیماری‌های عفونی و ویروسی را هم کم می‌کند. به همین دلیل هم مصرف انار و آب انار در فصل‌های سرد سال که احتمال ابتلا به بیماری‌های ویروسی مسری زیاد می‌شود، بسیار مفید خواهد بود.

مصرف انار برای افزایش میل جنسی

آیا می‌دانید که انار از دیرباز به عنوان نماد باروری شناخته می‌شده است؟ آیا دلیل این موضوع را می‌دانید؟ محققان آمریکایی با بررسی تاثیر مصرف آب انار طبیعی بر زوج‌های جوان و میانسال به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف یک لیوان آب انار می‌تواند باعث افزایش ترشح هورمون جنسی تستوسترون، هم در مردان و هم در زنان شود. این مساله، به خودی خود میل جنسی را افزایش می‌دهد. این محققان می‌گویند که ترکیبات موجود در انار، شبیه هورمون‌های جنسی در بدن انسان‌ها هستند و به همین دلیل هم مصرف انار و آب انار طبیعی می تواند باعث افزایش میل و اشتیاق جنسی شود.

مصرف انار برای کاهش استرس

پلی‌فنول‌های موجود در انار علاوه بر مبارزه با استرس اکسیداتیو داخلی، تاثیر به سزایی در مقابله با انواع استرس‌های روانی در زندگی فردی و اجتماعی هم دارند. تحقیقات انگلیسی ثابت کرده‌اند که نوشیدن آب طبیعی انار در موقعیت‌های استرس‌زا، باعث کاهش سطح کورتیزول خون و پایین آمدن میزان استرس فرد می‌شود.

یک نکته!

کسانی که از داروهای خاص برای درمان کلسترول خون بالا یا فشار خون بالا استفاده می‌کنند، بهتر است درباره مصرف آب انار با پزشک مشورت کنند چون امکان تداخل دارویی برای آنان وجود دارد. علاوه بر این‌ها، آب انار نیز غلظت بالایی از نظر قندها دارد و مصرف بی‌رویه این نوشیدنی می‌تواند قند خون را افزایش دهد که برای افراد مبتلا به دیابت خوب نیست. افراد مبتلا به فشار یا غلظت خون می‌توانند آب انار را بلافاصله پس از صرف غذا مصرف کنند اما کم‌خون‌ها باید بین صرف غذا و مصرف آب انار، حداقل یکی دو ساعت فاصله بیندازند.

برای اطلاع از آخرین مطالب در فروشگاه اینترنتی سفیدبرفی یا خبر نامه (پایین صفحه) عضو شوید!


[ad_2]

با این خوراکی ها به جنگ گرسنگی بروید!

با این خوراکی ها به جنگ گرسنگی بروید!

[ad_1]

وب‌سایت عصر ایران: هنگامی که موضوع چربی های غیر اشباع مطرح می شود، بسیاری از مردم آووکادو را نادیده می گیرند، اما نباید این گونه باشد. خوردن آووکادو روشی موثر برای از بین بردن گرسنگی و دریافت مواد مغذی مورد نیاز بدن است.تلاش برای جلوگیری از گرسنگی در برخی مواقع می تواند دشوار باشد، اما برخی مواد غذایی می توانند به جلوگیری از درد گرسنگی کمک کرده و برای مدتی طولانی‌تر احساس سیری را در ما ایجاد کنند.

با این غذاها به جنگ گرسنگی بروید!

همه ما با احساس گرسنگی آشنا هستیم که طی آن معده به ما می گوید بدن بار دیگر به دریافت غذا نیاز دارد. گرسنگی به اشکال مختلف پدیدار می شود که از نمونه های جزئی بین دو وعده غذایی تا موارد شدید که به واسطه کمبود مواد مغذی مورد نیاز بدن هستند را شامل می شود.

با این وجود، گرسنگی از نقطه نظر علمی به واسطه انتشار گرلین، هورمونی که سیگنال هایی به مغز ارسال می کند و نیاز بدن به خوراک بیشتر را اعلام می کند، شکل می گیرد. این شرایط می تواند هنگامی که معده به واقع خالی است، و یا فکر می کنید که خالی است، شکل بگیرد.

لپتین، هورمونی است که سیری بدن را به مغز اعلام می کند و بر همین اساس، درد گرسنگی را از بین می برد. دلایل مختلفی برای احساس گرسنگی وجود دارند که همواره ناشی از تغذیه ناکافی نیستند. در بسیاری موارد، ممکن است غذای درست مصرف نکرده باشید.برای افرادی که در تلاش برای کاهش وزن هستند، یا قصد دارند به رژیم غذایی خود پایبند باشند، صرف میان وعده در کنار پرخوری می توانند مشکلات بزرگی باشند. از این رو، مواد غذایی که در شما احساس سیری ایجاد می کنند و به خوبی گرسنگی را از بین می برند برای کاهش وزن از اهمیت ویژه ای برخوردار هستند. مواد غذایی مختلفی در دسترس هستند که می توانند احساس سیری را در شما ایجاد کرده و اشتها را از بین ببرند. در ادامه با برخی از آنها بیشتر آشنا می شویم.

کرفس

بسیاری از مردم کرفس را به عنوان یک سبزی بی استفاده در نظر می گیرند، اما حقیقت کاملا چیز دیگری را نشان می دهد. اگرچه کرفس از ارزش تغذیه ای پایینی برخوردار است و بخش قابل توجهی از آن را آب تشکیل داده، اما از محتوای فیبر بالایی سود می برد و تراکم انرژی پایینی دارد. این به معنای آن است که بدن برای گوارش کرفس تلاش بیشتری می کند، در شرایطی که این روند به آرامی صورت می گیرد.

بر همین اساس، نه تنها احساس سیری در شما ایجاد می شود، بلکه میزان کالری دریافتی روزانه خود را نیز می توانید در حد مجاز نگه دارید. هر شاخه کرفس تنها هشت کالری دارد و اگر دوست دارید یک میان وعده سالم بخورید، مقداری از این سبزی می تواند اشتهای شما را کاهش دهد.مغزهای خوراکی

مغزهای خوراکی سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع تک پیوندی هستند، که از جمله چربی های مفید در رژیم غذایی محسوب می شوند. این شرایط به ویژه برای پسته، بادام، و گردو صادق است. نه تنها این مغزهای خوراکی حاوی چربی های سالم هستند، بلکه دارای پروتئین نیز بوده و می توانند احساس سیری را ایجاد کنند.

با این وجود، توجه داشته باشید که مغزهای خوراکی از کالری بالایی برخوردارند و اگر در پی کاهش وزن و حفظ وزن متناسب هستید نباید در مصرف آنها زیاده‌روی کنید.لوبیاها

با این غذاها به جنگ گرسنگی بروید!

لوبیاها و حبوبات دیگر به واسطه محتوای بالای فیبر غذایی و پروتئینی که دارند از مواد غذایی عالی برای رفع درد گرسنگی و احساس سیری در بلند مدت محسوب می شوند. فیبر غذایی به تنظیم روند گوارش کمک می کند و تولید هورمون کوله‌سیستوکینین (Cholescystokinin) – ترشح اسید معده را مهار می کند و با کند کردن روند گوارش احساس سیری در مدت زمانی طولانی‌تر را موجب می شود – را افزایش می دهد. سطوح بالای پروتئین در لوبیاها به انرژی تبدیل می شود و در نتیجه، از انتشار گرلین پیشگیری می کند.

گوشت

به عنوان منبع اصلی پروتئین برای بسیاری از مردم جهان، گوشت راه حلی موثر برای رفع گرسنگی است. به جای خوردن چیپس سیب زمینی یا پیتزا، گزینه بهتر برای رفع گرسنگی گوشت گاو، گوشت مرغ یا گوشت ماهی است. هر سه نوع گوشت از نظر ایجاد احساس سیری انتخاب های خوبی هستند زیرا جویدن آنها زمان بیشتری می برد که از نظر روانی بر انسان تاثیرگذار است و احساس سیری را افزایش می دهد. اگر در پی سالم‌ترین گزینه هستید، انواع بدون چربی گوشت ماهی بیشترین پروتئین و سالم‌ترین مجموعه چربی ها را در اختیار شما قرار می دهد.

آووکادو

هنگامی که موضوع چربی های غیر اشباع مطرح می شود، بسیاری از مردم آووکادو را نادیده می گیرند، اما نباید این گونه باشد. خوردن آووکادو روشی موثر برای از بین بردن گرسنگی و دریافت مواد مغذی مورد نیاز بدن است. چربی های غیر اشباع سیگنال سیری را به مغز ارسال می کنند، در شرایطی که به ایجاد تعادل در سطوح کلسترول خون و بهبود کاهش وزن نیز کمک می کنند. یک ترکیب متابولیک ویژه به نام Oleoylethanolamide چیزی است که احساس سیری را در بدن ایجاد می کند و تولید آن توسط چربی های غیر اشباع موجود در آووکادو تحریک می شود.

سیب

بسیاری از میوه ها و سبزیجات می توانند تاثیر مثبت بر رفع گرسنگی داشته باشند زیرا از محتوای فیبر غذایی بالا سود می برند و در این میان، سیب نیز مستثنی نیست. سیب سرشار از فیبر و آب است که هر دو به ایجاد احساس سیری کمک می کنند و می توانند انتشار هورمون گرسنگی را کند کنند.

افزون بر این، سیب به واسطه یک نوع منحصر به فرد از فیبر به نام پکتین از میوه های دیگر متمایز می شود. باور بر این است که پکتین اشتها را کاهش می دهد. بر همین اساس، مصرف روزانه یک سیب نه تنها می تواند سلامت کلی بدن را بهبود ببخشد، بلکه در مسیر تحقق اهداف کاهش وزن نیز موثر عمل می کند.

برای اطلاع از آخرین مطالب در فروشگاه اینترنتی سفیدبرفی یا خبر نامه (پایین صفحه) عضو شوید!


[ad_2]

یک رژیم غذایی سالم داشته باشید

یک رژیم غذایی سالم داشته باشید

[ad_1]

وب‌سایت تناسب اندام: بین آن چیزهایی که می‌خورید و آن چیزهایی که باید بخورید خیلی تفاوت وجود دارد! خیلی از خانم‌ها احساس می‌کنند تا با اضافه کردن مقداری میوه و سبزیجات به روتین غذایی‌شان، یک رژیم غذایی سالم را رعایت می‌کنند. اما یک رژیم غذایی مناسب، خیلی فراتر از این چیزهاست. ادامه‌ی مقاله را بخوانید تا بیشتر در این مورد بدانید…

7 ترفند برای یک رژیم غذایی سالم
۱- رژیم غذایی تان را به آرامی شروع کنید
اجرای یک رژیم غذایی سالم نیازمند این است که به آرامی شروع کنید. عادات غذایی هیچ‌گاه نمی‌توانند در عرض یک روز تغییر کنند. میوه‌ها که سرشار از مواد مغذی و سالم هستند را به رژیم غذایی‌تان بیفزایید. خیلی مهم است که مواد غذایی غنی از مواد معدنی و ویتامین‌ها در رژیم غذایی شما وجود داشته باشد.

۲- کربوهیدرات‌های سالم و غلات سبوس‌دار مصرف کنید

مصرف کربوهیدرات را نادیده نگیرید، چرا که به تأمین انرژی بدن کمک می‌کند. می‌توانید در عوض، کربوهیدرات‌های سالم همچون برنج قهوه‌ای، جو یا لوبیا مصرف کنید. همچنین غلات سبوس‌دار نیز مصرف کنید، چرا که به سیستم گوارش کمک می‌کند.

۳- مصرف روزانه‌ی چربی‌های مفید

برای جلوگیری از افزایش وزن نباید مصرف چربی را قطع کنید! چربی‌های مفید باید در رژیم غذایی روزانه‌ی شما موجود باشند. چربی‌های اشباع نشده در‌ واقع برای بدن مفیدند. آواکادو، آجیل و روغن‌های گیاهی منابع خوبی برای چربی‌های مفیدند. البته در عین حال باید از غذاهای سرخ شده در روغن‌های معمول نیز خودداری کنید.

۴- در رژیم روزانه‌تان پروتئین قرار دهید
پروتئین برای ساخت سلول‌ها و عضلات بدن الزامی است. همچنین برای خون و سلامت استخوان‌ها نیز مفید است. شما می‌توانید انواع و منابع مختلف پروتئین را در برنامه‌های غذایی خود بگنجانید. بعنوان مثال سویا و لوبیا منابع گیاهی و سالم پروتئین هستند.
۵- کلسیم را به رژیم غذایی‌تان بیفزایید
مصرف کلسیم برای زنان یک اجبار است. اغلب زنان بدلیل کمبود کلسیم در معرض خطر پوکی استخوان و آرتروز هستند. بنابراین محصولات لبنی، سبزیجات و حبوبات را به برنامه‌ی غذایی خود اضافه کنید تا به بدنتان کلسیم برسد.

۶- مصرف نمک و شکر را کاهش دهید

استفاده از نمک بیش از اندازه می‌تواند باعث افزایش فشار خون در خانم‌ها شود. بنابراین باید از نمک به کمترین میزان ممکن استفاده کنید. حتی شما می‌توانید از انواع نمک کم سدیم استفاده نمایید. همچنین باید مصرف شکر را نیز در برنامه‌ی غذایی خود محدود نمایید، چرا که می‌تواند خطر ابتلا به دیابت را افزایش دهد. مصرف بیش از اندازه‌ی قند می‌تواند خانم‌ها را با مشکلات پوستی دچار سازد.

۷- متناسب و متعادل بخورید

برای اینکه بدن و وزنتان را در حالت سلامت نگاه دارید، در طول روز وعده‌های غذایی کوچک داشته باشید. در صبح یک صبحانه‌ی پر از غلات بخورید. ناهار و شام باید سرشار از سبزیجات سبز باشد. هر روز بیشترین میزان آب را بنوشید. مایعات، به بدن شما کمک می‌کند تا سموم ناخواسته از بدنتان دفع شود. از غذاهایی هم که بعنوان غذاهای نامناسب برای بدن شناخته می‌شوند پرهیز کنید. در حقیقت برای اینکه بدن سالمی داشته باشید، نباید هیچ ماده‌ی غذایی حیاتی را از برنامه‌های غذایی خود حذف نمایید.

برای اطلاع از آخرین مطالب در فروشگاه اینترنتی سفیدبرفی یا خبر نامه (پایین صفحه) عضو شوید!

[ad_2]

چی بخوریم که هیکل ورزشکاری داشته باشیم؟

چی بخوریم که هیکل ورزشکاری داشته باشیم؟

[ad_1]

ماهنامه همشهری تندرستی – مستانه تابش: حتی اگر هر روز ورزش می کنید و می توانید بیشتر از یک دقیقه در وضعیت پلانک یا شنای سوئدی بمانید، باز هم به تغذیه مناسب احتیاج دارید تا بتوانید شکمی صاف و تخت و تکه تکه داشته باشید.

انتخاب های غذایی مناسب به شما کمک می کنند تا قدرتتان را بیشتر کنید، حجم عضلاتتان را افزایش دهید و بیشتر چربی های مزاحم را (به خصوص در ناحیه شکم) که عضلاتتان را پنهان کرده اند، بسوزانید. در حالی که اگر موقع غذا خوردن حواستان نباشد، با یک انتخاب غلط ممکن است اثرات خوب تمرین را از بین ببرید.۱- ماست یونانی

ماست یونانی علاوه بر اینکه در هر فنجان ۲۲ گرم پروتیین عضله ساز دارد، منبع خیلی خوب کلسیم و پروبیوتیک ها probiotic) یا میکروارگانیسم های مفید موجود در شیر و ماست که فلور میکروبی روده را تقویت می کند. درواقع روده انسان حاوی انواع مختلفی از باکتری هاست.

بسیاری از این باکتری ها برای گوارش بهینه غذا مفیدند. دسته ای از این باکتری ها که به باکتری های پروبیوتیک معروف هستند، علاوه بر کمک به فرایند گوارش، مولکلول های پیچیده و ترکیباتی مانند ویتامین ها و آنیت بیوتیک های مختلف را تولید می کنند که برای بدن مفید هستند.) هم محسوب می شود که هر دو به نمایان شدن عضلات شکمتان کمک می کند.

 چی بخوریم که هیکل ورزشکاری داشته باشیم؟

نتایج مطالعاتی که در مجله تغذیه بالینی اروپا IEtropean Hournal of Clinical Nutrition) منتشر شده، نشان می دهد افرادی که هر روز از نوشیدنی هایی که پایه شان شیر یا ماست تخمیر شده حاوی پروبیوتیک است، استفاده می کنند، می توانند بخش بزرگی از چربی های شکمی را که بین عضلات و ارگان های این ناحیه ذخیره شده، بسوزانند و در مقابل، آن هایی که سراغ این نوشیدنی ها نمی روند، اصلا چربی سوزی شکمی نخواهندداشت.
اگر می خواهید ماست یونانی به شما کمک کند تا شکم عضلانی داشته باشید، حتما موقع خرید برچسب غذایی روی آن را بخوانید و مطمئن شوید که حاوی میکروارگانیسم های زنده و فعال است. خوردن این نوع محصولات لبنی پیشنهاد ویژه ما به همه کسانی است که به خاطر عدم تحمل لاکتوز یا قند شیر، بعد از خوردن این نوشیدنی دچار علائم گوارشی می شوند و دل پیچه می گیرند.

لبنیات پروبیوتیک به حرارت حساس هستند و اگر داغ شده یا در پخت غذا استفاده شوند، خاصیت میکروبی خودشان را از دست می دهند. بهتر است این محصولات را تازه مصرف کنید و آن ها را بیش از یک هفته داخل یخچال نگه ندارید تا میکروب های مفیدشان از بین نروند. همچنین اگر دنبال عضلانی کردن شکمتان هستید، اصلا به شیرتان شکر اضافه نکنید چون هم باعث احتباس آب و مایعات در ناحیه شکم می شود و هم باعث ذخیره چربی بیتشر در این ناحیه می شود.۲- پودر پروتیین

این پودر مکمل هم منبع عالی پروتیین برای ورزشکارها بوده و هم منبع اسیدهای آمینه شاخه ها (BCAAs) است. مصرف این اسیدهای آمینه هم آسیب های عضلانی ناشی از ورزش و تمرین شدید را کاهش می دهد و هم فرایند بهبود و ریکاوری عضلات را تسریع می کند تا شما بتوانید به بیشترین توان ورزشی تان برسید.

در مطالعه ای که نتایج آن درمجله FASEB منتشر شده، نشان داده است ورزشکارانی که دریافت منابع پروتیین (نه لزوما پروتیین وی) را در رژیمشان دو برابر می کنند، هم چربی بیشتری می سوزانند و هم حجم عضلاتشان از افرادی که فقط به اندازه نیاز روزانه پروتیین می خورند، بیشتر است؛ بنابراین شما می توانید از این مکمل با توصیه و دستور پزشک و متخصص تغذیه استفاده کنید تا میزان پروتیین دریافتی روزانه تان به ۱۱۰ گرم برسد.

اگر حساسیت غذایی (عدم تحمل لاکتوز یا حساسیت به قند شیر) یا سوءهاضمه دارید، می توانید با خیال راحت سراغ پودر وی بروید، چون مصرف آن نه باعث معده درد می شود و نه نفخ و گاز ایجاد می کند.۳- غلات کامل

مصرف کربوهیدرات های پیچیده به خصوص غلات کامل برای ورزشکاران قدرتی لازم است تا اهدافشان در زمینه تناسب اندام محقق شود. فیبر موجود در غلات کامل به آب شدن چربی های شکمی کمک می کند و سطح هورمون گرسنگی در بدن را پایین می آورد و به این ترتیب مانع پرخوری می شود. در پژوهشی که در دانشگاه پنسیلوانیا انجام شده، مشخص شده است وقتی افرادی که رژیم کاهش وزن گرفته اند، طی یک بازه زمانی دوازده هفته ای همه غلاتشان را از نوع سبوس دار انتخاب می کنند، وزن بیشتری در مقایسه با کسانی کم می کنند که اصلا لب به غلات نمی زنند. چرا؟ چون عضلات بیشتری دارند و متابولیسمشان بالاتر است.

 چی بخوریم که هیکل ورزشکاری داشته باشیم؟

۴- مارچوبه
این ساقه های سبز مملو از فیبرهای پروبیوتیک هستند که باکتری های مفید را در دستگاه گوارش تقویت می کنند و مانع نفخ می شوند. علاوه بر این دیورتیک یا مدر (ادرارآور) نیز هستند و به شما کمک می کنند تا آب اضافی بدنتان را از دست بدهید. چرا این مسئله تا این اندازه مهم است، چون هر چقدر آب بدنتان کمتر باشد، ماهیچه هایتان بیشتر بیرون می زند. یکی دیگر از ویژگی های مهم مارچوبه، خاصیت آنتی اکسیدانی آن است که باعث کاهش فرایندهای التهابی چاق کننده در بدن می شود.

این نکته مهم را هم به خاطر داشته باشید که وقتی کار به تقویت عضلات می رسد، هر سبزیجاتی که مصرف کنید برایتان مفید است. چون مطالعات نشان داده افرادی که در طول روز سبزی بیشتری می خورند، چربی های کمتری در شکم و پهلو دارند.۵- بادام

بادام هم ضدیبوست است و باعث می شود باقی مانده مواد غذایی راحت تر از دستگاه گوارش خارج شود و هم ضد نفخ است. فیبر موجود در دانه های روغنی از جمله بادام احساس سیری را تقویت می کنند و به تنظیم قند خون کمک می کنند.
در مطالعه ای که در سال ۲۰۱۵ انجام و نتایج آن در مجله انجمن قلب آمریکا (Journal of the American Heart Association) منتشر شده، مشخص شده است که خوردن ۳۰ تا ۳۵ عدد بادام در روز به کاهش چربی های شکمی کمک می کند.

این نکته را نیز فراموش نکنید که بادام بیش از هر دانه روغنی دیگری چربی دارد.۶- چای سبز

چای سبز هم کافئین دارد و هم آنتی اکسیدان و چون هر دو این مواد مغذی به چربی سوزی کمک می کند، بنابراین اگر ورزشکار هستید و می خواهید جوری تمرین کنید که عضلاتتان حجیم شود و بیرون بزند، نوشیدن چای سبز را در قالب برنامه غذایی روزانه تان پشت گوش نیندازید. کافئین موجود در این نوشیدنی، خستگی ناشی از تمرین را کم کرده و کمک می کند شدیدتر ورزش کنید.
یکی از آنتی اکسیدان های موجود در جای سبز، میزان اکسیژنی را که بدن می تواند موقع عرق کردن مصرف کند، افزایش می دهد و در نتیجه عملکرد ورزشی شما را بهبود می بخشد.

[ad_2]

این غذاها را هرگز در مایکروفر گرم نکنید

این غذاها را هرگز در مایکروفر گرم نکنید

[ad_1]

وب‌سایت دکتر کرمانی: آیا می دانستید برخی غذاهای خاص هستند که با قرار گرفتن در مایکروفر برای گرم شدن ممکن است سمی شوند؟ در این مقاله می خواهیم این غذاها را به شما معرفی کنیم.سالها پیش بود که مایکروفر به آشپزخانه ها معرفی شد و خیلی زود به خاطر قابلیتش در گرم کردن سریع غذاها خیلی ها را به خود وابسته  کرد. نسل جدید شاید حتی تصورش را هم نتواند بکند که بدون مایکروفر می توان هات چاکلت یا پاپ کورن درست کرد. با این حال هنوز بسیاری از ما به شکل اشتباهی از مایکروفر استفاده می کنیم.

بله این را می دانیم که نباید داخل مایکروفر فویل آلومینیوم، ظروف فلزی یا پلاستیک قرار دهیم اما به همین اندازه گرم کردن بعضی غذاهای خاص هم با این وسیله می تواند خطرناک باشد.برای شروع، مایکروفر نمی تواند غذا را به صورت مساوی و یکسان بپزد که این یعنی برخی باکتری های موجود در غذا می توانند زنده بمانند. مایکروفر می تواند به صورت مستقیم به تولید برخی سموم سرطان زا کمک کند. برای اینکه خطر آسیب این وسیله به غذاها را کاهش دهید بهتر است این شش غذا را هرگز در آن گرم نکنید.

این غذاها را هرگز در مایکروفر گرم نکنید

۱- تخم مرغ آب پز: چه با پوست چه بدون پوست، وقتی یک تخم مرغ آب پز داخل مایکروفر گذاشته می شود، رطوبت درونش باعث ایجاد بخار آب بیش از حدی می شود، درست مانند یک زودپز، تا نقطه ای که ممکن است تخم مرغ منفجر شود، ممکن است بدترش هم پیش بیاید و وقتی از مایکروفر در میاوریدش در دستانتان یا بشقابتان منفجر شود. برای جلوگیری از این اتفاقات قبل از گرم کردن تخم مرغ برای اینکه تبدیل به یک بمب نشود آن را قطعه قطعه کنید و یا بهتر اصلا داخل مایکروفر گرمش نکنید.

۲- شیر سینه مادر: بسیاری از تازه مادرها شیر خود را برای استفاده های بعدی منجمد و ذخیره می کنند. این روش تا زمانی که شیر داخل مایکروفر گرم نشود خوب است. درست همانطور که مایکروفر یک بشقاب غذا را نمی تواند یکسان گرم کند در مورد یک بطری شیر مادر نیز چنین قدرتی را ندارد در عوض نقاط داغی را ایجاد می کند که می تواند به شدت باعث سوختگی دهان و گلو نوزاد شود. همچنین گرم کردن شیر در بطری پلاستیکی امکان سرطان زا کردن آن را نیز به وجود می آورد. توصیه می شود شیر مادر یا هر نوع شیر دیگری را در قابلمه و ظروف مخصوص روی حرارت گرم کنید.

۳- گوشت های فرآوری شده: گوشت های فرآوری شده حاوی مواد شیمیایی و نگهدارنده هستند که به طول عمر و ماندگاریشان کمک می کند. متاسفانه مایکروفر کردن آنها باعث می شود این ترکیبات برای سلامتتان بدتر هم بشوند. گرم کردن گوشت های فرآوری شده با تشعشعات مایکروفر به شکل گیری اکسیداسیون کلسترول کمک می کند، مشخص شده است که این ماده از کلسترول خالص بیشتر به شریان ها آسیب می رساند. اکسیداسیون کلسترول همچنین مستقیما به بیماری عروق کرونر قلب مرتبط است. در مقایسه با دیگر روش های گرم کردن مایکروفر بیشتر از همه باعث ایجاد ترکیبات اکسیداسیون کلسترول در گوشت های فرآوری شده می شود.

۴- برنج: برنج، واقعا؟ مایکروفر کردن برنج به سادگی می تواند باعث مسمومیت غذایی شود. برنج نپخته حاوی هاگ هایی از باکتری است که می توانند در فرآیند گرم شدن زنده بمانند. همین که برنج را از مایکروفر بیرون بیاورید و در دمای اتاق قرار دهید، این باکتری ها دوباره به فعالیت ادامه می دهند و می توانند باعث ایجاد اسهال و استفراغ در فرد شوند. ( توجه کنید برنج های نیمه آماده منظور است )

۵- مرغ: تمام ماکیان از جمله مرغ، حاوی سالمونلا هستند. بنابراین ضروری است که گوشت آن را کاملا بپزید تا این باکتری ها از بین بروند. از آنجا که مایکروفر نمی تواند به صورت کلی و برابر همه غذا را بپزد ممکن است در پایان پخت مرغ با مایکروفر تعدادی از باکتری های سالمونلا زنده بمانند. دیگر اینکه مرغ تراکم پروتئین بالایی دارد و بسیار مهم است که پروتئین ها در دمایی یکسان بشکنند. وقتی برخی از پروتئین ها کند تر یا سریعتر از دیگر انواع خود شکسته می شوند ممکن است دچار ناراحتی معده شوید.

۶- سبزیجات سبز برگ: اگر می خواهید کلم، کرفس یا اسفناج خود را برای مصرف بعدی کنار بگذارید، بهتر است دور بیندازیدشان تا بخواهید با مایکروفر گرمشان کنید. به دلیل تمرکز بالای نیترات در سبزیجات برگدار وقتی گرم می شوند ممکن است سمی شوند. به دلیل گرم شدن با مایکروفر، نیترات هایی که به صورت طبیعی شکل گرفته اند تبدیل به نیتروسامین می شوند که سرطان زا هستند. همین شرایط برای چغندر و شلغم که آنها هم سرشار از نیترات هستند صادق است.


[ad_2]

بخور، نخورهای معده خالی!

بخور، نخورهای معده خالی!

[ad_1]
وب‌سایت عصر ایران: غذا خوردن برای سلامت و بهزیستی ما حیاتی است. ما برای تداوم زندگی خود نیازمند مواد غذایی هستیم. در برخی موارد، این که چه زمانی غذا می خورید و این که چه چیزی مصرف می کنید نیز می تواند مهم باشد. خوردن مواد غذایی خوب در زمان اشتباه نه تنها ممکن است سودی نداشته باشد، بلکه مضر نیز باشد.

هدف از سالم غذا خوردن تنها مصرف مواد غذایی سالم و پرهیز از نمونه های بد و ناسالم نیست. بلکه آشنایی با بدن و آگاهی از چگونگی بهینه سازی غذایی است که قصد خوردن آن را دارید. این به معنای فراگیری چگونگی بهبود گوارش برای به حداکثر رساندن جذب مواد مغذی کلیدی مورد نیاز بدن است.از جمله مواد غذایی که می توانید با معده خالی آنها را مصرف کنید می توان به چهار مورد زیر اشاره کرد:میوه تازه

بخور، نخورهای معده خالی!

میوه در گروه مواد غذایی فوق العاده سالم قرار می گیرد که سرشار از ویتامین ها، مواد مغذی، فیبر و آب است. با افزودن میوه ها به رژیم غذایی به شیوه درست و مناسب به دستگاه گوارش خود اجازه می دهید تا از فواید چشمگیر دریافت ویتامین و گوارش بهبود یافته بهره‌مند شود. آغاز روز با مصرف میوه به شما در سم زدایی بدن کمک می کند، میزان قابل توجهی انرژی در اختیارتان قرار می دهد، می تواند به کاهش وزن کمک کند و تمرکز شما بر انجام فعالیت های روزانه را افزایش می دهد.

قندهای ساده موجود در میوه برای جذب کامل در بدن به زمان نیاز دارند. هنگامی که میوه به تنهایی مصرف می شود و معده نیز خالی است، تمام مواد مغذی، فیبر غذایی و قندهای ساده موجود در میوه می توانند هر چه راحت‌تر پردازش شوند.

حریره جو دوسر و گندم سیاه

خوردن غذای تهیه شده از جو دو سر در ابتدای صبح و با معده خالی فواید مختلفی دارد. نخست، پوششی روی دیواره داخلی معده ایجاد می کند که از التهاب ناشی از اسید هیدروکلریک (HCL) پیشگیری می کند. همچنین، جو دوسر حاوی فیبر محلول است که به گوارش بهتر و کاهش سطوح کلسترول کمک می کند.

گندم سیاه نیز گوارش را تحریک می کند، در شرایطی که سطوح فشار خون و کلسترول را نیز کاهش می دهد. مصرف این ماده به پاکسازی سموم و فلزات سنگین از روده کمک می کند و احساس سیری را برای مدت زمانی طولانی‌تر حفظ می کند.

عسل

عسل به بیداری سیستم ایمنی بدن و دستگاه گوارش کمک می کند. مطالعات صورت گرفته نشان داده اند که عسل می تواند به بهبود «سندرم روده تنبل» و دیگر مشکلات معده کمک می کند. همچنین، عسل به عنوان یک عامل پاک کننده عمل می کند و به بدن در رهایی از شر ویروس ها و باکتری ها کمک می کند.

تخم مرغ

مصرف تخم مرغ می تواند فواید سلامت مختلفی را برای شما به همراه داشته باشد. آن چه تخم مرغ را به یک ماده غذایی عالی برای مصرف با معده خالی تبدیل می کند، این حقیقت است که احساس سیری برای مدت زمانی طولانی‌تر را ایجاد می کند. مطالعات نشان داده اند که مصرف صبحگاهی تخم مرغ کاهش کالری دریافتی در طول روز را به همراه داشته است. همچنین، این ماده غذایی به کاهش چربی و کاهش وزن کمک می کند.

در کنار آگاهی از این که چه مواد غذایی را می توانیم با معده خالی مصرف کنیم تا هرچه بیشتر از فواید آنها بهره‌مند شویم، آشنایی با مواد غذایی که باید از خوردن آنها پرهیز شود نیز اهمیت دارد. خوردن غذای اشتباه در زمان اشتباه می تواند همه چیز را خراب کند. بهتر است از خوردن این مواد غذایی با معده خالی پرهیز کنید:

گوجه فرنگی

گوجه فرنگی سرشار از مواد مغذی و ویتامین C است. اما این ماده غذایی از سطوح بالای اسید تانیک برخوردار است که موجب افزایش اسیدیته معده می شود و می تواند در بلند مدت به زخم معده منجر شود. بهتر است گوجه فرنگی را با معده خالی مصرف نکنید و در وعده های ناهار یا شام از آن استفاده کنید.

ماست

بهتر است با معده خالی ماست نخورید زیرا فواید باکتری های اسید لاکتیک موجود در ماست به واسطه اسیدیته بالای اسید معده از بین می رود. بر همین اساس، هنگامی که ماست را با معده خالی و صبح هنگام مصرف می کنید، مقدار اندکی از فواید سلامت آن نصیب شما می شود.

قندهای فرآوری شده

بخور، نخورهای معده خالی!

همه ما می دانیم که مصرف بیش از اندازه قند برای سلامت انسان مضر است. اما آیا می دانید قندهای افزوده شده به بیشتر غذاهای فرآوری شده از اثری مشابه با نوشیدن بیش از اندازه الکل بر کبد برخوردار هستند؟ قندی که به طور طبیعی در میوه ها وجود دارد به واسطه فیبر موجود در آنها خنثی می شود، اما میزان قابل توجه قندهای افزوده شده در غذاهای فرآوری شده به ویژه اگر با معده خالی مصرف شوند، فشار مضاعفی بر کبد وارد می کند و خطر آسیب دیدن این اندام را افزایش می دهد. پس بهتر است برای صبحانه غذاهایی مانند دونات و پیراشکی مصرف نکنید.

موز

موز یکی از بهترین مواد غذایی مفید است. این میوه احساس سیری را در انسان ایجاد می کند، به رفع یبوست کمک می کند و برخی کارشناسان سلامت آن را یک ابرماده غذایی می دانند. با این وجود، موز حاوی مقادیر بالا از منیزیم و پتاسیم است که مصرف آن با معده خالی می تواند به بر هم خوردن تعادل منیزیم و پتاسیم در خون منجر شود. موز از جمله مثال های عالی برای خوردن یک ماده غذایی خوب در زمان اشتباه است.

چای و قهوه

نوشیدن قهوه با معده خالی موجب افزایش اسیدیته معده می شود که این شرایط می تواند به سوزش سر دل و سوء هاضمه در طول روز منجر شود. نوشیدن چای با معده خالی نیز می تواند ترشح اسید و صفرا را کاهش دهد که در گوارش کلی مواد غذایی و برای پردازش کلسترول اضافی ضروری است.

برای اطلاع از آخرین مطالب در فروشگاه اینترنتی سفیدبرفی یا خبر نامه (پایین صفحه) عضو شوید!

[ad_2]

با خوردن این غذاها راحت تر بخوابید

با خوردن این غذاها راحت تر بخوابید

[ad_1]

وب‌سایت تناسب اندام: این موضوع خیلی مهم است که به بدن و ذهنتان استراحت بدهید. این کار می‌تواند با مقداری خواب کافی صورت پذیرد. به همین جهت زمانی که خوب نمی خوابید احساس سرحال بودن نمی‌کنید و انرژی ندارید. زمان هایی هست که شما برای به خواب رفتن مشکل دارید، بنابراین ما در این نوشته فهرستی از ۹ غذا را برایتان جمع آوری کرده‌ایم که به شما کمک می‌کند راحت بخوابید.

۹ غذایی که به خواب راحت کمک می‌کند
۱. ماست
بدن ما کلسیم مورد نیاز خود را از محصولات لبنی دریافت می‌کند. ماست هم از شیر درست شده است که می‌تواند این کلسیم را برای بدن ما فراهم کند. اگر بدن شما کمبود کلسیم داشته باشد، ممکن است باعث شود که با مشکل به خواب روید. پس با رساندن مقدار کافی کلسیدم به بدنتان، به خودتان کمک خواهید کرد تا راحت‌تر بخوابید.
۲. موز
موز سرشار از پتاسیوم و یک منبع عالی ویتامین B6 می‌باشد. این مواد مغذی به ساخت هورمونی به نام ملاتونین کمک می‌کند که نتیجه ی آن این است که راحت‌تر خواهید خوابید.۳. نخود

نخود نیز منبع خوبی برای ویتامین B6 است که به تولید ملاتونین کمک می‌کند، هورمونی که در آسودگی خواب شما تأثیرگذار است.

۴. ماهی
ماهی‌هایی مثل ماهی تن، سالمون و قزل آلا، منبعی سرشار از ویتامین B6 هستند. و این هم مانند دو مورد قبل در تولید ملاتونین و نهایتاً خوابی آسوده به شما کمک خواهد کرد.
۵. شیر گرم پیش از رفتن به رختخواب
شیر مقدار زیادی کلسیوم داشته و پر از مواد معدنی مهم دیگر است. شیر تأثیر آرامبخشی دارد. شیر گرم با مقدار کمی زردچوبه، شکر و میوه‌های خشک به تسکین سیستم بدن شما کمک کرده و خوابی عالی را برایتان رقم خواهد زد.

(بیشتر…)

7 درمان خانگی کاملاً موثر

۷ درمان خانگی کاملاً موثر

[ad_1]

وب‌سایت مردمان: هیچکس منکر درمان‌های جدید و پیشرفته نیست. واقعاً بدون داروهایی مثل پنیسیلین برای درمان عفونت‌ها چه می‌خواستیم بکنیم؟ ولی تجربه نشان داده است که موادی که به صورت روزمره استفاده می‌کنیم هم بعضی خواص درمانی دارند. در زیر به چند نمونه از این درمان‌ها که تاثیری صددرصد دارند اشاره می‌کنیم.

زیتون برای دریازدگی

براساس کتابخانه مرکزی پزشکی، دریازدگی علائم مشخصی از خود نشان می‌دهد مثل افزایش بزاق دهان که بدن با آن از دندان‌ها درمقابل میزان بالای اسید تولیدشده با استفراغ، محافظت می‌کند. زیتون که حاوی ماده تانین است، با آزاد شدند ر دهان به خشک کردن بزاق کمک می‌کند. البته این درمان فقط در مراحل ابتدایی حالت‌تهوع که تغییرات در بزاق ایجاد می‌شود، موثر است.

7 درمان خانگی کاملاً موثر
ماساژ بخار برای قارچ ناخن

بااینکه هیچ تحقیقی تا امروز تاثیر یک تا دو بار ماساژ بخار بر روی ناخن‌های قارچ‌زده پا را ثابت نکرده است، ولی یک جستجوی عادی در اینترنت شما را با تعداد بیشماری داستان‌ها و تجربیات شخصی روبه‌رو می‌کند که این روش را تایید می‌کند. بعضی عنوان می‌کنند که منتول موجود در آن پماد است که قارچ‌ها را می‌کشد و بعضی دیگر اعتقاد دارند که بخاطر تاثیر آرامش‌بخش ژل غلیظ است که اگر مداوماً مورد استفاده قرار گیرد، ماساژ بخار باعث می‌شود نه تنها از شر قارچ‌ها بله ناخن‌های عفونت‌کرده که سیاه می‌شوند و در نهایت می‌افتند هم خلاص شویم. وقتی ناخن جدید جای آن رشد می‌کند باید بدون قارچ باشد.

جو دوسر برای التیام اگزما

ازآنجا که جو دوسر خواص ضدالتهاب دارد، این درمان صددرصد موثر است. می‌توانید جو دو سر را هم به شکل خمیر استفاده کنید یا آن را در وان حمام بریزید. بعضی متخصصین هم توصیه می‌کنند آن را پودر کرده و در آب خیس کنید و ناحیه آسیب‌دیده را ۱۵ دقیقه در آن قرار دهید. جو دو سر علاوه بر کاهش التهاب، خواص آنتی‌هیستامین هم دارند. جو دوسر با پایین آوردن سطح هیستامین که التهابات را بعنوان بخشی از واکنش ریکاوری سیستم‌ایمنی بدن تحریک می‌کند، قرمزی پوست را هم کاهش می‌دهد.

(بیشتر…)

این غذاها را با خیال راحت بخورید!

این غذاها را با خیال راحت بخورید!

[ad_1]
وب‌سایت علم ورزش – هدی بانکی: همیشه به آن‌هایی که رژیم می‌گیرند، توصیه می‌شود، بخورید تا زمانی که سیر شوید؛ یعنی تا وقتی که احساس سیری کنید. مشکل اینجاست که غذاهای متفاوت می‌توانند تأثیرات بسیار متفاوتی بر گرسنگی و سیری داشته باشند.

مثلاً یک تکه سینه‌ی مرغ که ۲۰۰ کالری انرژی دارد ممکن است سیرتان کند اما اگر بخواهید کیک بخورید تا سیر شوید باید ۵۰۰ کالری از آن دریافت کنید تا به همان احساس سیری برسید. بنابراین کاهش وزن فقط این نکته را ندارد که بخورید تا وقتی که احساس سیری کنید. بلکه انتخاب درست غذا مهم است.

  لازم به ذکر است، صرفاً مقوله جلوگیری از گرسنگی به طور موقت نمی تواند معیار درستی برای کاهش وزن باشد.

پروتئین بالا: مطالعات نشان می‌دهند پروتئین خاصیت سیر کنندگی بالایی دارد. رژیم‌های غذایی که پروتئین بالایی دارند، سیر کننده‌تر بوده و باعث می‌شوند، کالری کلی مصرفی‌تان کمتر باشد.

فیبر زیاد: فیبر، تولید حجم کرده و به احساس سیری کمک می‌کند. همچنین باعث می‌شود حرکت غذا در سیستم گوارش، کُند شده و مدت بیشتری احساس سیری داشته باشید.

بنابراین اگر شما غذاهایی را می خورید که خصوصیات بالا را دارند، پس می‌توانید تا جایی که احساس سیری می‌کنید از آن‌ها بخورید و کالری زیادی هم به بدن‌تان نرسانید. در ادامه چند ماده غذایی را معرفی می‌کنیم که مصرف با اعتدال آن می‌تواند شما را چاق نکند.

۱. سیب زمینی پخته شده

خیلی از افراد وقتی قصد کاهش وزن دارند، از خوردن سیب زمینی اجتناب می‌کنند چون فکر می‌کنند سیب زمینی کربوهیدرات بالایی دارد. سیب زمینی سرشار از ویتامین‌ها، فیبر و سایر مواد مغذی ارزشمند است. همچنین دارای نوع خاصی نشاسته است که به آن نشاسته‌‌ی مقاوم به هضم می‌گویند.

مواد غذایی که می‌تواند مصرف کنید بدون اینکه چاق شوید!کالری نشاسته‌ی مقاوم به هضم، نصف کالری نشاسته‌های معمولی است (به جای ۴ کالری در هر گرم، ۲ کالری در هر گرم دارد). نشاسته‌ی مقاوم به هضم در سیستم گوارش شما مانند فیبر محلول عمل می‌کند و در نتیجه باعث احساس سیری می‌شود.

اگر نشاسته‌ی مقاوم به هضم را وارد وعده‌های غذایی‌تان کنید، کالری کمتری دریافت خواهید کرد. جالب است بدانید، سرد کردن سیب زمینی بعد از پخته شدن، نشاسته‌ی مقاوم به هضم در آن را بالا می‌برد. مطالعات نشان داده‌اند سرد کردن سیب زمینی پخته شده و مجدداً گرم کردن آن و تکرار این روند، خاصیت سیر کننده‌گی آن را افزایش می دهد.

در تحقیقاتی که انجام شد، قابلیت سیر کننده گی ۳۸ غذا اندازه‌گیری شد و نتیجه اینکه، سیب زمینی پخته شده، در رده‌ی بالاترین‌ها قرار گرفت. بازهم جالب است بدانید، سیب زمینی سرخ شده و چیپس، سیر کننده‌گی‌شان سه برابر کمتر بوده است.

۲. تخم مرغ کامل

تخم مرغ غذای دیگری است که در گذشته برخورد غیر منصفانه‌ای با آن شده است. حقیقت این است که تخم مرغ بی‌نهایت غذای سالمی است و مواد مغذی ارزشمند فراوانی دارد. بیشتر مواد مغذی موجود در تخم مرغ، مخصوصاً حدود نیمی از پروتئین آن در زرده‌ می‌باشد. تخم مرغ یک پروتئین کامل است، یعنی تمام ۹ اسید آمینه‌ی ضروری برای بدن را یک جا دارد. ضمناً بسیار هم سیر کننده است!

مطالعات گوناگونی نشان داده‌، آن‌هایی که برای صبحانه، تخم مرغ می‌خورند، بیشتر سیر می‌شوند و در طول روز هم کالری کمتری می‌خورند. در ضمن، افرادی که صبحانه تخم مرغ می‌خورند، شاخص توده‌ی بدنی‌شان کاهش یافته و بیشتر وزن کم می‌کنند.

(بیشتر…)

رژیم لاغری دوهفته ای دکتر آز

رژیم لاغری دوهفته ای دکتر آز

[ad_1]

وب‌سایت خانواده ایرانی: تمام وعده ها به راحتی قابل تهیه می باشد ، در نتیجه شما می توانید بدون نیاز به صرف زمان زیاد در آشپزخانه وزن کم کنید. اگر شما به دنبال یک برنامه سریع و جدید کاهش وزن هستید می توانید این رژیم جدید دو هفته ای دکتر آز را امتحان کنید.با استفاده از مواد غذایی سلامت مثل سبزیجات با گلوکز پایین و مقادیر کم پروتیین شما می توانید اشتها و ولع شدید خود را به خوردن مهار کنید و به بدنتان یک شروع سلامت برای یک سال آینده بدهید. به علاوه تمام وعده ها به راحتی قابل تهیه می باشد ، در نتیجه شما می توانید بدون نیاز به صرف زمان زیاد در آشپزخانه وزن کم کنید.

رژیم لاغری دوهفته ای دکتر آز

آنچه می توانید بخورید:

بعد از بیدار شدن : روز را با یک لیوان آب گرم و نصف  لیمو ترش آغاز کنید.

اسموتی برای صبحانه : می توانید از مخلوط ۲قاشق غذاخوری تخم بزرک +۲/۱ موز+۲/۱ انواع توت منجمد + ۱ فنجان شیر بادام غیر شیرین+۲ ق اشق غذاخوری فرنی (با آرد برنج +شیر بدون شکر) و چای سبز

پروتیین روزانه : یک وعده ۳۰۰ گرمی گوشت (مرغ بوقلمون یا ماهی )

کربوهیدرات روزانه : ۲/۱ فنجان برنج قهوه ای (هیچگونه کربوهیدرات دیگری مصرف نشود)

انواع چربی ها  : روغن های مفید در حد متوسط(مثلا روغن زیتون و آووکادو)

لبنیات روزانه : ۱ فنجان ماست چکیده حداکثر ۲ درصد (هیچگونه لبنیات دیگری مصرف نشود)

سبزیجات:هر گونه سبزیجات کم گلوکز بدون محدودیت ( جوانه های انواع لوبیا ،  بروکلی ، کلم دکمه ای ، گل کلم ، جعفری ، خیار ،  ترب ، بادنجان ،  تره فرنگی ، انواع عدس ، انواع لوبیا ” سبز قرمز سفید  ”  انواع قارچ  ، پیاز ،  نخود فرنگی ، انواع فلفل ، گوجه فرنگی ، کاهو ، سبزیجات سالادی  و عصاره سم زدا  ” طرز تهیه آن را در همین مطلب آورده ایم ، ۳ تا ۴ فنجان روزانه )

نکته:از سبزیجات گفته شده هرچه قدر خواستید می توانید میل کنید ، چه بسا هر چه بیشتر بهتر ! مصرف بیشتر این سبزیجات چربی سوزی بیشتر را در پی دارد .

میان وعده: دو مشت انواع مغز ها ، انواع شور و  ترشی

(بیشتر…)

با این خوراکی ها استرس خود را کنترل کنید

با این خوراکی ها استرس خود را کنترل کنید

[ad_1]

وب‌سایت دکتر سلام: وقتی دچار اضطراب و نگرانی می شویم، سلامتی ما نیز دستخوش تغییراتی میشود ،که جبران ناپذیر است ،و انسان را به سمت بیماری و پیری می کشاند.

این روزها نگرانی ها و اضطراب های بی مورد بیشتر شده است ،و ما برای غلبه بر این موارد برای شما توصیه ها و درمانهای کاملا طبیعی را پیشنهاد می کنیم.

اضطراب و استرس ۷ سال از عمر آدم را بر باد می‌دهد و بقیه را به کامش تلخ می‌کند. اما گویی در دنیای امروزه با این زندگی‌های پرتنش به خصوص در شهرهای بزرگ اضطراب و استرس جزو جدایی‌ناپذیر از زندگی روزمره است و باید به نوعی با آن کنار آمد. استرس یکی از بیماری‌های جدی زمانه‌ی ماست. خوشبختانه این روزها روش‌های متعددی برای غلبه بر استرس و فشارهای روحی وجود دارد مانند یوگا، ریلکسیشن، ماساژ و غیره.علاوه بر این‌ها یک روش کاملا طبیعی دیگری نیز وجود دارد که به کنترل احساسات منفی و اضطراب کمک می‌کند. بله استفاده از گیاهان. حتما شما هم شهرت گل گاوزبان را در کاهش استرس شنیده‌اید. باید بدانید که علاوه بر گل گاوزبان گیاهان دیگری هم هستند که استرس و اضطراب را از شما دور می‌کنند.
روش کاملا طبیعی برای کنترل اضطراب
زالزالک
زالزالک خواص آرا مبخشی دارد. کپسول‌های این گیاه تپش قلب، حالت‌های عصبی، زودرنجی یا احساسات افراطی را کاهش داده و ضربان قلب را تنظیم می‌کند. تمام این‌ها هم باعث می‌شود که آرامشتان را بازیابید و اضطرابتان کمتر شود. در این صورت خواب راحتی هم تجربه می‌کنید.

(بیشتر…)

4 عاملی که طول عمر انسان را کاهش می دهند

۴ عاملی که طول عمر انسان را کاهش می دهند

[ad_1]
وب‌سایت گجت نیوز –  جمشید اللهویردی‌پور: با وجود اینکه هنوز دانشمندان قادر به تهیه داروی جادویی برای افزایش طول عمر نیستند، اما انجام تحقیقات روی هزاران انسانِ بالای ۱۰۰ سال، آنها را با روش‌های شگفت‌انگیزی برای داشتن عمر طولانی آشنا کرده است.

به‌طور کلی رعایت شیوه‌های صحیح تغذیه که در پیشگیری از بروز انواع بیماری‌ها و سرطان‌ها و پیری زودرس نقش دارند، برای افرادی که می‌خواهند زندگی سالم و طولانی داشته باشند، ضروری است. با ما همراه شوید تا شما را با ۴ عامل اصلی بیماری های رایج و کاهش طول عمر انسان، آشنا کنیم.

شیرین‌کننده‌های مصنوعی

شیرین کننده‌های مصنوعی در درازمدت طول عمر را به شدت کاهش می‌دهند. بسیاری از افراد، برای اینکه مصرف قند خود را کاهش دهند، به اشتباه از شیرین‌کننده‌های مصنوعی استفاده می‌کنند که اغلب آنها از خطرات این جایگزینی ناآگاهند. نتایج تحقیقات در طول ۳۰ سال گذشته نشان‌دهنده‌ی این است که برخلاف ادعای صنایع غذایی، شیرین‌کننده‌های مصنوعی اشتها را تحریک می‌کنند و میل به کربوهیدرات را افزایش می‌دهند.

این شیرین‌کننده‌ها با ایجاد طیف گسترده‌ای از اختلالات متابولیک، ذخیره‌سازی چربی را در بدن تشدید کرده و باعث چاقی می‌شوند. تحقیقات نشان می‌دهد شیرین‌کننده‌هایی مانند آسپارتام بیشتر از شکر حساسیت به انسولین ایجاد می‌کنند.طبق یافته‌های دانشمندان این مواد در میکروفلورهای روده اختلال ایجاد کرده و خطر ابتلا به چاقی و دیابت را افزایش می‌‌دهند. نتایج این پژوهش‌ها کاملا ثابت شده است. شیرین‌کننده‌های مصنوعی، مسیرهای متابولیکی بدن را تغییر داده و بیماری‌های متابولیک ایجاد می‌کنند.

یکی از این مسیرها، مسیر انتقال قند در بدن است که در حضور این شیرین‌کننده‌ها تغییر می‌کند. از مشکلات دیگری که این مواد به وجود می‌آورند ناترازی همزیستی در روده و عدم تحمل گلوکز است.عدم تحمل گلوکز یک عارضه‌ی پیش‌دیابتی است که به دیابت نوع ۲ ختم می‌شود. چون حجم زیاد قند خون در سلول‌های چربی ذخیره می‌شود، این عارضه در ایجاد چاقی نیز نقش دارد. علاوه بر اینکه مصرف آسپارتام و سایر شیرین‌کننده‌ها حساسیت به انسولین را تشدید می‌کند و باعث چاقی می‌شود. رژیم‌های غذایی نامناسب و سرشار از قند/فروکتوز و دانه‌های غلات مثل گلوتن، عامل اصلی بیماری آلزایمر هستند.

موضوع دیگری که درباره‌ی مصرف آسپارتام نادیده گرفته شده، مسمومیت با متانول است. در مصاحبه‌ی گذشته‌ام با دکتر وودرو مونته «Woodrow Monte» متخصص سم‌شناسی و نویسنده‌ی کتاب «سکوت علم در برابر شیرین‌کننده‌های قاتل» ارتباط میان اسپارتام، مسمومیت با متانول و فرمالدهیدهای سمی توضیح داده شده است.

کمبود ویتامین D بدن

یکی از عوامل اصلی کاهش طول عمر کمبود ویتامین D در بدن است. آخرین مورد در رابطه با اهمیت ویتامین D برای سلامت بدن است. مقدار کافی ویتامین D در بدن، مانع ابتلا به انواع بیماری‌ها می‌شود و زندگی سالم‌تر و عمری طولانی‌تر به ما خواهد داد.

سالانه یک میلیون نفر در سراسر جهان به بیماری‌های مزمن دچار می‌شوند که با افزایش سطح ویتامین D3 می‌توان از ابتلای آنان به این بیماری‌ها جلوگیری کرد. شواهد نشان می‌دهد اگر میزان ویتامین D در بدن کافی باشد، احتمال مرگ به هر دلیلی کاهش می‌یابد. تاکنون صدها فایده برای ویتامین D کشف شده است. چه بسا فواید این ویتامین بالغ بر هزاران مورد باشد، چراکه در حدود ۱۰ درصد از ژن‌های بدن ما تحت‌تاثیر این ویتامین هستند.مصرف ویتامین D برای کاهش فشار خون بالا، جلوگیری از بیماری قلبی آترواسکلروتیک، حمله‌ی قلبی و سکته، بسیار ضروری است. دکتر مایکل هولیک «Michael Holic» که مدت‌ها بر روی فواید ویتامین D تحقیق کرده است، می‌گوید: کمبود این ویتامین خطر ابتلا به حملات قلبی را ۵۰ درصد افزایش می‌دهد. اگر حمله‌‌ی قلبی به شما دست دهد و کمبود ویتامین D هم داشته باشید، آنگاه احتمال فوت شما بر اثر حمله‌ی قلبی بیش از ۱۰۰ درصد است.

4 عاملی که طول عمر انسان را کاهش می دهند

اگر بنابه دلیلی به آفتاب دسترسی ندارید، توصیه می‌‌شود از مکمل ویتامین D استفاده کنید. برای این منظور به جای مصرف ویتامین D2 ترکیبی، حتما باید ویتامین D3 مصرف کنید. ویتامین D محلول در چربی است، پس بهتر است همراه با چربی‌های سالم مصرف شود. از جمله مواد دیگری که در عملکرد بهتر این ویتامین نقش دارند، ویتامین K2 و منیزیم است.

دلایل مهمی برای این توصیه‌ها وجود دارد. نقش بیولوژیکی ویتامین K2، کمک به انتقال کلسیم به محل‌های مناسب در بدن است. اگر میزان این ویتامین کافی نباشد، کلسیم در شریان‌ها و بافت‌های نرم بدن رسوب می‌کند. سبزیجات و جلبک‌های دریایی مانند کتانجک (kelp)، دولس (dulse) و نوری (nori) منابع خوبی برای تامین منیزیم هستند. منیزیم سیترات (magnesium citrat) و منیزیم ترئونات (magnesium threonate) نیز از بهترین مکمل‌ها می‌باشند.

(بیشتر…)

10 چهره سرشناس، 10 عادت غذایی

۱۰ چهره سرشناس، ۱۰ عادت غذایی

[ad_1]

هفته نامه سلامت – ترجمه ندا احمدلو: یکی از وب سایت های فعال در حوزه سلامت، به مقایسه عادت های تغذیه ای برخی از چهره های مشهور پرداخته که در این مطلب می خوانید.

استیو جابز و هویج

10 چهره سرشناس، 10 عادت غذایی

استیو جابز، مدیرعامل فقید شرکت اپل، عادت های غذایی عجیب و غریبی داشت. او خیلی زیاد هویج می خورد و دوست داشت رنگ پوستش با این کار نارنجی شود. هویج، یکی از سبزی های مهمی است که پیش ساز ویتامین A است و ویتامین C و K قابل توجهی برای بدن فراهم می کند.

ویتامین A برای حفظ سلامت چشم ها لازم است، در حالی که ویتامین C با تقویت سیستم ایمنی و استحکام دندان ها و لثه ها مرتبط است. ویتامین K هم توانایی انعقاد خون را در سطح مطلوبی حفظ می کند و در استحکام استخوان ها و سلامت کلیه ها نقش دارد. کنار اینها، نباید پتاسیم موجود در هویج را فراموش کرد. این عنصر به کاهش خطر ابتلا به بیماری فشار خون بالا و اختلال اضطرابی کمک می کند و احتمال بروز سکته مغزی را کاهش می دهد.


جسیکا آلبا و آب

10 چهره سرشناس، 10 عادت غذایی

جسیکا آلبا، ستاره مشهور هالیوودی و یکی از قهرمانان اصلی در فیلم «چهار شگفت انگیز» عادت غذایی ساده اما مهمی برای حفظ سلامت خودش دارد. این بازیگر هر روز بین ۲ تا ۳ لیتر آب می نوشد. بخش اصلی رژیم غذایی او را میوه ها و سبزی ها تشکیل می دهند و مواد غذایی دیگر مثل گوشت قرمز بدون چربی، سفیده تخم مرغ، پنیر کم چرب و غلات سبوس دار در رده بعدی قرار می گیرند.

او معمولا از این ترکیب ها برای وعده های غذایی استفاده می کند؛ جو دو سر با انواع توت ها و چند سفیده تخم مرغ برای صبحانه، سالاد سبزیجات همراه با مرغ یا ماهی برای ناهار؛ مقداری سیب زمینی و سبزیجات بخارپز برای شام. جسیکا آلبا معمولا از بادام خام و مقداری ذرت بو داده به عنوان میان وعده استفاده می کند. برنامه غذایی او هم شادابی پوست را افزایش می دهد و هم مانع از ابتلا به انواع بیماری ها و اضافه وزن می شود.


جنیفر آنیستون و آبلیمو

10 چهره سرشناس، 10 عادت غذایی

جنیفر آنیستون، یکی از بازیگرانی است که علاقه زیادی به نوشیدن آبلیموی تازه دارد. او هر روز صبح بعد از بیدار شدن، مقداری آبلیموی تازه و آب گرم می نوشد. استفاده از آبلیموی تازه در صبح، می تواند دستگاه گوارش را به خوبی فعال و فرآیند سم زدایی را در بدن تقویت کند.

عادت غذایی دیگر او، استفاده از بادام خام و شیر بادام است. این بازیگر می گوید خوردن یک مشت بادام خام، او را به راحتی تا وعده غذایی بعدی سیر نگه می دارد و مانع از خوردن هله هوله های مضر می شود. تحقیقات بسیاری نشان داده اند خوردن بادام، خطر بروز حمله قلبی را کاهش می دهد و سطح کلسترول بد خون را پایین می آورد. علاوه بر این، از دیواره شریان ها در مقابل صدمات محافظت و به ساختن استخوان ها و دندان های محکم کمک می کند. این ماده خوراکی نقش موثری در کاهش وزن دارد.


دونالد ترامپ و دست دادن

10 چهره سرشناس، 10 عادت غذایی

دونالد ترامپ، سروصدای زیادی در رسانه های سرتاسر جهان راه انداخته، از عادت خاصی پیروی می کند که شاید در برخورد اول، تغذیه ای به نظر نرسد؛ دست ندادن با دیگران. این عادت شاید برای بعضی افراد ناخوشایند باشد اما خصوصا در فصل پاییز که با خطر ابتلا به سرماخوردگی و آنفلوآنزا همراه است، مانع از ابتلا به بیماری ها می شود. ترامپ فکر می کند همیشه قبل از خوردن هر خوراکی، وقت و امکان شستن دست ها برایش وجود ندارد، بنابراین ترجیح می دهد قید دست دادن با دیگران را بزند.

(بیشتر…)

تغییر اشتها در سنین مختلف

[ad_1]

وب‌سایت تناسب اندام: همین دیروز شما قادر بودید مانند یک انسان متمدن به سه وعده غذایی منظم در روز بسنده کنید اما امروز، نوعی تمایل حیوانی در درونتان، شما را وادار می کند هر چیزی که جلوی چشمتان است را ببلعید.

 

اغلب اوقات چنین احساس می شود که اشتها ی شما بصورت روزانه تغییر می کند و در واقع، هر روز می تواند کمی متفاوت باشد.

گرسنگی، نتیجه یک ترکیب پیچیده از هورمون ها، فعالیت بدنی، محرومیت از خواب و حتی احساسات بویژه استرس می باشد اما به مرور زمان تغییر می کند. برخی گرایشهای کلی وجود دارند که پابرجا می مانند و مورد توجه پزشکان و کارشناسان تغذیه هستند.

 

در اینجا می گوییم که در هر دهه، چه انتظاری می توانید از دردهای گرسنگی تان داشته باشید:

 

چگونه اشتها ی شما در دهه ۳۰، ۴۰، ۵۰ و ۶۰ زندگی تان تغییر می کند 
اشتها در دهه ۳۰ زندگی

دکتر تسنیم باتیا که در طب جامع تخصص دارد، می گوید: هنگامیکه وارد این دهه می شوید، ممکن است متوجه شوید دچار گرسنگی غیر قابل کنترل شده اید یا اصلا میلی به غذا خوردن ندارید.

 

هورمون استرس (یعنی کورتیزول) می تواند نقش مهمی در هر دو سر این طیف بازی کند. باتیا بعنوان کسی که در زمان سندرم پیش از قاعدگی اش در خوردن شیرینی جات زیاده روی می کرد، می گوید: اما بالا و پایین رفتن (نوسان) طبیعی هورمون ها در سراسر چرخه قاعدگی شما نیز می تواند اشتهایتان را تغییر دهد.

باتیا می گوید: تقریبا در حدود ۳۵ سالگی، اثرات رژیمهای غذایی ضعیف، خودش را نشان می دهد. کمبود ویتامینها یا مواد معدنی خاص می تواند آنچه مشتاق خوردنش هستید و اینکه با چه شدتی می خواهید آن را بخورید، تغییر دهد. بعنوان مثال اگر شما بطور مداوم به دنبال چوب های شور با روکش شکلات (شیرین و شور) می روید، ممکن است دچار کمبود منیزیم و کلسیم باشید.

همچنین ممکن است در این دهه باردار باشید و به قول معروف برای دو نفر غذا بخورید. در حالیکه بارداری مطمئنا می تواند اشتهای شما را کمی افزایش دهد اما دکترهابینس، متخصص تغذیه و نویسنده Eat to Cheat Dementia و Eat to Cheat Aging می گوید «شما به مقدار زیادی مواد غذایی اضافی نیاز ندارید. بدن شما در فراهم کردن مواد مورد نیاز جنین در حال رشدتان، بسیار معجزه آسا عمل می کند اما ممکن است به این معنا باشد که شما چیزهایی را از دست دهید.

اگر در هنگام بارداری، گرسنه تر از حد معمول شدید، از اشتهایتان بهره ببرید.» هابینس می گوید «مواد غذایی بیشتری سرشار از کلسیم، آهن و ویتامین ها بخورید. زیرا جنین، نسبت به شما الویت دارد.»

اشتها در دهه ۴۰ زندگی

باتیا می گوید: در این دهه، مشکلات گوارشی به احتمال بیشتری بروز می کنند که بطور قابل درکی با اشتهای شما تداخل خواهد داشت. اما دهه ۴۰ زندگی تان ممکن است دهه کند شدن شما از نظر فیزیکی نیز باشد. اشتها معمولا با عدم تناسب نسبت به سطح فعالیت، افزایش می یابد.

مقاومت به انسولین نیز ممکن است در این دهه آغاز شود. هنگامیکه بدنتان بطور موثری از انسولین استفاده نکند، قند بجای ذخیره شدن در سلولها می تواند در خون شما جمع شد و اگر آن سلولها قند یا انرژی شان را دریافت نکنند، شما ممکن است احساس گرسنگی بیشتری کنید، بویژه بیشتر مشتاق کربوهیدراتهای ساده که سریعترین منبع انرژی هستند، می شوید. باتیا می گوید «اگر مقامت به انسولین پیدا کنید، بدنتان برای آنکه اعلام کند سیر شده، مشکلات بیشتری خواهد داشت.»

 

چگونه اشتها ی شما در دهه ۳۰، ۴۰، ۵۰ و ۶۰ زندگی تان تغییر می کند 
اشتها در دهه ۵۰ زندگی تان

باتیا می گوید«برای برخی از زنان، پایین آمدن سطوح استروژن بعلت یائسگی در حدود ۵۰ یا ۵۱ سالگی می تواند منجر به الگویی مشابه هوس کردن کربوهیدراتها و قند بیشتر شود، بطوریکه انگار مقاومت به انسولین دارید. شاید باتیا عقیده دارد که این ممکن است علت افزایش وزن میانسالی باشد که بسیار از زنان در این دوران با آن روبرو می شوند.»

هابینس می گوید «در واقع بدن های زنان در طول این دهه، تمایل به حفظ کمی وزن بیشتر دارد اما ممکن است این، یک نوع مکانیزم دفاعی طبیعی در برابر مشکلات سلامتی آینده باشد. چربی بدن، اندوخته ای است که ممکن است در واقع از شما در برابر ضعف و سستی که با بالا رفتن سن افراد، واقعا مخرب است، محافظت کند.

 

حتی اگر در طول این دهه احساس گرسنگی بیشتری کنید، ممکن نیست به دنبال تنقلات اضافی بروید یک مطالعه تجربی در سال ۲۰۱۴ دریافت در حالیکه اشتها در خانمهایی که یائسگی را سپری می کردند، افزایش یافت اما مصرف واقعی غذای آنها کاهش یافت.

اشتها در دهه ۶۰ و بالاتر

هابینس می گوید «با وجود آنچه که ممکن است شنیده باشید، معده شما با بالارفتن سنتان، جمع نمی شوید اما بنظر می رسد همراه با بالارفتن سن، تغییراتی در قابلیت ارتجاعی معده شما ایجاد می شود که در هنگامیکه سیر نیستید، به اشتباه به مغزتان می گوید که سیرید.

 

این امر منجر می شود که بعضی از افراد مسن با افزایش سن، وزن از دست دهند. اگر چنین وضعیتی دارید، این دهه ممکن است شروع یک الویت جدید در مورد وزن باشد. ثابت نگه داشتن آن. داشتن وزن بسیار پایین در زمان بالا رفتن سن، با خطر بالاتر سقوط، بستری شدن در بیمارستان و حتی مرگ زودرس مرتبط است.

اگر وزنتان در حال پایین آمدن است، می توانید به وعده های غذایی تان، کمی چربی اضافه کنید، مثلا روی سبزیجاتتان، مقداری روغن زیتون یا پنیر رنده شده بریزید.

 

باتیا می گوید «کاهش وزن بطور چشمگیر در افرادی که در دهه ۶۰ زندگی شان هستند، یک علامت خطر است که نشان می دهد مشکلی وجود دارد. یک لیست طولانی از نگرانی های سلامتی وجود دارد که می تواند زمینه ای باشد، مانند کاهش وزن سریع در سن بالای ۶۵ سال. بنابراین ارزشش را دارد که آن را با یک پزشک مطرح کنید.»

همچنین در این دهه، احتمال بیشتری دارد که شروع به مصرف دارو برای سایر مشکلات سلامتی مختلف کنید و قرص ها بدنام اند که در اشتهای شما اختلال ایجاد می کنند.

 

برخی از آنها طعم غذا را تغییر می دهند، برخی بزاق را خشک می کنند که باعث می شود عمل خوردن ناخوشایند شود، در حالیکه بقیه، دردهای گرسنگی شما را کاملا از بین می برند.

اما شاید نگران کننده ترین مسئله، این باشد که بعد از ۶۵ سالگی، زوال عقل شایع تر می شود و افراد مبتلا به زوال عقل، اغلب با عادات غذا خوردن سالم مبارزه می کنند. بسیاری از آنها به شدت تحلیل می روند، اما نه لزوما به دلیل آنکه اشتهایشان از بین رفته است.

 

هابینس می گوید:من مطمئنم بسیاری از افراد مبتلا به زوال عقل، در واقع گرسنه هستند اما ممکن است اتصالات مغزی برای انجام مراحل پی در پی برطرف کردن گرسنگی برقرار نشود.

 

بعبارت دیگر، یک فرد مبتلا به زوال عقل ممکن است اتصالی که برای فروبردن چنگالش در غذای درون بشقاب مقابلش، سپس بردن آن چنگال به دهانش و جویدن غذا برای آرام کردن معده پر سر و صدایش لازم است را برقرار نکند.

[ad_2]

فواید روغن‌های گیاهی

فواید روغن‌های گیاهی

[ad_1]

روزنامه آرمان امروز: روغن‌های گیاهی از دانه‌های سبزیجات و میوه‌هایی که محتوای روغن دارند، گرفته می‌شوند و برای بسیاری از مردم جهان بخش مهمی از رژیم غذایی را تشکیل می‌دهند.

هنگامی که به عنوان ابزاری برای آشپزی مانند سرخ کردن، کوتاه کردن زمان پخت یا یکی از مواد تشکیل دهنده سالاد در نظر گرفته شوند، روغن‌های گیاهی منبع خوبی از چربی‌های سالم هستند.

روغن‌های گیاهی در کل مجموعه ای از فواید مانند کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی، سوخت و ساز و گوارش بهتر، احتمال کمتر ابتلا به سرطان پستان، و تامین اسیدهای چرب امگا-۳ را ارائه می‌کنند. در ادامه نگاهی به ارزش غذایی و فواید سلامت روغن‌های گیاهی و میوه ای خواهیم داشت.

روغن سویا
این روغن از دانه‌های سویا استخراج می‌شود و سرشار از اسیدهای چرب است. روغن سویا از محتوای مواد معدنی و ویتامین بالایی برخوردار است و ویژگی‌های آنتی اکسیدانی، این روغن را به انتخابی بسیار سالم تبدیل می‌کنند.

از جمله فواید سلامت روغن سویا می‌توان به سیستم ایمنی بهتر، چشمان و پوستی سالم‌تر، و کاهش عوارض قلبی اشاره کرد. همچنین، این روغن به کاهش نشانه‌های بیماری آلزایمر کمک می‌کند.

فواید روغن‌های گیاهی
روغن زیتون
روغن زیتون از میوه زیتون استخراج می‌شود. بیشتر غیر گیاهخواران می‌توانند از ماهی و روغن ماهی اسیدهای چرب امگا-۳ را دریافت کنند، اما گیاهخواران و وگان‌ها می‌توانند از روغن زیتون برای این کار استفاده کنند.
از روغن زیتون برای پخت‌وپز، اهداف دارویی، در محصولات آرایشی و بهداشتی و صابون‌ها، برای مکمل‌های دارویی و گاهی اوقات به عنوان سوخت استفاده می‌شود. از انواع مختلف روغن زیتون می‌توان به بکر، فرا بکر، خالص و لامپانت اشاره کرد.
این میوه ها ضد ویروس اند

این میوه ها ضد ویروس اند

[ad_1]

روزنامه آرمان امروز: بهتر است درفصل سرما خودتان را تقویت کنید تا در مقابل بیماری‌ها به خصوص سرماخوردگی و آنفلوآنزا مقاوم شوید. البته بهتر است به جای اینکه خودتان را با خوردن مولتی ویتامین‌های صنعتی و تقویت‌کننده‌های شیمیایی تقویت کنید، سراغ میوه‌ها بروید که همه نوع ویتامین و املاح معدنی مورد نیاز بدن‌تان را داراست؛ خواص درمانی میوه‌ها را نباید دست کم گرفت.

بهتر است به اطلاعات تغذیه‌ای برخی میوه‌ها که در پاییز و زمستان بیشتر در دسترس هستند، نگاهی بیندازید و خودتان را ضد ویروس کنید!

این میوه ها ضد ویروس اند
سیب
ترش و شیرین، سبز و زرد و قرمز؛ هر کدامش عطر و بویی دارد و البته که مصرف روزانه یک عدد سیب بیماری را از شما دور می‌کند. این میوه سرشار از پروتئین، کلیسم، فسفر، آهن و انواع ویتامین‌های B۳، B۲، B۱، A و ویتامین C است.

برای خوردن سیب بهتر است بی‌خیال پوست کندنش شوید که بیشتر ویتامین‌های آن را با پوستش دور خواهید ریخت!اگر شب‌ها یک عدد سیب میل کنید، نه‌تنها غذایتان بهتر و راحت‌تر هضم می‌شود، بلکه خواب شبانه بسیار آرامی را هم تجربه خواهید کرد.

(بیشتر…)

بعد از خوردن نوشابه چه اتفاقاتی در بدن می‌افتد؟

بعد از خوردن نوشابه چه اتفاقاتی در بدن می‌افتد؟

[ad_1]

وب سایت همشهری شش و هفت – مهتاب خسروشاهی: پژوهش‌های انجام شده نشان می‌دهد برخلاف تصور عموم،‌ نوشابه رژیمی یا دایت سالم‌تر از نوشابه‌ معمولی نیست؛‌ حتی اگر این نوع نوشیدنی‌‌ یک بار در هفته مصرف شود.

مصرف این نوشابه مشکلاتی مانند مشکلات قلبی- عروقی،‌ مشکلات مغزی،‌ دیابت نوع دوم یا دیابت ناشی از اضافه وزن،‌ سندرم اختلال متابولیکی و فشار خون بالا را به دنبال دارد. همه این بیماری‌ها را به اضافه وزن ناشی از نوشیدن این نوشابه اضافه کنید. معمولا در روزهایی از هفته مانند مهمانی یا تعطیلات نیز مصرف این نوع نوشیدنی‌ها افزایش می‌یابد.

یک ساعت بعد از خوردن نوشابه رژیمی چه اتفاقی می‌افتد؟

۱۰ دقیقه اول

اسید فسفوریک موجود در نوشابه به مینای دندان آسیب می‌رساند. شیرین‌کننده مصنوعی موجود در این نوشابه یعنی آسپارتام به فضای دندانی آسیب می‌رساند. آسپارتام به گیرنده‌های چشایی آسیب رسانده و باعث می‌شود این گیرنده‌ها فقط به وجود این نوع قند حساس باشند. درواقع سطح بالاتری از نیاز به قند را در حس چشایی زبان ایجاد می‌کنند.
دقیقه بیستم

همه نوشابه‌ها به دلیل تحریک غیرعادی ترشح انسولین در خون،‌ نیاز کاذب به مصرف مواد غذایی چرب را در بدن ایجاد می‌کنند. ‌اما احساس نیاز به مصرف موادغذایی چرب بعد از نوشیدن نوشابه دایت یا رژیمی چند برابر است.

به دنبال ایجاد این نیاز خطر ابتلا به دیابت نوع دوم یا دیابت ناشی از چاقی،‌ فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی افزایش می‌یابد. از سوی دیگر تحقیقات نشان می‌دهد خطر ابتلا به سندرم متابولیک یا اختلال در سوخت و ساز بدن در افرادی که علاوه بر نوشیدنی دایت از انواع دیگر نوشابه‌ نیز استفاده می‌کنند،‌ دو برابر بیشتر است. علاوه براینکه خطر ابتلا به دیابت نوع دوم و بیماری‌های قلبی- عروقی نیز در این افراد بیشتر گزارش شده است.

(بیشتر…)

شیرین کننده های مصنوعی خطرناک‌تر از قند

شیرین کننده های مصنوعی خطرناک‌تر از قند

[ad_1]
وب‌سایت زندگی آنلاین: شیرین کننده مصنوعی چیست؟ در واقع شیرین کننده های مصنوعی یک سری مواد شیمیایی و یا طبیعی هستند که به جای شکر معمولی در غذاها و انواع نوشیدنی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند.

استفاده از شیرین کننده‌های مصنوعی که به آنها جایگزین شکر نیز گفته می‌شود بسیار رایج شده است.استفاده از این محصولات برای کسانی که می‌خواهند وزن کم کنند و یا در افراد مبتلا به دیابت که می‌خواهند از بالا رفتن قند خون جلوگیری کنند رایج می‌باشد.

شیرینی این مواد بسته به نوع آنها چندین برابر شکر معمولی است لذا مقدار بسیار کمی از آن را می‌توان جایگزین شکر معمولی نمود.

شیرین کننده های مصنوعی
اینگونه شیرین کننده‌ها همچنین کالری بسیار کمتری نسبت به شکر معمولی دارند.تحقیقات در زمینه شیرین کننده‌های مصنوعی محدود هستند ولی سازمان غذا و دارو که وظیفه نظارت بر این محصولات را بر عهده دارد با توجه به تحقیقاتی که در این زمینه وجود دارد انواعی از آنها را با مقدار مشخص مصرفی ایمن معرفی کرده است که در ذیل به آن اشاره می‌کنیم.مقدار تعیین شده توسط سازمان غذا و دارو حداکثر مقدار مصرفی است که برای سلامت ضرری ندارد و در حدود صد برابر کمتر از مقداری است که ممکن است مشکلی برای سلامتی ایجاد کند.

انواع شیرین کننده‌های مصنوعی که سازمان غذا و دارو استفاده متعادل از آنها را حتی در طول دوران بارداری و شیردهی مجاز شمرده است عبارتند از: ساخارین، آسه سولفام -K، سوکرالوز، آسپارتام، نئوتام، ادوانتام و استویول گلیکوزید که از برگ‌های استویا حاصل می‌‌شود و عصاره میوه monk.

ساخارین: ارزش شیرینی ساخارین ۳۰۰ برابر شکربوده و با نام های Sweet Sweet’N Low, Sweet Twin, Sugar Twin, Necta نیز شناخته می‌‌شود.

این شیرین کننده از جفت عبور می‌‌کند و ممکن است در جنین و در شیر مادر تجمع یابد، ولی عوارض سوئی بر جنین و کودک مشاهده نشده است.

آسه سولفام- K: ارزش شیرینی آسه سولفام- K (Sunett, Sweet One) 200 برابر شکر می‌‌باشد. استفاده از آن در بارداری ایمن در نظر گرفته می‌‌شود و به نظر می‌‌رسد در انسان متابولیزه نشده و دارای کالری صفر می‌باشد.

سوکرالوز: سوکرالوز Splenda, Nevella)) مشتق شده از کربوهیدرات سوکروز بوده و به نظر می‌رسد بدون تغییر از لوله گوارش عبور می‌‌کند.

این شیرین کننده از لحاظ شیمیایی فعال نمی‌باشد و تجمع پیدا نمی‌کند. ارزش شیرینی آن ۶۰۰ بربر شکر می‌‌باشد.

(بیشتر…)

5 راه آسان برای غلبه بر اشتها پس از تمرین

۵ راه آسان برای غلبه بر اشتها پس از تمرین

[ad_1]

وب‌سایت تناسب اندام: اعتراف کنید شما وسوسه شده اید که بعنوان یک پاداش برای یک جلسه تمرین سخت، در خوردن یک بشقاب فتوچینی آلفردو یا یک کاسه بستنی کرمدار دوبل، زیاده روی کنید. ورزش کردن می تواند کاری کند که شما گرسنه شوید و تحقیقات نشان می دهند که می تواند به پرخوری نیز منجر شود.

اگر به دنبال کاهش وزن هستید، با پیروی از چند تاکتیک برای کمک به فرونشاندن اشتها پس از بازگشت از باشگاه، به نتایج بهتری دست خواهید یافت. در اینجا ۵ استراتژی هوشمندانه بیان می کنیم که مانع می شود به پرخوری پس از تمرین، تن دهید.

5 راه آسان برای غلبه بر اشتها پس از تمرین
ترفند شماره ۱: قبل از تمرین کار ذهنی انجام دهیدقبل از تمرین تان، صورتحسابها را پرداخت کنید، کمی کار اداری انجام دهید یا برای خواندن روزنامه وقت بگذارید. با توجه به یک مطالعه جدید که در Medicine & Science in Sports & Exercise منتشر شد، انجام کمی کار ذهنی قبل از آنکه ورزش کنید، باعث خواهد شد که در وعده بعدی تان حداقل ۱۰۰ کالری کمتر غذا بخورید. جالب آن است که محققان همچنین دریافتند که انجام این نوع کارهای ذهنی و سپس لم دادن روی مبل، باعث خواهد شد که بیشتر غذا بخورید.

ترفند شماره ۲: هر ۳ تا ۴ ساعت یکبار، چیزی بخوریدفراهم کردن یک منبع ثابت از کالری برای بدن تان، سطوح قند خون را در طول ورزش و پس از آن، طبیعی نگه می دارد که به نوبه خود، هوس های غذایی را کنترل کرده و می تواند از پاسخ انسولین به شدت بالا که باعث افزایش چربی بدن می شود در دفعه بعدی که غذا می خورید، جلوگیری نماید. مت تانبرگ، کایروپراکتر ورزشی و کارشناس قدرت و آمادگی جسمانی در فونیکس می گوید: بدن شما بعد از تمرین کردن، ضعیف شده است.

این بدان معناست که اگر گرسنه هستید، مهم است که غذا بخورید. فقط اگر چند بار در روز غذا می خورید، مطمئن شوید که اندازه سهم های غذایی تان را تحت کنترل نگه می دارید. برای اجتناب از مصرف کالریهای اضافه به دلیل آنکه به دفعات بیشتری غذا می خورید، وعده های غذایی را تا ۵۰۰ کالری یا کمتر و میان وعده ها را زیر ۲۰۰ کالری نگه دارید و کالری کل را به حدود ۱۶۰۰ تا ۱۸۰۰ کالری در روز محدود کنید.

(بیشتر…)

مواد غذایی در برابر آلودگی هوا

مواد غذایی در برابر آلودگی هوا

[ad_1]

روزنامه آرمان امروز: آلودگی هوا یکی از اثرات اجتناب‌‌ناپذیر زندگی ماشینی است که ساکنان کشورهای در حال توسعه و توسعه یافته را به یک میزان تحت تاثیر قرار می‌دهد.

محققان معتقدند با رژیم غذایی سالم و پرهیز از تردد غیر ضروری در شهر، تا حد زیادی می‌توان از اثرات مخرب این معضل جلوگیری کرد.۸۰ درصد مرگ و میر زودرس ناشی از آلودگی هوا، به دلیل بیماری‌های عروق کرونر قلب و سکته مغزی است. ۱۴ درصد به بیماری‌های مزمن انسداد ریه و عفونت‌های حاد تنفسی اختصاص داده می‌شود و شش درصد مابقی ناشی از سرطان ریه است.

سپری از مواد غذایی در برابر آلودگی هوا

آلودگی هوا در سرما به دلیل پدیده وارونگی تشدید می‌شود که در این شرایط سالمندان، زنان باردار، کودکان و بیماران، قشر آسیب پذیرتر محسوب می‌شوند. معاینه فنی خودرو، استفاده از وسایل نقلیه عمومی و کاهش خودروهای تک سرنشین از جمله مهم‌ترین اقداماتی است که انتظار می‌رود شهروندان برای حفظ سلامت خود به آن احترام بگذارند.

در کنار رعایت این اصول، نمی‌توان تاثیر موادغذایی کاهش دهنده آلودگی هوا بر سلامتی را نادیده گرفت. روغن زیتون، اسفناج، آووکادو، کلم بروکلی و مواد غذایی حاوی ویتامین‌های A، C و E غذاهایی هستند که به دفع سموم ناشی از آلودگی هوا کمک می‌کنند و مصرف آنان در روزهای آلوده توصیه شده است.

روغن زیتون

روغن زیتون اثرات مضر آلودگی هوا را دفع می‌کند. ذرات معلق موجود در هوا باعث گرفتگی عروق و آترواسکلروز زودرس می‌شود. عارضه آترواسکلروز بر اثر رسوب پلاک از مواد چربی در دیواره درونی رگ‌های خونی به‌وجود می‌آید.روغن زیتون منبع غنی امگا ۹ است و مصرف آن باعث افزایش فعال کننده پلاسمینوژن بافتی می‌شود. فعال کننده پلاسمینوژن بافتی آنزیمی است که توسط سلول‌های دیواره داخلی شریان‌ها ترشح می‌شود و مهم‌ترین وظیفه آن شکسته شدن لخته خون ایجاد شده در رگ‌هاست.

 

وجود لخته در رگ‌های خونی باعث اختلال در گردش خون می‌شود.روغن زیتون حاوی دو آنتی اکسیدان قوی هیدروکسی و اولئوروپین است که در رقیق شدن خون و جلوگیری از لخته موثر هستند. به علاوه روغن زیتون باعث انتشار اکسید نیتریک در داخل عروق و شل شدن دیواره شریان‌ها و بهبود گردش خون می‌شود. مصرف روزانه این ماده غذایی ارزشمند توصیه شده است.

سپری از مواد غذایی در برابر آلودگی هوا

لوتئین:

این گروه آنتی اکسیدان در انواع کلم (کلم بروکلی، گل کلم و برگ کلم)، انواع میوه‌ها، سبزیجات نشاسته ای (ذرت، نخود فرنگی) تخم مرغ و سبزیجات برگ دار وجود دارد.

سلنیوم:

یک ماده معدنی موجود در غذاهای گیاهی، تخم مرغ، مرغ، گوشت قرمز، حبوبات و ماهی است.

کاروتنوئیدها:

رنگدانه‌هایی است که باعث رنگ زرد و نارنجی میوه‌هایی از قبیل هویج، خربزه و سیب زمینی می‌شود.

لیکوپن:

یک ماده شیمیایی موجود در میوه و سبزیجات قرمز از جمله گوجه‌فرنگی و هندوانه است.

ویتامین A:

در هویج، سیب زمینی، سبزیجات برگ دار تیره رنگ و زردآلو به وفور وجود دارد.

ویتامین C:

در مرکبات، سیب زمینی، آناناس، کلم بروکلی، اسفناج و انواع توت وجود دارد.

(بیشتر…)

خسته‌‌اید؟ این‌ غذاها را نخورید!

خسته‌‌اید؟ این‌ غذاها را نخورید!

[ad_1]

روزنامه آرمان امروز: گاهی پیش می‌آید که با دلیل و بی دلیل احساس خستگی می‌کنیم. اما اکثر مواقع دلیل این خستگی در بشقاب‌هایمان است. برخلاف باور رایج هر آنچه می‌خورید به بدنتان انرژی نمی‌دهد. برعکس بعضی مواد غذایی در حین هضم شدن یا به دلیل ترکیبات شیمیایی موجود در آن‌ها باعث خستگی بدن می‌شوند. در ادامه با این مواد غذایی بیشتر آشنا می‌شوید.برخلاف نان کامل، نان‌های سفید جزو غلات تصفیه شده است که عاری از غلاف و جوانه مغذی خود هستند.

عمل تصفیه کردن باعث از بین رفتن ویتامین‌ها، مواد معدنی و عناصر مغذی می‌شود. با وجود اینکه هضم کردن آن‌ها چندان سخت نیست اما فیبر اندکی دارند و ارزش غذایی آن‌ها اندک است. در نتیجه فقط باعث به زحمت افتادن دستگاه گوارش شده و تقریبا هیچ ماده مغذی چشمگیری به بدن نمی‌رسانند.توصیه می‌کنیم به سراغ نان‌ها، پاستاها و برنج کامل و نیمه کامل بروید. سعی کنید از محصولات طبیعی و ارگانیک استفاده کنید. چون محصولات غیرارگانیک به انواع آفتکش‌هایی که به طور گسترده در کشاورزی استفاده می‌شود آلوده‌اند.

خسته‌اید؟ این‌ها را نخورید

قند سفید

مواد غذایی قندی از جمله آبنبات، کیک‌ها و دیگر شیرینیجات، حاوی قند سفید هستند که قندی تصفیه شده و بدون فایده برای بدن محسوب می‌شود و هضم آن‌ها انرژی بدن را به باد می‌دهد. بهتر است به‌خصوص در زمان خستگی قند سفید را حذف کنید چون در ابتدا انرژی کاذبی داده و بلافاصله خسته‌تر می‌کند.

به عقیده متخصصان قند سفید تاثیر منفی روی دستگاه ایمنی بدن دارد. این مواد غذایی باعث اسیدی شدن بدن شده و مخزن مواد معدنی بدن را خالی می‌کنند. در نتیجه خیلی زود باک انرژی تان خالی می‌شود و یک دور باطل شکل می‌گیرد که در آن وارد فاز افت و افزایش قند خون می‌شود که بدن را خسته می‌کند.توصیه می‌کنیم به جای قند سفید نیز از قندهای کامل و سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی استفاده کنید.
قهوه

خیلی از افراد قهوه را برای انرژی گرفتن میل می‌کنند. واقعیت این است که نوشیدن قهوه در فاز اول فرد را سرحال کرده اما به طور ناگهانی نیز وی را تخلیه انرژی می‌کند. به عقیده متخصصان قهوه سیاه و حتی بدون قند نیز باعث افزایش قند خون می‌شود که قبل از ایجاد خستگی زیاد فعالیت غدد فوق کلیوی را افزایش می‌دهد.

بهتر است در حین احساس خستگی زیاد به حفظ تعادل بیندیشید. اگر عادت به قهوه خوردن دارید یک فنجان صبحگاهی را میل کنید اما از نوشیدن آن در فواصل بین وعده‌های غذایی خودداری کنید.توصیه می‌کنیم به جای قهوه از دمنوش‌های حاوی دارچین یا زنجبیل به همراه لیموترش یا چای رویبوس (چای قرمز بدون تئین) استفاده کنید که باعث گرم شدن و افزایش انرژی بدن می‌شوند.

خسته‌اید؟ این‌ها را نخورید

غذاهای آماده

احتمالا زمانی که زیاد خسته هستید نای آشپزی ندارید و ترجیح می‌دهید از غذاهای آماده استفاده کنید. اما این مساله اصلا به نفعتان نیست. افزودنی‌ها و نمک زیاد موجود در غذاهای آماده هضم غذا را سخت کرده و شما را بیش از پیش خسته می‌کند. یادتان باشد که این غذاها ارزش غذایی ندارند. از طرف دیگر خیلی از افراد این غذاهای آماده و کنسروی را در ماکروویو داغ می‌کنند. این شیوه نیز ساختار مولکولی مواد غذایی را تغییر داده و باعث ایجاد واکنش ایمنی خسته کننده برای بدن می‌شود.

(بیشتر…)

متولدین ماههای مختلف صبحانه چه بخورند؟

[ad_1]

برترین ها: هر فردی ذائقه مخصوص به خود را دارد، به همین دلیل اگر به وعده های غذایی افراد مختلف نگاه کنید، خواهید دید که مواد غذایی مصرفی شان چقدر از هم متفاوت است.

 

صبحانه نیز مهمترین وعده غذایی است که باید به آن اهمیت زیادی داد. اگر می خواهید بدانید که هر فرد چه نوع صبحانه ای را با توجه به ماه تولدش می پسندد، ما را در این مطلب همراهی کنید.

فروردین : تست آواکادو

 

متولدین ماههای مختلف صبحانه چه بخورند؟ 

از آنجا که شما همیشه تمایل به تجربه چیزهای جدید دارید، تست آواکادو می تواند گزینه مناسبی برایتان باشد. اگر چه دوستان تان مثل همیشه نان و پنیر می خورند، اما چیزی که شما انتخاب می کنید، با صبحانه دیگران کاملا متفاوت است.  شما فردی فعال هستید و این ماده مغذی می تواند انرژی شما را در طول روز حفظ کند، بی آنکه بر وزن بدن تان بیافزاید.

 

اردیبهشت: تخم مرغ

 

متولدین ماههای مختلف صبحانه چه بخورند؟ 

اگر دیر از خواب بیدار می شوید و می خواهید صبحانه و ناهارتان را یکی کنید، تخم مرغ نیمرو یکی از بهترین گزینه های برای شما می باشد، به این جهت که هم کالری و انرژی مورد نظر را به بدن شما می رساند و هم شما را برای شروع یک روز کاری خوب آماده می کند.

 

خرداد: پیراشکی

 

متولدین ماههای مختلف صبحانه چه بخورند؟ 

شما فردی اجتماعی هستید، به همین دلیل همیشه دورتان شلوغ است. از آنجا که وقت کافی برای درست کردن صبحانه ندارید، پیراشکی یکی از بهترین گزینه ها برای شما خواهد بود. حتی گاهی تعداد بیشتری برای همکاران تان نیز می خرید و به شرکت می برید. از آنجا که پیراشکی ها تنوع زیادی دارند، دلتان را نیز نخواهند زد.

 

تیر: جو دو سر

 

 متولدین ماههای مختلف صبحانه چه بخورند؟

تیر ماهی ها افرادی قانون مدار و وابسته به سنت هستند. جو دو سر، از این جهت که یک صبحانه کلاسیک و مقوی است و مواد مغذی مورد نیاز را به بدن تان خواهد رساند، گزینه مناسبی برای شما خواهد بود. اگر نمی خواهید که از خوردن هر روزه آن خسته شوید، مواد دیگری را که با ذائقه شما جور در می آید، به آن اضافه کنید.

 

مرداد: پنکک 

 

متولدین ماههای مختلف صبحانه چه بخورند؟ 

شما جزو آن دسته از افرادی هستید که دوست دارید در روزهای تعطیل برای خودتان آشپزی کنید و از دست پخت تان لذت ببرید. از آن طرف هم عاشق میهمانی و غذا خوردن در بیرون از خانه هستید. با توجه به شخیصتی که دارید، پنکک می تواند صبحانه مورد علاقه تان باشد. از آنجا که خوردن پنکک خوشحال تان می کند، هر موقع احساس ناراحتی و افسردگی کردید، برای درست کردن آن دست به کار شوید.

 

شهریور: اسموتی

 

متولدین ماههای مختلف صبحانه چه بخورند؟ 

شما فردی هستید که به مواد غذایی مصرفی خود اهمیت زیادی می دهید. پس با خوردن اسموتی می توانید ویتامین های مورد نیاز بدن تان را از اولین ساعات روز به بدن تان برسانید. از آنجا که شما فردی کمال گرا نیز  هستید، پس حوصله کافی برای تکه کردن میوه و تزیین بشقاب تان را نیز خواهید داشت.

 

مهر: تخم مرغ و بیکن

 

متولدین ماههای مختلف صبحانه چه بخورند؟ 

تعادل در تمام جنبه های زندگی شما موج می زند، به همین دلیل داشتن یک وعده غذایی کامل شامل پروتئین می تواند نظر شما را به خود جلب کند. این صبحانه، یکی از صبحانه های مورد علاقه اکثر مردم جهان است اما با ذائقه متولدین مهر بیشتر از همه جور در می آید.

 

آبان: شیرینی دارچینی

 

متولدین ماههای مختلف صبحانه چه بخورند؟ 

شما عاشق اسانس های تند و تیز هستید. اگر چه مقدار زیاد شیرینی دارچینی دل دیگران را خواهد زد اما شما از خوردن آن سیر نمی شوید. پس بهترین صبحانه که برای شما شیرینی دارچینی خواهد بود، اما یادتان باشد که در خوردن آن زیاده روی نکنید.

 

آذر: وافل 

 

متولدین ماههای مختلف صبحانه چه بخورند؟ 

شما عاشق سفر کردن هستید. به هر جایی که هم که سفر کنید، مطمئنا غذاهای سنتی آنجا را امتحان خواهید کرد. وافل هم یکی از آن مواد غذایی است که همیشه دوست دارید امتحان اش کنید. خوبی وافل این است که می توانید روی آن را با مواد گوناگون از عسل گرفته تا میوه و شکلات، تزیین کنید و به ظرف تان تنوع دهید.

 

دی: املت

 

متولدین ماههای مختلف صبحانه چه بخورند؟ 

متولدین ماه دی افرادی هستند که از چالش لذت می برند. واقع گرایی آنها باعث شده که در هر کاری، بهترین باشند. املت درست کردن هم اگر چه ساده به نظر می رسد اما یک املت خوشمزه، کار هر کسی نیست. از آنجا که شما به خوبی می دانید که درست کردن یک صبحانه خوب و مقوی زمان بر است، املت را بیش از دیگر غذاها ترجیح می دهید.

 

بهمن: قهوه و گرانولا

 

متولدین ماههای مختلف صبحانه چه بخورند؟ 

زمانی که صحبت از انسان دوستی می شود، شما در صدر جدول قرار دارید. شما نه تنها به دیگران، بلکه به خودتان نیز اهمیت زیادی می دهید. به همین دلیل صبحانه ای را انتخاب می کنید که ارزش غذایی بالایی داشته باشد. از آن جهت که صبحانه مهمترین وعده غذایی هر فرد است، گرانولا برایتان بهترین انتخاب خواهد بود.

 

اسفند: دوتات

 

متولدین ماههای مختلف صبحانه چه بخورند؟ 

شما عاشق زیبایی هستید. از سورپرایز هم لذت می برید و دونات، به این علت که در طعم ها و رنگ های متفاوت موجود است، می تواند شما را کاملا راضی نگه دارد. پس اگر می خواهید روزتان را به شادی آغاز کنید، به نزدیک ترین کافی شاپ خانه تان بروید و یک فنجان قهوه به همراه یک دونات سفارش دهید.

[ad_2]

این خوراکی‌ها دوستان کبدتان هستند

[ad_1]

خبرگزاری ایسنا: در دنیای امروز که غذای فرآوری شده سلامت جسمانی همچون کبد را تحت‌الشعاع قرار داده مواد غذایی همچون سیر، گریپ فروت، چغندر، هویج و غیره می‌توانند به عنوان یاری‌رسان کبد عمل کنند.امروزه استفاده از غذاهای فرآوری یا سرخ‌ شده بیش از پیش طرفدار پیدا کرده و در این میان، کبد باید حجم عظیمی از پاک‌سازی بدن را انجام دهد اما برای کمک به کبد می‌توان از مواد غذایی یاری‌رسان استفاده کرد.

این خوراکی‌ها دوستان کبدتان هستند

برخی از این مواد غذایی عبارتند از:

سیر: تنها استفاده از میزان کمی سیر می‌تواند آنزیم های کبدی و ترکیبات پاک‌کننده را برای زدودن سموم به فعالیت بیندازد.

گریپ فروت: به علت غنی بودن از ویتامین سی و آنتی اکسیدان ها، این میوه می‌تواند فرآیندهای پاک‌کننده کبد را افزایش دهد.

چغندر و هویج: هر دوی این ماده‌ها غنی از بتاکاروتن و فلاونوئیدهای گیاهی هستند که می‌توانند عملکردهای کلی کبد را تحریک و بهبود بخشند.

(بیشتر…)

قصه تلخ قند، این قاتل شیرین ما

قصه تلخ قند، این قاتل شیرین ما

[ad_1]

هفته نامه کرگدن – علی نیلی: همان نگرانی هایی که امیرکبیر داشت و همان هشدارهایی که حاج سیاح داده بود، هنوز به قوت خود باقی است؛ ما هنوز نتوانسته ایم یا نخواسته ایم به اندازه مصرفمان قند و شکر تولید کنیم.چند ماه پیش خبری منتشر شد که ساختارهای اقتصاد ماقبل قجری ایران را عیان می کرد. البته در هیاهوی فیش ها گم شد؛ گرانی شکر و داستان تکراری قاچاق و واردات و سلاطین شکر و… اما قند و شکر در تاریخ ایران، خیلی وقت است که نقش آفرینی می کنند و به رخ می کشند ضعف های برنامه ریزی و فاصله زیادمان را با توسعه. چگونه حکایت دارد.

قند آن قدر برای مردم ما مهم بوده که در «نوادرالامیر» که رساله ای است در مناقب میرزاتقی خان امیرکبیر، بیاید: «مرقومه امیرنظام [میرزاتقی خان] را پدرم گرفته ملاحظه نموده، مفاد آن این که دو کله قند از قندهایی که در کارخانه مازندران ساخته اند، فرستاده ام که امتحان کرده و نسبت آن را از هر حیث با قندهای اروپا معلوم نموده باشید و چون روپوش از روی مجمعه برداشت و قند را شکسته و امتحان شد، تفاوتی با قندهای مارسیس نداشت.» (نامه های امیرکبیر، ۱۳۸۴: ۳۰۴).

قصه تلخ قند، این قاتل شیرین ما

امیر فهمیده بود که رواج مصرف چای و رونق قهوه خانه ها، یعنی افزایش مطالبه شیرینی، شکر و قند. فهمیده بود که باید زودتر دست به کار تولید شود. فقط هم او نبود که حتی حاج سیاح هم فهمیده بود که سیل واردات، «اقتصادیات مملکت» را نابود می کند: «این تجارت به این ترتیب در اندک زمان صنایع ایران را نابود و اهل ایران را پریشان و گرسنه خواهدکرد… این هزاران خروار قند و شکر، دندان ایرانیان بیچاره را کند خواهدکرد…» (موانع تاریخی رشد سرمایه داری در ایران، ۱۳۵۹: ۹۱).
اما چه مهم بود برای شاه و دیگران؟ تولید قند و شکر وطنی هم مانند دیگر اقدامات امیر ناکام ماند. چند سالی طول کشید تا شاه و صداعظمش به این نتیجه برسند که مصرف بالای قند، تولیدش را توجیه پذیر می کند و می شود امتیازش را به خارجی ها فروخت.
هجدهم آوریل ۱۸۸۰، هفدهم شعبان ۱۳۰۶ قمری، امین السلطان به نمایندگی از دولت ایران، امتیازنامه قند را با «مسیو ادوارد دتی، مهندس و رعیت بلژ ساکن طهران» امضا کرد و برای سی سال انحاصر تولید «قند و گلوکز قند» را به او داد. هفت سال طول کشید تا بلژیکی ها کارخانه قند کهریزک را ساختند.

(بیشتر…)

به این دلایل سیب را دوست داشته باشیم

[ad_1]

وب‌سایت بدونیم – مریم اسدی: سالیان سال است که تمام مردم دنیا برای سیب به خاطر خاصیت های درمانی اش ارزش زیادی قائل هستند. امروزه تحقیقاتی انجام شده که فواید سلامتی سیب را ثابت کرده است. در واقع مقالات زیادی در این زمینه منتشر شده است.

اکنون می خواهم ۵ نمونه از فواید سلامتی سیب را ذکر کنم:

به این دلایل سیب را دوست داشته باشیم

سیب بهترین میان وعده طبیعی است

یک عدد سیب بزرگ با ۱۱۵ کالری و ۵ گرم فیبر یک وعده کنترل شده بسیار عالی می باشد. این میوه منبع ویتامین C است و هیچ گونه چربی، سدیم و کلسترول ندارد. بنابراین سیب ها نه تنها ارزش غذایی دارند بلکه منبع طبیعی فیتونوترینت، آنتی اکسیدان گیاهی هستند.

دو سوم فیبر و آنتی اکسیدان مفید این میوه در پوست آن موجود است. سیب را می توان هم به عنوان میان وعده و هم به عنوان دسر یا غذای اصلی میل کرد.

سیب خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد

تحقیقات نشان داده است که سیب قادر است به تنهایی از بدن در مقابل انواع سرطان ها محافظت کند. سیب خطر ابتلا به سرطان دهان، مری، حلق، ریه، روده، سینه، تخمدان و پروستات را کاهش می دهد.

سیب می تواند به آب کردن شکم کمک کند

روزانه یک یا دو عدد سیب بخورید تا از تیپ بدنی سیب خلاص شوید. سیب حاوی فیبر محلول و اسید اورسولیک ماده ای طبیعی است که به چربی سوزی کمک می کند. محققان دانشگاه ریو دجانیرو دریافتند خانم هایی که روزانه ۳ عدد سیب به برنامه غذایی خود اضافه می کنند در عرض ۱۰ هفته ۹۰۰ گرم وزن کم می کنند.

سیب مغز را تقویت می کند

سیب ها تقویت کننده های طبیعی مغز هستند. محققان دانشگاه کرنل دریافتند که مواد مغذی سیب از مغز در مقابل آسیب های اکسیداتیو محافظت می کند. این آسیب ها به مراتب منجر به بیماری های عصبی چون آلزایمر و پارکینسون می شود.

دلیل این محافظت ماده ای است به نام کورستین که در سیب وجود دارد. دانشمندان در یکی از تحقیقات به این نتیجه رسیدند اگر بیماران آلزایمر روزانه ۲۲۰ میلی لیتر آب سیب مصرف کنند ۲۷ درصد نشانه های رفتاری و روحیه ای آن ها بهبود می یابد.

به این دلایل سیب را دوست داشته باشیم
سیب به تنفس کمک می کندآنتی اکسیدان های موجود در سیب از شش ها در مقابل آسیب های اکسیداتیو که باعث آسم، برونشیت و آمفیزم می شود محافظت می کند. در یکی از تحقیقات خانم هایی که در طول دوره بارداری سیب می خوردند باعث کاهش ابتلای کودکان به بیماری آسم در سن ۵ سالگی می شوند.

برای اطلاع از آخرین مطالب در فروشگاه اینترنتی سفیدبرفی یا خبر نامه (پایین صفحه) عضو شوید!

[ad_2]

مرگبارترین غذاها که در آشپزخانه شما قایم شده اند

مرگبارترین غذاها که در آشپزخانه شما قایم شده اند

[ad_1]

وب‌سایت زوم تک – مهگل آزاد: ما عاشق غذاها هستیم. عشق به غذاها آنقدر در ما زیاد است که اتاق های ذخیره ویژه ای برای آن ها قرار داده ایم، به پخت و پز می پردازیم و حتی برنامه های تلویزیونی مرتبط با آن ها را می بینیم. غذاها را به عنوان “سرگرمی” می شناسیم و با خوردن آن ها لذت می بریم.

معرفی مرگبارترین غذاها که در آشپزخانه شما قایم شده اند

تشخیص طعم، بو و مزه غذاها برایمان راحت است. اما گاه تنوع غذاها آنقدر در زندگیمان زیاد است که اختیار تک تک آن ها را از دست می دهیم. ما در این مقاله به معرفی غذاهای مرگباری می پردازیم که ممکن است در این سیل انبوه آن ها را برای نخستین بار بشناسید.

۱. دانه های میوه

برخی از رایج ترین، تازه ترین و محبوب ترین میوه ها هسته های خطرناکی دارند. هسته های گیلاس، سیب و حتی هلو متشکل از نوعی “هیدروژن سیانید” به نام اسید پروسیک هستند.هیدروژن سیانید یا اسید پروسیک هردو به طور یکسان برای انسان ها و پستانداران فوق العاده سمی هستند و با بالا بردن غلظت می تواند تنها در چند دقیقه موجب مرگشان شود.

پس پیش از خوردن میوه ها اطمینان حاصل کنید هسته شان را خارج کرده اید.

۲. بادام هندی خام

معرفی مرگبارترین غذاها که در آشپزخانه شما قایم شده اند

برخلاف باور عموم، بادام هندی هسته میوه است. و مانند هسته دیگر میوه ها می تواند خطرناک باشد. بادام هندی حاوی یک ماده شیمیایی خطرناک تحت عنوان “اوروشیول” می باشد. اوروشیول مربوط به یک پیچک سمی است که موجب واکنش های شدید آلرژیک می شود.خوشبختانه، بادام هندی های موجود در فروشگاه ها بدلیل فرآیند آماده سازی (پخت، بو داده شدن و بخارپز) سم زدایی شده اند.

۳. ریواس

هیچ چیز به اندازه پای ریواس خوشمزه نیست. و فواید ریواس حیرت انگیز است.

اما هیچ می دانید برگ های ریواس سمی هستند؟ برگ های ریواس بدلیل داشتن سم شناخته شده به نام اسید اگزالیک می تواند منجر به سنگ کلیه شود. فقط کافی است چندتا برگ ریواس بخورید تا بیمار شوید. و اگر بیشتر از چندتا بخورید مطمئنا دچار عواقب مرگبار می شوید.

۴. جوز هندی

معرفی مرگبارترین غذاها که در آشپزخانه شما قایم شده اند
آیا می دانید جز هندی توهم زاست؟ درست است! این ادویه به ظاهر بی آزار در آشپزخانه تان یک راز کوچک کثیف به دنبال دارد.شما با مصرف فقط ۰.۲ اونس جوز هندی می توانید تشنج کنید. و با مصرف ۰.۳ اونس از آن ممکن است دچار یک حمله ناگهانی شدید شوید! خوردن جوز هندی ممکن است منجر به “جنون جوزی” شود که به توهم و سردرگمی می انجامد.

(بیشتر…)

چگونه شکر به پوست آسیب می رساند؟

چگونه شکر به پوست آسیب می رساند؟

[ad_1]

وب‌سایت بدونیم: همه می دانیم که خوردن بیش از حد شکر چقدر برای بدن مضر است. اعتیاد به شکر یک معضل بزرگ و مخرب سلامت بدن است. متاسفانه ضررهای شکر نه تنها برای بدن بلکه برای پوست نیز هست.

چگونه شکر به پوست آسیب می زند؟

هنگامی که مقدار زیادی شکلات و دسر می خوریم، نوشیدنی های شکردار می نوشیم، رژیم برنج و نان سفید می گیریم و این شکرهای مخفی در غذاها را وارد بدنمان می کنیم. تمام این ها در پوستمان به شکل خطوط، چروک ها، شل شدگی پوست زیر چشم و حتی نازک شدن پوست بروز می دهند. وقتی یک غذاهای شکردار مثل پای سیب می خورید بدن شما این شکرها یا کربوهیدرات ها را تبدیل به گلوکز می کند. این گلوکز باعث می شود سطح انسولین خون شما افزایش پیدا کند.

وقتی انسولین بدن با خوردن غذاهای شیرین، نوشیدنی های شکر دار یا دسرها به مقدار زیاد یا با سرعت زیاد افزایش پیدا کند در بدن و پوست ایجاد التهاب می کند. مصرف زیاد شکر باعث شروع فرآیند گلیکاسیون در بدن می شود.

 

چگونه شکر به پوست آسیب می رساند؟
گلیکاسیون زمانی اتفاق می افتد که شکر مصرف شده وارد جریان خون شده و با پروتئین های پوست اتصال پیدا کرده و ملکول های جدیدی به نام محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته تشکیل می دهد. این ملکول های جدید که برای بدن بسیار مضر هستند شروع به تخریب گروتئین های سالم پوست، کلاژن و الاستین هایی که باعث جوان ماندن پوست می شوند می کند. هر چه بیشتر شکر بخوریم بیشتر به پوست خود اسیب می رسانیم. در واقع خوردن زیاد شکر یعنی شفافیت کمتر، چروک بیشتر و بدتر شدن مشکلاتی چون آکنه و روزاسه.

(بیشتر…)

بخور و نخورها در آنفولانزا

بخور و نخورها در آنفولانزا

[ad_1]

سلامت نیوز: در هنگام بروز آنفلوآنزا بدن شما به کالری بیشتری نیاز دارد چون هر چه درجه حرارت بدن بالاتر می‌رود، سوخت و ساز بدن نیز افزایش می‌یابد.داشتن برنامه غذایی نامناسب طول دوره این بیماری و استعداد ابتلا به آن را تشدید می‌کند، بهترین راه برای جلوگیری از این روند، ترکیب یک رژیم غذایی مناسب و رعایت بهداشت است.

ترکیب رژیم غذایی مناسب و رعایت بهداشت مهم‌ترین اصول برای پیشگیری از آنفلوآنزا

بایدهای تغذیه ای در آنفلوآنزا

سوپ و غذاهای آبکی دیگر به خصوص زمانی که با مرغ طبخ می‌شود، به مرطوب نگه داشتن بینی، جلوگیری از کم آبی بدن و مبارزه با التهاب گلو کمک می‌کند.چای داغ نیز درد گلو را تسکین داده و از گرفتگی بینی جلوگیری می‌کند؛ البته نه آن قدر داغ که به بافت مری آسیب زند.
ترکیب رژیم غذایی مناسب و رعایت بهداشت مهم‌ترین اصول برای پیشگیری از آنفلوآنزا

میوه‌های خانواده مرکبات حاوی ویتامین C هستند و اگرچه از آنفلوآنزا جلوگیری نمی‌کنند، اما می‌توانند طول دوره آن را کاهش دهند. همچنین ویتامین C تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است.غذاهای تند ضد احتقان هستند. خوردن فلفل تند و یا ترب کوهی به تسکین علائم بیماری کمک می‌کند.موز سرشار از پتاسیم است و از عرق کردن، تهوع، استفراغ، و یا اسهال جلوگیری می‌کند.

زنجبیل نیز از تهوع جلوگیری می‌کند و تسکین دهنده سایر بیماری‌های معده است.

(بیشتر…)

غذاهای دشمن مغز را بشناسید

غذاهای دشمن مغز را بشناسید

[ad_1]

وب‌سایت دکتر کرمانی: تا به حال زیاد درباره غذاهای تقویت کننده ذهن مانند توت ها و سالمون که باعث افزایش حافظه و تیزهوشی می شوند شنیده اید.
اما آیا درباره غذاهایی که به مغزتان آسیب می رسانند و باعث مشکلاتی نظیر مه ذهنی و یا بدتر از همه آلزایمر می شوند چیزی شنیده اید؟ برای پاسخ به این سوال به سراغ متخصصان مغز و اعصاب رفتیم تا بدانیم آنها برای محافظت از مغز خود چه غذاهایی را نمی خورند. چون ثابت شده آنچه نمی خوریم به اندازه غذاهایی که می خوریم روی مغز تاثیر می گذارند.

غذاهایی که متخصصان مغز و اعصاب آنها را توصیه نمی کنند

شیرین کننده های مصنوعی

همه درباره گلوتن، کربوهیدرات ها و قند ها صحبت می کنند، اما ما باید شیرین کننده های مصنوعی را هم مورد توجه قرار دهیم. سال پیش گروهی از محققان دریافتند، وقتی شیرین کننده های بدون کالری دریافت می کنید، باکتری های روده را طوری تغییر می دهند که باعث هموار شدن راه برای ابتلا به دیابت نوع ۲ می شود. و اگر مبتلا به دیابت شوید، احتمال مبتلا شدنتان به آلزایمر، ۴ برابر بیشتر می شود.

دلیل این افزایش خطر: دیابت باعث می شود حساسیتتان نسبت به انسولین کمتر شود، بنابراین قند خونتان بالا می رود که به طرز چشمگیری باعث افزایش خطر آسیب رسیدن به مغز می شود. افرای که شیرین کننده های مصنوعی استفاده می کنند به شکل عجیبی بیشتر از کسانی که نوشیدنی های قندی مصرف می کنند در معرض دیابت نوع دو قرار دارند.– دکتر دیوید پرلموتر، متخصص مغز و اعصاب و نویسنده کتاب Grain Brain and The Grain Brain Whole Life Plan

ماهی هایی که جیوه بالایی دارند

دوست ندارم یک غذا را به عنوان غذای بد معرفی کنم – هر چیزی به صورت متعادلش خوب است – اما یکی از مواردی که باید درباره اش هشدار داد جیوه است که در ماهی ها زیاد پیدا می شود، مخصوصا ماهی های بزرگی که زیاد عمر کرده اند و در نتیجه مقدار زیادی از این سم در بدنشان تجمع یافته است. جیوه مرکز شناختی انسان و یا همان فکر کردن را تحت تاثیر قرار می دهد اما به خصوص روی مخچه تاثیر دارد. بخشی از مغز که تعادل، هماهنگی و دید را کنترل می کند. من خیلی مواظب مقدار جیوه ای هستم که دریافت می کنم، مثلا وقتی ماهی تن می خورم مراقبم که هفته ای بیش از یک مرتبه نشود و یا مقدار کمی استفاده کنم.

(بیشتر…)

خواص شگفت انگیز آب لیمو برای سلامتی

خواص شگفت انگیز آب لیمو برای سلامتی

[ad_1]

وب‌سایت رژیم سلامتی: نوشیدن هشت لیوان ۸ اونسی هر روز تعدادی از مزایای سلامت را فراهم می کند نوشیدن لیموترش در آب برای شما آنتی اکسیدان فراهم می کند لیمو یک منبع بسیار خوبی از منیزیم و پتاسیم است بدن انسان حدود ۶۰ درصد آب دارد بنابراین جای تعجب نیست که آب برای سلامتی شما مهم است. آب سموم را از بدن دفع می کند و مانع از دست دادن آب بدن و انرژی را برای شما نگه می دارد.
نوشیدن حداقل هشت لیوان ۸ اونسی مایعات در روز، از جمله آب ضروری است.
اگر شما طعم و مزه آب ساده را دوست ندارید شما ممکن است آب میوه و چای را ترجیح دهید. این نوشیدنی اغلب شیرین و حاوی کالری بیشتری است. اگر شما نمی توانید آب بنوشید کمی آب لیمو را داخل شیشه آب فشار دهید تا آشامیدنی قابل تحمل شود. شما همچنین می توانید از مزایای مغذی لیموترش لذت ببرید.
لیموترش، یک نوع از مرکبات و یک منبع عالی از آنتی اکسیدان ها است. آنتی اکسیدان ها در بدن شما، با جلوگیری یا توقف آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد و یا مواد شیمیایی عامل آسیب، سلول های شما محافظت می کنند.

مزایای آب لیموترش برای سلامت و از دست دادن وزن

لیموترش همچنین دارای مواد معدنی و ویتامین های است که عبارتند از:

  • پتاسیم
  • ویتامین های A، B، C، D
  • کلسیم
  • منیزیم

اگر شما به دنبال بهبود سلامت و یا حفظ وزن خود هستید در اینجا چند مزایای از اضافه کردن لیمو به آب آورده می شود.

۱٫ جوان سازی پوستچند محصول مراقبت از پوست برای ترویج سلامت و جوان سازی پوست وجود دارد. اما لازم نیست که شما پول زیادی برای محصولات گران قیمت برای بهبود صافی و ظاهر پوست صرف کنید. لیمو حاوی ویتامین C، فلاونوئیدها و آنتی اکسیدان هایی است که سبب تقویت کلاژن می شود.

آب لیمو می تواند سبب هیدراته و جوان سازی پوست شما شود. ویتامین C و فلاونوئیدها نیز در برخی از محصولات مراقبت از پوست موضعی وجود دارد. توصیه نمی شود که شما آب لیمو را به طور مستقیم بر روی پوست خود قرار دهید زیرا نور خورشید می توانید سبب phytophotodermatitis، یا سوختگی دردناک با لیمو شود.

۲٫ بهبود هضمآب لیمو باعث بهبود هضم غذا می شود. لیمو خودش اسیدی است و آنها به بزاق در تجزیه غذا برای هضم بهتر کمک می کند. علاوه بر این، فلاونوئیدها در لیمو سبب تحریک ترشح آنزیمهای گوارشی می شود.

اگر شما از یبوست رنج می برید اسیدیته لیمو می تواند سبب تحریک فعالیت روده و تمیز شدن روده شود. و اگر شما سوزش مکرر سر دل و یا بازگشت اسید به مری دارید نوشیدن یک لیوان آب گرم با ۲ قاشق چای خوری از آب لیمو در حدود ۳۰ دقیقه قبل از غذا ممکن است به پیشگیری علایم ریفلاکس کمک کند.

(بیشتر…)

مقابله با افسردگی با مواد غذایی

مقابله با افسردگی با مواد غذایی

[ad_1]

وب‌سایت تناسب اندام: یک مطالعه جدید نشان می دهد آنچه که می خورید، ممکن است به کاهش علائم مشکلات روانی مانند افسردگی، اضطراب و PTSD کمک کند. یک مطالعه اخیر که توسط دانشکده دامپزشکی دانشگاه ایالتی لوئیزیانا ارائه شد، گزارش می دهد که خوردن زغال اخته ممکن است به کاهش اثرات یک ژن که با PTSD و احتمال خودکشی مرتبط است، کمک کند.

یعنی خوردن زغال اخته ممکن است علائم PTSD را کاهش دهد. در حالی که این مطالعه روی موش ها انجام شد، اما یافته های آنها این سوال را مطرح می کند که آیا رژیم غذایی بر علائم مشکلات سلامت روانی تاثیر گذار است؟
به طور خلاصه، بله. عوامل سبک زندگی و مشکلات سلامت روانی می توانند تا حد زیادی به هم وابسته باشند. شما درک می کنید که هر چه تحت استرس بیشتری باشید، به احتمال بیشتری دچار افسردگی و اضطراب خواهید شد. با این حال بسیاری از مردم نمی دانند که انتخاب های غذایی آنها ممکن است بر حالت روحی شان تاثیر بگذارد. در زیر، یک بررسی اجمالی در مورد مواد غذایی و حالات عاطفی شما ارائه می دهیم.

مقابله با افسردگی یا PTSD (اختلال استرس پس از سانحه) با مواد غذایی
غلات سبوس دار و کربوهیدرات های پیچیده که سرشار از فیبر هستند، سطح تریپتوفان ما را افزایش می دهند. تریپتوفان به سروتونین (انتقال دهنده عصبی«احساس خوب» ما) تبدیل می شود که خلق و خو را بهبود می بخشد، اشتها را سرکوب می کند و ما را آرام می گرداند. (به همین دلیل است که کربوهیدرات بیش از حد می تواند ما را خواب آلود کند).افرادی که تحت رژیم های کم کربوهیدرات هستند، معمولا پس از دو هفته افسرده می شوند. (درست در حوالی زمانی که سطوح سروتونین آنها(انتقال دهنده عصبی احساس خوب) به علت کاهش مصرف کربوهیدرات، کاهش یافته است.

 

(بیشتر…)

برگرهای گیاهی، محصول جدید بیل گیتس برای انسان ها

برگرهای گیاهی، محصول جدید بیل گیتس برای انسان ها

[ad_1]

وب‌سایت روزیاتو – شهرام حمیدی: گفته می شود جمعیت جهان تا سال ۲۰۵۰ به ۹ میلیارد نفر خواهد رسید.

خبر بدتر برای علاقمندان به گوشت اما این است که کره زمین ظرفیت پرورش دام و طیور کافی برای مرتفع کردن نیاز این حجم از جمعیت را ندارد. در حال حاضر تنها پرورش مرغ، خوک، گاو و گوسفند ۳۰ درصد سطح زمین را اشغال کرده است.شرکت ها و غول های بسیار بزرگی در جهان مشغول تولید لبنیات و فرآورده های گوشتی هستند اما اخیر کارخانه ای در”رِد فورد سیتی” ایالت کالیفرنیا آغاز بکار کرده که مدعی است “همبرگری گیاهی” تولید می کند که تمیز آن از گوشت واقعی برای افراد معمولی تقریبا غیر ممکن است.
نگاهی به رویای بعدی بیل گیتس؛ برگرهای گیاهی با ظاهر و طعمی مشابه برگرهای واقعی
شرکت”Impossible Foods” یا غذاهای غیرممکن همبرگری گیاهی آماده ساخته که داخل ماهی تابه یا باربیکیو با گوشت واقعی مو نمی زد. از صدای جلیز ُ ولیز سرخ شدن گرفته تا بو و دود و حتی قطره های خون.این برگر بسیار هیجان آور نخستین بار در تابستان امسال در نیویروک عرضه شد اما قرار است از ۱۳ اکتبر اهالی سواحل غربی آمریکا نیز در سه رستوران در شهرهای لس آنجلس  و سن فرانسیسکو این همبرگر را تست کنند.پایگاه اینترنتی بیزینس اینسایدر اخیرا سری به این کارخانه زده تا از مراحل تهیه و تولید این گوشت گیاهی گزارشی مصور تهیه کند. در ادامه برگردان این گزارش تقدیم شما عاشقان فرآورده های گوشتی می شود.

در شهر رِد وُود کالیفرنیا کارخانه ای با نمای شیشه ای  و مشکی تاسیس شده است که دانشمندان، کارشناسان امور تغذیه و تعدادی از بزرگان دره سیلیکون گرد هم آمده اند تا یک همبرگر گیاهی ممتاز  را به جهان عرضه کنند.

اما در نزدیکی پَت براون -موسس این کارخانه- از اصطلاح همبرگر گیاهی نمی توان استفاده کرد! هدف از راه اندازی این کارخانه تولید همبرگرهای گیاهی است که نتوان آن را از گوشت واقعی تشخیص داد. اگرچه برگر های “لوبیای سیاه” و یا “قارچ” هیچ کس را به اشتباه نمی اندازد (گیاهی بودنشان واضح است)  اما این همبرگر واقعا به این سادگی ها قابل تشخیص نیست.

نگاهی به رویای بعدی بیل گیتس؛ برگرهای گیاهی با ظاهر و طعمی مشابه برگرهای واقعی

کریس دیویس -مدیر تحقیقات و توسعه درشرکت “غذاهای غیرممکن” به بیزینس اینسایدر گفت: اصلا دلیلی وجود ندارد که بتوان بر اساس آن خود را متقاعد کرد گاوها بهترین منبع تولید گوشت برای برگر هستند.

پس از سالها تحقیق دانشمندان دریافته اند که تنها یک مولکول نمی تواند تعیین کننده بو و مزه منحصر به فرد گوشت باشد.

نگاهی به رویای بعدی بیل گیتس؛ برگرهای گیاهی با ظاهر و طعمی مشابه برگرهای واقعی

این تحقیقات نشان داد یک برگر خوش مزه ترکیبی از عناصری است که اگر هر یک از آنها را تا سطح مولکولی جداسازی کنیم، مزه هایی عجیب مثل آناناس، کاهو و جوراب! احساس می شود.

اما عنصری سرّی که مابقی این عناصر را به هم متصل می کند، «هِم یا بطور کل آهن» (Heme) است. مولکولی که اکسیژن را در رگ های خونی جانوران حمل کرده و طی سازوکاری در تولید انرژی نقش آفرینی می کند.
در واقع وجود «هِم» به خون رنگ می دهد و رنگ صورتی گوشت هم از همین ماده است. طعم فلز مانند گوشت و راحیه دلپذیر آن همگی ناشی از وجود «هم» است.

نگاهی به رویای بعدی بیل گیتس؛ برگرهای گیاهی با ظاهر و طعمی مشابه برگرهای واقعی

مشکل اینجاست که «هم» را نمی توان از سوپر مارکت تهیه کرد. بنابران شرکت مجبور شد به سراغ دانه های روغنی سرشار از آهن و البته سویا برود. اما باید میلیون ها گیاه تنها برای تامین «هم» مورد نیاز کارخانه نابود می شد.

بنابراین دانشمندان شرکت تصمیم گرفتند این عنصر را به شکل مصنوعی در آزمایشگاه تولید کنند. آنها با کشف کد ژنتیک تولید «هم» در سویا آن را به خمیر مایع تزریق کنند.

نگاهی به رویای بعدی بیل گیتس؛ برگرهای گیاهی با ظاهر و طعمی مشابه برگرهای واقعی

خمیر مایع تبدیل به کارخانه موقت تولید «هم» شد. خُمره های دوّار مایع سفید پر از کف آرام آرام به مایعی شیر مانند به رنگ توت فرنگی در آمده و این یعنی «هم» در حال تولید بود.
مایع تولید شده جهت تغلیظ به این استوانه ها وارد می شود تا خمیر و آب موجود در آنها جدا شود. این روند تقریبا یک هفته بطول خواهد انجامید.

 

نگاهی به رویای بعدی بیل گیتس؛ برگرهای گیاهی با ظاهر و طعمی مشابه برگرهای واقعی

پروتئین گندم، یکی از جایگزین های رایج پروتئین حیوانی، ماده اصلی تولید این برگرها است. با فرآروی تحت فشار بافت این نوع پروتئین در تنور، ساختاری شبیه به ماهیچه حیوانات به آن می دهند. اگرچه محصول نهایی از نظر ظاهری شبیه به سالاد تن ماهی است.

سیب زمینی های بزرگ پخته شده به این پروتئین اضافه می شوند تا قابلیت جویده شدن این برگرها را افزایش دهند. سیب زمینی های اضافه شده، پروتئینی معادل یک وعده پنیر چدار را به “برگرهای غیرممکن” اضافه می کنند.

(بیشتر…)

7 ماده غذایی که بهتر از قهوه بیدارتان می‌کند!

۷ ماده غذایی که بهتر از قهوه بیدارتان می‌کند!

[ad_1]

وب‌سایت تناسب اندام: شما در بعضی روزها نمی توانید دست از خمیازه کشیدن بردارید، حتی بعد از یک خواب شبانه کامل. اما قهوه ممکن نیست این مشکل را حل کند و در واقع می تواند همه چیز را بدتر کند، بخصوص اگر شما مقداری شیرین کننده مصنوعی به آن اضافه می کنید تا در محدوده قند مصرفی توصیه شده بمانید.

مطمئنا شما برای مدتی احساس انرژی خواهید کرد اما وقتی سر خوشی تان پرید، بهای آن را می پردازید. بعلاوه عادات غذا خوردن ناسالم در بروز خستگی موثر اند بنابراین اگر همراه قهوه تان شیرینی می خورید یا صبحانه را بطور کامل حذف می کنید، باعث خواهید شد که تمام روز احساس کسالت و بی حالی کنید. در زیر، بهترین مواد غذایی افزایش دهنده انرژی برای شروع روزتان را بیان می کنیم:

7 ماده غذایی که بهتر از قهوه شما را از خواب بیدار می کنند
جو دوسر
بنظر می رسد یک کاسه بلغور جو دوسر کلاسیک، هنوز هم یکی از بهترین چیزهایی است که می توانید در اول صبح بخورید. بلغور جو دوسر، یک نیروگاه انرژی است که شاخص گلیسمی پایینی دارد، شاخص گلیسمی مقیاسی است که نشان می دهد بدن، چقدر سریع کربوهیدراتها را جذب کرده و آنها را به سوخت تبدیل می کند. بلغور جو دوسر، آرام سوز است بنابراین شما را در تمام صبح، فعال نگه می دارد، بدون آنکه باعث شود درعرض چند ساعت، دچار افت قند خون شوید مانند زمانهایی که قهوه های شیرین می خورید.

(بیشتر…)

برای تقویت روحیه این غذاها را میل کنید

برای تقویت روحیه این غذاها را میل کنید

[ad_1]

وب‌سایت بدونیم – مریم اسدی: از نظر علمی ثابت شده است که خوردن غذاهای سالم و داشتن رژیم متعادل می تواند انرژی و احساس مثبتی در ما ایجاد کند اما وقتی روز بدی را گذرانده اید و دلتان می خواهد با خوردن کمی نوتلا حالتان را خوب کنید رعایت کردن رژیم ها کمی سخت می شود.
ثابت شده است که این غذاها می توانند اخم های در هم فرو رفته را باز کنند.

برای تقویت روحیه این غذاها را میل کنید

شکلات

حتی فکر کردن به شکلات هم لبخند را به لب ها می آورد. شکلات حاوی آنتی اکسیدان و منیزیم است. رگ ها را ریلکس می کند و باعث پایین آمدن فشار خون و تقویت گردش خون می شود. خوردن شکلات ۷۰% نه تنها اضطراب را کم می کند بلکه سندروم پیش از قاعدگی، افسردگی و خستگی را نیز کاهش می دهد. پس حتما ۲ الی ۳ مرتبه در هفته شکلات تلخ بخورید.

(بیشتر…)

با این غذاهای پاییزی سالم بمانید

با این غذاهای پاییزی سالم بمانید

[ad_1]
وب‌سایت کرمانی: هر فصل با خود غذاهای خاصی را می آورد و حالا نوبت پاییز است که ما را مهمان این غذاها بکند. در این مقاله قصد دارم بهترین غذاهای پاییزی که باید به برنامه غذایی خود اضافه کنید را به شما معرفی کنم.

برگ شلغم

این غذاهای پاییزی را حتما به برنامه غذایی خود اضافه کنید

اگر تا به حال برگ های شلغم را دور می انداختید باید بگویم خود را از غذایی مهم محروم می کردید. برگ شلغم میزبان دو ویتامین A و C است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن مهم هستند. همچنین حاوی ۵۰۰ درصد نیاز بدن به ویتامین K است که به تنظیم لخته شدن خون کمک می کند.

شلغم، فولات و حدود چهار برابر سبزیجات چلیپایی دیگر کلسیم دارد. برگ های شلغم را بخارپز کنید تا تلخی شان از بین برود و یا می توانید از سرکه برای این کار استفاده کنید.

کلم پیچ
پاییز فصل درخشش کلم ها است. این سبزی نه تنها در سرما رشد می کند بلکه مدت زمان تازه ماندنش نیز افزایش می یابد. تنها با یک وعده کلم پیچ می توانید مقدار نیاز روزانه خود به ویتامین A، C و K را دریافت کنید. دکتر لیبی مایلز متخصص تغذیه می گوید: کلم پیچ غذای واقعا قدرتمندی است چون تنها با خوردن یک غذا می توانید چندین ماده مغذی مهم را وارد بدنتان کنید.

کلم پیچ همچنین دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است که می تواند از قلب محافظت و از برخی سرطان ها پیشگیری کند. فیبر و منیزیم موجود در آن نیز به هضم بهتر غذاها کمک می کند.
چغندر

این غذاهای پاییزی را حتما به برنامه غذایی خود اضافه کنید
چغندر با ۹۰ درصد آب و فیبر بالایی که دارد می تواند به خوبی روده را تنظیم کند. این غذا همچنین کربوهیدرات و بار گلیسمی پایینی دارد و این بدان معناست که باعث نمی شود قند خونتان به شدت بالا برود. چغندر را به حالت بخار پز، سرخ شده و یا در سالاد می توانید استفاده کنید.

انار

تا وقتی فرصت دارید از دانه های این میوه استفاده کنید، چون تا بجنبید فصلشان تمام می شود. فصل انار خیلی کوتاه است اما فواید آن فوق العاده زیاد است. تحقیقات نشان داده خوردن میوه انار و نوشیدن آب انار می تواند بدن را در برابر سرطان های خاص و آلزایمر محافظت کند، جریان خون به قلب را افزایش دهد و فشار خون و کلسترول را متعادل نگه دارد. انار سرشار است از آنتی اکسیدان و همچنین مقداری فیبر و ویتامین E نیز دارد. نصف فنجان انار را می توانید به سادگی داخل سالاد یا ماست بریزید و میل کنید.

(بیشتر…)

بهترین زمان خوردن میوه چه زمانی است؟

بهترین زمان خوردن میوه چه زمانی است؟

[ad_1]

وب‌سایت علم ورزش – هدی بانکی: تغذیه‌‌ی سرشار از میوه‌ها و سبزی‌ها را به‌عنوان بخشی مهم از یک رژیم غذایی سالم می‌دانیم، چون ریسک چاقی و بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

میوه‌ها منبع غنی ویتامین‌ها، موادمعدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. برخی از افراد ممکن است نگران میزان قند موجود در میوه‌ها باشند اما بسیاری از مطالعات و همچنین کارشناسان می‌گویند، تأثیر قند موجود در میوه با اثری که سایر انواع قندها بر بدن می‌گذارند بسیار تفاوت دارد اما به شرایط چاقی فرد نیز بستگی دارد.

 بهترین زمان خوردن میوه قبل از غذا است یا بعد از غذا؟

چه مقدار میوه باید بخوریم؟

طبق اعلام وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا (USDA)، میوه‌ها و سبزی‌ها باید حداقل نیمی از بشقاب غذای شما را در یک وعده شامل شوند. اما متأسفانه بسیاری از افراد به این میزان میوه مصرف نمی‌کنند. حالا با وجود تمام خواص شناخته‌شده‌ی خوردن میوه، چرا بعضی‌ها توصیه می‌کنند در زمان‌های خاصی نباید میوه خورد؟بعضی منابع می‌گویند خوردن میوه در بعضی زمان‌‌ها بر گوارش غذایی که می خوریم می‌تواند تأثیر بگذارد. اما با همه‌‌ی این حرف‌ها این ادعاها، چندان اعتبار علمی ندارند و شاهد و مدرکی وجود ندارد که نشان دهد خوردن میوه در اوقاتی خاص تأثیر منفی بر هضم غذا دارد.

آیا درست است که خوردن میوه همراه با غذا مضر است؟

منابعی هم هستند که می‌گویند خوردن میوه همراه با غذا می‌تواند احتمال بد هضمی، نفخ و گاستریت را افزایش دهد. تصور این ادعا بر این است که میوه می‌تواند سایر غذاهای موجود در معده را تخمیر نماید و این تخمیر هم عوارض جانبی مانند احساس ناراحتی در معده و نفخ و بد هضمی کلی را دربر دارد. بنابراین برای جلوگیری از فرایند تخمیر در معده توصیه می‌شود میوه را تنها با معده‌ی خالی مصرف کنید.

(بیشتر…)

از رژیم غذایی کربوهیدرات کم چه می‌دانید؟

از رژیم غذایی کربوهیدرات کم چه می‌دانید؟

[ad_1]

وب‌سایت دکتر کرمانی: تا به حال تحقیقات زیادی نشان داده برای کاهش وزن رژیم های کم کربوهیدرات از رژیم های کم چرب تاثیر بیشتری دارند.وقتی می خواهیم کربوهیدرات را کاهش دهیم دو گزینه داریم، یکی رژیم پر پروتئین و دیگری رژیم پر چربی. ۵۰ تا ۶۰ سال گذشته چربی را برای وزن و سلامت بدن مانند دیوی شیطان صفت می دیدند! پس این بدان معناست که رژیم سرشار از پروتئین بهتر است، درسته؟

اما زیاد عجله نکنید: در ۱۰ سال گذشته یا بیشتر، برنامه غذایی کم کربوهیدرات و سرشار از چربی بارها و بارها نشان داده که می تواند تاثیر گذار باشد. گیج شدید؟ بیایید مزایا و معایب هر کدام از این دو برنامه غذایی را با هم بررسی کنیم.

رژیم غذایی سرشار از پروتئین

کدام برنامه غذایی کم کربوهیدرات بهتر است؟

 

مزایا به کاهش وزن کمک می کند و باعث حفظ بافت عضلانی می شود.

نرخ سوخت و ساز را افزایش می دهد و اشتها را کم می کند.

گلوکاگون را تحریک می کند، هورمونی که باعث می شود سلول ها چربی بسوزانند.

با کاهش فشار خون و تولید انسولین به تسکین بیماری های مزمن کمک می کند.

معایب

اگر بیش از حد مصرف شود، پروتئین تبدیل به گلوکز می شود، و تاثیر قند خون و انسولین پایین را که از مزایای برنامه غذایی با کربوهیدرات کم است از بین می برد.

برخی از پزشکان بر این باورند که خوردن بیش از حد پروتئین نیتروژن را افزایش می دهد، که می تواند روی سلامت کلیه ها، کبد و استخوان ها فشار بیارد.

همچنین بدن مرتب تلاش می کند تا به تعادل در pH برسد. خوردن زیاد پروتئین می تواند باعث افزایش اسیدیته بدن شود، که می تواند به سلامت استخوان ها آسیب برساند و به صورت کلی روی بدن فشار بیاورد. اگر مقدار زیادی پروتئین مصرف می کنید، فکر خوبی است که مقداری سبزیجات قلیایی حاوی کربوهیدرات را به برنامه غذایی خود اضافه کنید، تا تولید اسید پروتئین ها را متعادل کند.

 


رژیم غذایی سرشار از چربی

کدام برنامه غذایی کم کربوهیدرات بهتر است؟
مزایابه کاهش وزن کمک می کند، اشتها را پایین می آورد و از بافت عضلانی محافظت می کند.

بدن و مغزمان با گلوکز یا چربی سوخت رسانی می شوند، نه پروتئین.

اگر سعی در کاهش وزن دارید، باید از چربی های اضافی خلاص شوید، یکی از راه های انجام این کار تغییر سوخت و ساز بدن به چربی سوزی است. از آنجا که در این برنامه کربوهیدرات کاهش پیدا می کند و چربی افزایش، بدن وارد شرایط متابولیکی می شود که به آن کتوز می گویند. در حالت کتوز بدن چربی ها را تبدیل به کتون می کند، که برای مغز انرژی تهیه می کنند. بعد از چند روز یا هفته، بدن در چربی سوزی بسیار کارآمد می شود، و به جای کربوهیدرات ها چربی ها را تبدیل به انرژی می کند.

چربی تولید انسولین را تحریک نمی کند، پس باعث افزایش فشار خون نمی شود.

چربی pH خنثی است. پس باعث تولید اسید های ناسالم در بدن نمی شود.

چربی کمک می کند طعم غذاها خوب شود.

(بیشتر…)

این عادت‌های غذایی موثرتر از رژیم اند!

این عادت‌های غذایی موثرتر از رژیم اند!

[ad_1]

وب‌سایت بدونیم – مریم اسدی: رژیم های غذایی متنوعی وجود دارن. شاید کمی حالت سرگرم کننده داشته باشن اما خیلی زود خسته میشین و بیشتر از چند هفته نمی تونید تحمل کنید. در واقع افراد کمی هستن که با رژیم به نتایج طولانی مدت رسیدن.

به جای این که سراغ رژیم ها برید این ۱۵ عادتی که باعث تقویت سلامت تون میشه و تو کاهش وزن هم موثر هستن رو انجام بدید.
غذاهای مورد علاقه تون رو بخورید
 15 عادت سالم غذا خوردن موثرتر از رژیم

در ظاهر تصور میشه که راحت ترین راه برای کاهش وزن نخوردن غذاهایی هست که همیشه زیاد می خوردید. اما تاثیر این روش کوتاه مدته. اگر رژیمی با غذاهایی که دوست ندارید بگیرید با شکست مواجه میشید. غذاخوردن یکی از لذت های زندگی است اگه قرار باشه رژیمی بگیرید که توش همه غذاهای مورد علاقتون منع شده باشه مطمئنا خیلی زود خسته و نا امید میشید.

مقدار وعده های غذایی مهم هستن

در غذا خوردن به خصوص هنگامی که تصمیم به کاهش وزن دارید نکاتی روانشناسانه هست. هشیار بودن نسبت به وزن باعث خوردن وعده های غذایی صحیح می شود و این مهم ترین گام برای کاهش وزن است. وقتی همیشه حواستان به مقدار وعده های غذایی تان باشد دیگر دچار افزایش وزن نمی شوید.

رستوران ها رو کنار بزارید

 15 عادت سالم غذا خوردن موثرتر از رژیم
مقدار هر وعده غذا معمولا توی رستوران ها خیلی زیاده. شاید ۳ برابر یک وعده غذایی عادی. بهترین راه برای متعادل نگه داشتن مقدار کالری غذاها اینه که هر وعده غذای شما به اندازه یک مشت باشه. اگه نمی خواید وزن اضافه کنید باید مقدار وعده های غذایی تون رو خودتون اندازه بگیرید. رستوران ها باعث می شن کالری زیادی مصرف کنید.
7 ماده غذایی برتر، برای بهبود نتایج تمرینی

۷ ماده غذایی برتر، برای بهبود نتایج تمرینی

[ad_1]

وب‌سایت تناسب اندام: شما برای تمرینتان به سختی تلاش می‌کنید. بنابراین نباید با خوردن یا نوشیدن چیزهای نامناسب، تلاش‌هایتان را کم اثر کنید. آنچه که در بشقابتان قرار می‌دهید، می‌تواند تاثیر زیادی بر نتایج تمرینی‌تان بگذارد. جس کوردینگ، پزشک و متخصص تغذیه در نیویورک می‌گوید: غذاها و نوشیدنی‌های مناسب می‌توانند انرژی مورد نیاز شما برای تمرین را در اختیارتان قرار دهند. آنها همچنین می‌توانند به بدنتان کمک کنند عضله بسازد و یا سریع‌تر ترمیم شود.
آماده اید که حداکثر بهره را از جلسه تمرینی‌تان ببرید؟ با ۷ ماده غذایی زیر، قبل و پس از تمرین به بدنتان سوخت برسانید.

۱. قهوه

قبل از رفتن به باشگاه، برای خودتان یک لیوان قهوه بریزید. یک فنجان قهوه، علاوه بر آنکه به شما کمک می‌کند هوشیارتر شوید، می‌تواند تمرینتان را نیز لذت بخش‌تر کند. به گفته محققان استرالیایی، افرادی که قبل از ورزش، مقدار کافئینی معادل دو فنجان قهوه مصرف کردند، گزارش دادند که تمرینشان آسان‌تر و لذت بخش‌تر از افرادی بود که کافئین مصرف نکرده بودند. بعلاوه، گروه کافئین دار در موقع ناهار ۱۸٪ کمتر غذا خوردند.

کارشناسان می‌گویند که خوردن قهوه قبل از تمرین می‌تواند به افزایش انگیزه ورزشی شما کمک کرده و باعث شود به روالتان پایبند بمانید. اما در مصرف آن زیاده روی نکنید. این، بهانه‌ای برای سفارش دادن یک اسپرسو دوبل یا ونتی لاته قبل از کلاس دوچرخه ثابت نیست. لینزی آنگر، پزشک و متخصص تغذیه در نیویورک می‌گوید: همان مقدار معمولتان را مصرف کنید. اگر اهل نوشیدن قهوه یا چای نباشید، این کافئین می‌تواند به تپش قلب یا ناراحتی معده منجر شود.

۲. بلغور جو دوسر

7 ماده غذایی برتر، برای بهبود نتایج تمرینی

بدن شما این کربوهیدرات آرام هضم را به گلوکز (منبع اصلی سوخت) تبدیل می‌کند. آنگر می‌گوید: فیبر موجود در جو دو سر کامل، یک منبع یکنواخت از انرژی را فراهم می‌کند. در نتیجه شما قادر خواهید بود طولانی‌تر و قوی‌تر تمرین کنید. آنگر توصیه می‌کند که حدود یک ساعت قبل از تمرین، کربوهیدرات را با پروتئین جفت کنید، مانند بلغور جو دوسر با میوه یا آجیل یا یک تکه نان تست گندم کامل با کره آجیلی. تا ۳۰ دقیقه بعد، ورزش می‌کنید؟ ممکن است لازم باشد کربوهیدرات‌های آسان هضم تر را جایگزین آنها کنید، مانند نان تست سفید.

۳. بادام درختی

آجیل‌ها حاوی پروتئین هستند که بدن شما برای ساخت عضله از آن استفاده می‌کند. بادام‌ها همچنین حاوی چربی‌های سالم و اسید آمینه آرژنین هستند که می‌تواند جریان خون در سراسر بدن را در طول تمرینتان بهبود ببخشد. در واقع یک مطالعه که در مجله بین المللی تغذیه ورزشی منتشر شد، نشان داد دوچرخه سوارانی که بعنوان یک میان وعده از بادام استفاده کرده بودند، نسبت به افرادی که به اندازه‌ی همان مقدار کالری، کوکی خورده بودند، مسافت بیشتری را رکاب زدند و کالری بیشتری سوزاندند.

۴. موز

7 ماده غذایی برتر، برای بهبود نتایج تمرینی

آنگر می‌گوید: اگر بیش از یک ساعت فعالیت بدنی خواهید داشت، باید در طول تمرینتان سوخت گیری کنید. موزها دارای کربوهیدرات و مواد مغذی بوده و بعلاوه حدود ۹٪ از پتاسیم مورد نیاز روزانه شما را تامین می‌کنند. نداشتن پتاسیم کافی می‌تواند به گرفتگی عضلات منجر شود. به همین دلیل، مواد غذایی سرشار از این ماده معدنی، مانند موز و آب نارگیل، کلید تمام کردن یک تمرین شدید، بدون پیچ خوردگی یا گرفتگی عضلانی هستند.

۵. ماست یونانی

شما در طول یک تمرین سخت، در عضلاتتان پارگی‌های کوچک ایجاد می‌کنید. کوردینگ می‌گوید در ساعت پس از ورزش، عضلات شما آماده استفاده از پروتئین برای بازسازی این بافت‌ها هستند. اما خوردن یک استیک یا سینه مرغ بعنوان میان وعده پس از تمرین، کار دشواری است. ماست یونانی با ۲۲ گرم پروتئین در هر فنجان، یک خوردنی ایده آل است. یک ظرف ماست یونانی در ساک باشگاهتان بگذارید یا مقداری از آن را در اسموتی تان بریزید.

۶. زغال اخته

7 ماده غذایی برتر، برای بهبود نتایج تمرینی

برای داشتن یک میان وعده کامل پس از تمرین، روی ماست یونانی‌تان مقداری زغال اخته بریزید. کوردینگ می‌گوید: بعد از ورزش، بدن شما برای عضلاتتان به پروتئین و برای پر کردن مجدد ذخایر انرژی‌تان به کربوهیدرات‌ها نیاز دارد. توت‌های غنی از کربوهیدرات، حاوی آنتی اکسیدان‌ها نیز هستند که می‌توانند مقداری از درد پس از تمرین شما را تسکین دهند. با توجه به تحقیقی از دانشگاه نیوزلند، ورزشکارانی که قبل و بعد از یک تمرین شدید، از اسموتی زغال اخته استفاده کردند، سریع‌تر از آنهایی که این اسموتی را مصرف نکرده بودند ریکاوری شدند.

۷. شیر کاکائو

این هم یک خوردنی راحت و خوشمزه که نیروگاهی از مواد مغذی است. این نوشیدنی مورد علاقه دوران کودکی، حاوی مقدار متعادلی کربوهیدرات و پروتئین است و پژوهش‌ها نشان می‌دهند که می‌تواند به عضلات شما کمک کند سریع تر ترمیم شوند. در واقع، دانشمندان از دانشگاه تگزاس در آستین دریافتند دوچرخه سوارانی که بعد از سواری شان از شیر کاکائو استفاده کردند، نسبت به آنهایی که یک نوشیدنی ورزشی معمولی یا نوشیدنی بدون کالری خورده بودند، چربی بیشتری سوزاندند و عضله بیشتری ساختند!

[ad_2]

۸ ماده غذایی انرژی بخش و مفید

[ad_1]

روزنامه آرمان: برای همه ما پیش می آید که در مقاطعی از زندگی دچار کمبود انرژی شویم. احساس ضعف می کنیم. بی انگیزه هستیم. انرژی انجام کاری را نداریم. بنابراین اولین چیزی که به فکرمان می رسد این است که افسرده شده ایم. این وسط خیلی ها زود دست به کار می شوند و وارد اولین داروخانه می شوند.چند قرص اعصاب و آرامبخش و ضداسترس می خرند به امید اینکه خود را از دنیا و غم هایش دور کنند. برخی دیگر نیز تا می توانند می خوابند به گمان اینکه خسته هستند و باید استراحت کنند. بعضی دیگر نیز خود را به قهوه خوردن می بندند تا شاید خواب و کرختی از سرشان بپرد و بتوانند به کارشان ادامه دهند. اما هیچ‌یک از این راه حل ها چاره ساز نیست. مشکل شما این است که انرژی کم آورده اید و کمی ضعیف شده اید. در نتیجه نیاز دارید تغییر کوچکی در برنامه غذایی تان بدهید و کمی مواد غذایی حال خوب‌کن میل کنید. در ادامه با این مواد غذایی انرژی‌بخش بیشتر آشنا می‌شوید.

سالاد تبوله

 

8 ماده غذایی خوب

توصیه می کنیم کمی بلغور، لیموترش و گوجه فرنگی خرد شده نیز به سالادتان اضافه کنید تا حالتان بهتر و بهتر شود. یادتان باشد که مصرف جعفری خام ویتامین بیشتری را به بدن می رساند. حال آنکه جعفری پخته شده در آش، سوپ یا خورش ۵۰ درصد ویتامین های خود را از دست می دهد.

شکلات سیاه

کاکائوی موجود در شکلات سیاه سرشار از منیزیم است که در واکنش های فیزیولوژیکی بدن و روح و روانمان تاثیر دارد. علاوه بر این کاکائو حاوی پولیفنول است. این آنتی اکسیدان در مقابله با خستگی نقش موثری دارد. توصیه می کنیم که روزانه ۱۰ گرم شکلات سیاه میل کنید تا حالتان خوب شود.

(بیشتر…)

کدام ویتامین‌ها مفید و کدام‌ها مضر هستند؟

[ad_1]

وب‌سایت دیجی کالا – زهرا غلامی: شاید شما این نصحیت ساده را خوانده و شنیده باشید: سبزیجات بخور، ورزش کن و البته ویتامین بخور. اما ده‌ها سال تحقیق هیچ مدرکی پیدا نکرده که تاثیر مثبت و قابل توجهی را برای برخی ویتامین‌ها و مکمل‌های غذایی نشان دهد.
در واقع، پژوهش‌های اخیر خلاف آن را نشان می‌دهند. محققان پی برده‌اند که برخی از ویتامین‌ها حتی می‌توانند برای ما مضر باشند. بین بعضی از ویتامین‌ها و بیماری‌ها ارتباطاتی دیده شده، بعضی دیگر هم می‌توانند منجر به افزایش ریسک سنگ کلیه شوند.

 کدام ویتامین‌ها مفید و کدام‌ها مضر هستند؟
با این اوصاف، بد نیست بدانید که چه ویتامین‌هایی مفید بوده و بهتر است آنها را مصرف کنید و از چه ویتامین‌هایی باید بگذرید.مولتی‌ویتامین: مصرف نکنید، شما هر چیزی را که به آن احتیاج دارید، با یک رژیم غذایی متعادل می‌توانید دریافت کنید.ده‌ها سال است که تصور می‌شد مولتی‌ویتامین‌ها برای سلامت کلی ما حیاتی هستند. مثلا ویتامین C دستگاه ایمنی ما را تقویت می‌کند، ویتامین A از بینایی ما محافظت می‌کند و ویتامین B ما را با انرژی نگه می‌دارد.

نه‌تنها ما این مواد از غذایی که می‌خوریم، دریافت می‌کنیم، بلکه پژوهش‌ها نشان می‌دهند که مصرف بیش از اندازه آنها می‌تواند به بدن آسیب بزند.

ویتامین D: مصرف کنید، این مکمل غذایی استخوان‌هایتان را مقاوم و مستحکم نگه می‌دارد و دریافت آن از غذا سخت است.

اکثر غذاهایی که ما مصرف می‌کنیم، ویتامین D ندارند، اما این ماده حیاتی است و با کمک به جذب کلسیم باعث می‌شود استخوان‌های ما محکم باقی بمانند.

آفتاب گرفتن هم کمک می‌کند که بدن‌مان این ویتامین را تولید کند، اما آفتاب‌ گرفتن در زمستان سخت است. چندین پژوهش اخیرا نشان داده کسانی که به طور روزانه ویتامین D مصرف می‌کنند، به طور میانگین بیشتر عمر می‌کنند.

(بیشتر…)

استقبال از سرما با مواد غذایی مناسب

[ad_1]

وب‌سایت دکتر کرمانی: مواد مغذی متنوعی هستند که می توانند به قوی شدن سیستم ایمنی بدنتان کمک کنند. با توجه به اینکه در فصلی قرار گرفته ایم که امکان مریض شدن در آن بیشتر است،  در ادامه مواد مغذی ای را به شما معرفی می کنیم که با استفاده از آنها، می توانید خود را از بیماری ها حفظ کنید.

۱- ماستپروبیوتیک های موجود در ماست، باکتری های سالمی هستند که روده و مسیر گوارشی را از بیماری دور می کنند.

 اگر می خواهید مریض نشوید، این غذاها را به برنامه غذایی تان اضافه کنید
پروبیوتیک به صورت مکمل نیز موجود است. دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که خوردن روزانه ۲۰۰ گرم ماست باعث می شود سیستم ایمنی بدن تقویت شود.در یک تحقیق سوئدی محققان به مدت ۸۰ روز، ۱۸۱ کارگر یک کارخانه را مورد آزمایش قرار دادند و متوجه شدند آنهایی که روزانه مکمل روتری لاکتوباسیلوس – یک نوع پروبیوتیک خاص که سلول های سفید را افزایش می دهد – مصرف می کردند ۳۳ درصد کمتر از آنهایی که دارونما استفاده می کردند مریض شدند.

۲- جو دو سر و جواین غلات حاوی بتا گلوکان هستند، یک نوع فیبر با خاصیت ضد میکروبی و قابلیت های ضد اکسیدانی.

وقتی حیوانات این ترکیب را می خورند، کمتر دچار آنفولانزا، تبخال و حتی سیاه زخم می شوند. در انسان ها این ترکیب باعث تقویت سیستم ایمنی، زودتر بهبود یافتن زخم ها و حتی عملکرد بهتر آنتی بیوتیک ها می شود.

۳- سیرسیر از فامیل های بسیار قوی پیاز و حاوی ماده فعال آلیسین است که با عفونت و باکتری ها مبارزه می کند.

محققان بریتانیایی به مدت ۱۲ هفته به ۱۴۶ فرد، عصاره سیر یا یک شبه دارو دادند. افرادی که عصاره سیر را دریافت می کردند کمتر دچار سرماخوردگی می شدند.

 اگر می خواهید مریض نشوید، این غذاها را به برنامه غذایی تان اضافه کنید
دیگر تحقیقات نشان داد کسانی که در هفته بیش از ۷ حبه سیر مصرف می کنند، ۳۰ درصد کمتر در خطر سرطان روده بزرگ و ۵۰ درصد کمتر در خطر سرطان معده قرار دارند.توصیه می شود در روز، دو حبه سیر میل کنید و همچنین از سیر به صورت خرد شده در آشپزی های خود استفاده کنید.

۴- سوپ مرغسیستئین اسید آمینه ای است که هنگام پخت از مرغ خارج می شود و از نظر شیمیایی به استیل سیستئین، داروی برونشیت شباهت دارد.

آب نمکی سوپ، مخاط را مانند داروهای سرفه رقیق نگه می دارد. اضافه کردن چاشنی هایی نظیر سیر یا پیاز می تواند قدرت تقویت کنندگی سیستم ایمنی سوپ را افزایش دهد.

هر زمان حس کردید رو به مریض شدن می روید یک کاسه سوپ مرغ میل کنید.

(بیشتر…)

همه آن چیزی که باید در مورد نشاسته‌ مقاوم بدانید

همه آن چیزی که باید در مورد نشاسته‌ مقاوم بدانید

[ad_1]

وب‌سایت علم ورزش:  بیشتر کربوهیدرات‌های موجود در تغذیه، نشاسته هستند. نشاسته‌ها زنجیره‌های بلندی از گلوکز هستند که در غلات، سیب‌زمینی و خوراکی‌های گوناگون موجودند. اما همه‌ی نشاسته‌ای که می‌خوریم جذب نمی‌شود. گاهی بخش کوچکی از آن بدون تغییر و تحولی از سیستم گوارش رد می‌شود؛ به‌عبارتی دیگر نسبت به گوارش مقاوم است.

همه آن چیزی که باید در مورد نشاسته‌ مقاوم به هضم بدانید

این نوع نشاسته، نشاسته مقاوم به هضم نامیده می‌شود که شبیه فیبر محلول عمل می‌کند. مطالعات زیادی روی انسان‌ها نشان داده که نشاسته مقاوم به هضم می‌تواند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد که شامل بهبود حساسیت انسولینی، کاهش میزان قندخون، کاهش اشتها و فواید گوناگون برای گوارش می‌شود.

نشاسته مقاوم به هضم موضوعی هست که این روزها بحث‌های زیادی درموردش صورت می‌گیرد. در چند ماه گذشته، صدها نفر تحت آزمایش قرار گرفتند و با افزودن این نوع نشاسته به رژیم غذایی‌شان، بهبودهای چشمگیری مشاهده گردید.

۴ نوع نشاسته مقاوم به هضم وجود دارد

۱. نوع یک که در غلات، دانه‌ها و بنشن یافت شده و در برابر گوارش مقاوم است زیرا با دیواره‌های فیبردار سلول ترکیب می‌شود.

۲. نوع دوم که در برخی غذاهای نشاسته‌ای یافت می‌شود مانند سیب‌زمینی خام و موزهای سبز و نارس.

۳. نوع سوم وقتی تشکیل می‌شود که غذاهای نشاسته‌داری چون سیب‌زمینی و برنج، پخته شده و سپس سرد می‌شوند. فرایند سرد شدن، برخی از نشاسته‌های قابل هضم را طی فرایندی به‌نام retrogradation به نشاسته‌های مقاوم به هضم تبدیل می‌نماید.

۴. نوع چهارم که ساخته‌ی دست بشر است و طی یک فرایند شیمیایی تولید می‌شود.

طبقه‌بندی این نوع نشاسته‌ها کار ساده‌ای نیست، چون انواع متفاوت و گوناگونی از آن‌ها می‌تواند در یک نوع غذا موجود باشد. بسته به چگونگی تهیه و آماده‌سازی غذا، مقدار نشاسته‌های مقاوم به هضم آن تغییر می‌کند. مثلاً اگر اجازه دهیم یک موز رسیده شود (زرد شود) از میزان نشاسته مقاوم به هضم آن کاسته شده و به نشاسته‌های معمولی تبدیل می‌گردد.

نشاسته مقاوم به هضم چطور عمل می‌کند و مکانیسمش چیست؟

دلیل اصلی مفید بودن این نوع نشاسته این است که مانند فیبر محلول و قابل تخمیر عمل می‌نماید. نشاسته مقاوم به هضم بدون این‌که گوارش شود از معده و روده عبور می‌کند و در نهایت به روده بزرگ می‌رسد، جایی که باکتری‌های مفید آن را تغذیه می‌نماید. بیشتر غذاهایی که می‌خوریم تنها ۱۰ درصد از سلول‌های‌مان را تغذیه می‌کند، در حالی‌که فیبرهای قابل تخمیر و نشاسته‌های مقاوم به هضم، ۹۰ درصد باقیمانده را تغذیه می‌کنند.در روده‌های ما صدها نوع باکتری مفید وجود دارد و در دهه‌های گذشته، دانشمندان تعداد و نوع باکتری‌هایی که می‌توانند تأثیری بنیادی بر سلامت ما بگذارند را کشف کرده بودند.

همه آن چیزی که باید در مورد نشاسته‌ مقاوم به هضم بدانید

نشاسته مقاوم به هضم با تغذیه باکتری‌های مفید روده تأثیر مثبت روی کیفیت و همچنین تعداد آن‌ها می‌گذارد. وقتی باکتری‌ها نشاسته‌های مقاوم به هضم را گوارش می‌کنند، ترکیبات متنوعی شکل می‌دهند مانند گازها و اسیدهای چرب کوتاه زنجیره و قابل توجه‌تر و مهم‌تر از همه، نوعی اسیدچرب به‌نام بوتیرات. بوتیرات در واقع بهترین سوخت برای سلول‌های مخاط روده است.

(بیشتر…)

بهترین منابع ویتامین B12 را بشناسید

[ad_1]

وب‌سایت تناسب اندام: اگر سعی دارید یک رژیم غذایی سالم داشته باشید، باید مواد غذایی حاوی ویتامینB12 مصرف کنید. B12 ویتامینی است که برای کمک به عملکرد سلول‌های قرمز خون در بدن ضروری است. اغلب اوقات ویتامین B12 به پروتئینی که هنگام خوردن انواع خاصی از مواد غذایی دریافت می‌کنید متصل می‌شود.
با اینحال، این ویتامین می‌تواند بصورت مصنوعی نیز به مواد غذایی افزوده شود تا به شما کمک کند دوز توصیه شده‌ی روزانه تان از ویتامینB12 را دریافت کنید. علاوه بر این، برای کسانی که ویتامینB12 کافی از رژیم غذایی‌شان دریافت نمی‌کنند، این ویتامین بصورت مکمل نیز موجود است.

 8 مورد از بهترین منابع ویتامین B12

اگر بدانید که ویتامین B12 در کدام مواد غذایی وجود دارد، دریافت مقدار مناسبی از این ویتامین، کار آسانی خواهد شد. هرچند ویتامین B12 می‌تواند بصورت مکمل غذایی مصرف شود، اما این ویتامین در غذاهای متداول بسیاری وجود دارد، که بهترین منبع هم به حساب می‌آیند. در اینجا چند ماده غذایی را معرفی می‌کنیم که اگر کمبود ویتامینB12 دارید، باید امتحان کنید:

۱. تخم مرغبخش زرد خام تخم مرغ، حاوی مقدار زیادی ویتامین B12 است. تخم غاز و اردک نیز دارای مقادیر قابل توجهی از ویتامینB12 می‌باشند.
۲. پنیراگرچه تمام انواع پنیرها سرشار از ویتامینB12 نیستند، اما پنیر سوئیسی، پارمسان، موزارلا و فتا همگی حاوی ویتامینB12 هستند.
 8 مورد از بهترین منابع ویتامین B12
۳. گوشت گاوگوشت کمر، دنده و راسته، همگی حاوی ویتامینB12 هستند. اما شقه گوشت گاو، بیشترین مقدار ویتامینB12 را دارد.
۴. گوشت برهیک برش از شانه بره می‌تواند بیشتر از ۶۰ درصد دوز توصیه شده‌ی روزانه شما از ویتامینB12 را تامین کند.
 8 مورد از بهترین منابع ویتامین B12
۵. سخت پوستانچه بصورت خام خورده شوند چه بخار پز یا کبابی، انواع مختلف سخت پوستان مانند حلزون یا صدف، سرشار از ویتامینB12 هستند. توجه داشته باشید که از نظر دین اسلام، برخی از سخت پوستان حرام شمرده می‌شوند.

پیشنهاد میکنیم بخوانید: ویتامینی که نباید از آن غافل شد

۶. خاویارهر چند معمولا فقط بعنوان یک چاشنی برای غذای بزرگتر خورده می‌شود، اما تخم ماهی می‌تواند بیش از ده برابر مقدار ویتامینB12 موجود در تخم مرغ، این ویتامین را فراهم کند.
۷. غذاهای دریاییماهی، خرچنگ، لابستر و هشت پا، تنها تعداد معدودی از مواد غذایی هستند که حاوی ویتامینB12 می‌باشند. شاید آنها غذاهای روزمره نباشند، اما شما کمبود ویتامینB12 دارید، باید سعی کنید راه‌های خلاقانه‌ای برای گنجاندن آنها در رژیم غذایی تان پیدا کنید.
۸. شیرشاید شیر، ساده‌ترین راه برای اضافه کردن ویتامین B12 به رژیم غذایی‌تان باشد. شما می‌توانید با پیدا کردن یک غلات صبحانه غنی شده با ویتامین B12، با یک تیر دو نشان بزنید. این کار، ویتامینB12 بدن شما را تکمیل می‌کند و به شما کمک می‌کند دوز روزانه مناسب از ویتامینB12 را دریافت کنید.
 8 مورد از بهترین منابع ویتامین B12
چرا مواد غذایی حاوی ویتامین B12 اینقدر مهم هستند؟کمبود ویتامین B12، یک مشکل جدی در کشور است. اگر از خستگی، تمرکز ضعیف، حافظه بد، تحریک پذیری و افسردگی رنج می‌برید، یا نمی‌توانید در موقع کارتان درست فکر کنید، ممکن است دچار کمبود ویتامین B12 باشید. مشکل خواب و دوره‌های هیجان شدید و روان پریشی نیز ممکن است بعلت کمبود ویتامین B12 اتفاق بیفتد.اگر فکر می‌کنید که ممکن است دچار کمبود ویتامین B12 باشید، فورا به پزشکتان مراجعه کنید یا سعی کنید به رژیم غذایی‌تان، ویتامین B12 بیشتری اضافه کنید. رژیم‌های گیاهخواری نیز معمولا منجر به کمبود ویتامینB12 می‌شوند. بنابراین اگر گیاهخوار هستید، از طریق مکمل‌ها، ویتامینB12 بیشتری وارد رژیم غذایی‌تان کنید. خوردن یکی از این ۸ ماده غذایی به شما کمک خواهد کرد که ویتامینB12 مورد نیازتان را دریافت کنید.

برای اطلاع از آخرین مطالب در “خبرنامه” عضو شوید!

[ad_2]

سلامتی در پاییز با این سبزیجات

[ad_1]

روزنامه آرمان: هر فصلی که سرمی‌گیرد مواد غذایی خاص خود را به طبیعت هدیه می‌دهد و نیازهای بدن نیز تا حدودی تغییر می‌کند. در ادامه با ۵ قهرمان پاییزه از دنیای سبزیجات بیشتر آشنا می‌شوید.

سلامتی در پاییزبا این سبزیجات

تره‌ فرنگی

سخاوتمندهم‌خانواده‌ سیر و پیاز است. خوشمزه و پرخاصیت. درست است که شاید این روزها در خانه زوج‌های جوان کمتر پیدا شود اما این سبزی پرخاصیت ارزش آن را دارد که پای ثابت هر آشپزخانه و منوی غذایی باشد.

تره فرنگی سرشار از ترکیبات گوگردی است که ضدسرطان هستند. این ماده غذایی همچنین حاوی خواص ضدباکتریایی و ضدویروسی قوی می‌باشد. معمولا تره فرنگی به صورت خام مصرف می‌شود اما پخته شده آن نیز از ارزش غذایی بالایی برخوردار است.

کلم

یک دنیا خاصیتکلم‌ها خانواده‌ بزرگی دارند. کلم برگ، گل کلم، بروکلی، بروکسل، کلم سنگ و غیره. این سبزیجات پرخاصیت، کم کالری بوده و حاوی میزان زیادی ویتامین C هستند. علاوه بر این کلم‌ها حاوی ترکیبات ضدسرطانی قوی به نام «ایندول‌ها» نیز می‌باشند. پس تا می‌توانید کلم میل کنید.

کلم خام حاوی خواص زیادی است پس سر سفره همیشه سالاد کلم داشته باشد. البته اضافه کردن این ماده غذایی پرخاصیت به سوپ و آش نیز فوق‌العاده است. ترشیجات حاوی کلم نیز شما را از خواص این سبزیجات مفید بهره‌مند می‌کنند. کلم‌ها باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شوند و شما را از گزند بسیاری از بیماری‌ها دور می‌کنند.

سلامتی در پاییزبا این سبزیجات

(بیشتر…)

با این ترکیبات فقط آهن جذب کنید

[ad_1]

وب‌سایت دکتر کرمانی: اگر در تلاش هستید که مصرف گوشت قرمز خود را کاهش دهید یا قطع کنید، مسلما این را هم می دانید که با چنین کاری ممکن است بدنتان دچار فقر شدید آهن شود. مسلما غذاهای گیاهی نیز حاوی این مینرال هستند، اما آهن موجود در آنها به سادگی جذب نمی شود. تنها ۲ تا ۲۰ درصد آهن موجود در گیاهان، می توانند از سیستم گوارشی به خون راه پیدا کنند، این مقدار در گوشت حیوانات ۱۵ تا ۱۵ درصد است.

 

با این ترکیبات فقط آهن جذب کنید

اما خوشبختانه برای این مشکل یک راه حل ساده وجود دارد: تنها مقداری ویتامین C به وعده خود اضافه کنید. ویتامین C مقدار جذب آهن را از غذاهای غیر حیوانی افزایش می دهد. در ادامه می خواهیم ترکیب هایی را به شما معرفی کنیم که می توانید با آنها این کار را انجام دهید. یعنی یک غذا حاوی آهن است و دیگری حاوی ویتامین C. این موارد نمونه هایی هستند که می توانید با الهام از آنها انواع ترکیب را برای خودتان بسازید پس لازم نیست به آنها محدود شوید.

۱- اسفناج ( آهن ) + فلفل دلمه ای قرمز ( ویتامین C )

 

راه های زیادی برای ترکیب این دو وجود دارد، مثلا می توانید سالاد اسفناج درست کنید و در آن برش های فلفل دلمه ای قرمز قرار دهید. و یا می توانید این دو را با هم تفت دهید. ترکیب این دو به همراه روغن زیتون، سیر و فلفل قرمز عالی می شود.

۲- بروکلی ( آهن ) + گوجه فرنگی ( ویتامین C )

 

می توانید با تفت دادن بروکلی، گوجه فرنگی به همراه پیاز، قارچ، روغن زیتون، سیر و دیگر سبزیجات خوراکی فوق العاده مقوی برای خود درست کنید. گذاشتن یک پروتئین بدون چربی کنار این غذا همه چیز را کامل می کند ( سینه مرغ، سالمون، یا لوبیا سفید ). گوجه فرنگی و بروکلی را می توانید در املت صبحانه نیز استفاده کنید. این ترکیب را می توانید به سادگی در سالاد  نیز به کار ببرید.

با این ترکیبات فقط آهن جذب کنید

۳- انواع لوبیا ( آهن ) + کلم ( ویتامین C )

 

این دو را می توانید در سالاد و انواع ساندویچ با هم ترکیب کنید. شاید ترکیب در نگاه اول متعجبتان کند اما مطمئن باشید غذاهای خوشمزه ای از آن در می آید.

۴- کلم پیچ ( آهن ) + پرتقال ( ویتامین C )

(بیشتر…)

6 غذایی که هرگز نخواهم خورد www.sefidbarfi.com فروشگاه اینترنتی سفیدبرفی

۶ غذایی که هرگز نخواهم خورد

[ad_1]

وب‌سایت دکتر کرمانی: مقاله ای که در ادامه می خوانید نوشته متخصص تغذیه و نویسنده کتاب What Doctors Eat ( دکترها چه می خورند ) است:برای اینکه متوجه شوم چه غذاهایی برایم خوب است کدام یک خیر فرآیند آزمون و خطا بلند مدتی را گذراندم. برخی غذاها بود که حس فوق العاده ای به من می داد و بعضی از آنها نیز روزم، هفته ام، هورمون هایم، و ظاهر جسمی ام را خراب می کردند. من نبرد سختی را با این موارد آغاز کردم و نمی خواهم اجازه دهم دیگر حتی نزدیک لب هایم شوند.

6 غذایی که دیگر هرگز نمی خورم
متوجه شدم غذاهایی هستند که اصلا ارزش خوردن را ندارند، اینها غذاهایی هستند که دیگر هرگز نخواهم خورد:
۱- نوشابه رژیمی

 

با اینکه از آخرین نوشابه رژیمی که خوردم سالهاست می گذرد، هنوز هم مزه اش را فراموش نکرده ام. این نوشیدنی برای مدت زمانی طولانی مانند پشتیبان و منبع انرژی باعث میشد در مسیر تحصیل حرکت کنم.اما به دلیل نا آگاهی، نمی دانستم چه تاثیر منفی و مخربی روی باکتری های روده ام، تغییر اشتهایم، و البته سطح انسولینم دارد. آن سالهایی که نوشابه رژیمی استفاده می کردم از بدترین سالها برای سلامتم بود.

6 غذایی که دیگر هرگز نمی خورم

(بیشتر…)

مصرف قند تا چه اندازه مناسب است؟ فروشگاه اینترنتی سفیدبرفی

مصرف قند تا چه اندازه مناسب است؟

[ad_1]

zoomit.ir – حمیده خادم زاده: در مورد مضرات مصرف بالای قند اطلاع‌رسانی‌های گسترده‌ای صورت گرفته است اما با این حال با افزایش آمار روزافزون بیماریهای قندی روبرو هستیم. متاسفانه ذایقه‌ی اکثر ما به طعم این مواد عادت کرده است اما اگر امروز برای کنترل مصرف مواد قندی اقدام نکنیم در آینده با تبعات ناخوشایندی مواجه خواهیم شد.

 

مصرف قند تا چه اندازه مناسب است؟

مصرف بیش از حد انرژی که از طریق چربی و کربوهیدرات‌ها و مواد قندی دریافت می‌شود، می‌تواند باعث بروز اضافه وزن شود. از این رو چنانچه در رژیم تغذیه‌ی خود مصرف مواد قندی را کنترل نکنیم، ریسک بیماری‌هایی چون دیابت، بیماری‌های قلبی و برخی از سرطان‌ها در ما افزایش پیدا خواهد کرد.سازمان بهداشت جهانی (WHO) در به رسمیت شناختن این نتیجه‌گیری به کودکان و بزرگسالان توصیه می‌کند تا مصرف “قند آزاد” را کاهش دهند به طوری که کم‌تر از ۱۰٪ انرژی دریافتی روزانه‌ی آن‌ها باشد. چنانچه این میزان به کم‌تر از ۵٪ برسد تاثیرات بهتری در سلامتی خواهد داشت.

در اینجا منظور از قند آزاد مونوساکاریدها (مانند گلوکز) و دی‌ساکاریدها (ساکاروز) است که به غذاها و نوشیدنی‌ها افزوده می‌شود. ضمن این که قندهای طبیعی موجود در عسل، آبمیوه و کنسانتره‌های آبمیوه را هم در بر می‌گیرد.

البته قند موجود در میوه‌ها و سبزیجات تازه از نوع قند آزاد محسوب نمی‌شود. و هیچ گونه شواهد علمی ‌مبتنی بر مضر بودن قند موجود در این مواد غذایی گزارش نشده است.

چنانچه به عنوان یک فرد بزرگسال رژیم غذایی سالمی داشته باشید برای حفظ وزن بدن خود تقریبا ۸۷۰۰ کیلوژول در روز انرژی دریافت می‌کنید که ۱۰٪ این مقدار معادل ۵۴ گرم یا ۱۲ قاشق چای‌خوری شکر است.

در حالی که بیش از نیمی از مردم استرالیا ۵۲٪ بیشتر از توصیه‌ی WHO قند مصرف می‌کنند.

بیشتر قند مصرفی ما (حدود ۷۵%) از غذاها و نوشیدنی‌های آماده تامین می‌شود. و باقی آن از شکر موجود در چای، قهوه و دیگر مواد غذایی به دست می‌آید.

نوشیدنی‌های شیرین بزرگ‌ترین منبع قندی استرالیایی‌ها محسوب می‌شود. به طوری که یک بطری ۶۰۰ میلی‌لیتری از یک نوشیدنی غیر الکلی ۴۰ تا ۷۰ گرم قند دارد که خود به تنهایی از مقدار مجاز WHO تجاوز می‌کند. هر یک قاشق چای‌خوری شکر سفید ۴.۵ وزن دارد از این رو این نوشیدنی‌ها معادل ۸.۵ تا ۱۵.۵ قاشق چای‌خوری شکر دارند.

مصرف قند تا چه اندازه مناسب است؟

شیرهای طعم دار هم قند آزاد بالایی در خود دارند (۱۱ قاشق چای‌خوری شکر در یک بسته‌ی ۵۰۰ میلی لیتری) اما منبعی غنی از کلسیم محسوب می‌شوند.غلات صبحانه از دیگر منابع غذایی هستند که میزان قند بالایی دارند. . قند موجود در یک فنجان از غلات صبحانه ۱۲.۵ گرم قند دارد که این میزان در گرانولا به ۲۰.۵ گرم می‌رسد. به طوری که یک فنجان از این نوع مواد غذایی می‌تواند به تنهایی ۳۰ تا ۵۰٪ قند مجاز روزانه را تامین کند.

 

مصرف قند تا چه اندازه مناسب است؟

برای خیلی از افراد جای تعجب است که در سس‌ها و چاشنی‌های غذایی هم افزودنی‌های قندی وجود دارد. در یک قاشق غذاخوری از سس‌های گوجه‌فرنگی، باربکیو و سس سالاد حدود یک تا دو قاشق چای‌خوری شکر وجود دارد.

 

مصرف قند تا چه اندازه مناسب است؟

عنوان “بدون قند” که روی بعض مواد غذایی درج شده است مفهوم گمراه کننده‌ای دارد. چرا که این مواد همانند دیگر غذاهای شیرین قند دارند و منظور از بدون قند در اینجا بدون ساکاروز است. در حالی که در این مواد از دیگر مشتقات دارای قند نظیر شربت مالت و شربت افرا استفاده شده است. از این رو مصرف بیش ازحد این نوع مواد غذایی هم تبعاتی مثل افزایش وزن را به دنبال دارد.

 

مصرف قند تا چه اندازه مناسب است؟

همه‌ی ما می‌دانیم که در خوراکی‌هایی مثل شکلات، شیرینی و بستنی، قند وجود دارد اما ممکن است نسبت به میزان آن اطلاعات دقیقی نداشته باشیم. برای مثال یک بستنی با روکش شکلاتی دارای ۵ قاشق چای‌خوری شکر است که نیمی از قند مجاز روزانه را تامین می‌کند.

 

مصرف قند تا چه اندازه مناسب است؟

 

پیشنهاد میکنیم بخوانید: قند و شکر قهوه ای بخریم یا نخریم؟!

 

قند موجود در خوراکی‌های مختلف انواع متفاوتی دارد. از جمله‌ی این نام‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • شکر چغندر قند
  • گلوکز
  • شربت ذرت
  • مالتوز
  • دکستروز
  • شکر خام
  •  نیشکر
  •   عصاره مالت
  •  کنسانتره آبمیوه
  • ملاس

مواد اصلی تشکیل دهنده‌ی قند خوراکی‌ها سه ماده‌ی اول لیست هستند.از این رو به این نکته توجه داشته باشید که عبارت “بدون قند افزودنی” می‌تواند حاوی مقادیر بالایی قند طبیعی و قند آزاد باشد. یک مثال خوب از این نوع مواد غذایی، آبمیوه‌ی به ظاهر بدون قند پرتقال است که در یک بسته‌ی ۲۰۰ میلی لیتری از آن ۲۱ گرم قند وجود دارد که ۷ برابر میزان قند یک آبمیوه‌ی طبیعی است.

چگونه مصرف قند را کاهش دهیم؟

پاسخ به این سوال خیلی ساده است. در وهله‌ی نخست غذاهایی مصرف کنید که قند کم‌تری دارند. مصرف خوراکی‌هایی مانند شکلات، سیب زمینی سرخ کرده، کیک، بیسکوییت، نوشیدنی‌های شیرین، آبمیوه‌های غیر طبیعی و نوشیدنی‌های ورزشی را کاهش دهید.

دوم این که به دنبال جایگزین باشید. برای مثال به جای مصرف غلات صبحانه، صبحانه‌ای مصرف کنید که قند کم‌تری داشته باشد. آب ساده را جایگزین آب‌های ویتامین‌دار کنید. به جای آبمیوه از میوه‌های طبیعی استفاده کنید تا انواع فیبرها و مواد مغذی را از طریق آن‌ها دریافت کنید.

در هنگام خرید مواد غذایی یا نوشیدنی روی آن را به دقت بخوانید. و محصولاتی را انتخاب کنید که میزان قند آن‌ها بیش از ۱۵ گرم در ۱۰۰ گرم نباشد.

[ad_2]

بهترین راه نگهداری از مواد غذایی فروشگاه اینترنتی سفیدبرفی

بهترین راه نگهداری از مواد غذایی

[ad_1]

هفته نامه سلامت – ترجمه سمیه مقصودعلی: گاهی به دلیل ارزان بودن یک ماده غذایی یا در حراج بودن آن یا حتی صرفا به دلیل برگزاری میهمانی یا جشنی بزرگ، مواد غذایی بیشتری در مقایسه با میزان نیازمان تهیه می کنیم.تاسف آور است که با وجود کمبود جهانی غذا و گسترش گرسنگی و خشکسالی، یا نگهداری اشتباه مواد غذایی زمینه فسادشان را فراهم کنیم.

در این مطلب، ۱۸ نکته را به شما یادآور خواهیم شد که با به کار بستن آنها می توانید میزان ضایعات مواد غذایی را به حداقل ممکن برسانید.

بهترین راه برای نگهداری از مواد غذایی

کیک

برای اینکه کیک باقیمانده در یخچال خشک نشود و تزیین آن هم به هم نخورد، بعد از برش دادن کیک، روی ناحیه برش زده نان تست بگذارید و آن را با خلال دندان ثابت کنید.
فواید مصرف شکلات

فواید مصرف شکلات

[ad_1]

روزنامه آرمان امروز: شکلات یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های جهان است. اما گاهی اوقات باید این محصول را از رژیم غذایی خود خارج کنیم و یا تنها در رویدادها و موارد ویژه آن را مصرف کنیم. با این وجود، اکنون کارشناسان بر این باورند که خوردن منظم و به اندازه شکلات می‌تواند به باهوش‌تر شدن انسان منجر شود.

بنابر نتایج یک مطالعه روانشناسی چهل ساله که تامین مالی آن توسط موسسه ملی سلامت آمریکا صورت گرفته است، افرادی که به طور منظم شکلات می‌خورند نسبت به افرادی که در رژیم غذایی خود چندان از شکلات استفاده نمی‌کردند، در آزمون‌های هوش عملکرد بهتری داشته اند. پژوهشگران آمریکایی دریافتند که مواد تشکیل دهنده مشخص در شکلات به تقویت عملکرد مغز و حافظه کمک می‌کنند.

 فواید مصرف شکلات

سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها
آنتی‌اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که به بدن انسان در مبارزه با بیماری و عفونت کمک می‌کنند و در حفظ قدرت سیستم ایمنی بدن نیز نقش دارند. آنتی‌اکسیدان‌ها در مواد غذایی یافت می‌شوند که البته برخی از مواد غذایی از ظرفیت بالاتری نسبت به دیگران برخوردار هستند و شکلات تلخ یکی از این منابع خوب برای آنتی‌اکسیدان‌ها محسوب می‌شود.ظرفیت آنتی‌اکسیدانی مواد غذایی با استفاده از ابزارهایی مانند ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن قابل اندازه گیری هستند.

کاکائو خام فرآوری نشده یکی از مواد غذایی با محتوای آنتی‌اکسیدانی بالاست و از این نظر حتی بالاتر از بلوبری و آسای قرار می‌گیرد. این به معنای آن است که شکلات تلخ که کاکائو در آن به کمترین میزان فرآوری می‌شود می‌تواند به بدن شما در مبارزه با رادیکال‌های آزاد مضر کمک کند.نتایج کسب شده شگفتی مریل الیاس، روانشناس و آغازگر این مطالعه در دهه ۱۹۷۰ را به همراه داشته و با در نظر گرفتن محتوای قند و چربی بالای شکلات وی انتظار نتایجی متفاوت را داشته است. بنابر توصیه الیاس، اگر قصد ندارید شکلات را با یک رژیم غذایی سالم و متعادل جایگزین کنید می‌توانید بدون احساس گناه مصرف مقدار کمی شکلات را در رژیم غذایی خود جای دهید.نگرانی که درباره ارتباط بین مصرف شکلات و هوش وجود دارد این است که به طور کلی آیا افرادی باهوش باید شکلات بیشتری برای افزایش هوش مصرف کنند یا این که شکلات موجب باهوش‌تر شدن همه می‌شود.

پژوهش‌های بیشتری در این زمینه باید صورت بگیرد. از این رو، مصرف شکلات مورد علاقه‌تان به امید افزایش هوش شاید برای شما موثر واقع نشود.مریل الیاس به این نکته اشاره داشته است که بررسی مصرف شکلات تلخ و شکلات‌های سبک‌تر به صورت جداگانه صورت نگرفته است که انجام این کار می‌تواند درباره پیوند بین مصرف شکلات و هوش انسان و اتفاقاتی که در بدن رخ می‌دهند، اطلاعات بیشتری را در اختیار ما قرار دهد.

در گذشته، مطالعات بر فواید مصرف شکلات تلخ تاکید داشته و پرهیز از مصرف انواع شیری‌تر را توصیه می‌کرده اند. شکلات تلخ فواید کاکائو را بدون قند و چربی بالا در اختیار انسان قرار می‌دهد. در ادامه چند فایده شکلات تلخ که به صورت علمی ثابت شده اند را ارائه می‌کنیم.

پیشنهاد میکنیم بخوانید: مادلینگ چاکلت «Modeling Chocolate»

مبارزه با کلسترول

آزمایش‌های صورت گرفته نشان داده اند، مصرف شکلات تلخ کلسترول بد (LDL) خون را در مردان کاهش می‌دهد، در شرایطی که به افزایش سطوح کلسترول خوب (HDL) منتج می‌شود. افزون بر این، شکلات تلخ به کاهش مقاومت به انسولین کمک می‌کند.

اگر بدن شما به انسولین مقاوم است می‌توانید در معرض خطر ابتلا به دیابت و بیماری قلبی قرار بگیرید.از آنجایی که شکلات تلخ می‌تواند به کاهش کلسترول بد خون کمک کند، این ماده در کاهش میزان پلاک‌های مضر که در شریان‌ها جمع می‌شوند موثر است که خطر ابتلا به بیماری قلبی را در بلند مدت کاهش می‌دهد. توصیه می‌شود هر هفته دو بار شکلات تلخ مصرف کنید تا به صورت موثر از قلب خود محافظت کنید.

 فواید مصرف شکلات

کمک به بهبود جریان خون

آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام فلاوانول‌ها در شکلات تلخ وجود دارند که می‌توانند به تحریک دیواره شریان‌ها کمک کنند. در نتیجه این تحریک، پوشش داخلی شریان‌ها اکسید نیتریک تولید می‌کند که آرامش و شل شدن شریان‌ها را به همراه داشته و این شرایط به کاهش فشار خون و بهبود جریان خون منجر می‌شود.اگرچه پژوهش‌های بیشتری برای تایید این مساله باید صورت بگیرد اما چندین مطالعه نشان داده اند شکلات تلخ می‌تواند به صورت خفیف جریان خون را بهبود ببخشد.نتایج این مطالعه که با حضور یک هزار شرکت کننده انجام شده است، نشان می‌دهد، افرادی که حداقل هفته ای یک بار شکلات مصرف می‌کردند در آزمون‌های حافظه و تفکر انتزاعی نسبت به افرادی که شکلات نمی‌خوردند، از عملکرد بسیار بهتری برخوردار بودند.جورجینا کرایتون، پژوهشگر ارشد حاضر در این مطالعه، مصرف شکلات را تشویق می‌کند زیرا انجام وظایف روزانه مانند به خاطر سپردن یک شماره تلفن یا فهرست خرید، و انجام همزمان دو کار مانند صحبت کردن و یادداشت کردن در یک زمان را آسان‌تر می‌سازد.

دلیل مفید بودن شکلات برای عملکرد مغز این است که دریافت منظم فلاوانول‌های کاکائو می‌تواند اثر سودمندی بر عملکرد شناختی داشته باشند. این فلاوانول‌ها ترکیبات آنتی‌اکسیدانی هستند که جریان خون به سمت مغز را افزایش می‌دهند که این شرایط به عملکرد هر چه کارآمدتر مغز کمک می‌کند.

مفید برای پوست

فلاوانول‌ها می‌توانند نه تنها از سیستم ایمنی بدن شما محافظت کنند، بلکه برای پوست نیز مفید هستند. با بهبود جریان خون، ترکیباتی که در شکلات تلخ یافت می‌شوند به تراکم و هیدراتاسیون پوست نیز کمک می‌کنند.

 فواید مصرف شکلات

پرتوهای فرابنفش از عوامل آسیب رسان به پوست و قرمزی آن محسوب می‌شوند. ترکیبات موجود در شکلات تلخ کمترین میزان پرتوهای فرابنفش که به پوست آسیب می‌زنند را افزایش می‌دهد. بنابر نتایج مطالعه انجام شده توسط دانشگاه هنر لندن، در افرادی که به طور مرتب و طی دو هفته شکلات تلخ مصرف کردند، حداقل میزان پروتوهای فرابنفش که موجب آسیب پوست می‌شوند، دو برابر شده بود.

[ad_2]

مادلینگ چاکلت «Modeling Chocolate»

[ad_1]

لذت کار کردن با شکلات…

 

 

«مادلینگ چاکلت» یه نوع خمیر شکلاتی شبیه فوندانت هست که برای تزئین و دکور کردن انواع کیک و کاپ کیک استفاده میشه. این خمیر فقط از دو ماده؛ شکلات و شربت ذرت درست میشه و خیلی خوشمزه‌تر از فوندانت هست در واقع مزه شکلات میده و مثل فوندانت ترک برنمی‌داره و به همین دلیل برای درست کردن انواع گل یا فیگورهای دیگه این خمیر کاربردی‌تر از فوندانت هست و گلبرگ‌های درست شده از این خمیر نازک‌تر و ظریف‌تر هستند و کار نهایی تمیزتر در میاد.

با این خمیر هم، میشه روی کیک رو کاور کرد؛ ولی ابتدا باید کیکی رو انتخاب کنید که بتونه سنگینی وزن خمیر رو تحمل کنه. و از محاسن دیگه این خمیر؛ خشک شدن سریع‌ترش نسبت به فوندانت هست. درست کردنش خیلی ساده هست تنها مسئله‌ای که ممکنه در حین کار اذیت‌تون کنه، به روغن افتادن این خمیر هست که اگر نکاتی که می‌نویسم رو رعایت کنید؛ خمیر نهایی بسیار با کیفیت درست میشه.

این خمیر رو می‌تونید با هر سه نوع شکلات سفید، شیری و سیاه درست کنید. خمیر شکلاتی سفید رو می‌توان با افزودن رنگ (حتماً رنگ‌های ژله‌ای یا پودری) رنگی کرد. از رنگ‌های مایع نمی‌تونید استفاده کنید. به راحتی فوندانت؛ رنگ جذب این خمیر نمیشه و چون شکلات روغن پس میده یکم کثیف کاری داره و حتماً با دست‌کش این‌کارو کنید و یا راه حل بهتر اینه که از اول برای هر رنگ خمیری که می‌خواهید از شکلات همون رنگ استفاده کنید که شکلات‌های رنگی رو به نام «کندی ملت» «Candy Melt» با مارک ویلتون در رنگ‌های متنوع می‌تونید تهیه کنید.

 طرز تهیه خمیرشکلاتی با شکلات سیاه یا شیری

مواد لازم:

شکلات تیره                ۲۰۰ گرم

کورن سیروپ روشن     ۱/۳ پیمانه یا ۱۰۰ گرم  Light corn syrup

پیشنهاد می‌کنم برای بار اول از ۱/۲ مواد استفاده کنید که کار کردن با خمیر براتون راحت‌تر باشه. برای اندازه‌گیری شربت ذرت؛ یه کاسه کوچک روی ترازو بگذارید و ترازو رو روشن کنید و شربت رو داخل کاسه بریزید تا به وزن مورد نیاز برسید. حتماً اسپچولا پلاستیکی کنار دست‌تون باشه که راحت شربت رو به شکلات منتقل کنید. اگر شکلات تیکه‌ای دارید؛ ابتدا ریز خوردش کنید و اگر کندی ملت یا شکلات سکه‌ای دارید که نیاز به خورد کردن ندارید. برای آب کردن شکلات حتماً از روش دبل بویلینگ استفاده کنید؛ یک قابلمه رو به اندازه ۳ سانت آب کنید و بگذارید به جوش بیاد. کاسه‌ای بزرگ استیل یا شیشه‌ای انتخاب کنید که روی سر قابلمه بایسته تا بخارهای آب جوش به کف کاسه بخوره؛ کف کاسه نباید با آب جوش تماس پیدا کنه. کاسه استیل باشه سریع‌تر گرما رو منتقل می‌کنه و شکلات زود آب میشه.

شکلات‌ها رو داخل کاسه بریزید و به محض به جوش آمدن آب، شعله رو خاموش کنید و کاسه رو روی قابلمه بگذارید تا شکلات‌ها شروع به آب شدن بکنه. ۲/۳ شکلات‌ها که آب شد، کاسه رو از روی قابلمه بردارید و با اسپچولا مرتب هم بزنید تا باقیمانده شکلات‌ها آب بشه؛ این‌کار کمک می‌کنه که شکلات کمی از داغی بیفته، چون زمانی‌که می‌خواهید شربت ذرت رو اضافه کنید، شکلات نباید داغ باشه. می‌تونید با یک تست ساده دمای شکلات رو امتحان کنید؛ کمی از شکلات رو روی لب‌تون بگذارید باید بتونید دما رو تحمل کنید. بعد که تمام شکلات‌ها آب شد و از داغی افتاد؛ شربت ذرت رو به یک باره اضافه کنید؛ به محض این‌که شربت رو می‌ریزید، شکلات شروع می‌کنه به بستن و سفت شدن و باید شربت رو کامل مخلوط شکلات کنید تا تمام شکلات‌ها به شربت آغشته بشه، برای این‌کار اصلاً دورانی و تند تند هم نزنید؛ چون باعث میشه خمیر بعداً به روغن بیفته، خیلی با دقت با اسپچولا تمام شربت رو با شکلات به حالت فولد کردن مخلوط کنید. درعین حال که آرام هم می‌زنید باید سرعت عمل هم داشته باشید که همه شکلات قبل از بستن با شربت مخلوط بشه.

زمانی‌که خمیر از دیواره ظرف جدا شد دقیقاً مثل درست کردن حلوا که از ظرف جدا میشه؛ دیگه هم نزنید، زیادی هم زدن باعث میشه خمیر تیکه تیکه بشه و از هم وا بشه و در آخر به روغن بیفته پس این دو نکته رو رعایت کنید که تند و زیادی هم نزنید تا خمیر به روغن نیفته این نکات برای شکلات سفید بدلیل کره کاکائو که داخلش هست بیشتر اهمیت داره. حالا خمیر درست شده رو روی سلفون بذارید و یک تیکه سلفون دیگه روی خمیر بندازید و با دست پهنش کنید و سلفون را ببندید و بگذارید خمیر در دمای محیط در جای خنک یک شب تا صبح بمونه؛ این خمیر نیاز به استراحت داره تا روغن‌ها جذب خمیر بشه و کار کردن باهاش راحت‌تر بشه؛ نیازی نیست در یخچال بذارید.

اگر قصد ندارید فعلاً از خمیر استفاده کنید، می‌تونید داخل دو کیسه زیپ بگ یا ظرفی که درش محکم بسته میشه بگذارید و بین ۴-۶ ماه در یخچال نگه دارید و هربار نیم ساعت قبل از کار با خمیر؛ از یخچال درش بیارید و کمی ورزش بدید؛ با کف دست ورز بدید نه نوک انگشتان، تا خمیر نرمی درست بشه. این خمیر می‌تونه خارج از یخچال به مدت چند هفته بمونه و خراب نمیشه ولی اگر قصد دارید چندین ماه نگهش دارید حتماً داخل یخچال قرار دهید.

طرز تهیه خمیر شکلاتی سفید

مواد لازم:

شکلات سفید  ۱۰۰ گرم

شربت ذرت   ۴۰ گرم

شکلات سفید بدلیل کره کاکائو که داره کمی کار کردن باهاش سخت تره؛ مقدار شربت ذرت کمتری نسبت به شکلات تیره می‌خواد و این‌که در اثر هم زدن زیاد؛ مستعد شکستن و به روغن افتادنه، پس حتماً بعد از این‌که شکلات رو آب کردید و شربت رو اضافه کردید با حرکات آرام و فولد کردن؛ شربت رو با تمام شکلات مخلوط کنید و به محض این‌که از دیواره ظرف جدا شد دیگه هم نزنید. در عین حال که باید سریع عمل کنید قبل از این‌که کره کاکائو سرد بشه و دوباره کریستالیزه بشه؛ باید شربت با شکلات مخلوط بشه؛ نباید دورانی و تند تند هم بزنید؛ امیدوارم نکته رو گرفته باشید.

این خمیر رو هم داخل سلفون بپیچید و بگذارید در جای خنک استراحت کنه؛ خمیر سفید  بدلیل داشتن کره کاکائو؛ بسته به دمای محیط؛ به استراحت بیشتری نیاز داره. ممکنه ۲۴ ساعت طول بکشه؛ هر چه زمان استراحت بیشتر باشه احتمال به روغن افتادن خمیر کمتر میشه و درنتیجه کار کردن با این خمیر راحت‌تره.

من یک شب تا صبح گذاشتم خمیر استراحت کنه؛ خمیر بعد از استراحت سفت میشه و کار کردن باهاش سخته مخصوصاً خمیر سفید. هر بار مقدار کمی از خمیر روو بردارید و کف دست اول کمی فشار بدید و شروع کنید به ورز دادن بعد از یک دقیقه خمیر نرم میشه و حالا می‌تونید این خمیر رو رنگ کنید؛ با خلال دندون کمی از رنگ ژله‌ای بردارید و روی خمیر بگذارید و خمیر رو ببندید و شروع کنید ورز دادن و رنگ رو مخلوط کنید دقیقاً مثل فوندانت می‌مونه فقط این خمیر کمی به روغن میوفته و دست رو چرب می‌کنه که بهتره دست‌کش دست‌تون کنید؛ البته من با دست این کارو کردم.
خمیرآماده شده رو بین سلفون بپیچید و داخل ظرف در بسته بذارید.

 

[ad_2]

اصول تغذیه در ورزش های قدرتی

اصول تغذیه در ورزش های قدرتی

[ad_1]

وب‌سایت فیتامین: شاید تصور می کنید برداشتن وزنه های سنگین فقط به داشتن عضلات بزرگ و قوی ارتباط دارد و اگر سرشانه هایی بزرگ و قوی داشته باشید، می توانید تا هفته آینده یک میله پر از هالتر های سنگین را بلند کنید. اما اگر به تغذیه و سوخت رسانی به بدن توجهی نداشته باشید همه این افکار خیالی بیش نیست! حتما شنیده اید که می گویند عضلات شما مثل ماشین هستند و اگر سوخت بد در آنها بریزید بد کار می کنند. در مورد تمرینات قدرتی این مساله کاملا درست است.از پروتئین ها شروع کنید

پروتیئن برای رشد عضلات حرکتی ضروری است و شما باید روزانه به ازای هر نیم کیلو وزن بدن خود ۱ الی ۱٫۵ گرم پروتئین مصرف کنید. به چند دلیل مصرف پروتئین برای برداشتن وزنه های سنگین بسیار ضروری است.

تغذیه ورزش های قدرتی

اولین دلیل این است که پروتئین از عضلات شما محافظت می کند. هرچه وزنه سنگین تری بلند کنید، فیبرهای عضلانی شما بیشتر آسیب می بینند و به ریکاوری بیشتری نیاز پیدا می کنند و این فرایند به پروتئین نیاز دارد.

وقتی وزنه های سنگین بلند می کنید بدن شما روزانه به ۱٫۵ گرم پروتئین به ازای هر نیم کیلو وزن بدن نیاز دارد. پس اگر ۱۰۰ کیلو وزن دارید به ۳۰۰ گرم پروتئین در روز نیاز دارید. منابع خوب پروتئین شامل تخم مرغ، گوشت گوساله، گوشت مرغ، ماهی،لبنیات، کیسین و پودر پروتئین سویا هستند.

پیشنهاد میکنیم بخوانید: ورزشکارهای حرفه ای چه مقدار غذا می خورند؟

چربی ها را فراموش نکنید

به چند دلیل مصرف چربی ها (چه چربی های اشباع و چه غیر اشباع) برای بدنسازان و وزنه برداران ضروری است. تحقیقات نشان داده است ورزشکارانی که چربی بیشتر به ویژه چربی های اشباع مصرف می کنند، سطح تستسترون بالاتری نسبت به افرادی دارند که رژیم غذایی کم چرب دارند. منبع خوب چربی های اشباع گوشت گوساله است که هم چربی دارد و هم پروتئین (یعنی با یک تیر دو نشان می زنید).

چربی های غیر اشباع هم مفیدند و به ریکاوری مفاصل کمک می کنند. وقتی وزنه های سنگین بلند می کنید ریکاوری مفاصل اهمیت زیادی پیدا می کند. منبع خوب چربی های غیر اشباع شامل : روغن زیتون، آجیل ها و کره بادام زمینی است. برای اینکه چربی های ضروری امگا ۳ به بدن شما برسد باید مواد غذایی مانند ماهی سالمون، تون سفید، گردو و روغن کتان مصرف کنید. سعی کنید ۳۰ درصد از کالری روزانه خود را از طریق چربی های غیر اشباع تامین کنید و ۱۰ درصد آن را از طریق چربی های اشباع.

به فکر مصرف کربوهیدرات ها باشید

اگر می خواهید برای تمرین پیوسته انرژی داشته باشید به مصرف کربوهیدرات فراوان نیاز دارید که در عضلات به شکل گلیکوژن ذخیره شود. دلیل آن این است که اولین منبع سوخت هنگام ورزش های سنگین فسفات کراتین (که بعد از ۱۰ الی ۲۰ ثانیه می سوزد) و نیز گلیکوژن موجود در ماهیچه ها است (که بعد از فسفات کراتین شروع به سوختن می کند).

تغذیه ورزش های قدرتی

شما روزانه به ۲ الی ۳ گرم کربوهیدرات به ازای هر نیم کیلو وزن بدن خود نیاز دارید و هنگامی که میخواهید وزنه های سنگین بلند کنید این میزان تا ۴ گرم به ازای هر نیم کیلو وزن بدن افزایش می یابد. مثلا اگر ۱۰۰ کیلو وزن دارید به ۴۰۰ الی ۸۰۰ گرم کربوهیدرات در روز نیاز دارید. منابع خوب کربوهیدرات شامل کربوهیدارت هایی که هضم آنها کند است از قبیل: جوی دوسر، نان غلات کامل، پاستا، برنج سبوس دار، و سیب زمینی است.

کالری خود رامحاسبه کنید

برای انجام ورزش های سنگین نیاز به مصرف کالری بیشتری دارید. اگر به توصیه هایی که تا اینجا گفته شد عمل کنید، روزانه به ازای هر نیم کیلو وزن بدن خود ۲۰ کالری دریافت خواهید کرد، یعنی اگر ۱۰۰ کیلو وزن دارید ۴۰۰۰ کالری دریافت خواهید کرد. باید آنقدر کالری مصرف کنید که مطمئن شوید بیش از کالری ای که سوزانده اید کالری مصرف کرده اید، در غیر این صورت بدن شما دچار سوء تغذیه می شود که مانع از رشد و قوی شدن عضلات می شود.

پیشنهاد میکنیم بخوانید: ۷ چیزی که نباید هرگز قبل از تمرین بخورید

از مکمل ها استفاده کنید

مصرف مکمل های قدرت شما را خیلی افزایش می دهد. این مکمل ها را همراه خود داشته باشید:

تغذیه ورزش های قدرتی

کافئین

این ماده محرک سیستم عصبی مرکزی به شما برای انجام ورزش های سخت انرژی می دهد. اما علاوه بر آن، ثابت شده است که می تواند قدرت عضلانی شما را نیز افزایش دهد. این ماده قدرت انقباض عضلات را افزایش می دهد. تحقیقی که در دانشگاه نبراسکا انجام شده نشان داده است مصرف یک دوز کافئین یکساعت پیش از تمرینات سخت بلافاصله به فرد توانایی برداشتن ۳ کیلو وزنه اضافه را می دهد. یکساعت قبل از انجام ورزش های سنگین ۲۰۰ الی ۴۰۰ میلی گرم کافئین مصرف کنید.

آرژنین

همانطور که می دانید آرژنین میزان تولید اکسید نیتریک در بدن را افزایش می دهد و سبب افزایش جریان خون به سمت ماهیچه ها می شود. ۳۰ الی ۶۰ دقیقه پیش از تمرینات ورزشی سنگین ۳ الی ۵ گرم آرژنین به صورت ال-آرژنین، آرژنین آلفا، مالات آرژنین و یا آرژنین اتیل استر مصرف کنید.

کراتین

پدربزرگ همه مکمل های تقویت عضلات، کراتین است. بعد از سال ها تردید دانشمندان به این نتیجه رسیدند که این ماده برای بدن ضرری ندارد. بلافاصله قبل و بعد از تمرینات سنگین ۳ الی ۵ گرم کراتین یا کراتین سیترات یا کراتین اتیل استر، یا کراتین آلفا مصرف کنید.

بتا آلانین

این آمینو اسید در بدن با هیستادین ترکیب می شود و کارنوزین را می سازد. تحقیقات نشان داده کارنوزین بیشتر در عضلات باعث می شود قدرت و استقامت آنها افزایش یابد. بلافاصله قبل و بعد از تمرینات سنگین، ۱ الی ۲ گرم بتا آلانین یا کارنوزین مصرف کنید.

[ad_2]

آیا مرغ می‌تواند شما را بیمار کند؟

آیا مرغ می‌تواند شما را بیمار کند؟

[ad_1]

مجله سیب سبز: شاید اگر بخواهید یکی از سالم‌ترین گوشت‌ها را نام ببرید، از اولین گزینه‌هایی که به ذهن‌تان می‌رسد مرغ باشد. خصوصا اگر بخواهید به یک غذای سالم در رستوران‌ها فکر کرده و سفارش دهید، غذایی را انتخاب می‌کنید که گوشت مورد استفاده از آن مرغ باشد. مرغ یکی از اصلی‌ترین گوشت‌هایی است که ما ایرانیان آن را مصرف می‌کنیم اما ممکن است این گوشت لذیذ برای‌تان دردسر ایجاد کند.

تحقیقات نشان  می‌دهد سالانه میلیون‌ها اروپایی و آمریکایی به‌خاطر باکتری‌های مضر که از مرغ، بوقلمون و سایر ماکیان به انسان منتقل می‌شود بیمار می‌شوند.اما تحقیقات جدید نشان می‌دهد بسیاری از مردم نمی‌دانند که چطور می‌توانند این غذاها را با اطمینان کامل درست کنند.

اما این موضوع فقط به ایالات متحده و کشورهای اروپایی ختم نمی‌شود و در کشور ما هم یکی از غذاهای غالب گوشت مرغ است، بنابراین این مطلب را بخوانید تا بدانید چرا فقط باید مرغ‌های استانداردی را که با مجوز بهداشت توزیع می‌شوند خریداری کنید.

 

آیا مرغ می‌تواند شما را بیمار کند؟

 

مرغ کدام عامل بیماری‌زا را با خود دارد؟
همان‌طور که می‌دانید مرغ، یکی از علل بروز سالمونلا است که سالانه بیش از ۲/۱میلیون نفر در ایالات متحده به‌خاطر آن بیمار شده و حدود ۴۵۰نفر جان خود را از دست می‌دهند.
کامپیلوباکتر، عامل بیماری‌زای دیگری است که با مصرف ماکیان خام و ماکیانی که به خوبی پخته نشده‌اند مرتبط است و سالانه حدود ۳/۱میلیون امریکایی به‌خاطر آن بیمار می‌شوند. یکی از علل بالا بودن این رقم حجم گسترده  ماکیان در منوهای غذاست.

 

عفونتی که سلامت‌تان را به خطر می‌اندازد

عفونت ناشی از سالمونلا یا کامپیلوباکتر منجر به اسهال، شکم‌درد، استفراغ و تب می‌شود، علائمی که اغلب در قالب التهاب معدی-‌روده‌ای خود را نشان می‌دهند. در اکثر موارد، این عفونت‌ها بعد از پشت‌سر گذاشتن یک هفته‌ای توام با دردسرهای ناشی از آن، به خودی خود خوب می‌شوند، اما عفونت می‌تواند در کودکان کم سن و سال منجر به بروز مشکلات حاد شده و در برخی مواقع کشنده هم باشد؛ علت این است که سیستم ایمنی آنها هنوز در مرحله رشد و تکامل است.

از طرفی این نوع عفونت برای افراد مسن و هر کسی که به‌خاطر این بیماری سیستم ایمنی‌اش دچار مشکل شده، می‌تواند دردسرساز باشد. در‌واقع، کامپیلوباکتر در ۴۳درصد و سالمونلا در ۱۱درصد از سینه مرغ‌های خامی که در سوپرمارکت‌ها یافت می‌شود، دیده شده است.

کرک‌های مرغ‌ها می‌توانند در مرغدانی دچار عفونت شوند و درواقع عامل بیماری‌زا را از آب آلوده به خود جذب کنند. آن دسته از مرغ‌هایی که حامل کامپیلوباکتر هستند هیچ علائمی از خود نشان نمی‌دهند.

در مرحله بعد، باکتری مورد‌نظر می‌تواند طی فرایند سلاخی به گوشت منتقل شود.

 

آیا مرغ می‌تواند شما را بیمار کند؟

 

عادات بد هنگام خرید گوشت پرندگان

با اینکه سیستم بازرسی در اروپا و امریکا در حال اعمال و فعالیت‌های لازم برای بازرسی سلامت گوشت پرندگان است، اما باید به خاطر داشت که با این حال مصرف ماکیان بی‌خطر نبوده است. در‌واقع شیوع اخیر چندایالتی سالمونلا –‌که منجر به بیماری بیش از ۳۰۰‌نفر در ۴۲‌ایالت و پورتوریکو در میانه سال۲۰۱۴ شد– ناشی از طیف گسترده تولیدکنندگان ماکیان نبود، بلکه به‌خاطر کرک مرغ‌های قفسی است که با محل جوجه‌کشی و مرغداری اوهایو مرتبط بود. یکی از متخصصان در این زمینه می‌گوید: هر نوع غذای تازه و خام ممکن است دارای باکتری‌های طبیعی باشد که می‌تواند به بیماری بینجامد.

این باکتری‌ها در طبیعت وجود دارند و در سیستم غذایی خود را نشان می‌دهند. به خاطر داشته باشید که خرید مرغ‌های پاستوریزه شده الزاما باعث تضمین ایمنی مصرف آنها نمی‌شود. آنها می‌توانند حامل باکتری مضری باشند.
این بدان معناست که اعمال روش‌های مطمئن در این زمینه و در خانه حائزاهمیت است.

نکته جالب اینجاست که تنها ۲۰درصد از فروشندگان ماکیان، آنها را در کیسه‌های پلاستکی مجزا می‌گذارند. از آنجایی که آب و شیره ماکیان خام می‌تواند از بسته‌بندی آنها نشت کند و بیرون بریزد، بنابراین هر آنچه خریدار بعد از این اتفاق لمس کند ممکن است آلوده شود.

 

آیا مرغ می‌تواند شما را بیمار کند؟

 

یکی از متخصصان در این زمینه می‌گوید: از این مسئله چندان متعجب نیستم که آب مرغ ممکن است از بسته‌بندی آن درز کرده و بیرون بزند و باکتری آن به سایر اقلام در فروشگاه سرایت کند، بلکه اعصابم بیشتر از تعداد مشتری‌هایی خرد می‌شود که بسته‌های ماکیان خام را دست می‌زنند و بعد بی‌آنکه آن را بشویند، فرزندشان را لمس می‌کنند.از هر ۱۰خانواده، ۶تای آنها ماکیان بسته‌بندی را مستقیما داخل یخچال یا فریزر قرار می‌دهند و این بدان معناست که آب آنها می‌تواند با قفسه‌های یخچال یا حتی سایر غذاها تماس پیدا کند. آمار نشان می‌دهد که اکثر مردم – چیزی حدود ۶۵‌درصد– پیش از پخت‌و‌پز دست‌های‌شان را نمی‌شویند، در شرایطی که ۳۸‌درصد هم بعد از دست زدن و درست کردن ماکیان بسته‌بندی این کار را نمی‌کنند.

پیشنهاد میکنیم بخوانید: مرغ سالم چه ویژگی‌هایی دارد؟


در خانه چطور از بیماری مرغ به دور باشیم؟

وقتی این مرغ یا پرنده را به خانه آوردید، سعی کنید آن را به شکل مناسبی بسته‌بندی کرده و در یخچال یا فریزر قرار دهید و دمای یخچال حدود ۴۰درجه یا کمتر باشد و ظرف یک یا دو روز آن را بپزید یا فریز کنید. قرار گرفتن مرغ در سرما باعث کند شدن رشد باکتری می‌شود‌ و فریز کردن آن میزان کامپیلوباکترها را کاهش می‌دهد.

بهتر است مرغ را در ظرف دیگری برای نگهداری قرار دهید، مثلا ظرف کم‌عمق برای پخت تا کمترین تماس را با سایر غذاها داشته باشد. از طرفی آن را در قفسه پایینی یخچال بگذارید که احتمال نشت یا بیرون ریختن آب آن کمتر باشد. وقتی می‌خواهید آن را بپزید، بهتر است در طول شب آن را از فریزر بیرون بگذارید، جایی که زیاد هم گرم نباشد.

 

آیا مرغ می‌تواند شما را بیمار کند؟

 

قبل از شست و شوی مرغ بدانید

شما نمی‌توانید باکتری‌ها را ببینید یا ببویید و راهی هم وجود ندارد که از این مسئله مطمئن شوید که مرغی که از فروشگاه خریده‌اید، فاقد باکتری است. پروفسور باربارا کوالسیک در این باره می‌گوید: پیش‌فرض من این است که تمام مرغ‌ها آلوده به سالمونلا و کامپیلاباکتر هستند. دست‌تان را به مدت ۲۰‌ثانیه با آب گرم بشویید، در واقع قبل و بعد از دست زدن به مرغ آن را با آب و صابون شست‌وشو دهید.

سعی کنید از تخته‌های برش مخصوص برای ماکیان، گوشت و ماهی استفاده کنید. برش دادن غذاهایی که خام می‌خورید مانند سالاد سبزیجات روی یک سطح مشترک می‌تواند منجر به آلوده شدن‌شان شود و اگر می‌خواهید به مرغ‌تان ادویه بزنید، بهتر است در ظرفی کوچک، ترکیب ادویه‌های مختلف‌تان را درست کنید و بعد مرغ را به آن آغشته کنید.

در سوپرمارکت چه نکاتی مهم است؟

وقتی مرغ یا محصولاتی نظیر آن می‌خرید، تا حد امکان از دست زدن به بسته‌بندی آن خودداری کنید. یک کیسه  پلاستیکی بردارید، آن را پشت و رو کنید و از آن برای برداشتن مرغ استفاده کنید. بعد در آن را ببندید تا دست‌های‌تان و سایر اقلام موجود از آلودگی و عفونت به دور باشد. سفارش گوشت از مغازه قصابی هم می‌تواند مشکل‌ساز باشد چرا‌که اغلب آن را در کاغذ قصابی می‌پیچند که آن هم آب مرغ را به خود می‌گیرد.

در این شرایط، قصاب به‌طور اجتناب‌ناپذیری سطح بیرونی آن را هنگام پیچیدن، لمس می‌کند و حتی اگر دستکش‌های چرمی هم به دست کرده باشد احتمال آلودگی وجود دارد. راه‌حل این است که دهانه یک کیسه پلاستیکی را باز کنید و از قصاب بخواهید که مرغ را داخل آن بیندازد.

[ad_2]

باخواص بی نظیر چای گل سرخ آشناشوید

باخواص بی نظیر چای گل سرخ آشناشوید

[ad_1]

روزنامه آرمان: چای یا دمنوش گل سرخ یک نوشیدنی معطر و فوق العاده با خواص مثال زدنی و پرخاصیت برای آن‌هایی است که علاقه مند به نوشیدنی‌های گرم هستند. گل سرخ یا همان گل محمدی نوعی گل رز است که در ایران به صورت گسترده کشت و استفاده می‌شود.

از این گل معطر و پرخاصیت در تهیه گلاب، مربا، عطر، به صورت پودر داخل ادویه‌ها، در ترکیب شیرینیجات و غیره استفاده می‌شود. گل محمدی طبیعت گرم دارد و برای تسکین اعصاب فوق العاده است. شما می‌توانید از این گلبرگ‌های خوش رنگ و معطر چای تهیه کرده و یک نوشیدنی صد درصد شرقی و آرامبخش تهیه کنید. پس بفرمایید یک فنجان سلامت و آرامش.

 خواص بی نظیر چای گل سرخ

تب‌بر است

اگر تب دارید می‌توانید به این چای اعتماد کنید. چای گل سرخ باعث کاهش دمای بدن شده و تب را کاهش می‌دهد. این چای برای پاکسازی بدن و کاهش التهاب و همچنین برطرف کردن ضایعات پوستی نیز موثر است. نتایج بررسی‌ها نشان می‌دهد که گل سرخ از تشدید عفونت جلوگیری می‌کند. 
آرامش اعصاب
چای گل سرخ باعث تسکین دستگاه عصبی می‌شود. اگر به طور منظم از این چای میل کنید از مشکلاتی مانند بی خوابی و خستگی خلاص خواهید شد. این نوشیدنی مفرح اعصاب بعد از یک روز کاری طولانی مدت و همراه با استرس است و باعث رفع خستگی و کسب انرژی دوباره می‌شود.
منبع آنتی‌اکسیدان و ضد سرطان

چای تهیه شده از گل سرخ فواید دیگری نیز دارد. این گل سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و به ویژه پولیفنول‌های موسوم به کاتچین است. آنتی اکسیدان‌ها از بدن در برابر اثرات مضر رادیکال‌های آزاد محافظت کرده و به این ترتیب از بروز سرطان‌ها پیشگیری می‌کند. ترکیبات آنتی اکسیدانی نه تنها از آسیب‌های رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کنند بلکه بدون آسیب رساندن به سلول‌های سالم اطراف، باعث نابودی سلول‌های سرطانی می‌شود. در واقع این گل باعث بهبود سلامت درون و بیرون بدن و حفظ جوانی آن می‌شود.

خواص بی نظیر چای گل سرخ

سم‌زدایی از بدن

مصرف منظم چای گل سرخ در گام اول به سم زدایی و پاکسازی بدن کمک می‌کند. چون روی کبد و صفرا تاثیر داشته و باعث تمیزی آن‌ها می‌شود. این نوشیدنی معطر ادرارآور است و به کنترل حالت احتباس آب در بدن کمک می‌کند. البته باید گفت که با یک گل بهار نمی‌شود. یعنی با نوشیدن یک فنجان چای گل سرخ نمی‌توانید از این خواص بی نظیر بهره مند شوید. باید این نوشیدنی را به صورت منظم و یک دوره درمانی میل کنید.
بهترین  نوشیدنی برای روزهای سرد
چای گل سرخ برای مقابله با انواع مشکلات تنفسی ناشی از سرماخوردگی و آنفلوانزا مفید است. بنابراین توصیه می‌شود با فرا رسیدن روزهای سرد سال از این چای غافل نباشید.
چگونه چای تهیه کنیم؟

تهیه این چای بسیار ساده است. اگر حوصله تهیه چای گل محمدی را ندارید می‌توانید داخل قوری چای معمولی تان کمی گلبرگ گل محمدی بریزید تا معطر شود.اما برای تهیه چای گل محمدی برای هر فنجان آب به ۶ تا ۷ گلبرگ گل سرخ نیاز دارید.

برای شیرین کردن آن نیز می‌توانید از عسل یا عصاره استویا استفاده کنید که یک شیرین کننده طبیعی و فاقد کالری است.برای تهیه این چای کافی است گلبرگ‌ها را به آب جوش اضافه کرده و اجازه دهید به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه استراحت کند. سپس می‌توانید چای را صاف کرده و کمی عسل یا عصاره استویا به آن بزنید.

می توانید از گلبرگ‌های خشک نیز در تهیه دمنوش استفاده کنید. می‌توانید یک قاشق غذاخوری گل سرخ را به همراه یک قاشق غذاخوری چای سیاه یا سبز به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه دم کنید. این دمنوش برای از بین بردن بوی بد دهان و کاهش نفخ موثر است.

خواص بی نظیر چای گل سرخ

سرشار از ویتامینC
گل سرخ یا همان گل محمدی خواص زیادی برای سلامتی دارد. این گل خوش رنگ سرشار از ویتامین C می‌باشد. بر اساس اعلام سازمان غذا و دارو، گلبرگ‌ها و ساقه این گل (به ویژه به صورت خام) منبع غنی ویتامین C محسوب می‌شود.

باید بدانید که در روند خشک شدن گل، ۲۵ تا ۶۰ درصد ویتامین C موجود در آن از بین می‌رود. بنابراین توصیه می‌شود در تهیه چای تا حد امکان از گل سرخ تازه استفاده کنید. یادتان باشد که ویتامین C برای دستگاه ایمنی، حفظ سلامت پوست و استخوان‌ها از اهمیت بالایی برخوردار است. این ویتامین در جذب هر چه بیشتر آهن نقش موثری دارد.

[ad_2]

ماست یونانی خانگی

ماست یونانی خانگی

[ad_1]

یه غذای کامل…

 

 

ماست یونانی؛ ماستی غلیظ با بافت خامه‌ای و درصد پروتئین بالاتر، نسبت به ماست معمولی است. به دلیل درصد پروتئین بالا، خوردن این نوع ماست برای رفع گرسنگی و تقویت عضلات توصیه میشه. روش سنتی تهیه ماست یونانی همانند ماست معمولی است و تنها یک مرحله آب‌گیری اضافه‌تر دارد که این روش کمک می‌کنه بدون اضافه کردن ژلاتین یا خامه یا … ماستی غلیظ و خامه‌ای درست بشه. این ماست نسبت به ماست معمولی نیاز به سه برابر شیر بیشتر دارد و حاوی دو درصد پروتئین بیشتر است و بدلیل همین پروتئین بالا برای بیماران دیابت نوع ۲ مفید می‌باشد؛ چون به حفظ سطح قند خون درمدت زمان طولانی کمک می‌کنه و در صورتی‌که در فرایند تولید ماست از شیر کم چربی استفاده بشه، ماستی با درصد چربی بسیار پایین تا صفر درصد تولید میشه که سرشار از انرژی هست و کاملاً متناسب برای یک رژیم غذایی کم چربی است. در روش‌های صنعتی برای دادن غلظت به ماست، پودر شیر یا خامه و در مواردی پکتین اضافه می‌کنند.

مواد لازم:
شیر ۲ لیتر
ماست معمولی ۴ ق غ (به عنوان مایه ماست)
پارچه تنظیف یا مخصوص تهیه پنیر

ابتدا باید شیر رو روی حرارت ملایم به جوش بیارید یعنی به دمای ۸۵ درجه برسونید و وقتی به این دما رسید بگذارید یکی دو دقیقه روی حرارت بمونه تا تمام میکروب‌ها و باکتری‌هاش نابود بشند و بعد قابلمه رو از روی حرارت بردارید و بگذارید تا شیر خنک بشه و به دمای ۴۳ درجه برسه، می‌تونید از دماسنج استفاده کنید یا خیلی ساده با انگشت‌تون دما رو کنترل کنید، یعنی دما باید به حدی باشه که اگر انگشت‌تون رو داخلش زدید بتونید تا ۱۰ رو بشمارید و دست‌تون گرماش رو تحمل کنه یعنی نباید شیر داغ باشه فقط گرم باشه و گرماش کمی از درجه حرارت بدن بالاتره. یعنی بدون این‌که انگشت‌تون بسوزه فقط گرمی شیر رو حس کنید. برای این‌که سریع‌تر شیر خنک بشه می‌تونید داخل سینک ظرفشویی آب یخ بریزید و قابلمه شیر رو داخلش بگذارید بعد از ۷-۸ دقیقه دمای شیر پایین میاد. حالا زمانیه که باید مایه ماست رو اضافه کنید در واقع، باکتری رو به شیر اضافه می‌کنید. ماست رو با قاشق روی شیر بریزید و خیلی آرام یه هم بزنید.

نکته: اگه زمانی که شیر به جوش اومد بگذارید برای مدت ۵-۶ دقیقه بیشتری بجوشه، آب داخل شیر بیشتر تبخیر میشه و ماست درست شده سفت‌تر میشه ولی اگه یه ماست معمولی می‌خواهید می‌تونید بعد از این‌که شیر به جوش اومد بعد از ۲ دقیقه از روی شعله بردارید.

بعد از این‌که مایه ماست به شیر اضافه شد یه دستمال مخصوص آشپزخانه روی دهنه ظرف بگذارید و در ظرف رو ببندید و روی ظرف رو با پارچه کلفتی مثل پتو بپوشونید و به مدت ۴-۵ ساعت بگذارید تا ماست ببنده. چیزی که مهمه اینه که در تمام این مدت دمای ماست روی ۴۳ درجه بمونه. اگه از ظرف سرامیک یا چینی یا استیل استفاده کنید دیرتر گرماشو از دست میده و ماست سریع‌تر می‌بنده؛ یا می‌تونید ظرف رو داخل فری که فقط شمعکش روشنه بگذارید. هرچه دما از ۴۳ درجه پایین‌تر بیاد مدت بیشتری طول می‌کشه تا ماست جامد بشه. ماست زمانی آماده شده که وقتی ظرف رو کج می‌کنید، دیگه حالت آبکی نداشته باشه و به راحتی تکان نخوره. بعد از این‌که ماست بسته شد داخل پارچه تنظیف بریزید و به مدت دو ساعت آویزونش کنید تا آب ماست بره، برای آویزان کردن پارچه هم می‌تونید از یک قاشق چوبی بزرگ کمک بگیرید و پارچه رو به دسته قاشق ببندید و آویزان کنید. بعد از دو ساعت ماست غلیظ و خامه‌ای درست شده رو از پارچه در بیارید و داخل ظرف بریزید و به مدت چند ساعت داخل یخچال بگذارید تا خنک بشه. این ماست در تهیه انواع دیپ و سس بکار میره و یا از نوع وانیلیش برای تهیه دسرهای مختلف استفاده میشه.

به اشتراک بگذارید:

[ad_2]

مصرف این مواد غذایی کم رویی شما را درمان میکند

مصرف این مواد غذایی کم رویی شما را درمان میکند

[ad_1]

وب‌سایت ویدوال: بیش‌تر اطلاعات ما در حوزه تاثیر مواد غذایی بر جسم است. اما این مواد بر سلامت روانی افراد نیز موثرند. در این مطلب در مورد تاثیر مصرف مواد غذایی تخمیری بر سلامت روانی افراد صحبت می‌کنیم.

تاثیر مصرف مواد غذایی تخمیری بر سلامت روانی افراد

تاثیر مواد غذایی بر سلامت جسم آن‌قدر بدیهی است که نیاز به توضیح ندارد. اما رژیم غذایی بر سلامت روانی افراد هم تاثیرگذار است. یافته‌های تحقیق‌های اخیر حاکی از آن است که خوردن غذاهای تخمیری علائم اضطراب اجتماعی را تا حدود قابل توجهی کاهش می‌دهد. سیستم گوارش علاوه بر هضم و جذب غذا، بر خلق‌و‌خو و احساسات افراد نیز تاثیرگذار است. محققان موسسه پژوهشی ویلیام و مری (William & Mary) به همراه پژوهش‌گران دانشگاه مریلند طی مطالعات خود دریافتند که بین استفاده از غذاهای تخمیری و اضطراب اجتماعی رابطه‌ای مستقیم وجود دارد.

متیو هیل‌مایر (Matthew Hilimire) یکی از محققان این پژوهش به مجله خبری ساینس دیلی (Science Daily) گفته: «به احتمال قوی پروبیوتیک‌های موجود در مواد غذایی تخمیری موجب تغییراتی در محیط روده می‌شوند که به نظر می‌رسد این تغییرات در کاهش اضطراب اجتماعی موثر است». او در ادامه می‌افزاید: «خیلی جذاب و هیجان‌انگیز است که بدانیم میکرو ارگانیسم‌هایی که در روده زندگی می‌کنند می‌توانند بر ذهن تاثیر بگذارند». تیم تحقیقاتی متیو هیل‌مایر نزدیک به ۷۰۰ دانش‌آموز را مورد مطالعه قرار دادند. در این مطالعه این ۷۰۰ دانش‌آموز طی ۳۰ روز در رژیم غذایی خود از غذاهای تخمیری استفاده می‌کردند و همچنین روزانه و به طور مرتب ورزش می‌کردند، در ضمن تا حدودی میوه و سبزیجات نیز مصرف می‌کردند. هیل‌مایر می‌گوید: «افرادی که در رژیم غذایی‌شان مواد تخمیری بیش‌تری بود اضطراب اجتماعی کم‌تری داشتند. این موضوع به‌خصوص در اشخاص روان‌رنجور بیش‌تر قابل مشاهده بود».

این تحقیقات همچنین نشان داد که ورزش و تمرین‌های ورزشی در کاهش اضطراب و نگرانی موثر است. جردن دیوایلدر (Jordan DeVylder) استادیار دانشگاه مریلند و یکی از پژوهش‌گران این تحقیق به دیلی ساینس گفته: «جوانان مستعدِ ابتلا به اضطراب‌های اجتماعی می‌توانند با خوردن غذاهای تخمیری حاوی پروبیوتیک تا حدود زیادی بر استرس و نگرانی خود غلبه کنند».

تاثیر مصرف مواد غذایی تخمیری بر سلامت روانی افراد

در یک مطالعه روان‌پزشکی که به‌تازگی منتشر شده، محققان اظهار داشته‌اند که مصرف منظم کلم رنده‌شده و آب‌پز شده با سرکه در کاهش اضطراب اجتماعی به‌خصوص در جوانان موثر است. دانشمندان توصیه می‌کنند برای کاهش افسردگی و اضطراب، سبزیجاتی را که در مواد ترش طبیعی مانند سرکه و آب‌لیمو خوابانده شده‌اند در رژیم غذایی خود قرار دهید. تحقیقات مشابه دیگری در این زمینه روی حیوانات انجام شده و نتایج این تحقیقات یافته‌های دانشمندان و محققان را در زمینه اثرات مثبت پروبیوتیک‌‌ها تایید کرده است. غذاهای تخمیری را غذاهای زنده نیز می‌گویند. در فرآیند تخمیر باکتری‌ها از قند و نشاسته غذا تغذیه می‌کنند و در نتیجه اسید لاکتیک تولید می‌شود. بهترین نمونه غذاهای تخمیری ترشی‌ها و شورها هستند که انواع مختلف و متنوع آن در ایران یافت می‌شود.

ترشی لیته، شور کلم، زیتون پرورده، ترشی بادمجان، ترشی فلفل و … از انواع معروف غذاهای تخمیری ایرانی‌اند. بهترین نوع ماده تخمیری که از قدیم خواص آن ضرب‌المثل بوده سرکه است. سرکه حاوی مواد آنتی‌ اکسیدان است و باکتری‌های مضر معده را از بین می‌برد. پنیر، خامه ترش، ماست و خیار شور از دیگر مواد غذایی تخمیری معروف و در دسترس‌اند. کفیر هم نوعی نوشیدنی است که در اثر تخمیر حاصل می‌شود و خوشبختانه در بسیاری از شهرهای ایران در دسترس عموم مردم است. سس سویا هم از مواد تخمیری است که استفاده از آن به‌تازگی بین مردم رواج خوبی یافته است.

متاسفانه فرهنگ غذا خوردن و مواد مصرفی سنتی در حال تغییر است و به تدریج این مواد مملو از فواید جای خود را به مواد شیمیایی پرضرر می‌دهند و حتی ترشی‌های امروزی با استفاده از مواد شیمیایی و صنعتی تهیه و تولید می‌شوند. برای سلامت خود و خانواده‌مان در تهیه و مصرف مواد غذایی به‌خصوص مواد تخمیری دقت بیشتری داشته باشیم.

[ad_2]

لواشک های فله ای با طعم ترش سرطان

لواشک های فله ای با طعم ترش سرطان

[ad_1]

مجله سیب سبز – رزیتا اشتری: خیلی اوقات شده که با دیدن انواع و اقسام لواشک و آلوچه باز و فله‌ای دهانتان آب افتاده و ترغیب شده‌اید، حتی شده چند قاشق از این خوراکی‌های ترش‌مزه را امتحان کنید. اما بدون اینکه فکر عاقبت کار را بکنید با ولع زیاد هرقدر که میل‌تان بکشد آلوچه و لواشک میل می‌کنید. اما بهتر است بدانید با هر لقمه‌ای که   میل می‌کنید مقدار غیرقابل‌انکاری سم و آلودگی وارد بدن‌تان می‌کنید، چرا‌که محصولاتی که دستفروشان در سطح شهر عرضه می‌کنند غالبا بدون نظارت وزارت بهداشت تهیه شده‌اند.از طرفی غالب این فروشندگان به‌جای اینکه  دغدغه سلامت شما را داشته باشند به فکر پول جیب‌تان هستند؛ به‌همین دلیل از هر ترفندی استفاده می‌کنند تا افراد بیشتری را به سمت محصولات غیراستاندارد خود جذب کنند. دکتر رقیه سکوتی‌فر، دکترای بهداشت موادغذایی و دکتر محمد هاشمی، متخصص بهداشت عمومی و سلامت جامعه ایران نکاتی را به شما گوشزد می‌کنند که با خواندن‌شان دیگر محال است به سمت این محصولات فله‌ای بروید.

 

لواشک فله‌ای بخورید سرطانی می‌شوید؟

 

مراقب میوه‌های پا درختی باشید!آلوچه و لواشک و تنقلاتی از این قبیل جزء فرآورده‌هایی هستند که مکانیزیه صددرصد ندارند. به بیان دیگر خیلی از لواشک‌ها و آلوچه‌ها را در سطح شهر مشاهده می‌کنیم که به‌صورت خانگی یا نیمه‌کارگاهی درست می‌شوند، به‌همین دلیل نکته‌ای که حائزاهمیت است اینکه مواد اولیه این فرآورده‌ها از چه طریقی تهیه می‌شوند؟! خیلی از افراد بر این عقیده هستند که محصولات اولیه برای تهیه لواشک و آلوچه‌هایی که به‌صورت عمده و دستفروشی به فروش می‌رسند، میوه‌های پای درختی هستند.

این دسته از میوه‌ها از نظر کیفیت فروش و مصرف، بسیار پایین هستند و حتی می‌توان گفت از چرخه مصرف خارج شده‌اند. باید به این نکته اشاره کرد که خیلی از این فرآورده‌ها که توسط دستفروش‌ها در مناطق مختلف به‌خصوص در مناطق  گردشگری و تفرجگاه‌ها به فروش می‌رسند، فاقد مواد اولیه مرغوب و باکیفیت هستند. همچنین برخی کارگاه‌های نیمه‌صنعتی هم از همین طریق یعنی از میوه‌های پا درختی که اکثرا کرم خورده و له شده هستند مواد اولیه خود را تهیه می‌کنند.

آلودگی ‌های مرحله تولید کدامند؟

بعد از انتخاب مواد اولیه وارد مرحله فرآوری می‌شویم، مرحله‌ای که می‌خواهیم ماده اولیه را به محصول نهایی تبدیل کنیم. بازهم باید به این نکته اشاره کنم که این مرحله هم عاری از آلودگی نیست. در مجموع باید بدانید که به‌دلیل عدم کنترل و نظارت نهادهای ناظر بهداشت و  محیط کار ، این افراد بدون رعایت نکات بهداشتی این محصولات را تولید می‌کنند. به‌عنوان مثال در خیلی از موارد دست‌های کارکنان قبل از شروع کار شسته شده نیست و وسایلی که برای تهیه به کار برده می‌شوند سرشار از آلودگی هستند.

حتی  مشاهده شده در دستگاه‌ها و وسایل تولید به‌دلیل اینکه به‌درستی شسته نشده‌اند مواد در برخی قسمت‌های‌شان باقی‌مانده و بر اثر زمان کپک هم رشد کرده است. در این مواقع مواد جدیدی که در دستگاه‌ها ریخته می‌شود خواه‌ناخواه با مواد قبلی کپک زده ممکن است مخلوط شوند که این اتفاق می‌تواند پیامدهای جبران‌ناپذیری را به‌دنبال داشته باشد.

استفاده از مواد افزودنی غیرمجاز!

غیر از مراحل تولید که در هر مرحله آلودگی طی می‌شود باید به این نکته هم اشاره کرد که خیلی از افراد از مواد افزودنی غیرمجاز استفاده می‌کنند. حتی ممکن است از مواد مجاز استفاده کنند اما به میزان زیاد به کار برند که بازهم این اتفاق عاری از مشکل نیست. اسیدسیتریک و برخی مواد نگه دارنده، جزء ماده‌های مجازی هستند که در تولید‌های کارخانه‌ای لواشک و آلوچه مورد استفاده قرار می‌گیرند. اما زمانی این مواد خطرناک می‌شوند که توسط افراد غیرماهر در اندازه غیرمجاز و بیش از اندازه به کار گرفته شوند.

دستفروش‌ها کار دست‌تان ندهند!

خیلی از دستفروش‌ها به‌دلیل بالا بردن ماندگاری این فرآورده‌ها از مواد نگه دارنده به اندازه زیاد استفاده می‌کنند. به‌عنوان مثال مقدار مجاز استفاده از این مواد نگه دارنده یا افزودنی نسبت به ماده تهیه شده ممکن است ۲/۰ باشد اما دستفروش به‌دلیل عدم آگاهی از میزان مجاز و جلوگیری از خراب شدن محصولش به میزان ۸/۰ یا ۹/۰ استفاده می‌کند. این دوز بالا شاید از بروز قارچ و برخی میکروب‌ها جلوگیری کند اما در بدن به مرور زمان مشکلات زیادی را به‌وجود می‌آورد.

لواشک فله‌ای بخورید سرطانی می‌شوید؟

 

همچنین سازمان غذا و دارو به کارخانه‌های رسمی مواد غیرمجاز را معرفی می‌کند و در نظارت‌های انجام شده سعی می‌شود از ورود این مواد به داخل محصول جلوگیری شود. به‌عنوان مثال بنزوات جزء مواد غیرمجازی است که شاید در گذشته به میزان کم استفاده می‌شده است اما امروزه به هیچ عنوان نباید در هیچ محصولی این ماده یافت شود. اما در مقابل برخی دستفروش‌ها از این ماده در محصولات خود استفاده می‌کنند. همچنین برای ترغیب مخاطب دستفروش‌ها از رنگ‌های خوراکی استفاده می‌کنند که در برخی گزارش‌ها مشاهده شده برخی از این افراد از رنگ‌های صنعتی در این محصولات استفاده کرده‌اند. منظور از رنگ‌های صنعتی رنگ‌هایی هستند که برای رنگرزی فرش یا پارچه مورداستفاده قرار می‌گیرند. پس بازهم لازم به ذکر است که استفاده از رنگ مجاز باید در حد مجاز باشد و رنگ مجاز در حدغیرمجاز هم می‌تواند مشکلات جسمی زیادی به‌همراه داشته باشد، بنابراین یک کنترل در عرضه و یک کنترل در زمان تولید است. اگر کنترل در زمان تولید وجود داشته باشد بروز هر خطر در زمان پایان به حداقل می‌رسد.

قارچ‌هایی که شما را مبتلا به سرطان می‌کنند!

خطر بروز قارچ و مخمر یکی از آلودگی‌های مهمی است که ممکن است سراغ لواشک‌های غیر‌استاندارد برود؛ چرا‌که لواشک در پروسه‌ای از تولیدش درمعرض هوای آزاد قرار می‌گیرد.  قارچ‌ها و مخمرها، به‌خصوص قارچ‌ها، توکسیدهایی تولید می‌کنند که یکی از آنها آفلاتوکسین است که سم بسیار خطرناکی است. این سم اگر بیش از اندازه در محصولات وجود داشته باشد در آینده باعث بروز سرطان در برخی اندام‌های بدن به‌خصوص کبد می‌شود.

مشتریان عمده تنقلات و لواشک‌های فله‌ای و باز چه کسانی هستند؟!

نکته‌ای که حائزاهمیت است رده سنی است که مخاطب اصلی این محصولات هستند. کودکان و نوجوانان جزو افرادی هستند که گرایش زیادی نسبت به مصرف این محصولات یعنی آلوچه و لواشک دارند، به‌همین دلیل باید به این نکته مهم هم اشاره شود که بدن این افراد نسبت به تهدیدات و آلودگی‌های محیط و مواد غیر‌مجاز  به‌شدت آسیب‌پذیرتر از بزرگسالان است. برای همین باید از هر طریقی از‌جمله  رسانه، مجلات، حتی پخش بروشورها در مدارس سعی کرد آگاهی و اطلاعات این قشر را بالا برد و آنها را نسبت به خطرات احتمالی آگاه کرد.

شاید کارتان به بیمارستان بکشد!

اگر به برخی بیمارستان‌ها و درمانگاه‌ها مراجعه کنید ممکن است با کودکانی مواجه شوید که به‌دلیل استفاده از این تنقلات غیر‌بهداشتی بستری شده‌اند و حتی برخی آنها با مشکلات کلیوی روبه‌رو هستند که اگر درمان به‌موقع صورت نگیرد ممکن است بخشی از کلیه با آسیب جدی مواجه شود، اما به‌طور کلی این محصولات عوارض خود را در درازمدت نمایان می‌کنند. مواد غیرمجاز به مرور زمان طی مصرف این محصولات در ارگانی از بدن ازجمله کبد یا کلیه جمع‌آوری می‌شوند و بعد از مدتی به‌صورت درد یا بیماری مزمن نمایان می‌شوند. اما اندام‌هایی که در پیرو مصرف این فرآورده‌های ترش غیرمجاز در معرض خطر هستند کبد و گوارش است.

محصولات مجاز چه مشخصاتی دارند؟!

ابتدا باید به این نکته اشاره شود که مصرف بیش از اندازه این محصولات حتی به‌صورت مجاز هم می‌تواند مشکلاتی را برای افراد به‌خصوص کودکان به وجود بیاورد. اما به‌طور کلی لواشک‌ها و آلوچه‌های  مجاز دارای بسته‌بندی‌های استاندارد هستند. همچنین روی بسته‌بندی باید مشخصات واحد تولیدکننده درج شده باشد. اگر این مشخصات روی محصول وجود داشته باشند، به این معناست که این محصول تحت کنترل یک کارشناس موادغذایی و کنترل کیفیت بوده و در یک مکان استریلیزه شده تهیه شده و دارای پروانه ساخت است. به‌طور کلی هر محصولی از‌جمله لواشک، آلوچه، تمرهندی و‌… بدون نام و نشان مشخص در برخی مکان‌ها از‌جمله فرحزاد، درکه و حتی داخل مترو به فروش برسند با اطمینان می‌توان گفت این محصول فاقد اعتبار است و ممکن است عوارض خطرناکی برای مصرف‌کننده به همراه داشته باشد.

لواشک فله‌ای بخورید سرطانی می‌شوید؟

 

پاک‌سازی بدن با این ترفندها!دستفروش‌ها تمام تلاش خود را می‌کنند تا بتوانند مخاطبان را مجذوب تنقلات ترش مزه غیربهداشتی خود کنند، به‌همین دلیل گاهی اوقات ممکن است هر یک از افراد گول ظاهر و طعم این فرآوری‌ها را خورده باشند. برای همین توصیه می‌شود با چند روش ساده سعی کنید بدن خود را از این سموم پاک کنید، چرا‌که مواد غیرمجازی که در این محصولات غیربهداشتی به کار رفته‌اند حاوی مقدار زیادی سرب، فلز و مواد مضری هستند که خاصیت تجمعی دارند.

اگر محصول غیرمجاز خوردیم، چه کنیم؟

قدم اول: اگر افراد به هر دلیل از محصولات غیرمجاز در مدت کوتاه استفاده کرده‌اند، می‌توانند برای حفظ سلامت بدن‌شان از موادی که حاوی فیبر هستند، استفاده کنند. این مواد قادرند حرکات روده را تنظیم و علیه جذب سموم و به‌نفع دفع آنها کمک کنند.  در همین راستا می‌توان به مصرف انواع میوه‌هایی که با پوست قابل خوردن هستند،  اشاره کرد، ولی باید خاطرنشان کرد که پوست میوه‌ها باید به‌خوبی ضدعفونی شده باشند. برای ضدعفونی کردن میوه‌ها نیاز است که سه مرحله طی شود.

ابتدا میوه‌ها را با آب بشویید و بعد از این مرحله با کمک محلول‌های ضدعفونی‌کننده مخصوص میوه و سبزیجات، میوه‌ها را ضدعفونی کنید. در مرحله پایانی میوه‌ها را در یک ظرف آب قرار دهید، سپس چند قطره مایع ظرفشویی تاکید می‌کنم چند قطره از مایع را در آب بریزید و بعد از چند دقیقه میوه‌ها را به‌خوبی آب‌کشی کنید. مرحله آخر یعنی استفاده از مایع ظرفشویی به این دلیل انجام می‌شود که اگر تخم انگلی روی میوه یا پوست میوه باقی مانده باشد، لیز شده و از روی سطح میوه به‌راحتی با کمک آب‌کشی پاک شود.

قدم دوم: برای پاک‌سازی، می‌توان از خوراکی‌هایی که سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند، استفاده کرد. آنتی‌اکسیدان‌ها با اثرات سوء این فرآوری‌ها مقابله می‌کند که مصرف طولانی‌مدت و مدوام گروه میوه و سبزیجات می‌تواند تاثیرگذار باشد.

قدم آخر: آب می‌تواند در دفع این سموم تاثیر بسزایی داشته باشد. برای همین توصیه می‌شود روزانه ۸‌لیوان آب بنوشید.

[ad_2]

7 چیزی که نباید هرگز قبل از تمرین بخورید

۷ چیزی که نباید هرگز قبل از تمرین بخورید

[ad_1]

وب‌سایت مجله علم و ورزش: اگر اراده کرده‌اید و تصمیم گرفته‌اید که به باشگاه بروید، خیلی خوب است چون نیمی از نبرد را برده‌اید. اما چالش واقعی این است که انرژی لازم برای این فعالیت‌ها را پیدا کنید؛ یعنی قبل از تمرین و ورزش. درست مانند ماشینی که کاملاً سوخت‌گیری کرده و آماده است، بدن شما هم به سوخت مناسب و کافی برای عملکرد مناسب مخصوصاً در ۱۰ دقیقه نهایی تمرینات شدید نیاز دارد.

 

۷ چیزی که نباید هرگز قبل از تمرین بخورید

هر چند می‌دانید که نباید یک تا ۲ ساعت قبل از شروع کلاس، پیتزا و کاپ‌کیک و …بخورید، اما خوردنی‌های دیگری هم هستند که نخوردن‌شان پیش از تمرین بسیار مهم است. در این مطلب  توصیه‌های چندتن از متخصصین مطرح تغذیه را توضیح می‌دهد که چه چیزهایی باعث می‌شوند بدترین سوخت‌گیری قبل از تمرین را داشته باشیم و درعوض، چه باید بخوریم.سبزیجات برگدار

با این‌که تغذیه سرشار از سالادها و سبزیجات طبیعتاً بسیار عالی است اما سبزیجات خامی چون کلم‌برگ، اسفناج و بروکلی می‌توانند زمانی که قرار است، فعالیت داشته باشید، باعث احساس ناراحتی جدی شوند. سبزیجات برگدار به‌دلیل فیبر بالایی که دارند، تقریباً همیشه موجب نفخ و تورم شکم شده و ایجاد ناراحتی می‌کنند.

اگر واقعاً می‌خواهید قبل از تمرین یک چیز سبک بخورید، می‌توانید ترکیبی از اسموتی سبز و سالاد را انتخاب کنید؛ میوه مورد علاقه‌تان را با نصف فنجان سبزیجات، آب و کمی جودوسر خشک یا گرانولا مخلوط نمایید.

نوشیدنی‌های ورزشی

شاید ورزشکار و قهرمان مورد علاقه‌تان مرتباً از جدیدترین نوشیدنی‌های ورزشی استفاده کند، اما بیشتر برندهای موجود در بازار، مواد مغذی اندکی دارند و از آن مهم‌تر قند فراوان. نوشیدنی‌های ورزشی می‌توانند برخی از ویتامین‌ها و الکترولیت‌ها را در اختیارتان بگذارند، اما قند فراوان موجود در آن‌ها در یک چشم بهم‌زدن وارد سیستم گوارش‌تان شده و بعد هم باعث کُندی و ناتوانی‌تان می‌شوند. به‌جای آن می‌توانید آب گوجه‌فرنگی کم نمک بنوشید که هم پتاسیم دارد، هم فشارخون را تنظیم می‌کند و هم حتی به‌دلیل کم‌نمک بودنش، آب بدن‌تان حفظ می‌شود.

(بیشتر…)

ورزشکارهای حرفه ای المپیک چه مقدار غذا می خورند؟

ورزشکارهای حرفه ای چه مقدار غذا می خورند؟

[ad_1]

مجله همشهری دانستنیها – لیدا هادی: ورزشکارهای حرفه ای المپیک چه مقدار غذا می خورند و چه رژیمی دارند که می توانند در هر دوره سرپا و سرزنده باشند؟المپیک تمام شد و مدال ها هم تقسیم شدند و رفتند. حالا نوبت حاشیه هاست تا چهار سال بعد. مرور صحبت ها و اتفاق های ریز و درشت. حالا حرف از خداحافظی احتمالی فلپس شناگر است و مدال برنز بانوی ایرانی. این وسط خیلی ها هم رفته اند توی فکر قد و هیکل ورزشکارها و خورد و خوراکشان.

این که چطور یک قهرمان می تواند در دوره های مختلف المپیک روفرم باشد؟ مگر برنامه غذایی یک ورزشکار چطوری است که می تواند در مدت چهار سال چربی روی چربی نگذارد؟ برای پی بردن به راز موفقیت های ورزشکارها بد نیست به رژیم غذایی خاص معروف ترین ها نگاه بیندازیم. شاید راز زیبایی و ورزیدگی آن ها دستمان آمد.

المپیک کالری و ژول

غذا یعنی فقط پاستا

میسی فرانکلین؛ شناگر
«فرانکلین» در سال ۲۰۱۲ (۱۳۹۱) برنده چهار مدال طلاب المپیک شد و عنوان بهترین شناگر سال را هم به دست آورد. البته رسیدن به این افتخارات ساده نبود. او برای رسیدن به آمادگی لازم برای شرکت در مسابقات المپیک، شش روز در هفته تمرین می کند و شش وعده در روز هم، غذا می خورد.
او برای این پرخوری دلیل خودش را دارد. «وقتی غذاهای سالم تری می خورید، ناخودآگاه مصرف کالری تان کم می شود. با این حساب طبیعی است که بخواهم در روز غذای بیشتری بخورم. من سعی می کنم بعد از یک تمرین سخت و طاقت فرسا، پروتئینی بیشتری مصرف کنم. ضمن این که نصف بشقابم در هر وعده غذایی باید کربوهیدرات باشد.

من یک ورزشکار حرفه ای هستم و اگر به قدر کافی کربوهیدرات نخورم، سطح انرژی ام پایین می آید.»خب، حالا شاید بپرسید که کربوهیدرات مصرفی شناگر چی هست که او این قدر درباره اش حرف می زند. پاستا؛ روزی نیست که فرانکلین یک بشقاب پاستا سر میز نداشته باشد.

المپیک کالری و ژول

عاشق فروتن سس کچاپ

آلی رایسمن؛ ژیمناست
بعد از به دست آوردن مدال طلای فردی و تیمی در المپیک ۲۰۱۲ (۱۳۹۱)، دیگر خبری از ورزشکار معروف نبود تا این که دو سال بعد، او دوباره در تورنمنتی جهانی پا گذاشت، البته این بار با منبع انرژی متفاوت. او کلا رویه رژیم و تمرین های ورزشی اش را عوض کرد تا بلکه در مسابقات ریو بتواند افتخارات گذشته را حفظ کند.
رژیم او طوری تنظیم شده بود که هم باید انرژی مورد نیاز بدنش را تامین می کرد و هم گرمی به وزنش اضافه نمی کرد؛ رژیمی که برای ورزشکار خیلی سخت بود. اما انتخاب های رایسون درست از آب درآمد. غلات با شیر خشک بدون چربی، ماست یونانی و میوه، سینه مرغ بریان با برنج قهوه ای و سبزیجات و ماهی سالمون بریان شده همراه با پاستای غلات کامل و سبزیجات، رژیم غذایی او شدند.
البته رایسمن یک عادت عجیب دارد که نتوانسته هنوز آن را کنار بگذارد؛ سس کچاپ. او روی هر چیزی که می خورد، سس کچاپ می ریزد، طوری که الان دیگر هم تیمی هایش هم از سس کچاپ به عنوان رمز موفقیت رایسمن استفاده می کنند.

المپیک کالری و ژول

حالا فقط استیک و فیله مرغ

مایکل فلپس؛ شناگر
می گویند وقتی «فلپس» جوان خودش را برای المپیک ۲۰۰۸ (۱۳۸۷) پکن آماده می کرد، روزی ۱۰ هزار تا ۱۲ هزار کالری به ازای شش ساعت تمرین مصرف می کرد. صبحانه او شامل یک ساندویچ تخم مرغ با تمام مخلفات اعم از پنیر، پیاز سرخ شده و بعد از آن پنکیک شکلات، نان تست فرانسوی، املت همراه با پنج عدد تخم مرغ می شد.

برای ناهار ساندویچ همبرگر دوبل با پنیر همراه با نوشیدنی های انرژی زا، حدود ۵۰۰ گرم ماکارونی و برای شام هم یک پیتزای کامل به علاوه ۵۰۰ گرم ماکارونی می خورد. آقای ورزشکار همه این غذاها را تنها در یک روز می خورد؛ یعنی هر وعده حدود چهار هزار کالری. البته این پرخوری مال دوران جوانی شناگر بود و او حالا در ۳۱ سالگی در خورد و خوراک محتاط تر شده است. حالا کالری روزانه اش را به ۳۵۰۰ تا ۴۰۰۰ رسانده است و بیشتر سالاد می خورد با فیله مرغ یا استیک.

المپیک کالری و ژول

تف آفریقایی ها را می خورد

شالان فلاناگان؛ دوی استقامت
رژیم غذایی دونده آمریکایی یک جورهایی عجیب و غریب است. با اینکه به نظر همه، او به خاطر دویدن های طولانی باید به غذایش هم حسابی برسد، اما شالان حسابی کم خوراک است و بیشتر سعی دارد سالم بخورد تا زیاد. او که چهار دوره متوالی در المپیک شرکت کرده است و هر بار هم به افتخاری تازه رسیده، بیشتر اهل خوردن غلات و آجیل است تا گوشت و مرغ.
به عقیده او ریزمغذی ها بیشتر به درد می خورند تا پروتئین های حیوانی و… . برنامه غذایی او اغلب شامل غلات آهسته سوز همراه با میوه و کشمش، سالاد،ر اسموتی میوه ها و سبزیجات، مرغ، سالمون و آجیل میوه ای خانگی است. برای دسر هم یک جور کلوچه خاص می خورد؛ کلوچه ای که با کره بادام زمینی و تف. می دانید که تف چیست؟ تف جزء حبوبات آفریقای جنوبی به حساب می آید و شبیه کوینولا و ارزن است.

المپیک کالری و ژول

کالری زیاد با نوشیدنی ها

سث ویل؛ پاروزن
«ویل» زیاد می خورد. البته حق دارد. ورزشی که او انجام می دهد، زیاد از حد کالری می خواهد. آقای پاروزن الان روزی شش تا هشت هزار کالری می خورد، ولی باز احساس می کند که باید بیشتر بخورد. البته این ورزشکار قد کشیده، از اول کار این طوری نبود.
او می گوید وقتی وارد رشته پاروزنی شد، «چاق و قد کوتاه» بود، درست مثل یک دانشجوی سال اولی. او در مدتی کوتاه حدود ۳۵ کیلو وزن کم کرد. این روزها غذای اصلی ویل نوشیدنی های انرژی زا، تخم مرغ، سبزیجات، لوبیا، برنج، سیب زمینی، پرتقال و شیرشکلات است. بماند که پروتئین زیاد با کربوهیدرات را هم در روز فراموش نمی کند و البته یک نوع خوراک مکزیکی به نام «Carne asada tacos».

المپیک کالری و ژول

همیشه سبک می خورد

دیوید بودیا؛ شیرجه زن
بین ورزشکارهای حرفه ای المپیک، شیرجه زن ها کار سختی دارند. برای این که باید در حد گرم هم مراقب وزن شان باشند و اجازه ندهند ذره ای چربی به بدنشان اضافه شود. آن ها این کار را به دلایل حرفه ای و برای زیبایی باید انجام بدهند، برای همین طفلکی ها کمتر از هر ورزشکار دیگری غذا می خورند. نمونه اش «دیوید بودیا» قهرمان شیرجه دنیا که روزانه فقط ۱۸۰۰ کالری مصرف می کند.
او برای مسابقات برزیل به رژیم کم کالری خودش حسابی پایبند بود. او صبحانه پنکیک می خورد با مقدار زیادی مکمل پروتئین. بعد هم اسموتی میوه می خورد. ناهارش هم کمی کره بادام زمینی بود و سیب با تکه های گوشت بوقلمون و پنیر. شام هم چیز زیادی در انتظارش نبود؛ مرغ کبابی با هلو.

المپیک کالری و ژول

شب ها بیشتر از روزها می خورد

یوسین بولت؛ دونده
درباره «بولت» دونده معروف جاماییکایی و خورد و خوراکش در زمان المپیک ۲۰۰۸ (۱۳۸۷) چین حرف و حدیث زیادی راه افتاد. دونده آفریقایی از غذاهای چشم بادامی ها متنفر بود و به قول خودش حتی نمی توانست آن ها را بو کند، برای همین در آن روزهای المپیک زده بود به خط خوردن فست فود.

او در ۱۰ روز مسابقات روزی ۱۰۰ تا ناگت می خورد؛ یعنی اندازه مصرف یک روز یک مهدکودک. البته خودش می گوید که دیگر بعد از آن با هوس خوردن فست فود کنار آمده است. «وقتی هوس خوردن چیزی را می کنید، باید سعی داشته باشید یک جوری از خیرش بگذرید.»
او اصلا دوست ندارد که در دوران بازنشستگی بعد از پایان رقابت ها، چاق شود. «با چند نفر از اطرافیانم شرط بستم… همه می گویند که من خیلی تنبلم و حتما دو سال بعد از بازنشستگی، شکمم می آید جلو.» حالا آقای دونده برای نرسیدن به روزهای چاقی، رژیم خاصی دارد. او روزها غذای سبکی می خورد.

سریع ترین انسانی روی کره زمین- لقبی که به بولت داده اند- در روزهای گرم و طولانی تمرین، یک ساندویچ تخم مرغ می خورد و کمی پاستا به همراه گوشت گوساله. اما شب ها، داستان او چیز دیگری است. بولت برای تامین کالری بدنش شب ها حسابی غذا می خورد؛ شبی یک مرغ بریان.

المپیک کالری و ژول

برای اطلاع از آخرین مطالب در “خبرنامه” عضو شوید!

[ad_2]

۸ راهکار برای کاهش اشتها

۸ راهکار برای کاهش اشتها

[ad_1]
به‌سادگی اشتهای خود را سرکوب کنید..

یکی از مشکل‌ترین جنبه‌های رژیم غذایی گذراندن لحظه‌های طاقت‌فرسای گرسنگی است. هیچ‌کس بهتر از بدن‌سازان از پس رژیم‌های غذایی سخت برنمی‌آید. البته بیشتر مردم به دنبال چنین ظاهری نیستند و نتیجه رژیم‌های آنان برای خودشان اثرگذار است. گراف چند راهکار واقع‌بینانه‌تر برای فرونشاندن اشتها در رژیم‌های دشوار معرفی می‌کند:

۱. جویدن آدامس

جویدن آدامس یکی از بهترین راه‌های تحمل گرسنگی است. این کار حس خوردن را برای فرد شبیه‌سازی می‌کند. استفاده از آدامس‌های بدون شکر که کم‌کالری یا بدون کالری هستند توصیه می‌شود.

بیشتر بخوانید: ۱۱ فایده شگفت‌انگیز آدامس

۲. نوشیدن قهوه

قهوه ماده‌ای طبیعی برای سرکوب کردن اشتها است. این نوشیدنی کالری کمی دارد و به لطف کافئین موجود در آن سوخت‌وساز بدن نیز بالا می‌رود. مراقب باشید با افزودن شکر و خامه زیاد کالری اضافه به بدن وارد نکنید.

بیشتر بخوانید: ۷ خاصیت شگفت‌آور قهوه

۳. نوشیدن آب

گفته می‌شود سیگنال‌های گرسنگی و تشنگی بسیار شبیه به یکدیگر بوده و مغز انسان به‌راحتی آنها را با هم اشتباه می‌گیرد. زمانی که احساس گرسنگی کردید لیوان آبی بنوشید و تأثیر آن را در کاهش گرسنگی مشاهده کنید. یک لیوان نوشابه رژیمی (اصل) نیز جایگزین خوبی است، تبدیل آن به کربن در بدن به شما حس سیری می‌دهد.

بیشتر بخوانید: ۷ راه برای افزایش میزان آب دریافتی بدن

۴. مسواک زدن

درمسواک زدن چیزی هست که گرسنگی را رفع می‌کند، البته در مورد چگونگی کارکرد آن مطمئن نیستیم. همچنین می‌دانیم همه دندان‌های تمیز را دوست دارند پس، از مسواک‌زدن ضرر نخواهید کرد.

اشتها
downtoearth.org

۵. مصرف مواد غذایی بدون شکر و کم‌کالری

یکی از امتیازاتی که در رژیم غذایی به افراد داده می‌شود خوردن هر میزان سبزیجات است که میل دارند. احتمال اینکه این غذاهای کم‌کالری را بیش از اندازه مصرف کنید بسیار کم است. سبزیجات مواد مغذی زیادی در اختیار بدن قرار می‌دهند. ژله بدون شکر نیز کالری کمی داشته و می‌توانید آن را به‌عنوان دسر میل نمایید.

۷. یافتن سرگرمی

این راه‌حل شاید واضح باشد اما ارزش یادآوری کردن را دارد. ممکن است شخصی با گرفتن رژیم غذایی، بیش از پیش به بازی‌های ویدیویی رو بیاورد. البته این سرگرمی برای افراد مختلف متفاوت است مانند مطالعه، باغبانی و غیره. توصیه می‌کنیم فعالیتی بیابید که از آن لذت می‌برید و تمرکز ذهن‌تان را به چیزی غیر از غذا معطوف کنید.

۸. مصرف پروتئین

بهترین گزینه برای کاهش اشتها مصرف پروتئین است که بر کسی پوشیده نیست. پروتئین برای مدت بیشتری شما را سیر نگه داشته و برای آب کردن چربی که در فرایند گوارش نیاز است بهترین انتخاب می‌باشد.

حالا وقت آن است که این روش‌ها را امتحان کرده، اشتهای‌تان را سرکوب کنید و به تناسب اندام و احساس رضایت دست یابید. میزان اثرگذاری این راه‌کارها یا روش‌های دیگری که برای کاهش اشتها استفاده می‌کنید را با ما درمیان بگذارید.

[ad_2]

ورزشکارهای حرفه ای المپیک چه مقدار غذا می خورند؟

ورزشکارهای حرفه ای المپیک چه مقدار غذا می خورند؟

[ad_1]

مجله همشهری دانستنیها – لیدا هادی: ورزشکارهای حرفه ای المپیک چه مقدار غذا می خورند و چه رژیمی دارند که می توانند در هر دوره سرپا و سرزنده باشند؟المپیک تمام شد و مدال ها هم تقسیم شدند و رفتند. حالا نوبت حاشیه هاست تا چهار سال بعد. مرور صحبت ها و اتفاق های ریز و درشت. حالا حرف از خداحافظی احتمالی فلپس شناگر است و مدال برنز بانوی ایرانی. این وسط خیلی ها هم رفته اند توی فکر قد و هیکل ورزشکارها و خورد و خوراکشان.

این که چطور یک قهرمان می تواند در دوره های مختلف المپیک روفرم باشد؟ مگر برنامه غذایی یک ورزشکار چطوری است که می تواند در مدت چهار سال چربی روی چربی نگذارد؟ برای پی بردن به راز موفقیت های ورزشکارها بد نیست به رژیم غذایی خاص معروف ترین ها نگاه بیندازیم. شاید راز زیبایی و ورزیدگی آن ها دستمان آمد.

المپیک کالری و ژول

غذا یعنی فقط پاستا

میسی فرانکلین؛ شناگر
«فرانکلین» در سال ۲۰۱۲ (۱۳۹۱) برنده چهار مدال طلاب المپیک شد و عنوان بهترین شناگر سال را هم به دست آورد. البته رسیدن به این افتخارات ساده نبود. او برای رسیدن به آمادگی لازم برای شرکت در مسابقات المپیک، شش روز در هفته تمرین می کند و شش وعده در روز هم، غذا می خورد.
او برای این پرخوری دلیل خودش را دارد. «وقتی غذاهای سالم تری می خورید، ناخودآگاه مصرف کالری تان کم می شود. با این حساب طبیعی است که بخواهم در روز غذای بیشتری بخورم. من سعی می کنم بعد از یک تمرین سخت و طاقت فرسا، پروتئینی بیشتری مصرف کنم. ضمن این که نصف بشقابم در هر وعده غذایی باید کربوهیدرات باشد.

من یک ورزشکار حرفه ای هستم و اگر به قدر کافی کربوهیدرات نخورم، سطح انرژی ام پایین می آید.»خب، حالا شاید بپرسید که کربوهیدرات مصرفی شناگر چی هست که او این قدر درباره اش حرف می زند. پاستا؛ روزی نیست که فرانکلین یک بشقاب پاستا سر میز نداشته باشد.

المپیک کالری و ژول

عاشق فروتن سس کچاپ

آلی رایسمن؛ ژیمناست
بعد از به دست آوردن مدال طلای فردی و تیمی در المپیک ۲۰۱۲ (۱۳۹۱)، دیگر خبری از ورزشکار معروف نبود تا این که دو سال بعد، او دوباره در تورنمنتی جهانی پا گذاشت، البته این بار با منبع انرژی متفاوت. او کلا رویه رژیم و تمرین های ورزشی اش را عوض کرد تا بلکه در مسابقات ریو بتواند افتخارات گذشته را حفظ کند.
رژیم او طوری تنظیم شده بود که هم باید انرژی مورد نیاز بدنش را تامین می کرد و هم گرمی به وزنش اضافه نمی کرد؛ رژیمی که برای ورزشکار خیلی سخت بود. اما انتخاب های رایسون درست از آب درآمد. غلات با شیر خشک بدون چربی، ماست یونانی و میوه، سینه مرغ بریان با برنج قهوه ای و سبزیجات و ماهی سالمون بریان شده همراه با پاستای غلات کامل و سبزیجات، رژیم غذایی او شدند.
البته رایسمن یک عادت عجیب دارد که نتوانسته هنوز آن را کنار بگذارد؛ سس کچاپ. او روی هر چیزی که می خورد، سس کچاپ می ریزد، طوری که الان دیگر هم تیمی هایش هم از سس کچاپ به عنوان رمز موفقیت رایسمن استفاده می کنند.

المپیک کالری و ژول

حالا فقط استیک و فیله مرغ

مایکل فلپس؛ شناگر
می گویند وقتی «فلپس» جوان خودش را برای المپیک ۲۰۰۸ (۱۳۸۷) پکن آماده می کرد، روزی ۱۰ هزار تا ۱۲ هزار کالری به ازای شش ساعت تمرین مصرف می کرد. صبحانه او شامل یک ساندویچ تخم مرغ با تمام مخلفات اعم از پنیر، پیاز سرخ شده و بعد از آن پنکیک شکلات، نان تست فرانسوی، املت همراه با پنج عدد تخم مرغ می شد.

برای ناهار ساندویچ همبرگر دوبل با پنیر همراه با نوشیدنی های انرژی زا، حدود ۵۰۰ گرم ماکارونی و برای شام هم یک پیتزای کامل به علاوه ۵۰۰ گرم ماکارونی می خورد. آقای ورزشکار همه این غذاها را تنها در یک روز می خورد؛ یعنی هر وعده حدود چهار هزار کالری. البته این پرخوری مال دوران جوانی شناگر بود و او حالا در ۳۱ سالگی در خورد و خوراک محتاط تر شده است. حالا کالری روزانه اش را به ۳۵۰۰ تا ۴۰۰۰ رسانده است و بیشتر سالاد می خورد با فیله مرغ یا استیک.

المپیک کالری و ژول

تف آفریقایی ها را می خورد

شالان فلاناگان؛ دوی استقامت
رژیم غذایی دونده آمریکایی یک جورهایی عجیب و غریب است. با اینکه به نظر همه، او به خاطر دویدن های طولانی باید به غذایش هم حسابی برسد، اما شالان حسابی کم خوراک است و بیشتر سعی دارد سالم بخورد تا زیاد. او که چهار دوره متوالی در المپیک شرکت کرده است و هر بار هم به افتخاری تازه رسیده، بیشتر اهل خوردن غلات و آجیل است تا گوشت و مرغ.
به عقیده او ریزمغذی ها بیشتر به درد می خورند تا پروتئین های حیوانی و… . برنامه غذایی او اغلب شامل غلات آهسته سوز همراه با میوه و کشمش، سالاد،ر اسموتی میوه ها و سبزیجات، مرغ، سالمون و آجیل میوه ای خانگی است. برای دسر هم یک جور کلوچه خاص می خورد؛ کلوچه ای که با کره بادام زمینی و تف. می دانید که تف چیست؟ تف جزء حبوبات آفریقای جنوبی به حساب می آید و شبیه کوینولا و ارزن است.

المپیک کالری و ژول

کالری زیاد با نوشیدنی ها

سث ویل؛ پاروزن
«ویل» زیاد می خورد. البته حق دارد. ورزشی که او انجام می دهد، زیاد از حد کالری می خواهد. آقای پاروزن الان روزی شش تا هشت هزار کالری می خورد، ولی باز احساس می کند که باید بیشتر بخورد. البته این ورزشکار قد کشیده، از اول کار این طوری نبود.
او می گوید وقتی وارد رشته پاروزنی شد، «چاق و قد کوتاه» بود، درست مثل یک دانشجوی سال اولی. او در مدتی کوتاه حدود ۳۵ کیلو وزن کم کرد. این روزها غذای اصلی ویل نوشیدنی های انرژی زا، تخم مرغ، سبزیجات، لوبیا، برنج، سیب زمینی، پرتقال و شیرشکلات است. بماند که پروتئین زیاد با کربوهیدرات را هم در روز فراموش نمی کند و البته یک نوع خوراک مکزیکی به نام «Carne asada tacos».

المپیک کالری و ژول

همیشه سبک می خورد

دیوید بودیا؛ شیرجه زن
بین ورزشکارهای حرفه ای المپیک، شیرجه زن ها کار سختی دارند. برای این که باید در حد گرم هم مراقب وزن شان باشند و اجازه ندهند ذره ای چربی به بدنشان اضافه شود. آن ها این کار را به دلایل حرفه ای و برای زیبایی باید انجام بدهند، برای همین طفلکی ها کمتر از هر ورزشکار دیگری غذا می خورند. نمونه اش «دیوید بودیا» قهرمان شیرجه دنیا که روزانه فقط ۱۸۰۰ کالری مصرف می کند.
او برای مسابقات برزیل به رژیم کم کالری خودش حسابی پایبند بود. او صبحانه پنکیک می خورد با مقدار زیادی مکمل پروتئین. بعد هم اسموتی میوه می خورد. ناهارش هم کمی کره بادام زمینی بود و سیب با تکه های گوشت بوقلمون و پنیر. شام هم چیز زیادی در انتظارش نبود؛ مرغ کبابی با هلو.

المپیک کالری و ژول

شب ها بیشتر از روزها می خورد

یوسین بولت؛ دونده
درباره «بولت» دونده معروف جاماییکایی و خورد و خوراکش در زمان المپیک ۲۰۰۸ (۱۳۸۷) چین حرف و حدیث زیادی راه افتاد. دونده آفریقایی از غذاهای چشم بادامی ها متنفر بود و به قول خودش حتی نمی توانست آن ها را بو کند، برای همین در آن روزهای المپیک زده بود به خط خوردن فست فود.

او در ۱۰ روز مسابقات روزی ۱۰۰ تا ناگت می خورد؛ یعنی اندازه مصرف یک روز یک مهدکودک. البته خودش می گوید که دیگر بعد از آن با هوس خوردن فست فود کنار آمده است. «وقتی هوس خوردن چیزی را می کنید، باید سعی داشته باشید یک جوری از خیرش بگذرید.»
او اصلا دوست ندارد که در دوران بازنشستگی بعد از پایان رقابت ها، چاق شود. «با چند نفر از اطرافیانم شرط بستم… همه می گویند که من خیلی تنبلم و حتما دو سال بعد از بازنشستگی، شکمم می آید جلو.» حالا آقای دونده برای نرسیدن به روزهای چاقی، رژیم خاصی دارد. او روزها غذای سبکی می خورد.

سریع ترین انسانی روی کره زمین- لقبی که به بولت داده اند- در روزهای گرم و طولانی تمرین، یک ساندویچ تخم مرغ می خورد و کمی پاستا به همراه گوشت گوساله. اما شب ها، داستان او چیز دیگری است. بولت برای تامین کالری بدنش شب ها حسابی غذا می خورد؛ شبی یک مرغ بریان.

المپیک کالری و ژول

[ad_2]

بیسکویت گل رز

بیسکویت گل رز

[ad_1]
بیسکویتِ گل گلاب…

اگه خواننده این مجله هستید، حتماً می‌دونید که من علاقه زیادی به درست کردن بیسکویت دارم و تا بحال چندین دستور گذاشتم. ولی تمامی بیسکویت‌های قبلی، شوگر کوکیز بود و این بیسکویت از نوع شُرت بِرد هست؛ یه توضیح مختصر درباره فرق این دو نوع بیسکویت بدم:

تفاوت از لحاظ مواد اولیه:

شرت برد، نوعی بیسکویت هست که در مواد اولیه آن شکر،کره ، آرد و گاها وانیل استفاده میشه، ولی در شوگر کوکیز، تخم مرغ و بیکینگ پودر و جوش شیرین هم وجود داره. بطور سنتی مقدار مواد در شرت برد به نسبت ۳،۲،۱ هست یعنی یک واحد شکر و دو واحد کره و سه واحد آرد.

تفاوت از لحاظ طرز تهیه:

خمیر هر دو نوع بیسکویت؛ ابتدا باید داخل یخچال سرد بشه و بعد خمیر با وردنه باز بشه و قالب زده بشه ولی تنها شوگر کوکیز هست که بدون نیاز به پهن کردن خمیر و قالب زدن، می‌تونید خمیر رو تویه دست گرد کنید و بپزید به اصطلاح بهش دراپ کوکی «Drop cookies» می‌گویند.

تفاوت از لحاظ بافت:

شرت برد، اصولاً ضخیم‌تر و بافت سنگین‌تری نسبت به شوگر کوکیز داره و بدلیل مقدار کره بیشتر تردتر و شکننده‌تر وخوشمزه‌تر هست.

تفاوت در مدت زمان پخت:

مدت زمان پخت شرت برد بین ۲-۵ دقیقه بیشتر هست.

و اما دستور تهیه این بیسکویت خیلی خیلی خوشمزه که بدلیل گل رز و گلابی که داره طعم کاملا‌ً ایرانی یه چیزی تو مایه‌های سوهان قم داره و فوق‌العاده ترد هست.

مواد لازم:

پودر گل محمدی    ۱ ق غ یا (گلبرگ گل رز خوراکی)

کره نرم               ۲۰۰ گرم

خاکه قند               ۱۰۰ گرم

آرد                     ۳۰۰ گرم

نمک                   یک پنسه (مقداری که بین دو انگشت شست و سبابه جا میشه

گلاب                  یک و نیم ق چ

پودر گل محمدی که خودتون خشک کرده باشید به مراتب تمیزتر و خوش عطرتر هست، نسبت به مدل بازاریش و می‌تونید از گلبرگ‌های گل رز خوراکی هم استفاده کنید ولی عطر گل محمدی چیز دیگه‌ای هست. گلبرگ‌های گل رز رو خورد کنید، کره نرم رو مکعبی خورد کنید. داخل غذاساز «بلندر» کره رو با خاکه قند مخلوط کنید. نمک رو به آرد اضافه کنید در دو مرحله داخل بلندر بریزید و پالس بزنید و در آخر گل محمدی و گلاب رو اضافه کنید. اگر دیدید خمیر خشک هست و مقدار آرد زیاد بوده تا ۱/۲ ق چ دیگه می‌تونید گلاب اضافه کنید؛ ولی ترجیحاً همه آرد رو یک مرتبه اضافه نکنید تا مشکلی پیش نیاد.

میتونید تمام مراحل رو داخل کاسه انجام بدید و با چنگال مواد رو مخلوط کنید. مواد داخل کاسه بلندر هنوز شکل خمیر به خودش نگرفته و خورده؛ مواد رو روی سلفون بریزید و با همون سلفون یا پلاستیک به شکل گرد در بیارید و مثل دیسک پهنش کنید، یعنی با دست ورز ندید.

۱

 خمیر رو به مدت یک ساعت یا بیشتر داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند. فر رو با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد یا ۳۰۰ درجه فارنهایت روشن کنید. برای باز کردن خمیر، بجای این‌که سطح کار رو آردپاشی کنید؛ خمیر رو مابین کاغذ روغنی و سلفون باز کنید. یعنی خمیر رو روی کاغذ روغنی بذارید و روش سلفون یا پلاستیک گذاشته و وردنه کنید؛ این روش مانع این میشه که خمیر خشک بشه و آرد بیشتری به خورد خمیر بره؛ بنظر من روش کاربردی تریه. خمیر شرت برد اصولاً به ضخامت بیشتری باز میشه تا یک سانتیمتر ولی بسته به سلیقه می‌تونید ضخامتش رو کمتر بگیرید، فقط این نکته رو در نظر بگیرید که زمان پخت بسته به ضخامت فرق می‌کنه.

خمیر رو قالب بزنید و روی سینی فر که از قبل کاغذ مخصوص انداختید، بچینید و به مدت بیست دقیقه بپزید. زمانی‌که اطراف و لبه‌های بیسکویت طلایی بشه و تغییر رنگ بده، بیسکویت پخته. این بیسکویت حین پخت کمی پف می‌کنه و سطحش به صافی بیسکویت‌های شوگر کوکیز نمیشه برای همین در مدل‌های سنتیش حتماً سطح روی بیسکویت با چنگال سوراخ می‌کنند. من قالب قلب زدم و روش با مهر مخصوص سنت ولنتاین نوشتم؛ چون بنظرم گل رز بی مناسب با روز عشق و ولنتاین نیست و می‌تونه یه هدیه خیلی خوب باشه.

[ad_2]

چه غذاهایی باعث ایجاد سردرد میگرنی می شوند؟

چه غذاهایی باعث ایجاد سردرد میگرنی می شوند؟

[ad_1]

وب‌سایت دکتر کرمانی: میگرن می تواند باعث دردی ناتوان کننده شود و وقتی برای فرد پیش می آید او را از انجام بیشتر کارها باز می دارد. افراد بسیاری در دنیا مبتلا به میگرن هستند و به همین دلیل یک بیماری شایع به حساب می آید که باید به آن توجه کرد.متاسفانه هنوز علت اصلی وقوع میگرن و اینکه بهترین روش برای درمانش چیست مشخص نشده.  افرادی که به میگرن مبتلا هستند ممکن است به دلایل متنوع تحریک شوند از جمله استرس، تغییر هورمونی، حساسیت به غذا، تغییر در خواب، شرایط جوی، داروها و غیره.برای اینکه مشخص شود غذاها چگونه میگرن را تحریک می کنند به تحقیقات بیشتری نیاز است. اما برخی تحقیقات نشان داده اند، محتویات غذا می تواند آزاد شدن ایمونوگلوبولینها در خون را تحریک کند، که آغاز حرکت دومینو گونه سردرد میگرنی است.

 

چه غذاهایی باعث ایجاد سردرد میگرنی می شوند؟

 

دیگر دلایل شامل بعضی غذاها می شود که باعث تحریک عدم تعادل برخی هورمون ها در مغز مانند  سروتونین و اپی نفرین می شوند و یا غذا می تواند تنها مغز را تحت تاثیر قرار دهد.اگر غذایی باعث تحریک میگرن باشد، ۱۲ تا ۲۴ ساعت پس از خوردنش میگرن خود را نشان می دهد.

با اینکه برای هر فرد غذاهای خاصی می تواند باعث تحریک شود، اما بیشتر غذاهایی که باعث تحریک میگرن می شودند عبارتند از: الکل، کافئین، افزودنی های مواد غذایی، مرکبات، و گوشت های فرآوری شده.

الکل

الکل علاوه بر ضررهایی که برای بدن دارد در بیشتر افراد باعث تحریک میگرن نیز هست. اما محققان هنوز در حال تحقیق روی علت اینکه چرا و چگونه الکل می تواند میگرن را تحریک کنند هستند. علتش می تواند به خاطر وجود هیستامین و تیرامین در الکل باشد و یا شاید هم به این خاطر باشد که الکل بدن را کم آب می کند.

 

افزودنی های غذایی: مونو سدیم گلوتامات، رنگ ها و طعم دهنده های مصنوعیمونو سدیم گلوتامات، به عنوان تقویت کننده عطر و طعم در رستوران ها و برخی غذاهای فرآوری شده استفاده می شود. مونو سدیم گلوتامات می تواند ۱۵ درصد افراد مبتلا به میگرن را تحت تاثیر قرار دهد.

مونو سدیم گلوتامات بیشتر در رستوران های چینی مورد استفاده قرار می گرد اما به صورت مخفی در بیشتر غذاهای فرآوری شده نیز وجود دارد.

می توانید به دنبال نام مونو سدیم گلوتامات روی بسته بندی غذاها باشید، البته این ماده را با نام هایی نظیر مالتودکسترین و یا پروتئین های گیاهی هیدرولیز شده هم می تواند پیدا کرد.

رنگ های مصنوعی، شیرین کننده ها، و طعم دهنده های مصنوعی نیز می توانند باعث تحریک سردرد در افراد مبتلا به میگرن شوند. متاسفانه مواد افزودنی مصنوعی نام های بسیار زیادی دارند، پس تنها راهی که می توان از آنها پرهیز کرد این است که به دنبال غذاهای کامل باشید. تا جایی که می توانید از غذهای فرآوری شده دور بمانید.

چه غذاهایی باعث ایجاد سردرد میگرنی می شوند؟

کافئین

رابطه کافئین با سردرد میگرنی تا حدی پیچیده است. هنگام سردرد دریافت کافئین می تواند مقداری از درد را کاهش دهد. در واقع، برخی از داروهای مسکن در خود مقداری کافئین دارند. با این حال مصرف بیش از حد کافئین خود می تواند باعث بروز سردرد شود.

سردرد به خاطر کافئین انواع مختلفی دارد، برخی افراد به دلیل اینکه به اندازه مورد نیازشان چای یا قهوه نخورده اند دچار سردرد می شوند.

اگر با کاهش مصرف کافئین احساس سردرد کردید توصیه می شود آرام آرام سطح کافئین روزانه را پایین بیاورید تا خطر بروز سردرد به حداقل برسد.

اگر سطح کافئین مصرفی خود را به شدت پایین بیاورید ممکن است تا چند روز سردرد یا میگرن درگیرتان بکند.

 

بیشتر متخصصان توصیه می کنند اگر کافئین را به عنوان یک تحریک کننده برای میگرن شناسایی کردید، مصرفش را قطع کنید.به خاطر داشته باشید، کافئین در چای و قهوه وجود دارد، اما می تواند در دیگر غذاها، نوشیدنی ها، داروها یا مکمل ها نیز باشد.

مرکبات یا شکلات

مرکبات و شکلات در چه چیزی مشترک هستند؟ با وجود اینکه هر دو غذا می توانند برای سلامت مفید باشند، اما برای برخی افراد به عنوان تحریک کننده سردرد میگرنی محسوب می شود.

مرکبات و شکلات هر دو غذاهایی هستند که منبع ماده ای با نام ترامین اند. تیامین به عنوان یکی از موادی که ممکن است میگرن را تحریک کند شناخته می شود.

 

چه غذاهایی باعث ایجاد سردرد میگرنی می شوند؟

 

برخی پنیر ها و گوشت های فرآوری شدهبرخی پنیرها مانند پنیر آبی و چدار، از منابع تیرامین محسوب می شوند. گوشت های فرآوری شده حاوی نیتریت و سولفیدها هستند، که می تواند برای برخی افراد تحریک کننده باشد.

با وجود اینکه اثبات علمی درباره تحریک کننده بودن این غذاها وجود ندارد، برخی بیماران با خوردن غذاهایی با این محتوا دچار سردرد میگرنی شده اند.

دفترچه یادداشت غذایی داشته باشید

اگر به میگرن مبتلا هستید و دلیلش را نمی دانید، با یک متخصص برای راهنمایی گرفتن صحبت کنید. اگر فکر می کنید میگرنتان مربوط به آنچه می خورید می شود، یک دفترچه یادداشت غذایی برای خود تهیه کنید. هرچه می خورید و می نوشید را یادداشت کنید ، و توجه داشته باشید که چه زمانی میگرن خود را نشان می دهد. با توجه به دفترچه به دنبال الگویی برای حملات میگرنی باشید، به خاطر داشته باشید غذاهایی که روز پیش خوردید هم می توانند عامل حمله میگرنی باشند.

جا انداختن وعده ها و یا کم آب شدن بدن

جا انداختن وعده ها و یا روزه گرفتن هم می تواند برای بعضی افراد تحریک کننده باشد. برای پیشگیری از این حالت مطمئن شوید وعده های غذایی خود را مرتب میل می کنید. کم آب شدن بدن هم می تواند برای برخی مشکل ساز شود، پس نوشیدن آب به اندازه کافی در طول روز می تواند به پیشگیری از این مورد کمک کند.

نتیجه گیری

متاسفانه بسیاری از سوالات در رابطه با میگرن همچنان برای مردم بی جواب مانده. دلیل اصلی اینکه چرا به میگرن مبتلا می شویم متفاوت است. محرک های فراوانی برای میگرن وجود دارد از جمله برخی غذاها.

به طور کلی غذاهای حاوی تیرامین مانند مرکبات، شکلات و برخی پنیرها، می توانند پتانسیل تحریک کننده بودن را داشته باشند. الکل و کافئین دیگر مواردی هستند که میگرن را در بعضی افراد تحریک می کنند.

غذاهایی که طعم های افزودنی مانند مونو سدیم گلوتامات دارند می توانند بیش از ۱۵ درصد افراد میگرنی را تحت تاثیر خود قرار دهند. دیگر رنگ ها و شیرین کننده های مصنوعی نیز به عنوان محرک شناخته می شوند.

از آنجا که غذاهای تحریک کننده برای هر فرد می توانند متفاوت باشد، تهیه یک دفترچه یادداشت غذایی بهترین کاری است که می توان انجام داد. اگر نتوانستید دلیل میگرن خود را متوجه شوید حتما به یک پزشک متخصص مشورت کنید.

[ad_2]

همه چیز درباره بخور نخورهای سفر

همه چیز درباره بخور نخورهای سفر

[ad_1]

روزنامه آرمان: تابستان هم دارد کم‌کم به پایان می‌رسد و خیلی از خانواده‌هایی که تا به امروز سفر نرفته‌اند، دارند بار سفرشان را می‌بندند تا در این چند روز باقیمانده از تابستان، آب و هوایی عوض کنند. یکی از مهم‌ترین نکاتی که همه افراد باید هنگام سفر رعایت کنند، مسائل مربوط به بهداشت تغذیه است.

بخورنخورهای سفر

غذاهای ساده

بهتر است که برای بین راهتان از غذاهای پخته استفاده نکنید. نان و پنیر و سبزی همراه گوجه و خیار یا میوه‌های فصلی مانند انگور و طالبی و خربزه می‌توانند برای بین راه بسیار مناسب‌تر باشند. مطمئن باشید اگر یک روز غذای ساده بخورید اتفاقی برایتان نمی‌افتد. ضمن اینکه خوردن همین غذاهای ساده در کنار هم و هنگام سفر، لذت زیادی دارد.

تخم‌مرغ و سیب‌زمینی کاملا پخته هم می‌توانند گزینه‌های مناسبی برای غذای بین راه شما باشند. به علاوه، رفتن به رستوران‌های بین‌راهی هم چندان توصیه نمی‌شود. چون معمولا این رستوران‌ها به آب شهری دسترسی ندارند و بهداشت ظروف، مواد غذایی و غذاهایشان چندان مورد اطمینان نیست.

از این غذاها پرهیز کنید

بهتر است در طول سفر یا شهر مقصد، از خوردن غذاهایی مانند کباب کوبیده، کتلت و همبرگر که با گوشت‌های چرخ‌شده تهیه می‌شوند، خودداری کنید. چون هم امکان آلودگی اولیه در این نوع گوشت‌ها وجود دارد و هم اینکه ممکن است آنها در دمای مناسب نگهداری نشوند و آلودگی آنها به شکل تصاعدی بالا برود. در ضمن، امکان افزودن موادی مانند پوست مرغ هم به گوشت‌های چرخ شده زیاد است.

بخورنخورهای سفر

به علاوه، امکان دارد که آشپز، گوشت را به درستی طبخ نکند و روی آن بپزد و داخلش خام بماند. این خامی داخل گوشت هم می‌تواند باعث انتقال آلودگی‌های انگلی به خصوص در خانم‌های باردار و بچه‌ها شود و خاطره خوش سفر را با ابتلا به انواع بیماری‌ها از آنها بگیرد.

آب به آب شدن

اصطلاح «آب به آب شدن» را زمانی به کار می‌برند که به دلیل سفر، وضع خواب و… استراحت و تغذیه فرد به هم می‌ریزد و دچار مشکلات متعدد گوارشی و به‌هم‌خوردن تعادل خواب و استراحت می‌شود. یکی از مشکلات سفر که باید از همان لحظه حرکت حواس‌مان به آن باشد، مساله یبوست و فراموش کردن مصرف میوه و سبزی است. برای این‌که یادمان نرود از این خوراکی‌ها میل کنیم، باید چه کار کرد؟خریدن انواع میوه و سبزی آماده برای مصرف، منظور همان‌هایی که ادعا دارند میوه یا سبزی مورد نظر شسته شده و ضدعفونی است، توصیه نمی‌شود. این خوراکی‌ها به ویژه در فصل تابستان نیاز به شست‌وشوی دقیق و کامل خانگی دارند.

علاوه بر آن خوردن سبزی در رستوران، داخل ساندویچ و… به‌هیچ‌وجه توصیه نمی‌شود. درست است که گردش و تفریح وقت پاک‌کردن و شستن سبزی نیست، اما می‌توانید میوه را جایگزین سبزی کنید. برای این کار از منزل به اندازه نیاز مسیر سفر میوه ببرید و وقتی به مقصد رسیدید، سراغ میوه‌های ویژه همان شهر بروید. به این ترتیب دردسری برای خرید میوه ندارید و کافی است هر شب هنگام برگشتن به محل اقامت، کمی میوه بخرید. مصرف میوه مانع بروز یبوست و مشکلات احتمالی بعد از آن می‌شود.

بخورنخورهای سفر

قراردادن بطری‌های آب، نوشابه یا صیفی‌جاتی مانند هندوانه و خربزه داخل آب‌های روان برای خنک شدن، صحیح نیست. شاید آب روان آلوده بتواند باعث خنک شدن خوراکی‌هایتان بشود اما انتقال قطره‌های این آب بعد از باز کردن در بطری یا بریدن صیفی‌جات، می‌تواند به راحتی داخل خوراکی‌تان نفوذ کند و مقدمات انتقال آلودگی و ابتلا به بیماری را در شما به وجود بیاورد.

آشامیدنی سفر

متاسفانه ما معمولا بین راه به آب آشامیدنی سالم دسترسی نداریم و استفاده از آب‌های آلوده هم می‌تواند باعث ابتلا به بیماری‌های انگلی و حتی حصبه بین مسافران شود. خیلی وقت‌ها ما آب آلوده را به صورت ثانویه مصرف می‌کنیم؛ یعنی آن را نمی‌نوشیم ولی برای شست‌وشوی ظروف یا میوه‌هایمان از آن بهره می‌بریم و این کار نیز می‌تواند باعث انتقال